INTERVJU
K
raljevi među hrvatskim sirevima - Podravec, Ribanac, Trapist, Dimsi… nedavno su postali dio obitelji robne marke President. Ono što je njihove vjerne potrošače možda malo zbunilo jest mjesto nastanka tih proizvoda, međutim, nema promjena - i dalje se u Dukatovoj bjelovarskoj tvornici, našoj najvećoj sirani, proizvode te najfinije delicije. Matija Spevec, direktor tvornice Bjelovar, u razgovoru nam je posebno istaknuo kako se za proizvodnju tih sireva odabire najkvalitetnija sirovina, i to mlijeko s farmi hrvatskih proizvođača mlijeka. Koji je bio osnovni cilj objedinjavanja sireva iz bjelovarske tvornice pod robnu marku President? Sigurni smo kako je ulazak u President obitelj svjetski poznatih sireva zapravo veliko međunarodno priznanje Dukatovim sirevima. Uvjereni smo da će nam upravo robna marka President otvoriti nova tržišta. To je prilika da se duga tradicija sirarstva naše domovine predstavi izvan hrvatskih granica, što može biti na ponos kako nama samima, koji izravno sudjelujemo u kreiranju toga sirnog blaga, tako i našim proizvođačima mlijeka čija je zasluga velika, jer su upravo oni polazna točka u tom složenom lancu izrade sireva. Ne treba zaboraviti da je Dukat tradicionalno najveći otkupljivač svježega sirovog mlijeka u Hrvatskoj koji svoju proizvodnju temelji isključivo na domaćoj, najkvalitetnijoj mliječnoj sirovini. Dakle, i dalje proizvodite ovdje u Bjelovaru? Tako je. Važno je istaknuti kako se svi sirevi koje naši vjerni potrošači kupuju godinama i dalje nastavljaju proizvoditi u Dukatovoj tvornici u Bjelovaru, i to na isti način i prema istoj dugogodišnjoj recepturi. Budite sigurni da će President dostojno naslijediti Sirelu kao vodeću marku sireva u Hrvatskoj. A da je kvaliteta iznimna dokaz je linija svježih sireva, primjerice Zagrebački sir, koji su na našem tržištu od 2011. dostupni pod markom President, pri čemu se zadržavaju naziv proizvoda, tradicionalna receptura, standardi kvalitete, mjesto proizvodnje i domaća sirovina. Svakako bih istaknuo novu liniju sireva grandioznih okusa - President Grand Oval. Liniju čine polutvrdi sir Dimljeni, kao i nekoliko vrsta tvrdih sireva različitih intenziteta okusa, arome i duljine zrenja. Sada su to tvrdi
W W W. H M U . H R
RAZGOVARA0: ZORAN BAŠIĆ, HRVATSKA MLJEKARSKA UDRUGA
Promijenili smo samo ime, a kvaliteta i dalje ostaje prioritet u našem poslovanju! Matija Spevec, direktor Dukatove tvornice u Bjelovaru, u zrioni sira Ribanca
sirevi pod imenom Delikates, Gouda Selection, Trapist Selection i novi ekstra tvrdi sir Gourmet sa zrenjem od minimalno 120 dana. Probajte ih sve, uživajte u okusima stvaranim ljubavlju, znanjem i iskustvom bjelovarske sirane i izaberite svog favorita!
zemalja svijeta, a našim vjernim potrošačima svake godine nudimo desetke novih proizvoda vrhunske kvalitete.
Odakle dolazi sirovina u Vaš pogon za preradu u sir? Od hrvatskih proizvođača mlijeka, i to najkvalitetnija sirovina. Tvornica u Bjelovaru baštini tradiciju proizvodnje najkvalitetnijih sireva dulju od 70 godina, a zalog visoke kvalitete i prepoznatljivosti naših najfinijih sireva jesu naši vrijedni proizvođači mlijeka.
Što biste istaknuli kao prednost vaših proizvoda na tržištu? Kvaliteta, inovativnost i svakodnevna briga za uravnoteženu prehranu potrošača, kao i odgovaranje na različite potrebe i životne stilove naših potrošača, ključne su vrijednosti naših robnih marki iza kojih stoji sto deset godina tradicije u proizvodnji, najsuvremenija tehnologija prerade i ono najvažnije - mlijeko najbolje kvalitete s hrvatskih farmi.
Gdje je Dukat danas kada je riječ o poziciji na tržištu? Dukat je vodeća, najveća i najdugovječnija mljekara u Hrvatskoj, sa sto deset godina dugom tradicijom proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda i jednako toliko dugom posvećenošću svakoj kapi mlijeka, domaćem mljekarstvu i potrošačima. Dukat je ujedno i vodeća domaća i regionalna robna marka mliječnih proizvoda. Svoje poslovanje temelji na preradi svježega sirovog mlijeka najviše kvalitete, proizvedenog na hrvatskim mliječnim farmama. Proizvodni asortiman čine sirevi koji se proizvode ovdje u bjelovarskoj tvornici, a tu su dakako svježe i trajno mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, vrhnje, mliječni namazi i deserti koji se proizvode u našim pogonima u Zagrebu i Karlovcu. Svoje proizvode plasiramo u više od 80
Što je sa znakovima “Izvorno hrvatsko” i “Hrvatska kvaliteta”? Ponosni smo što naši sirevi nose znakove “Izvorno hrvatsko” i “Hrvatska kvaliteta”, koji za nas znače puno jer predstavljaju nagradu za naš dugogodišnji rad i kontinuirano unapređivanje kvalitete. Oni nam daju dodatnu prepoznatljivost na tržištu i jamstvo su povjerenja naših potrošača. To je još jedan od dokaza da se Hrvatska u svijetu može nositi s konkurencijom, i to isključivo vrhunskom kvalitetom. Tako je naš Trapist nositelj znaka “Hrvatska kvaliteta” još od 2005. godine, dok su Podravec, Dimsi i Zagrebački sir od te godine nositelji oznake “Izvorno hrvatsko”. Ponosni smo što i naš Ribanac, koji proizvodimo ovdje u Bjelovaru, od 2021. godine ima oznaku “Izvorno hrvatsko”. Svi su ti nabrojani sirevi bez dvojbe ponos hrvatskog sirarstva! prosinac 2022. / MLIJEKO I JA
7