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Santo Domingo, República Dominicana. Año 1. Nº 39. Lunes 26 de octubre de 2015
¿QUIÉNES COMPITEN?
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14,238.1 Millones de pesos.
Es el volumen de ventas de aceites entre enero y agosto de este año.
La industria del aceite comestible de origen vegetal Esteban Delgado
E
edelgado@eldinero.com.do
l aceite comestible o de cocina es una grasa de origen animal o vegetal. En República Dominicana predominan los aceites de origen vegetal, producidos especialmente de soya, maíz, semilla de girasol y más recientemente de canola o colza. La industria nacional de producción de aceites vegetales exhibe altos niveles de calidad, aunque gran parte de la materia prima procesada para hacer aceites de cocina es importada, a excepción de grandes
CRISOL. Aunque es su marca más conocida, no se trata de la única. Fue introducida al mercado local por la entonces Sociedad Industria Dominicana (SID) del Grupo Bonetti en el año 1968, pero 30 años atrás, en 1938 ya había colocado en el país la marca de aceite Manicero. Posteriormente, en 1979, su filial Industrias Lavador lanzó al mercado el aceite Diamante, mientras que un año después, en 1980 se funda Induspalma Dominicana, dedicada al cultivo y procesamiento de las nueces de palma aceitera. En 1999 la SID se fusiona con Mercalia y es cuando nace el consorcio MercaSid, que tres años antes había incluido en su portafolio la representación de la marca de aceite de oliva Fígaro. Para el año 2004 la marca Crisol coloca en el mercado una segunda línea de producción de aceite verde Crisol Oliva, importado desde España. Un año antes MercaSid había incluido en su carpeta la marca de aceite de maíz Mazola, que además de su línea con base en maíz, produce grasas de canola y soya. MercaSid lidera el mercado de los aceites comestibles, especialmente porque cuenta con grandes extensiones de producción de materia prima y produce y representa las marcas Crisol, Manicero, Mazola, Diamante y Fígaro.
plantaciones de palma que tiene en las provincias Hato Mayor y Monte Plata la empresa Induspalma, filial de MercaSid, el consorcio de producción y representación de marcas de productos comestibles y no comestibles de consumo masivo. Además de los aceites vegetales de producción local, también está la importación de los llamados “aceites verdes”, especialmente el de oliva, cuyas principales marcas provienen en su mayoría de España. Las nacionales que prácticamente controlan el mercado de los aceites comestibles son MercaSid,
EL GALLO. Es una marca César Iglesias y es 100% de soya, sin componentes químicos y con elevados y delicados estándares de calidad. César Iglesias, consorcio familiar de la familia Feris Iglesias tiene su sede en la provincia San Pedro de Macorís y se dedica a la fabricación y comercialización de productos de consumo masivo en las áreas de limpieza, cuidado personal y alimentación. Además de suplir el mercado nacional, esta empresa tiene líneas de productos que exporta hacia Estados Unidos, Haití y otras islas del Caribe. Incluye a más de 27 marcas que se producen en sus 20 fábricas de procesamiento. En el renglón de alimentos se destacan sus líneas de aceites comestibles vegetales El Gallo puro de soya y El Gallego. Desde el 1937 César Iglesias produce aceite de coco, pero fue en 1982 cuando lanzó al mercado su línea de aceites vegetales. Posteriormente, en 1995 adquiere una nueva planta de procesamiento de aceites vegetales, con lo que incrementa su capacidad de producción. Previamente, instaló una fábrica de latas para envasar el producto. En 2010 la compañía se fortalece mucho más con una nueva fábrica de aceite de soya en San Pedro de Macorís.
con sus marcas Crisol, Manicero, Diamante, la representación de Mazola y de Fígaro. También está César Iglesias, con sus marcas El Gallo y El Gallego; así como Transagrícola, con su filial La Fabril, que tiene las líneas de aceites La Joya, Sol de Oro, Bella y Especial. Almacenes León comercializa en el país la marca de aceites Wesson, especialmente de Canola, mientras que también se destaca la línea de productos Goya, que incluye el aceite norteamericano de esa marca.
LA JOYA. En la provincia Santiago de los Caballeros opera la productora de aceites y grasas comestibles La Fabril, que brinda una amplia variedad de marcas. La Fabril tiene como accionista principal al consorcio Transagrícola propiedad del empresario Félix García Castellanos. La Fabril produce las marcas de aceite vegetal La Joya, Sol de Oro puro de soya, al igual que Bella y el aceite para freír Especial. De las marcas mencionadas, la que más acogida tiene en el mercado, especialmente en la región del Cibao, es La Joya que es 100% vegetal refinado, blanqueado y desodorizado obtenido de un aceite crudo desgomado de soya, certificado por normas de calidad internacional. Al igual que las marcas de aceites de César Iglesias y MeraSid, los aceites que produce La Fabril vienen en presentaciones de envases plásticos de 8, 16, 64, 128 y 250 onzas, así como las presentaciones en latas de 15 y 30 libras. El aceite La Joya se recomienda para la preparación de todo tipo de alimentos en el hogar e industrias, además de su uso en mayonesas, salsas y aderezos.
ITBIS diferenciado afecta precios de los aceites de cocina Desde el año 2013 el aceite comestible es gravado con el Impuesto a la Tranferencia de Bienes Industrializados y Servicios (ITBIS) diferenciado en una tasa de 8% que en 2014 pasó a 11%, en el presente año está en 13% y para el 2016 será aumentada a 16%. Estadísicas de la Dirección General de Impuestos Internos (DGII) indican que en 2014 las ventas de aceites y grasas comestibles de origen vegetal y animal (incluye mantequillas y otros derivados), ascendieron a RD$21,299.4 millones y
reportaron ingresos del ITBIS para el fisco por RD$1,008.6 millones. La experiencia de República Dominicana en el procesamiento de semillas para la extracción y producción de aceites comestibles vegetales data de la década de los años 30, por lo que no es casual el alto nivel de calidad que muestran estos productos de industrias locales. En forma adicional, en el país se comercializan diversas marcas de aceites vegetales provenientes principalmente de Estados Unidos, como la marca Wes-
son, que distribuye Almacenes León, así como la línea de productos Goya, que incluye también aceites vegetales, de origen norteamericano, pero tiene una división productiva en el país, en la autopista 6 de Noviembre. El aceite vegetal de cocina se puede obtener con materia prima de la oliva, la palma, soya, colza o canola, aguacate o palta, semilla de calabaza, de maíz, de girasol, cártamo, uva, argán, cacahuete, y hasta de salvado de arroz, entre otras. Cuando se habla de aceite vegetal, el
fabricante se refiere a aceites elaborados con mezclas de varios productos grasos como la palma, soya, girasol y maíz, mientras que otros son puros de algunas de las materias primas mencionadas. El proceso de fabricación puede incluir métodos de aromatización con hierbas frescas, pimienta y otros condimentos. El promedio de vida útil del aceite comestible es de un año y su uso debe ser moderado, sin exceso de calentamiento y evitando contacto con elementos húmedos que pueden provocar que salpique.