10
Mlijeko i Ja
MLJEKARSKA REVIJA
PREHRAMBENI ODGOJ
Važnost vitamina D u djetinjstvu Vitamin D topiv je u mastima, a popis njegovih uloga svakim danom sve je dulji... Doc. dr. sc. Darija Vranešić Bender Vitaminoteka, Zagreb
G
lavna je uloga vitamina D održavanje normalne razine kalcija u krvi kontrolirajući njegovu apsorpciju i skladištenje u kosti. Također, potiče apsorpciju fosfora. Budući da kontrolira apsorpciju kalcija i fosfora, neophodan je za rast, razvoj i zdravlje kostiju i zubi. Novootkrivene moći vitamina D
Od 1920., kada je započela ciljana terapija vitaminom D u djece oboljele od rahitisa pa do danas, laboratoriji diljem svijeta neprestano obznanjuju nove spoznaje o njegovim učincima na ljudsko zdravlje i kvalitetu života. Kao područje interesa nutricionista ili kao intriga znanstvenicima, kao marketinški izazov proizvođačima hrane ili možda meta farmaceuta, vitamin D zasluženo potiče daljnje rasprave, istraživanja i nove načine primjene. Posljednjih godina značajno raste interes za vitaminom D, nastoje se razotkriti sve tajne metabolizma i utjecaja na prevenciju bolesti. Riječ je o vitaminu koji je zapravo hormon, a posljednjih godina znanost se sve više odmiče od promatranja vitamina D kao bitnog
čimbenika za čvrste kosti te ga promatramo kao nutrijent s brojnim sustavnim pozitivnim učincima na zdravlje. Čini se da je vitamin D zaštitni čimbenik - štiti nas od infekcija, bolesti srca, malignih te autoimunih bolesti. Premalen unos vitamina D povezan je s više kroničnih poremećaja, od osteoporoze do dijabetesa. Najnovija otkrića povezala su nisku razinu vitamina D i slabije kognitivne sposobnosti, povećan rizik od vaginalnih infekcija u trudnica, te sindroma kroničnog umora i kronične boli. S druge strane, sve se više govori kako velik udio populacije ima nedostatak vitamina D. Također, sve je snažnija inicijativa za povišenjem smjernica za preporučene dnevne potrebe za tim vitaminom, kao i obogaćivanjem određenih namirnica, poglavito mlijeka i margarinskih namaza.
Preporučuje se i kontinuirano praćenje vrijednosti vitamina D u serumu kod djece i ugroženih populacijskih skupina. Vitamin D i djeca
Važnost vitamina D ogleda se još prije rođenja, u majčinoj utrobi. Primjerice, nedavne studije pokazale su kako neodgovarajuća razina vitamina D u trudnica može biti uzrokom gestacijskog dijabetesa. Trudnice s gestacijskim dijabetesom češće imaju ni-