Yeast). Durante a fermentação, o SCOBY alimenta-se do açúcar e vai crescendo e libertando os benefícios dos probióticos. Os diferentes sabores são adicionados no final, para que se consigam aromas distintos. “Em Évora, fazemos todo o processo produtivo, desde a infusão de chá
“A oportunidade é clara e a Captain Kombucha foi lançada, precisamente, tendo a Europa como mercado prioritário. Neste momento, podemos orgulhosamente dizer que somos a marca líder de kombucha na Europa” verde até ao engarrafamento do produto final. O SCOBY é também produzido por nós. Temos um processo de fabrico que não deixa de ser bastante artesanal, mas que, ao mesmo tempo, garante toda a qualidade e consistência dos nossos sabores”, diz o sócio fundador. Após a fermentação, a kombucha transforma-se numa bebida gaseificada repleta de vitaminas, enzimas, probióticos e ácidos com muitos benefícios para a saúde, tais como a melhoria dos
sistemas digestivo e imunitário, dos níveis de energia e auxiliar na perda de peso. A contribuir para estes benefícios está a crucial seleção dos ingredientes, não só para a criação da kombucha, mas também no que diz respeito às frutas e ervas que vão adicionar sabor à bebida. A Captain Kombucha utiliza sumos de frutos que são produzidos a partir de fruta fresca, já que o seu objetivo principal é oferecer uma kombucha de elevadíssima qualidade. No entanto, visto que a fruta tem de estar disponível todo o ano, nem sempre é possível conseguir isso apenas com produtos locais, pelo que acabam também por recorrer a produtores internacionais. Atualmente, a Captain Kombucha está disponível em seis sabores diferentes: Original, Ginger Lemon, California Raspberry, Coconut Summer, Pineapple Peach e Cayenne Pepper. Os sabores têm sido escolhidos em função das grandes tendências mundiais e das preferências dos consumidores locais, tendo sempre como objetivo proporcionar sabores deliciosos. Para este ano, a marca portuguesa não prevê lançar um novo sabor, mas vai apostar em novas embalagens, mais
Atualmente, a Captain Kombucha está disponível em seis sabores diferentes: Original, Ginger Lemon, California Raspberry, Coconut Summer, Pineapple Peach e Cayenne Pepper.
88 Grande Consumo