Seit der Eröffnung im vergangenen Jahr hat sich die vis-a-vis vom Kaiser-Wilhelm-Denkmal gelegene Kaffeegeniesserei zu einem der beliebtesten Cafés auf der Insel entwickelt. Andrea Rass beweist mit ihren von Einheimischen wie Urlaubern gleichermaßen geschätzten Kuchen, dass man auch ohne viel Firlefanz und Tortengedöns großen Geschmack auf den Teller zaubern kann. Von ihrem Schmandkuchen mit Mandarinen können wir gar nicht genug bekommen. Darum verrät sie uns hier das Rezept - zum Selberbacken für zu Hause.
Schmandkuchen Kaffeegeniesserei zum Selberbacken
Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig herstellen. Rechteckige Springform fetten, Teig einfüllen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Teig: 5 Eier 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 300 g Mehl 1 Pck. Backpulver 250 ml Raps-Öl 100 ml Milch
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Schmand glattrühren, Mandarinen untermischen und Sahne vorsichtig unterheben. Auf den ausgekühlten Boden geben und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Fertig. Guten Appetit.
Für den Belag: 1 große Dose Mandarinen 600 g Schlagsahne 2 El. Vanillezucker 4 El. Sahnesteif 400 g Schmand
„Was mir wichtig ist? - Leckere Kuchen nach Hausfrauenart zu backen, die den Gästen beim Anblick meiner Kuchenvitrine ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Und dass das gleiche Lächeln noch im Gesicht ist, wenn sie meine Kaffeegeniesserei nach Kaffee- und Kuchengenuss wieder verlassen.“ (Andrea Rass)
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essen. ahoi! norderney
Zutaten
Kaffeegeniesserei Bismarckstraße 5 - 26548 Norderney - (04932) 936633 - kaffeegeniesserei.de
