10
Mlijeko i Ja
MLJEKARSKA REVIJA
MLIJEKO I MLIJEČNI PROIZVODI U PREHRANI DJECE
Važnost usvajanja zdravih navika Stav je krovnih udruženja koja se bave prehranom djece da se kravlje mlijeko može uvoditi u prehranu nakon prvog rođendana Dr. sc. Darija Vranešić Bender Vitaminoteka, Zagreb, za konzalting u nutricionizmu
M
lijeko je prva namirnica s kojom se novorođenče upoznaje i tijekom prve godine predstavlja nezamjenjiv izvor hranjivih tvari. Neke majke nastavljaju s dojenjem i nakon prvog djetetova rođendana, što je i preporuka Svjetske zdravstvene organizacije. Međutim, majčino se mlijeko u toj dobi može zamijeniti i punomasnim kravljim mlijekom ili mliječnim pripravkom formuliranim za djecu od prve godine, a unos valja upotpuniti mliječnim proizvodima poput
Ne dolazi u obzir rano uvođenje obranog mlijeka jer na taj način dijete izlažemo opasnosti od neprimjerenog unosa prijeko potrebnih masti i energije
jogurta i sira. Nakon navršenoga šestog mjeseca, uz krutu hranu koja se postupno uvodi dojenče treba dnevno unijeti oko 500 mL mlijeka. Ako nije na majčinu mlijeku, te potrebe treba zadovoljiti dojenačkim mliječnim pripravkom obogaćenim željezom. Stav je krovnih udruženja koja se bave prehranom djece da se kravlje mlijeko može uvoditi u prehranu nakon prvog rođendana. Valja napomenuti da djetetu treba davati punomasno mlijeko. Djelomice obrano mlijeko dopušteno je tek nakon navršene dvije do tri godine. Kao izbor nameću se i posebno dizajnirani mliječni pripravci prilagođeni maloj djeci i sastavom prilagođeni toj dobi. U nutritivnom smislu, prehrana djece od prve do treće godine polako se mijenja od energetski bogate prehrane dojenčadi koja sadrži i do 50% masti, do prehrane sličnije onoj u odraslih osoba, u kojoj 35% kalorija potječe od masti. Stoga ne dolazi u obzir rano uvođenje obranog mlijeka jer na taj način dijete izlažemo opasnosti od
neprimjerenog unosa prijeko potrebnih masti i energije. Od osmog mjeseca u prehranu se uvode fermentirani mliječni proizvodi poput jogurta, kiselog mlijeka, acidofila. Dostupni su i proizvodi na bazi jogurta prilagođeni djeci koji predstavljaju dobar izvor bjelančevina, kalcija, magnezija i vitamina B2. Praktična i omiljena namirnica koja se također uvodi od osmog mjeseca svježi je kravlji sir. Osobito je prikladan za pripravljanje slatkih ili slanih kašica, a djetetu se može ponuditi u bezbroj maštovitih kombinacija - s voćem, žitaricama, keksima, bučom... S unosom zrelih sireva te sireva s plemenitom plijesni valja pričekati, jer djetetov probavni sustav nije prilagođen takvim vrstama sira. Mlijeko i mliječni proizvodi u prehrani malog djeteta
Tijekom druge godine života, kada dijete polagano postaje neovisnije pri hranjenju, mlijeko i mliječni proizvodi i dalje