Pan de plátano y fresas

Ingredientes:

•4 plátanos maduros, pequeños. •1 1/2 taza (190 g), de harina de avena. •¼ de taza (60 ml), de aceite de coco. •2 cucharadas, de azúcar moscabada. •2 huevos. •1 cucharadita, de polvo para hornear. •10 fresas, cortadas por la mitad.

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Preparación:

Precalienta el horno a 350 ° F (180 ° C).

Pela los plátanos y colócalos en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad. Mezclar hasta que quede suave.

Agrega los huevos, el aceite y el dulce, luego mezcla nuevamente. Enseguida, agrega la harina y el polvo de hornear, y mezcla hasta que se forme una masa suave.

Transfiere la masa a una bandeja para pasteles engrasada o de silicona. Coloca las fresas en mitades encima y hornea durante unos 60 minutos, hasta que el pan esté dorado y bien cocido.

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