8
MLIJEKO I ZDRAVLJE
pišu dr. sc. Ljerka Gregurek i mr. spec. Katarina Tonković PROBIOTIK d.o.o.
Kako očuvati uravnoteženost crijevne mikroflore? Dodatkom probiotika, prebiotika i sinbiotika u svakodnevnu pravilnu prehranu moguće je održati, ali i vratiti uravnoteženost crijevne mikroflore Višegodišnja istraživanja na području Brojna višegodišnja istraživanja po- razgradnju želučanom kiselinom, enljudskog zdravlja pokazuju da su ljudsko kazala su da je dodatkom probiotika, zimima ili hidrolizom. Treba biti sklon zdravlje, pa i dugovječnost, vrlo usko prebiotika i sinbiotika u svakodnevnu fermentaciji koju uzrokuje crijevna mipovezani s uravnoteženom crijevnom pravilnu prehranu moguće održati, ali kroflora i mora utjecati na rast i/ili djemikroflorom. Pod crijevnom mikroflo- i vratiti uravnoteženost crijevne mikro- lovanje bakterija u crijevima. Najčešći rom podrazumijevaju se svi mikroorga- flore. Također, navodi se u literaturi, po- su prebiotici galaktooligosaharidi, sonizmi koji žive u ljudskom probavnom većano korištenje prebiotika, probiotika jini oligosaharidi, glukooligosaharidi i sustavu. Crijevna mikroflora svojstve- i sinbiotika umanjuje upotrebu antimi- brojni drugi, kao i cjelovito zrno pšenice, na je za svaku osobu, kao npr. otisak krobnih lijekova što, svakako, pridonosi kukuruz, itd. Jedan je od najpoznatijih prsta. Između pojedinca i njegove mi- smanjenju razvoja antimikrobne otpor- prebiotika inulin (iz skupine fruktoolikroflore potreban je “suživot” koji se nosti koja sve više postaje problem gosaharida). Proizvodi se iz korijena cikorije i vrlo se često koristi u proizvodnji temelji na obostranoj koristi, ali je za medicine 21. stoljeća. taj dobar odnos neophodna uravnotemliječnih proizvoda, jer se pomoću nježenost. Uravnoteženost crijevne mikroga postiže dobra čvrstoća niskomasnih Prebiotici gorivo za flore prvenstveno ovisi o prehrani, ali i mliječnih proizvoda. Sve se više koristi i za proizvodnju proizvoda namijenjenih o drugim čimbenicima kao što su npr. korisne bakterije stres, ubrzani način života, starenje te osobama koje boluju od šećerne bolekorištenje različitih lijekova, osobito Prebiotici su neprobavljivi vlaknasti sti (razgrađuje se do monosaharida). sastojci hrane koji na zdravlje korisno Treba dodati da se prebiotici prirodno antimikrobnih. U literaturi se navodi da je unos za djeluju svojim specifičnim učinkom na nalaze u hrani poput poriluka, šparoga, organizam korisnih mikroorganizama rast i/ili djelovanje bakterija u crijevima. cikorije, čičoke, češnjaka, luka, pšenice, gotovo milijun puta manji nego što je Kada prebiotici stignu do crijeva oni zobi, soje i dr. to bio u kameno doba. Razlog za to je postaju “gorivo” za korisne bakterije u ponajprije promjena načina prehra- crijevima, odnosno probiotike. ne i, također, način života. U slučaju Prema definiciji Međunarodne znan- Probiotici - povoljno narušavanja uravnoteženosti crijevne stvene udruge za probiotike i prebi- djeluju na zdravlje mikroflore pojavljuju se različite zdrav- otike (ISAPP - International Scientific stvene tegobe - od proljeva do raznih Association for Probiotics and Prebiotics), Probiotici su prema definiciji Svjetske upala, povećanja tjelesne mase - a sve kako bi neki sastojak hrane postignuo zdravstvene organizacije živi mikroorto utječe i na životni vijek. prebiotički učinak mora biti otporan na ganizmi koji korišteni u odgovarajućim