Agatha Kitchen Bar #AgathaDayByDay #EstaVidaMeEncanta #Guadalajara #Mazatlan
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ste viaje comenzó hace tres años en la zona dorada en Mazatlán Sinaloa en la visión del empresario José María Gallardo Inzunza, experimentado hotelero y restaurantero que busca la innovación en las experiencias gastronómicas, trayendo ahora a Guadalajara esta perla que raya entre la excentricidad y la elegancia. Seguimos con la narración de La cocina de Agatha kitchen bar. En la versatilidad de la carta también encontramos cortes de res, todos calidad Certified Angus Beef y en fines de semana USDA Prime, si compartir es lo tuyo un porter house de esos de importante tamaño, dos pulgadas de grosor y un kilo de peso se asan en la parrilla al termino
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Julio B 2019
del gusto terminándose en el bloque de sal del Himalaya, la jugosidad del Nueva york y la suavidad del filete se armonizan con los aromas tostados del hueso que los une. Sin embargo antes de iniciar con estas sugerencias no puedes dejar de untar el pan tostado con los ostiones asados a la parrilla en tuétanos burbujeantes, bañados en una salsa de habanero, que no pica pero impregna de su frutalidad. Aunque si el marisco fresco es lo tuyo el “ceviche mixto” de piezas generosas de pulpo, callo, camarón cocido y pesca del día es ideal para compartir y disfrutar de su sabor apenas aderezado con un jugo de limón, serrano y cilantro, o las ya clásicas tostadas de atún spicy, siempre tomando en cuenta que
las porciones son generosas y vale la pena compartir para poder probar mas platillos. El chef Miguel Ángel Álvarez, originario de Guadalajara es egresado del The Culinary Instiute of América en Nueva York. Tomo experiencia en restaurantes con 3 estrellas Michelin tanto en el país vasco como en Nueva York donde se obsesiono por las ventajas de la producción sustentable de los alimentos. Comenzó como chef ejecutivo a sus 24 años en Polanco, ciudad de México. En 2016 fue invitado por Francisco Villarreal, director General de la operadora de restaurantes Agatha, a Mazatlán. Abriendo su primera sucursal en Octubre 2017, y dentro