VAŽNOST MLJEKARSKOG SEKTORA
Mljekarski sektor važan dio naših ruralnih područja i naših života Naši proizvođači mlijeka i mliječna industrija, ali i svi oni koji su na neki drugi način povezani s mljekarskim sektorom, svakodnevno se brinu o opskrbi naših potrošača mlijekom i mliječnim proizvodima. Već više od 5000 godina, još od mlađega kamenog doba, ljudi u svojoj prehrani koriste mlijeko što ga svrstava u jednu od najstarijih prehrambenih namirnica. Pobrinimo se i da to tako bude i u budućnosti.
M
alo koja prehrambena namirnica može se pohvaliti tako važnom ulogom u prehrani ljudi kroz povijest kao što je to slučaj s mlijekom. Shvaćajući važnost mlijeka u svojoj prehrani, čovjek je pronalazio mnoge načine očuvanja roka njegove trajnosti, što je rezultiralo razvojem mnogih mliječnih proizvoda u kojima danas možemo svakodnevno uživati i tako obogaćivati svoju prehranu. Osim prehrambene uloge, mlijeko i mliječni proizvodi zahvaljujući svojim sastojcima kroz tzv. mliječni matriks imaju važnu ulogu i u zdravoj i održivoj prehrani, jer povoljno djeluju na vitalne dijelove našeg organizma kao što su mozak, kosti, zubi, mišići i živčani sustav, i to tijekom cijeloga života. Mljekarska proizvodnja jedna je od najsloženijih gospodarskih aktivnosti, zahtijeva svakodnevan angažman onih koji se njome bave i koji od nje ostvaruju neophodna financijska sredstva za održivost i budućnost te proizvodnje u ruralnom prostoru, što nažalost svakim danom postaje sve teže i teže.
Uloga potrošača u mljekarskoj proizvodnji u našoj zemlji Danas sve više svjedočimo sve praznijim i demografski siromašnijim ruralnim područjima i sve manjem zanimanju za 24
MLIJEKO I JA / rujan 2021.
PIŠE:
a, r Jand Dalibo g. agr. dipl. in tskih
a hrva ča Udrug i prerađiva a č a iv k l lj i otkup eka CroM mlij
bavljenjem poljoprivrednom, osobito mljekarskom proizvodnjom, i to posebno kod mladih. Poljoprivrednu proizvodnju dodatno otežavaju i sve promjenljivije klimatske prilike koje negativno utječu na ukupnu poljoprivredu kao izvor hrane za ljude i životinje, a zbog sve skupljih energenata povećavaju i troškove bavljenja tom proizvodnjom. Građani naše zemlje prilikom kupnje mliječnih proizvoda plaćaju jedan od najviših poreza na dodanu vrijednost u EU, a razni dosadašnji i novi administrativni te parafiskalni nameti, kao što je primjerice ponovno uvođenje povratne naknade kod jednokratne plastične PET ambalaže od mlijeka i tekućih mliječnih proizvoda, u kombinaciji s oštrom i često nelojalnom konkurencijom našoj mliječnoj industriji i cjelokupnom mljekarskom sektoru na tržištu samo još dodatno opterećuju sektor i dovode u pitanje održivosti mljekarske proizvodnje u našoj zemlji. Naši proizvođači i prerađivači mlijeka, ali i svi ostali koji su na neki način neizravno vezani uz mljekarski sektor, tijekom
godina ulagali su goleme napore u to da potrošačima na tržištu budu dostupni mliječni proizvodi proizvedeni od mlijeka najviše kakvoće. Rezultat je da od sada već daleke 2013. godine udio mlijeka 1. razreda, koje naša industrija otkupljuje od naših proizvođača i prerađuje u mliječne proizvode, nije pao ispod 95% ukupno otkupljenih količina mlijeka godišnje. Stoga očuvajmo kao potrošači povjerenje u domaći mljekarski sektor i birajmo prije svega mlijeko i mliječne proizvode domaće mliječne industrije, jer tako podržavamo održivost i budućnost našega ruralnog prostora i mljekarskog sektora. I na kraju, ne zaboravite! Nakon konzumiranja mliječnih proizvoda vratite ambalažu koja je ponovno obuhvaćena povratnom naknadom. Tako ćete ostvariti povrat svojeg novca koji ste prilikom kupnje za ovu ambalažu unaprijed platili i koji možete ponovno iskoristiti za kupovinu domaćih i kvalitetnih mliječnih proizvoda.
MLJEKARSKA REVIJA