Page 12

10

MALA ŠKOLA MLJEKARSTVA

pišu Vera Volarić i Zoran Bašić Hrvatska mljekarska udruga

Mljekarski centar znanja - izvrstan spoj teorije i prakse Mljekarski praktikum u Križevcima jedinstveni je primjer kakvo bi stručno obrazovanje trebali imati svi budući proizvođači i prerađivači mlijeka i mliječnih proizvoda u Hrvatskoj

Srednja gospodarska škola Križevci i Visoko gospodarsko učilište u Križevcima predstavljaju kolijevku poljoprivrednog obrazovanja, struke i znanosti. Riječ je o centru u kojem se praktična nastava oduvijek obavljala u vlastitim praktikumima, a tako je ostalo sve do današnjih dana. Djelatnost ovih respektabilnih i svakog poštovanja vrijednih križevačkih institucija nadopunjava se i isprepliće, i to tijekom dugih godina njihova postojanja. Osim što dijele prostor, gospodarske zgrade i poljoprivredne površine, Visoko gospodarsko učilište predstavlja

nadogradnju, dok Srednja gospodarska škola predstavlja kvalitetan temelj za buduće stručnjake iz područja poljoprivrede. Kada je riječ o mljekarskoj proizvodnji, onda je važno istaknuti kako učenici i studenti na mljekarskoj farmi i u mljekarskom praktikumu Srednje gospodarske škole stječu najnovija znanja i vještine iz suvremene mljekarske proizvodnje. Visoko gospodarsko učilište u Križevcima osnovano je davne 1860., kao Kraljevsko gospodarsko i šumarsko učilište. Ujedno, ono je i najstarije poljoprivredno i šumarsko učilište u jugoistočnoj Europi.

Mljekarski praktikum za vrhunske stručnjake

Ivanka Juraić, bacc. ing. agr. prema originalnoj nizozemskoj recepturi priprema sir gaudu

- Mljekarski praktikum Srednje gospodarske škole u Križevcima, jedini takve vrste u Hrvatskoj, otvoren je 1999. godine. Osim za potrebe nastave učenika i studenata te održavanje specijalističkih seminara iz sirarstva, praktikum se koristi i za preradu svježega sirovog mlijeka. Od mliječnih proizvoda proizvodimo svježi kravlji sir iz marame, koji radimo prema tradicionalnoj recepturi, nadalje tu su kiselo vrhnje, domaći maslac, polutvrdi sir prgica, domaći kuhani sir s dodatcima i bez dodataka, rađen također prema starinskoj recepturi, i konačno tu je polutvrdi sir gauda, koji pripravljamo prema originalnoj nizozemskoj recepturi i za koju smo do sada

Mlijeko i ja 1/2017  

Časopis o značaju mlijeka i mliječnih proizvoda u svakodnevnoj prehrani

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you