KVALITETA HRVATSKOG MLIJEKA
Očuvati održivost hrvatskoga mljekarskog sektora PIŠE:
a, r Jand Dalibol.ing.agr. ljivača i dip tskih otkup Milk
a hrva ka Cro Udrug ivača mlije đ a r e r p
K
Pandemija koronavirusa koja nas je pogodila početkom godine, a i dalje nam zadaje probleme u našem svakodnevnom životu i radu, više nego ikad osvijestila je važnost stabilne opskrbe našeg stanovništva hranom. I u vrijeme najvećih poteškoća uzrokovanih koronavirusom vrijedni hrvatski proizvođači i prerađivači mlijeka ulagali su goleme napore kako bi očuvali naš mljekarski sektor i našim potrošačima zajamčili svakodnevnu opskrbu mlijekom i mliječnim proizvodima. Birajući mlijeko i mliječne proizvode proizvedene u našoj zemlji čuvamo naš mljekarski sektor kao jamstvo sigurne opskrbe tim važnim prehrambenim namirnicama i u budućnosti.
oronakriza nas je dodatno upozorila na ono što je oduvijek bilo više nego očito, na važnost očuvanja dostupnosti i stabilnosti opskrbe stanovništva zdravom, kvalitetnom i pristupačnom hranom. Važnu ulogu u tome zauzimaju upravo mlijeko i mliječni proizvodi, osnovni prehrambeni proizvodi u svakodnevnoj prehrani i našeg ali i stanovništva diljem svijeta. Zato je svakodnevna briga oko našega mljekarskog sektora zalog budućnosti sigurne i stabilne opskrbe našeg stanovništva mlijekom i mliječnim proizvodima, i to ne samo u ovim kriznim vremenima. Ulogu u tome igraju i potrošači, jer svaka kuna ili lipa koju izdvoje za proizvod domaće mliječne industrije izravno je ulaganje i u budućnost hrvatskoga mljekarskog sektora i svih onih koji su na neki način s njim povezani.
voljno govori i podatak Državnog zavoda za statistiku - mlijeko je činilo 13,3% u ukupnoj strukturi vrijednosti otkupa i prodaje poljoprivrednih proizvoda u 2019. godini, najviše od svih stočarskih proizvoda. Stočarstvo danas nema samo ulogu u proizvodnji hrane, već dodatno postaje i sve važnije kao izvor organske tvari koja se koristi u gnojidbi poljoprivrednih površina te na taj način zamjenjuje dio mineralnih gnojiva ili se koristi u postrojenjima važni-
Hrvatski mljekarski sektor zalog budućnosti života našeg ruralnog prostora
ma za proizvodnju energije iz obnovljivih izvora. Negativno je to što su naša ruralna područja sve praznija i praznija, jer ih mladi napuštaju a oni koji ostaju sve se manje bave stočarstvom pa tako i proizvodnjom mlijeka. Nije to lagan posao jer naše blago traži konstantnu brigu svih 365 dana u godini, što mnogima sve starijim poljoprivrednim gospodarstvima predstavlja sve veći problem. Ali oni koji ostaju u proizvodnji i koji su se za mljekarstvo odlučili kao poziv koji im osigurava njihovu egzistenciju i budućnost, i to ne samo njima nego i mnogima drugima izravno
Mljekarstvo je jedna od najvažnijih grana stočarske i poljoprivredne proizvodnje, ne samo u našoj zemlji već i u cijeloj Europi. Kroz povijest a i danas krave su sastavni dio „blaga“, kako naši ljudi nazivaju svoje životinje koje uzgajaju u većini ruralnih krajeva naše zemlje. Koliko je mljekarstvo važno za ruralna područja Hrvatske do-
ili neizravno povezanima s mljekarstvom, svakodnevno se trude za naše građane proizvesti najkvalitetnije mlijeko i mliječne proizvode. Koronakriza je otežala rad u mnogim granama gospodarstva naše zemlje, ali mliječna industrija poduzela je sve da ne dođe do poteškoća kako u otkupu mlijeka, tako i u svakodnevnoj opskrbi naših građana mliječnim proizvodima. Ova nas je kriza upozorila na to koliko je važno očuvati nacionalnu, domaću proizvodnju hrane, pa tako i mlijeka i mliječnih proizvoda. Kako bi to bilo moguće važna je pomoć politike da se olakša poslovanje svih uključenih u mljekarsku proizvodnju, ali i da se olakša da mlijeko i mliječni proizvodi u ovim kriznim vremenima budu što pristupačniji našim građanima. Kako se to može postići? Svakako i time da se mliječni sektor ipak ne opterećuje ponovnim uvođenjem jednokratne PET ambalaže od mlijeka i tekućih mliječnih proizvoda u sustav povratne naknade, jer će neminovno doći do poskupljenja mliječnih proizvoda u toj ambalaži, ali i tako da se i mliječni proizvodi oporezuju nižom stopom poreza na dodanu vrijednost prilikom stavljanja na tržište. Jer svaka kuna ili lipa koja ostane u našem mljekarskom sektoru ili koja se izdvoji za mlijeko i mliječne proizvode proizvedene u našoj mliječnoj industriji pomaže našem mljekarskom sektoru, a time i svima onima koji žive i rade u ruralnim krajevima naše zemlje.
KORONAKRIZA JE OTEŽALA RAD U MNOGIM GRANAMA GOSPODARSTVA NAŠE ZEMLJE, ALI MLIJEČNA INDUSTRIJA PODUZELA JE SVE DA NE DOĐE DO POTEŠKOĆA KAKO U OTKUPU MLIJEKA, TAKO I U SVAKODNEVNOJ OPSKRBI NAŠIH GRAĐANA MLIJEČNIM PROIZVODIMA 20
MLIJEKO I JA / rujan 2020.
MLJEKARSKA REVIJA