PASTA
è tornato a crescere, soprattutto con i segmenti core a base carne e prosciutto crudo, e con le proposte ad alto contenuto innovativo, sia nei gusti sia nelle linee dedicate a nuovi target. Per noi il 2025 è stato soprattutto un anno di forte spinta innovativa. Da febbraio è in distribuzione la nuova linea Senza Lattosio, una novità assoluta nella pasta fresca ripiena, storicamente povera di alternative in questo ambito. La gamma comprende quattro referenze – Tortellini al Prosciutto Crudo, Ravioli Ricotta e Spinaci, Ravioli Mozzarella e Pomodoro e Girasoli Robiola e Speck – realizzate con formaggi delattosati e un processo produttivo dedicato, utilizzando ingredienti di alta qualità come uova e farina 100% italiane, uova allevate a terra e sfoglia ruvida secondo la tradizione emiliana».
INNOVAZIONE E RINNOVAMENTO DI PRODOTTO
La premiumizzazione dei consumi è sempre più accentuata In un contesto di mercato complesso come quello degli ultimi anni – afferma Fabrizio Nucifora, brand & sales marketing director di De Matteis – Pasta Armando ha registrato nel 2025 una crescita significativa nel segmento della pasta premium, passando dal 3% al 3,4% di quota a valore: «La tendenza più interessante riscontrata in questi anni, e che crediamo caratterizzerà anche il prossimo futuro, è quella della premiumizzazione dei consumi. I consumatori dimostrano una preferenza crescente per i prodotti di alta qualità, fatto che ha portato il segmento premium della pasta a raggiungere il 51% del valore complessivo del mercato nel 2025. L’origine 100% italiana della materia prima e la trafilatura al bronzo sono diventate caratteristiche premianti per chi, come noi, offre una
In un contesto dove cresce l’attenzione dei consumatori per le paste di eccellenza e quelle più affini ai loro stili di vita, De Matteis ha puntato su innovazione e rinnovamento di prodotto. «In particolare, nel 2025 abbiamo lanciato una nuova referenza nella linea di Borghese: la Pasta Mista (Il ReMix) – spiega Fabrizio Nucifora – una scelta che valorizza il singolo formato, elevando la pasta dalla percezione di semplice commodity. Inoltre, abbiamo rinnovato la nostra linea di Pasta Integrale Bio per rispondere alle esigenze di un mercato sempre più attento al benessere. È prodotta esclusivamente con semola integrale biologica 100% italiana, garantendo un alto contenuto di fibre. La gamma comprende sette referenze, disponibili in formati lunghi e corti, tutti trafilati al bronzo per assicurare una superficie ruvida che trattiene al meglio i sughi, offrendo un’esperienza gustativa superiore e salutare». 11 11