RIZA
RIZA ECCO LA SPEZIA CHE TI FA DIMAGRIRE
Mentre in Oriente lo zenzero è un prodigioso rimedio apprezzato fin dai tempi antichi, in Occidente la scoperta di questa spezia pungente è piuttosto recente. Oggi sappiamo che in questo rizoma dorato sono custoditi principi attivi potenti che, oltre a favorire il benessere di tutto l’organismo, aiutano a dimagrire e a rassodare i tessuti. Usato nel modo giusto, lo zenzero è un valido alleato per bruciare i grassi, spazzare via gli accumuli di tossine, contrastare cellulite e ritenzione, placare la fame nervosa e tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue.
LA FANTASTICA DIETA DELLO ZENZERO
La fantastica
dieta dello zenzero Riattiva subito il metabolismo ● Elimina il gonfiore addominale ● Spazza via le fermentazioni ●
Edizioni Riza - Via Luigi Anelli, 1 - 20122 Milano - www.riza.it
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NE BASTA POCO OGNI GIORNO PER BRUCIARE I GRASSI, DEPURARE L’ORGANISMO E COMBATTERE LA CELLULITE 28/05/19 18:31
Sommario UNA SPEZIA PRODIGIOSA Il rizoma dorato prezioso alleato del dimagrimento
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Funziona perché è un potente bruciagrassi
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In più tiene la glicemia sotto controllo
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La soluzione agli attacchi di fame nervosa
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Vince il gonfiore addominale e drena i ristagni
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Una magica medicina usata da millenni
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La radice fresca ha un aroma più intenso
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In polvere è la versione più concentrata
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L’olio essenziale è davvero potente: ne bastano poche gocce
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DIMAGRIRE CON LO ZENZERO In pratica: 2 diete “a tutto zenzero”
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Il programma detox di 3 giorni
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Vuoi perdere peso? Ecco la dieta bruciagrassi di una settimana
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INGREDIENTE PREZIOSO Un pizzico di zenzero ogni giorno Così mantieni i risultati
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Gli abbinamenti che rendono la spezia ancora più potente
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ZENZERO E PREVENZIONE
RICETTE CON LO ZENZERO Un tocco snellente a ogni piatto
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Salse light che vanno d’accordo con la dieta
Lo zenzero è un balsamo per tutto l’organismo
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Antipasti ipocalorici e adatti a tutti i gusti
Serve a smaltire le scorie e depura gli “organi filtro”
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È un toccasana per stomaco e intestino
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Il menu antiadipe inizia con lo zenzero
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Secondi di pesce e carne bianca
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Allontana definitivamente i disturbi articolari
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Le scelte vegetariane che rassodano
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Scioglie le rigidità muscolari
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Dolci... snellenti!
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Ringiovanisce il cervello e ne migliora le capacità
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Succhi dimagranti
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È un potente spazzino dei vasi sanguigni
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È un portento per le vie respiratorie chiuse
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È il tuo perfetto compagno di viaggio
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COSMESI NATURALE I trattamenti con lo zenzero che rimodellano fianchi e gambe
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Lo zenzero si prende cura della tua pelle
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DIMAGRIRE CON LO ZENZERO
Introduzione
In pratica: 2 DIETE “a tutto ZENZERO” IN QUESTA FANTASTICA SPEZIA SI NASCONDE IL SEGRETO DELLA LINEA PERFETTA: SCOPRI COME SFRUTTARLA PER UN DIMAGRIMENTO RAPIDO
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ome abbiamo visto, lo zenzero è un ottimo alleato del dimagrimento. Inserirlo nella propria dieta quotidiana, fresco o essiccato, è già un buon modo di godere delle sue virtù depurative, drenanti, antifame e snellenti. Ma se vuoi un effetto più intenso, puoi provare uno dei due programmi che ti proponiamo nelle prossime pagine: il primo dura 3 giorni e ha un obiettivo drenante e detox, il secondo dura una settimana ed è pensato per chi vuole riattivare il metabolismo e bruciare i grassi. Se vuoi, puoi anche seguire le due diete una dopo l’altra: inizia da quella depurativa. Per consentire la perdita di peso, infatti, è importante iniziare sempre dalla depurazione dell’organismo, favorendo l’espulsione delle scorie. Le tossine depositate nel corpo oltre a favorire malattie, creano le condizioni per l’accumulo di sovrappeso e ostacolano il dimagrimento. Sebbene sia possibile seguire solo il programma detox di tre giorni, quindi, magari dopo un periodo di eccessi alimentari, ricorda che questa dieta può anche rappresentare la perfetta introduzione alla settimana bruciagrassi.
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IL PROGRAMMA DETOX - a pag. 30
Come funziona
L’obiettivo del programma è la depurazione, che dovrebbe essere il primo passo di qualunque dieta dimagrante. Questa dieta, grazie anche alla presenza dello zenzero, punta a riattivare gli organi emuntori (in primis fegato, reni e intestino) affinché svolgano il loro compito di “trattare” le tossine per facilitare la loro espulsione; in secondo luogo favorisce l’eliminazione di queste scorie attraverso la diuresi e la circolazione linfatica. Lo zenzero è adatto per svolgere entrambe queste funzioni, perché stimola gli organi filtro e nello stesso tempo promuove l’attività dei reni e la circolazione.
Quanto dura
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IL PROGRAMMA BRUCIAGRASSI - a pag. 36
Come funziona
Lo zenzero favorisce la combustione dei grassi e mantiene attiva la ghiandola tiroidea, la cui efficienza è legata ad un metabolismo veloce. In sintesi, questa dieta aiuta a bruciare i grassi accumulati e ad evitare di accumularne di nuovi. Anche per questo il programma settimanale che ti proponiamo è ciò che ci vuole per dare sprint al dimagrimento, nel contesto di uno stile di vita attivo e di una dieta sana, varia e bilanciata.
Quanto dura
Tre giorni. Se possibile, scegli giornate (magari nel weekend) in cui non devi compiere sforzi o in cui non hai impegni particolari.
Una settimana, che puoi ripetere una volta ogni 1-2 mesi. Se vuoi puoi far precedere a questa dieta settimanale i tre giorni detox.
Quando serve
Quando serve
• Prima di una dieta dimagrante • Quando la pancia è sempre gonfia • • • • •
e tesa, si fatica a digerire correttamente e si avverte un senso di pesantezza Se si tende a soffrire di stipsi o irregolarità intestinali Se il corpo mostra i segni di un surplus di tossine: mal di testa, stanchezza persistente, malumore, sfoghi cutanei… Dopo un periodo di eccessi alimentari Ai cambi di stagione In caso di ritenzione idrica e cellulite o gonfiori diffusi
• Se vuoi perdere peso • Quando l’adipe tende a concentrarsi a livello addominale Se • nell’ultimo periodo la dieta •
quotidiana è stata particolarmente ricca di carboidrati raffinati e zuccheri Se il metabolismo è rallentato o bloccato
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INGREDIENTE PREZIOSO
Gli utilizzi in cucina
Un pizzico di ZENZERO O Così mantieni i risultati NON SOLO NELLE PIETANZE: QUESTO INGREDIENTE DALLE TANTE VIRTÙ SNELLENTI È IDEALE PER INSAPORIRE SALSE E COCKTAIL RINFRESCANTI
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na volta terminata la dieta snellente, per continuare a godere delle virtù dimagranti dello zenzero non ti resta che… continuare a usare la spezia ogni giorno! Oltre a ciò, naturalmente, è fondamentale non trascurare di fare attività fisica almeno 3 volte a settimana e seguire una dieta sana, equilibrata e naturale, povera di cibi industriali
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IDEE PER USARLO
1) Per condire insalate Pe fare una salsina dal sapore insolito grattugia della radice di zenzero, mettila a marinare nel succo di limone e poi usala sulle insalate. Per condire puoi anche usare la polvere di zenzero essiccato.
e precotti. Oltre ai piatti che hanno come ingrediente lo zenzero (di cui consiglieremo varie ricette nella prossima sezione) esistono molte altre maniere per assumere la spezia quotidianamente, gustando il suo sapore stuzzicante e nello stesso tempo fornendo all’organismo le sostanze che servono per la salute e per la linea. Eccone alcuni esempi.
2) In agrodolce, come contorno Lo zenzero marinato in agrodolce (in aceto, sale e zucchero) è il classico “gari” che accompagna i piatti giapponesi. Si può fare in casa ed è utile quando si passa da una portata all’altra, con la stessa funzione assegnata al sorbetto di limone.
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MASTICA IL RIZOMA: È UN OTTIMO ANTIFAME
O OGNI GIORNO
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3) Nell’olio, come condimento
SE L’ANSIA E LO STRESS TI PORTANO SPESSO A CERCARE QUALCOSA DA SGRANOCCHIARE, ANZICHÉ MANGIARE LA PRIMA COSA CHE TI CAPITA, MASTICA DEI PEZZETTINI DI RADICE FRESCA DI ZENZERO: COSÌ MIGLIORI LA DIURESI E TI DEPURI. SE HAI LA TENDENZA A ESAGERARE CON LE BIBITE GASATE E I DOLCI, PROVA QUESTO TRUCCO: TAGLIA UNA FETTINA DI RADICE DI ZENZERO, MASTICALA PER QUALCHE MINUTO, POI BEVI UN BICCHIERE DI ACQUA NATURALE. È UN’ALTERNATIVA DISSETANTE, CHE COMBATTE ANCHE I DISTURBI LEGATI ALLA CATTIVA DIGESTIONE.
4) Nel curry personalizzato
Un altro ottimo condimento a base di zenzero è l’olio aromatizzato, che si prepara con il rizoma fresco e l’olio extravergine d’oliva. Per farlo in casa prepara 30-40 g di radice di zenzero pulito e tagliato a fettine sottili (oppure grattugiato) e mettilo a bagno in mezzo litro di olio extravergine di oliva in un contenitore di vetro. Lascialo macerare al buio per una settimana, agitando il contenitore ogni tanto. Passato questo periodo, filtra il preparato e usalo per condire verdure crude o cotte, oppure per la preparazione di diversi condimenti o salsine.
Come è noto, lo zenzero è anche uno degli ingredienti di quella miscela di spezie che noi chiamiamo curry. Puoi preparare il mix di spezie che preferisci in base ai tuoi gusti, facendo tostare, a tua scelta, questi ingredienti: semi di cumino, di coriandolo, di finocchio, di senape, di cardamomo, pepe nero e chiodi di garofano. Poi macina e aggiungi dello zenzero in polvere, curcuma, peperoncino (ed eventualmente cannella). Metti il preparato in un vasetto di vetro.
5) Nelle bevande
6) Fresco sui legumi
Se vuoi fare una bevanda rinfrescante, pela e grattugia una radice fresca di zenzero della lunghezza di 7-8 cm, metti la polpa grattugiata in 2 litri d’acqua e fai bollire un quarto d’ora; lascia intiepidire, aggiungi dello zucchero integrale di canna (senza esagerare), mescola e fai raffreddare; unisci il succo di un limone biologico, versa in una caraffa e metti in frigorifero. Prima di bere, mescola ancora bene il preparato.
I legumi in generale e le lenticchie in particolare sono alla base di piatti nutrienti e leggeri, da inserire abitualmente in una dieta sana e dimagrante. Condirli con lo zenzero è un modo per dare loro un tocco di sapore diverso e per aggiungere al piatto altre proprietà nutritive e curative. Si può usare lo zenzero fresco grattugiato o quello in polvere, meglio se a fine preparazione. Allo stesso modo si può usare lo zenzero anche per insaporire le zuppe di verdure, le vellutate o i minestroni. 51
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RICETTE CON LO ZENZERO
Introduzione
Un tocco snellente
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IL SAPORE PUNGENTE E FRESCO DELLO ZENZERO SI SPOSA BENE CON TUTTE LE PIETANZE, DALL’ANTIPASTO AL DESSERT
È
sorprendente scoprire quante ricette deliziose si possano preparare con lo zenzero e a quanti usi si presti questa deliziosa spezia in cucina: si va dai condimenti ai dolci, fino ai drink, dal sapore piccante e molto rinfrescante. Sembra davvero non esserci alcun cibo che non possa essere preparato ricorrendo all’impiego di questa spezia. Dello zenzero si può usare la radice fresca, intera, grattugiata, tagliata a fettine sottili oppure la sua polvere essiccata. AROMA AVVOLGENTE In molti Paesi, PROVA LO ZENZERO MIXATO AD ALTRE SPEZIE PICCANTI, come la Cina, COME PEPE E PEPERONCINO lo zenzero è da CHE LO RENDONO PIÙ sempre usato AVVOLGENTE. È PERFETTO ANCHE ABBINATO A SALSA per preparare DI SOIA PER CONDIMENTI piatti e condiDI ISPIRAZIONE ORIENTALE. menti tipici della tradizione gastronomica; in India, per esempio, è una delle spezie che rientrano nella composizione del curry, un mix di polveri aromatiche impiegato per insaporire pietanze a base di riso, carne e pesce; in Inghilterra, invece, è usato nella produzione di bevande fermentate. In Italia lo zenzero viene prevalentemente utilizzato in cucina per il suo gusto pungente, leggermente piccante che si sposa benissimo praticamente con tutti gli alimenti, dalla carne al pesce, dalle uova alla verdura, alla frutta. Lo zenzero è ottimo anche come ingrediente di salse, emulsioni e condimenti, in abbinamen-
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CONDIMENTI SFIZIOSI GOLOSE E SFIZIOSE, LE SALSE SONO UN CONDIMENTO ECCELLENTE PER APERITIVI, CARNE, PESCE, VERDURE, PANINI E INSALATE. CON UN PIZZICO DI ZENZERO E QUALCHE ALTRO PICCOLO ACCORGIMENTO, PUOI RENDERLE ANCHE MOLTO PIÙ SANE E BENEFICHE PER LA SALUTE E LA LINEA. NIENTE A CHE VEDERE CON LE VERSIONI DI TIPO INDUSTRIALE CHE SI TROVANO AL SUPERMERCATO! AD ESEMPIO, SI PUÒ PREPARARE UNA SALSA CHE SI PRESTA AD ACCOMPAGNARE INSALATE E PANINI GRATTUGIANDO LO ZENZERO FRESCO E AGGIUNGENDOLO ALLA PANNA E AL SUCCO DI LIMONE. OTTERRAI IN POCHI MINUTI UNA SALSA GUSTOSA, SENZA NECESSITÀ DI AGGIUNGERE UOVA. SE USI LA PANNA DI SOIA, POI, LA SALSA È PERFETTA ANCHE NELLE DIETE VEGANE. IL RIZOMA È IDEALE ANCHE PER PREPARARE DEI CONDIMENTI AGRODOLCI.
to con il succo fresco di limone, con la salsa di soia, con la senape o l’aceto di mele. Da non dimenticare, l’impiego dello zenzero nella preparazione dei dolci, come i tradizionali biscottini, ma anche crostate, marmellate e macedonie.
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ZENZERO E PREVENZIONE
Per la salute
LO ZENZERO È UN BALSAMO
per tutto l’organismo Allevia stress e stanchezza
Lo zenzero agisce non solo a livello fisico, ma anche mentale. In questo ambito ha un effetto rinvigorente, ricostituente e tonificante. Il suo uso è consigliato nei momenti di particolare stress e stanchezza psicofisica. Dà una sferzata di energia, necessaria nei momenti di maggiore impegno mentale. Per via di questa capacità, aiuta a prevenire le malattie degenerative a carico del sistema nervoso.
QUESTA SPEZIA FA BENE DALLA TESTA AI PIEDI. LE SUE VIRTÙ BENEFICHE SI RIVELANO UTILI PER CERVELLO, CUORE, INTESTINO E FEGATO. SCOPRI COME USARLO PER RISOLVERE ANCHE I PICCOLI DISTURBI
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METTE UN FRENO AI RADICALI LIBERI E ALLE MALATTIE
LO ZENZERO HA PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTI, ANTINFIAMMATORIE E ANTIDOLORIFICHE. I SUOI PRINCIPI ATTIVI, CIOÈ, SONO IN GRADO DI CONTRASTARE L’AZIONE DANNOSA DEI RADICALI LIBERI, CHE INVECCHIANO I TESSUTI E FAVORISCONO L’INSORGENZA DI MALATTIE; INOLTRE COMBATTONO LE INFIAMMAZIONI, CHE APRONO LA STRADA A DISTURBI E SOVRAPPESO. LA SPEZIA È ANCHE CAPACE DI LENIRE VARIE FORME DI DOLORE, AD ESEMPIO QUELLO MUSCOLARE, ARTICOLARE E MESTRUALE.
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UNA DIFESA DAGLI ATTACCHI NOCIVI ALLO ZENZERO SONO RICONOSCIUTE ANCHE PROPRIETÀ IMMUNOMODULANTI: CIOÈ LA CAPACITÀ DI REGOLARE LE FUNZIONI DEL SISTEMA IMMUNITARIO, IN MODO CHE REAGISCA PIÙ EFFICACEMENTE AGLI ATTACCHI DEI MICRORGANISMI NOCIVI. I PRINCIPI ATTIVI DI QUESTA SPEZIA SI RIVELANO UTILI ANCHE PER TRATTARE LE MALATTIE DA RAFFREDDAMENTO E IN GENERALE QUELLE LEGATE ALLE VIE RESPIRATORIE. OLTRE A FLUIDIFICARE IL CATARRO E AD AVERE PROPRIETÀ ANTIBATTERICHE, LO ZENZERO AUMENTA LA TEMPERATURA NEL CORPO.
o zenzero è un alimento dai molti effetti positivi sulla salute. La presenza in dosi elevate dei principali sali minerali utili al nostro organismo, come magnesio, calcio, fosforo, ferro e potassio, lo rende un fondamentale elemento remineralizzante. Lo zenzero è anche un ottimo antiossidante e antinfiammatorio, ma non solo. Il suo millenario utilizzo curativo si basa proprio sulla sua ricchezza e sulla sua varietà di principi benefici. Infatti è un toccasana per l’apparato digestivo, in particolare contro la nausea, inoltre svolge un’azione purificatrice sull’organismo, disintossicando importanti organi, come il fegato, e più in generale il sangue, di cui mantiene sotto controllo anche il livello di zuccheri; senza dimenticare il suo effetto potenziante sulle difese immunitarie e protettivo del sistema nervoso. Lo zenzero può essere usato praticamente da tutti, perché non ha particolari controindiLo zenzero ha un potente effetto detox. I suoi benefici effetti si cazioni quando vieregistrano su tutti i principali organi deputati a smaltire gli accumuli di ne adoperato (neltossine. Ne trae vantaggio anche l’apparato circolatorio, visto che anche il le giuste quantità) fluido ematico può sovraccaricarsi di grassi e zuccheri in eccesso, che lo in cucina. Tuttavia è zenzero aiuta a ridurre. Infatti è risultato efficace nell’abbassare i livelli meglio utilizzarlo semdi colesterolo e glicemia. Un trattamento depurativo con questa pre sotto controllo medico spezia è particolarmente utile soprattutto ai cambi di stagione, durante la gravidanza, in caso oppure dopo una terapia antibiotica o l’assunzione di di calcoli biliari o di terapia di fluifarmaci o ancora in un periodo di abbuffate. dificazione del sangue.
Utile al cambio di stagione per un’operazione detox
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