Hamburguesa de Salmón

500g 2 5 2 1

1/2

1 1/3 1/4 1

INGREDIENTES

De Filet de salmón, sin piel Cucharadas de mostaza Cucharadas de chalote picado Cucharadas de eneldo picado Cucharada de alcaparras Sal y pimienta Taza de pan rallado

Para la salsa de palta:

Aguacate cortado en rodajas Taza de cebolla morada picada Taza de cilantro picado Jugo limón Cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Incorporar los trozos de salmón, la mostaza, el chalote, las alcaparras, el eneldo, la sal y la pimienta en una procesadora de comida o una licuadora. Asegurarse de que el salmón no quede hecho puré, sino que haya algunos pedazos más grandes.

2. Transferir la mezcla a un bowl mediano y agregar el pan rallado. Mezclar con una espátula para combinar. Dividir la mezcla entre 4 patys, de más o menos 1,5 cm de alto. Cubrir y refrigerar unos minutos.

3. Calentar el grill (resultado del paso 1) a fuego medio-alto. Aceitar el grill y cocinar los patys durante 4 minutos, cubriéndolos. Darles vuelta y cocinar unos 3 o 4 minutos más. También se pueden hacer en una sartén o en el horno. Es importante no cocinarlos de más para que no queden secos.

* Salsa de palta: Combinar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora hasta obtener una pasta. Refrigerarla unos minutos. Armar las hamburguesas como más les guste (es recomendable hornear un poco los panes antes para que estén más crocantes).