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DIGITALISIERUNG

Das Grand Hotel Zermatterhof:

Das Zermatter Hotel-Flaggschiff neu mit QR Room- und SelfOrdering App Das Grand Hotel Zermatterhof ist der Stolz der Burgergemeinde Zermatt und ihrer Matterhorn Group. Es gehört zur Spitze der ohnehin herausragenden Fünfsterne-Hotellerie am Fusse des Matterhorns. Jetzt hat der von Hoteldirektor Rafael Biner umsichtig geführte Zermatterhof als erstes Hotel der Matterhorn Group für die kommende Wintersaison das QR Room- und SelfOrdering-Konzept realisiert. Zudem hat die Matterhorn Group für all ihre Restaurants, Bergrestaurants und Terrassen im weitläufigen Skigebiet am Fusse des Matterhorns die konsequente Digitalisierung der Bestell- und Zahlungsprozesse implementiert. Nicht zuletzt verdankt das Grand Hotel Zermatterhof sein Renommée seinem Executive Chef und bestbekannten Spitzenkoch Heinz Rufibach, einem Zermatter «Urgestein», dessen kulinarische Kreationen jeweils und wenn immer möglich mit einem gewissen Walliser Twist zubereitet sind. Nicht umsonst sind die beiden Restaurants im Grand Hotel Zermatterhof, das Hotelrestaurant Alpine Gourmet Prato Born mit 16 GaultMillau-Punkten und die Lusi Brasserie & Lounge mit 13 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. Die QR Ordering App ist einer von mehreren SelfService Software-Dienste von Jamezz, welche in der Schweiz durch die

GOURMET 12/20

Vendomat AG (Schönbühl/BE) vertreten wird. Die Anwendung überzeugt durch ihre Geräteunabhängigkeit und durch die Einfachheit seiner Bedienung: Die Gäste scannen mit ihrem eigenen Smartphone einen im Hotelzimmer oder auf dem Restauranttisch plazierten QR-Code ein, mit welchem sie Einblick in die digitale Speisekarte und einen Überblick über das gesamte kulinarische Angebot erhalten – ähnlich wie bei einem Online-Shop. Der Standort des Gastes wird bei der Bestellung automatisch registriert. Die Bestellung bzw. Konsumation kann direkt mit der Kreditkarte bezahlt, aufs Hotelzimmer verbucht oder vom Servicepersonal bei der Zustellung der Bestellung einkassiert werden. Je nach Konzept kann die Küche die zubereiteten Gerichte dem Gast per SMS annoncieren – oder aber der Gast wird per SMS zur Abholung der Bestellung an der Ausgabestelle aufgefordert. «Die Gesundheit und Sicherheit unserer Gäste und jene der Mitarbeitenden ist für die Matterhorn Group von zentraler Bedeutung, besonders in Zeiten von Corona», betont Alain Kronig, Leiter EDV/IT im Zermatterhof. «Die Einführung der QR RoomOrder App ist eine der Möglichkeiten, wie wir unseren Gästen versichern wollen, dass wir uns um ihr Wohlbefinden und um ihre

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GOURMET 12/20  

Das Schweizer Fachmagazin im B2B für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie (Betriebs-, Heim- und Spitalgastronomie)

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