Grisen er dansk – lidt endnu. Men bacon, pølser og hamburgerryg er produceret i Polen. Danmark kan ikke klare konkurrencen på discount. Men det behøver vi heller ikke. ORD JOHANNE GABEL ILLUSTRATION MORTEN GORM
“H
amburgerryg, 120 gram, Coop x-tra. Fremstillet i Polen for Coop trading A/S” “Bacon i skiver, Coop, x-tra, Producent: Kreatina sp.zo.o., Polen” Et hurtigt kig i Dagli’Brugsens køledisk bekræfter for forbrugeren, hvad fagfolkene allerede ved. Dansk landbrugsproduktion er ikke synderlig dansk. “‘Danish bacon’ bliver fremstillet i Polen og Tyskland,” siger Paul Rye Kledal, forsker og direktør i Institute of Global Food & Farming. Forarbejdningen af vores fødevarer er rykket ud af Danmark til lande, hvor arbejdskraften er billig, og hvor fremstillingen af ferskvarer kan følge supermarkedskæderne. Made in China Tal fra Landbrug & Fødevarer viser det samme som køledisken. Antallet af producerede svin i Danmark er steget fra 25 millioner til 29 millioner over de sidste
32 |
Natur & Miljø
|
n r. 2
|
2 0 14
10 år. Men antallet af svin, der slagtes i Danmark, er faldet med omkring tre millioner. Samtidig er en tredjedel af slagteriernes arbejdspladser og 21.000 jobs på gårdene forsvundet. “Vi vil gerne sælge danske pølser til Kina. Men når vi gør det, har pølserne allerede været i Kina én gang undervejs. Der er nemlig ikke nogen tilbage i Danmark, der renser tarme, så de bliver sendt til Kina, som renser og sender tarmene tilbage til Danmark, hvor vi fylder fars i,” siger Thyge Nygaard, landbrugsfaglig medarbejder i Danmarks Naturfredningsforening, med henvisning til det ministerkronede salgsfremstød og efterfølgende aftale om salg af danske pølser til Kina. Trædemøllen Den internationale arbejdsdeling betyder, at Danmark risikerer at blive laveste led i fødekæden. Vi laver råvarerne og giver værditilvæksten til andre lande. I presset for at få økonomi
i landbruget sælger vi os selv for billigt. Den eneste vej til at tjene penge bliver at producere mere. Landbrugsøkonomisk kaldes det “Trædemøllen”. En svøbe baseret på stigende produktion til faldende priser. Der produceres mere og mere, priserne falder, der introduceres ny teknologi, som kan hæve produktiviteten, så produceres der endnu mere, priserne falder igen og så fremdeles. Derfor bliver gårdene som bekendt større og større, mens der til stadighed forsvinder tre landbrug om dagen. Tommelfingerreglen lyder, at 20 procent af bedrifterne i dag giver 80 procent af landbrugets værditilvækst. Den samme centralisering sker i forarbejdning og salg. De mange andelsmejerier og slagterier er i grove træk blevet til Arla Foods