Sublimação Explique aos alunos que, em alguns casos, a passagem do estado gasoso diretamente para o sólido é chamada de ressublimação, sublimação inversa ou deposição. Comente com os alunos que um exemplo de sublimação inversa é a formação de nuvens de neve. Em temperaturas muito baixas, as moléculas de vapor de água perdem muita energia e muito rapidamente. Mesmo que as moléculas estejam em um estado de grande agitação, quando elas entram em contato com uma superfície de temperatura muito abaixo do ponto de congelamento da água, transformam-se diretamente em gelo. A pressão e as mudanças do estado físico da matéria Se possível, é interessante reproduzir o experimento da seringa em sala de aula com os alunos. Separe antecipadamente duas seringas grandes, de aproximadamente 50 mL, massa de modelar e água aquecida (atenção para a temperatura da água, que não deve estar muito elevada). Verifique a possibilidade de aquecer a água na cozinha da escola ou levar uma garrafa térmica. Professor(a), no passo 2, a pressão dentro da seringa diminui porque o volume aumenta. O ar dentro da seringa tem espaço maior para que suas partículas se movimentem, fazendo menor pressão sobre a superfície do líquido. Explique aos alunos que, em decorrência da influência da pressão, os pontos de fusão, solidificação e ebulição podem variar em diferentes altitudes, enfatizando que por esse motivo se usa a pressão ao nível do mar como padrão.
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Sublimação
Sublimação do gelo-seco. Ele pode ser utilizado em laboratórios para resfriar amostras.
Outra mudança de estado físico que pode ocorrer com a matéria é a sublimação. Nesse processo, a matéria passa do estado sólido direto para o estado gasoso ou, o contrário, do estado gasoso para o sólido, sem passar pelo líquido. Um exemplo de sublimação acontece com o gelo-seco. Ele é formado por gás carbônico no estado sólido, à temperatura de aproximadamente 278 °C. Ao ser colocado à temperatura ambiente, ele recebe energia térmica e suas partículas começam uma agitação vigorosa, aumentando a distância entre elas, se desprendendo e passando diretamente para o estado gasoso.
A pressão e as mudanças do estado físico da matéria Você já percebeu que os alimentos cozinham mais rapidamente em uma panela de pressão? Isso acontece porque a pressão interfere na mudança de estado físico da matéria. Para entender, veja a situação a seguir. 1 - Um professor aqueceu uma porção de água em uma panela. Em seguida, ele pegou uma seringa, sugou uma pequena quantidade dessa água e lacrou a sua abertura com massa de modelar.
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2 - Após lacrada, ele puxou vagarosamente o êmbolo da seringa, fazendo com que a pressão em seu interior diminuísse e a água entrasse em ebulição a uma temperatura inferior à de ebulição da água ao nível do mar. Esse efeito ocorreu porque, quanto menor a pressão sobre maior pressão menor pressão uma matéria, mais facilmente suas partículas se distanciam umas das outras, movendo-se livremente. No caso da água da seringa, a menor ligação e maior agitação de suas partículas permitiram que ela entrasse em ebulição a uma temperatura menor. Representação da atividade realizada pelo professor.
Na panela de pressão, o processo é o contrário. Por causa do aumento de pressão em seu interior, fica mais difícil romper as ligações, tornando mais difícil a passagem do estado líquido para o gasoso. Assim, a água entra em ebulição a uma temperatura maior, o que permite que os alimentos sejam cozidos mais rapidamente.
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#FICA A DICA, Aluno!
Para informações sobre como os cientistas descobriram que a pressão atmosférica varia de acordo com a altitude, apresente o site a seguir.
• Física na Montanha. Ciên-
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cia Hoje das Crianças. Disponível em: <http://livro.pro/ gjr5w7>. Acesso em: 23 set. 2018.
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