ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
EL TORO
«Αέρας» Ισπανίας στην πρωτεύουσα της Κρήτης
Μ
ε την «πινέζα» του να βρί-
Ακολουθώντας τον κοινωνικό τρόπο μοι-
σκεται σε μία από τις πα-
ράσματος του φαγητού, που αποτελεί τη
λαιότερες πιάτσες του κέ-
φιλοσοφία των ισπανικών tapas, στα τρα-
ντρου του Ηρακλείου, το El
πέζια του El Toro δε σερβίρεται κανένα κυ-
Toro ξεκίνησε τη λειτουργία του λίγο πριν
ρίως πιάτο. Αντιθέτως, στο μενού κυριαρ-
την εκπνοή του 2024. Ωστόσο, η τελική
χούν ευφάνταστοι μικροί μεζέδες με κυρί-
ιδέα για τη δημιουργία του απέκτησε σχή-
αρχο συστατικό τους το ψάρι ή το κρέας και
μα στο μυαλό του σεφ αρκετό καιρό πριν,
«συμπρωταγωνιστές» τους ποιοτικά υλικά
έπειτα από ένα ταξίδι στη γοητευτική και
που χαρίζουν σπιρτάδα στο τελικό αποτέ-
αέναη Βαρκελώνη. «Μαζί με τον επιχει-
λεσμα. Με εμπειρία 16 χρόνων στις κουζί-
ρηματία Λεωνίδα Αρετάκη, αναζητούσαμε
νες της κρητικής πρωτεύουσας αλλά και
τι λείπει γαστρονομικά από την πόλη μας
της Ευρώπης, έχοντας δουλέψει με ανα-
και η απάντηση ήταν για μένα ξεκάθαρη:
γνωρισμένους σεφ όπως ο Edgard Bovier,
ένα Tapas Bar, με άφθονη δημιουργικότη-
ο Andres Arocena και ο Franck Giovannini,
ΚΕΊΜΕΝΟ: ΚΥΡΙΑΚΗ ΜΟΥΣΤΑΚΙΔΟΥ
τα και προσεγμένες πρώτες ύλες, θα ήταν
ο Γιάννης Σταυρακάκης γνωρίζει πώς να
ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: ΓΙΩΡΓΟΣ DRYJOHN,
μια αξιόλογη νέα προσθήκη. Έτσι και έγι-
εντυπωσιάζει ακόμη και τους πιο απαιτη-
νε!», περιγράφει ο κ. Σταυρακάκης.
τικούς επισκέπτες του μαγαζιού.
Το El Toro, ένα σύγχρονο Tapas Gastro Bar, άνοιξε πρόσφατα τις πόρτες του για το «ανήσυχο» κοινό του Ηρακλείου Κρήτης. Το μενού του σεφ Γιάννη Σταυρακάκη, εμπνευσμένο από την ισπανική γαστρονομική κουλτούρα και τα αρώματα της Ιβηρικής χερσονήσου, αποτελεί ένα ταξίδι 360° στην απόλαυση.
ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΠΟΛΜΠΑΣΗΣ 46 • Ψ Η Τ Ο • Μ Α ΪΟ Σ ΙΟΥ ΝΙΟ Σ 2025