Kansen pakken als ze er liggen - De Kleine (aan)Winst

Kansen pakken als ze er liggen

UITBREIDING IS EEN ECHTE AANWINST!

Als de buurman besluit zijn zaak van de hand te doen, wat doe je dan? Precies, goed nadenken over de mogelijkheden voor je eigen zaak. Dat is exact wat Paul (47) en Neeltje (31) van der Sande deden. Heel lang hebben ze er niet over nagedacht, immers er is maar eenmaal de kans om het pand van de buurman te kopen, of in dit geval te huren. De deal was snel gesloten, Neeltje had er slechts één slapeloze nacht van. De Kleine Winst (DKW) zoals we die kennen wordt een beetje groter. Paul en Neeltje: “De uitbreiding is echt een aanwinst voor ons horecabedrijf!”

INTERVIEW FRANCIS BRUEKERS FOTOGRAFIE DION ZWARTJENS

Business as usual was het bij grand café De Kleine Winst. Tenminste enerzijds. Zo goed en zo kwaad als dat ging kwamen er gerechten uit de geïmproviseerde keuken, die voor het personeel via de achterzijde te bereiken was. Het inpandige toiletblok werd gesloopt, daarvoor in de plaats stond buiten een toiletwagen. De klant blijft immers koning die het aan niets mag ontbreken, ook niet in de verbouwperiode van DKW en de naastgelegen Aanwinst, ofwel het oude cafe de Matchpoint

Slechts één kans

De coronaperiode en de leeftijd van de horecabaas waren aanleiding om de Matchpoint van de hand te doen. Als er ooit een mogelijkheid was voor Paul en Neeltje om de zaak uit te breiden, dan was het toen wel. Het toeval wil dat er kort van tevoren gekozen was voor ander meubilair en een iets andere inrichting in DKW. Die lijn werd doorgetrokken naar de Aanwinst. Door de uitbreiding stijgt het aantal zitplaatsen naar 90. Bovendien biedt het ruimte voor een groter terras. Het geheel heeft de sfeer van een gezellig bruin café behouden, maar dan met een moderne twist. ‘Industrieel huiskamerknus’ zou je het kunnen noemen. De kenmerkende lambrisering is gebleven en er zijn gezellige zitjes voor de gasten. De huiskamersfeer wordt doorgetrokken in de manier waarop de gast wordt benaderd, zodat iedereen er zich welkom voelt. Laagdrempelig belevingskwaliteit bieden, dat is het plan.

‘INDUSTRIEEL HUISKAMERKNUS’

Barzitters

De sloophamer ging in de keuken en het toiletblok. Ook de tussenmuur moest het ontgelden, logischerwijs. Daardoor ontstond er een grote ruimte voor een uitgebreider eetcafé, waar je rustig kunt eten. De kroegfunctie blijft natuurlijk ook. Want dat is waar Paul toch wel sterk aan hecht: een lekkere bar waar je languit en uitgebreid aan kunt ‘hangen’ en je verhaal van die dag kunt delen met de kroegbaas en de mede-barzitters.

Ieder z’n ding

Paul is de kroegbaas, de stille kracht op de achtergrond, met voldoende vlieguren aan de goeie kant van de bar om de rol van kroegbaas ten volle te vervullen. Neeltje is de bedrijfsvoerder én kok. Samen met onder andere haar broer Daan zorgde zij voor lekkere lunches en diners. A self made kok, want eigenlijk studeerde Neeltje Nederlandse taal & cultuur, totdat zij voor de charmes van Paul viel. Vanaf de opening van de Aanwinst hoeft Neeltje de koksrol niet meer te vervullen. Vanaf dan roert de ervaren kok Dennis de Liefde in de pannen. Hij stuurt het team aan en zorgt voor professionalisering van de keuken. Bedrijfsmanager Annemieke Stals regelt de dagelijkse gang van zaken en doet het personeelsbeleid.

Paul en Neeltje zijn heel trots op het trouwe team dat al jaren voor hen en alle gasten klaar staat. Dit zijn Daan Vaes, Paul Douven, Annemieke Stals, Ivo Veltrop, Ellen Wouters, Sanne de Leeuw, Michelle Minten, Sharon Smits-Vleeshouwers, Bjorn Bastiaans, Cheyenne Wullems. En ook de avond- en weekendhulpen (Emmy, Truus, Ger, Joep, Sjoerd, Joeri, Sofie, Marieke, Marlon, Nino, Jurre, Rik, Tessa, Lois, Anna, Lise, Angelo, Jurn, Manou, Tijn, Mirre, Aaron, Glenn, Sara, Rick en Guido) krijgen van hen een dikke duim!

Burger en bier

Paul, Neeltje en hun kok hebben een duidelijke visie. De gast van DKW bijt graag in een goed stuk vlees. De Aanwinst wordt geen steakhouse, maar wel een huis waar je de beste burger en steak kunt krijgen bereid op de Josper: een combinatie tussen grill en oven, waarbij het vlees smaak en sappigheid behoudt en die typische rustieke BBQ-smaak krijgt. Bereiding op de Josper biedt dan net dat tandje meer om van een bezoekje aan De Aanwinst een extra lekkere beleving te maken. Het biertje, waar DKW bekend om staat, blijft natuurlijk zoals het was. Lekker on the side bij lunch of diner, of juist als hoofdzaak tijdens een gezellig bezoekje met vrienden.

Podium aanwinst voor Nederweert

De Aanwinst is overigens niet alleen bedoeld als grand café. In de ruimte is slim gebruikgemaakt van een verhoging, die dient als sfeervolle toevoeging overdag en ’s avonds verandert in een podium. Wie Nederweert kent uit het verleden, weet dat het een uitgaansdorp was. Dat verandert zoetjesaan in een restaurantdorp. Paul en Neeltje willen daar het ouderwetse uitgaan aan toevoegen voor de jeugd en de oudere jongere, door regelmatig bands te plaatsen in De Aanwinst. Jong talent en gevestigde orde. Een live band of een dj. Dat gebeurde in het verleden natuurlijk ook al, maar dan was het soms wat krapjes in de gezellige kleine kroeg met verlaagd plafond. De Aanwinst is in dat opzicht ook een ‘aanwinst’.

Versterken door diversiteit

Op 6 augustus 2021 gooiden Paul en Neeltje de deuren van de nieuwe DKW en Aanwinst alvast open. Klaar voor een nieuw avontuur in restaurantdorp Nederweert. Een droom is werkelijkheid geworden. Dit zou zonder de hulp en adviezen van de familie Steegmans en Wiek en Els (opa en oma) nooit mogelijk zijn geweest. De officiële opening laat nog even op zich wachten.

De vraag is of de gemeente Nederweert niet overvoerd raakt met eetgelegenheden. Is de markt daar wel groot genoeg voor? Paul en Neeltje denken van wel. Samen met de overige horecazaken willen zij de gemeente op de kaart zetten en elkaar versterken door diversiteit te bieden. We laten ons als uitgevend team van Dat.Magazine graag uitnodigen ;) .

DE KLEINE WINST DE AANWINST

INFO@EETCAFEDEKLEINEWINST.NL WWW.EETCAFEDEKLEINEWINST.NL KERKSTRAAT 2 6031 CH NEDERWEERT 0495 - 633 180