28
Mlijeko i Ja
MLJEKARSKA REVIJA
Prizor iz Dječjeg vrtića Duga Resa - najmlađi potrošači mliječnih proizvoda uživali su u asortimanu Dukatovih proizvoda
PREHRAMBENI ODGOJ
Mlijeko neizostavno na vrtićkim jelovnicima
Studentice agronomije u suradnji s Hrvatskom mljekarskom udrugom i Dukatom u projektu promocije mliječnih proizvoda
U
Zoran Bašić
pitamo li se ponekad kako se hrane naša djeca u vrtićima i kako to utječe na njihovo zdravlje? To pitanje postavile su si studentice zagrebačkoga Agronomskog fakulteta koje su sa svojom mentoricom osmislile vrijedan projekt čiji je cilj podizanje svjesnosti o važnosti očuvanja zdravlja djece predškolske dobi kroz pravilnu prehranu koja uključuje fermentirane mliječne proizvode. Važna je činjenica i dodatno povezivanje domaće mljekarske industrije i najmanjih potrošača mlijeka i mliječnih proizvoda. Time se djecu od malih nogu potiče na konzumaciju domaćih proizvoda i mlijeka s hrvatskih farmi, koje je ključna sirovina domaćih mljekara - i velikih i malih. Hrana koja se unosi u organizam izravno utječe na zdravlje, a nepravilna i nedovoljna prehrana može biti uzrok različitih poremećaja ali i pojave jasnih znakova bolesti. Vođene time, studentice diplomskog studija “Proizvodnja i prerada mlijeka” Dolores Ban, Martina Joha, Marina Kajdić i Dragana Pintar pod mentorstvom profesorice Dubravke Samaržije provele su praktičan
dio stručnog projekta “Poznavanje fermentiranih mlijeka unutar skupine djece u dobi između četiri i šest godina u vrtićima“. Projekt je proveden u vrtićima Duga Resa i Četiri rijeke u Karlovačkoj županiji, vrtiću Maksimir u Gradu Zagrebu i vrtiću Vrtuljak u Zaprešiću. U projekt se uključio i Dukat, koji je donirao običan i voćni jogurt te puding od vanilije za 190 djece uključene u projekt. Ovo je zaista dobar primjer kako i studenti na temelju stečenih znanja na fakultetu mogu uspješno promovirati mlijeko i mliječne proizvode u odgojnoobrazovnim ustanovama. “Želja nam je bila djecu poučiti kako su mlijeko i mliječni proizvodi najznačajniji izvor kalcija, koji je ključan za razvoj kostiju i zuba. Osim toga, smatramo da je neophodno ne samo djeci nego i ljudima koji nas okružuju isticati kako mlijeko sadrži visoko vrijedne proteine za izgradnju mišićnog tkiva i vitalnih organa, obiluje vitaminima B i D skupine, da je mliječna mast energijom najbogatiji sastojak a mliječni šećer ili laktoza lako probavljiv, te da u crijevima potpomaže resorpciju mineralnih tvari i sudjeluje u očuvanju crijevne mikroflore. Kako su neka djeca osjetljiva na laktozu, važno je istaknuti i
roditeljima i odgojno-obrazovnim ustanovama da u tom slučaju nikako ne treba odustati od mlijeka i mliječnih proizvoda, budući da je na tržištu prisutno sve više mliječnih proizvoda u kojima je laktoza djelomično ili potpuno razgrađena, poput bezlaktoznog mlijeka”, zadovoljne svojim projektom ističu Dolores, Martina, Marina i Dragana. Vesela kravica za zdravu djecu
Kako bi privukle pozornost djece, osmislile su zanimljivu priču o Veseloj kravici. Razgovarajući s djecom o mlijeku i mliječnim proizvodima zaključile su kako su ona svjesna njihove važnosti za zdravlje, što govori u prilog činjenici da odgajatelji u vrtićima provode edukaciju o pravilnoj prehrani već od najranije dobi. - Kroz priču o Veseloj kravici pričale smo o činjenicama zašto je važno piti mlijeko i jesti jogurte, a u interaktivnim igrama prilagođenima djeci saznale smo kakva su njihova iskustva i konzumiraju li i u kojoj mjeri mlijeko i mliječne proizvode. U svom smo projektu kao partnera odabrali Dukat, koji i inače surađuje s ovim vrtićima, ali i često donira svoje proizvode u različite humanitarne svrhe i projekte kojima je cilj unapređenje kvalitete dječje pre-