Glutenfreie Waffeln

BELGISCHE WAFFELN

Wer in Belgien keine traditionelle Waffel gekostet hat, ist so gut wie verloren. Sie können ein Stück knuspriges Belgien zu Hause zubereiten. Diese Hefeteigwaffeln sind innen schön weich und außen knusprig. Obwohl die Belgier sagen, dass traditionelle Waffeln nur mit Puderzucker bestreut werden, können Sie sie nach Ihrem Geschmack verzieren. Der Phantasie sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt.

Vorbereitungszeit 30 Minuten Backzeit 20 Minuten Anzahl der Portionen 6 Waffeln

Zutaten: 250 g feines Mehl 7,5 g frische Hefe 1/2 Esslöffel Rohrzucker 325 ml lauwarme Milch 1/2 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1/2 Vanillezucker 125 g geschmolzene Butter 3 Eiweiß

Zubereitung:

1. Die Hefe in die lauwarme (nicht heiße) Milch bröseln und den Zucker einrühren. Das Mehl,

Salz und den Vanilleextrakt vermischen und mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Lassen Sie den Teig 20 bis 30 Minuten gehen.

2. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und wieder auf Zimmertemperatur kommen lassen. Das

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

3. Sobald der Teig aufgegangen ist, heizen Sie das Waffeleisen auf. Sie können die Waffeleisen leicht mit Sprühöl einsprühen.

4. Kurz vor der Zubereitung des Teig, die vorbereitete Butter und den Eischnee vorsichtig unterheben.

5. Genügend Teig auf die heißen Backplatten gießen, den Deckel schließen und goldbraun braten.

Im ETA Sorento Plus Sandwichmaker dauert dies etwa 6 Minuten.

6. Verzieren Sie die fertigen Waffeln nach Ihrem Geschmack - zum Beispiel mit frischem Obst,

Schlagsahne und geschmolzener Schokolade.

7. Bevor Sie eine ganze Menge Waffeln zubereiten, können Sie sie auf einem Teller in den leicht vorgeheizten Backofen stellen, um sie angenehm warm zu halten.