PASTA
tinua a funzionare, perché resta sinonimo di casa, comfort, quotidianità, e riesce ad adattarsi a questi nuovi modi di vivere. Abbiamo visto crescere l’interesse per prodotti di qualità, con filiere chiare e ingredienti riconoscibili, ma anche per formati più pratici e anti-spreco, pensati per le esigenze delle famiglie contemporanee. La pasta resta una certezza, semplicemente si evolve insieme a chi la porta in tavola. In questi mesi abbiamo puntato soprattutto su quello che è il nostro vero punto di forza: la pasta fresca di filiera. In particolare, abbiamo continuato a investire sulla linea Centoventicinque, la monoporzione pensata per i nuovi stili di consumo, e sui prodotti 100% Filiera Puglia, tra i più apprezzati sia dai consumatori sia dalle insegne con cui collaboriamo come co-packer. Sono prodotti che valorizzano il legame con il territorio e la qualità delle materie prime. Per noi innovare significa proprio questo: rendere contemporanea la tradizione, mantenendo forte il legame con la filiera e con la nostra identità».
La pasta fresca ripiena continua a crescere Per Roberta Morini, brand manager di Fini, nel 2025 la pasta ha confermato il suo ruolo centrale sulle tavole italiane, nonostante uno scenario complesso segnato da inflazione e maggiore attenzione alla spesa: «In questo contesto, l’azienda ha chiuso l’anno con risultati positivi (+5,1% a volume nei sell-out e +0,2 punti di quota a volume), sostenuti da un importante ampliamento della distribuzione ponderata (+16 punti) e dell’assortimento a scaffale grazie all’innovazione. Il mercato della pasta fresca ripiena, per il secondo anno consecutivo,
UNA LINEA UNICA Fini ha ampliato la propria offerta con Le Ricette Integrali, una linea unica nel panorama della pasta fresca ripiena. «È realizzata esclusivamente con farina e semola integrale, fonte di fibre – spiega Roberta Morini – la sfoglia, grezza e porosa, è studiata per esaltare un gusto più rustico e deciso. La gamma comprende tre referenze pensate per garantire rotazione e differenziazione a scaffale: i Tortellini Prosciutto Crudo e Parmigiano Reggiano Dop, con il ripieno leader del mercato; i Ravioli di Carne, con farcitura a base di carne arrosto, secondo ripieno per rilevanza; e i Ravioli Pesto e Patate, con pesto al basilico, patate e formaggio con caglio microbico, adatti anche a chi segue un’alimentazione vegetariana. Le referenze sono disponibili nel formato da 250 g in busta stand-up, con una shelf life di 66 giorni». 9