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Dulces
artesanales de Yucatán Artisanal Sweets of Yucatan
Paletas de merengue
La dulcería en Yucatán posee de una peculiaridad que la hace distinta a la de otras entidades e incluso de países; no sólo por su delicioso sabor, sino por su colorido y por su forma de elaboración artesanal, la cual está influenciada con técnicas mayas que junto a la influencia española, han logrado dar como resultado un producto totalmente exquisito. Sweets in the Yucatán have a uniqueness that makes them different from sweets from other regions of Mexico and even other countries. This is not only because of their delicious taste but also because of their colors and artisanal craftsmanship. Influenced by Maya techniques, together with Spanish influence, they have managed to create entirely exquisite products.
S
e dice que las primeras maestras de la repostería en el estado fueron las monjas concepcionistas, las cuales fueron traídas con el único objetivo de instruir a la mujer yucateca en varios aspectos, como la costura, los bordados y la repostería; educación que muchas mujeres llevaron a casa para elaborar sus propios dulces con la combinación e interculturalidad que los caracteriza hoy en día. Algunos de los dulces típicos y artesanales que son característicos de Yucatán y que te encantarán son: bolitas de coco, atropellados (coco con camote), merengues, cremi- tas de coco, garapiñados (de coco, pepita o cacahuate), tamarindo, mazapán (coco con pepita), melcocha, ciricote, limón relleno de coco, papaya rellena de coco, empanaditas (de coco o camote), dulce de nance, cocoyol, pasta de guayaba, marquesitas, entre otros.
Palanqueta
Merengue
I
t is said that the first masters of pastries in the Yucatán State were the Franciscan nuns, who were brought over for the sole purpose of instructing the women of Yucatán in various aspects of European home life, such as sewing, embroidery, and confectionery. Maya women learned these home education skills and created their own sweets giving rise to the fusion sweets that characterizes the regional sweets of today.
Mazapán
Barquilla dulce
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Some of regional and homemade sweets that are characteristic of Yucatán’s traditions and that you will love are: bolitas de coco (coconut-covered camote), meringues, cremitas (coconut creampuffs), garapiñados (sweets made of coconut, pumpkin seed, or peanuts), tamarind, marzipan (coconut with pepita seeds), marshmallow, ciricote (cordia dodecandra), lemon filled with coconut, papaya stuffed with coconut, empanadas (filled with coconut or camote), nance sweets (Byrsonima crassifolia), cocoyol, guava paste, marquesitas, among others.