DA
MALA ŠKOLA ZDRAVE PREHRANE PIŠE:
r. sc. Doc. ddor Kalit , u ilna T Zagrebu
M
ilište u ltet Sveuč omski faku o r Ag n
Znanstveno za mliječni obrok u školama
DOKAZANO JE DA POVEĆANJEM KONZUMACIJE MLIJEKA RASTE I KONZUMACIJA VOĆA, POVRĆA I ŽITARICA, ČIME RASTE I UKUPNA KVALITETA PREHRANE
O
davno je poznato da je mlijeko jedna od najpotpunijih namirnica po svom kemijskom sastavu, odnosno ono sadržava većinu hranjivih tvari potrebnih u različitim razdobljima ljudskog života od razdoblja djetinjstva i odrastanja pa sve do razdoblja zrelosti i starosti. Konzumiranje mlijeka/mliječnih proizvoda pomaže razvoju kostiju, zdravlju krvnih žila, formiranju pravilnoga krvnog tlaka i temelj je za postizanje optimalne tjelesne težine ali i njezino održanje. Cijeli je koktel tvari prisutnih u mlijeku koje u tome sudjeluju, a samo neki od njih su kalcij, magnezij, kalij, fosfor, proteini sirutke, peptidi kazeina, masne kiseline te vitamin D i vitamini B skupine.
Program konzumacije mlijeka u školama Školarci zahtijevaju posebnu brigu o prehrani, što uključuje raznoliku i planiranu
prehranu koja sadržava visokovrijedne namirnice, a sve s ciljem zadovoljenja osnovnih zahtjeva za rast i razvoj mladog organizma. Nažalost, podaci pokazuju čestu prisutnost nepravilnih prehrambenih navika današnje djece i adolescenata, što dugoročno može uzrokovati vrlo štetne posljedice na njihovo zdravlje. Neke su od najučestalijih prehrambenih grešaka neredoviti obroci i često konzumiranje prerađene hrane, koja uglavnom sadržava velike količine dodanog šećera, soli, masti ili aditiva. S druge strane, bilježi se prerijetka konzumacija svježeg voća, povrća, namirnica bogatih dijetalnim vlaknima te mliječnih proizvoda. Upravo je stoga Europska unija 2017. godine razvila Program distribucije voća, povrća i mlijeka u školama, koji djeci omogućava obrok voća, povrća i mliječnih proizvoda svaki dan tijekom borav-
Školska shema hvalevrijedan program Povećanjem konzumacije mlijeka raste i konzumacija voća, povrća i žitarica, čime raste i ukupna kvaliteta prehrane. Nutricionisti preporučuju barem tri mliječna obroka dnevno, npr. jedna čaša (2 dcl) mlijeka, čašica jogurta i komadić sira. Program školskog mlijeka osigurava svakom školarcu jedan takav obrok - bez dvojbe obrok pun hranjivih tvari važnih za razvoj kostiju, koji ujedno pomaže i u ostvarivanju boljih školskih uspjeha. Znanstvenici su dokazali da učenici koji popiju čašu mlijeka za doručak imaju bolju radnu učinkovitost u školi i postižu bolje rezultate zbog učinkovitijih misaonih funkcija. 6
MLIJEKO I JA / rujan 2021.
MLJEKARSKA REVIJA