MERCATI DMM
Insaporitori,
c’è più gusto in cucina Il comparto è vivacizzato da una grande varietà di spezie e aromi, che vanno a soddisfare la curiosità dei consumatori verso nuovi sapori, con una particolare attenzione per la sperimentazione culinaria e la sostenibilità delle proposte. di Claudia Scorza
I
l mercato degli insaporitori ha registrato, nell’anno terminante a maggio 2023, un incremento delle vendite a valore del 5,1% rispetto all’anno precedente, con un giro d’affari di oltre 494 milioni di euro. Il comparto cala, invece, a volume, mostrando una flessione del 2,8% con 304 milioni di chilogrammi venduti (dati Circana, totale Italia, Iper +Super+Lsp+Tradizionale+Discount).
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