Le melon au rapport Melon français
C
omme son nom l’indique, le melon charentais est originaire de la région française de Poitou-Charentes. Les melons vendus chez Spar ce mois-ci viennent de la région autour de Montpellier. Grâce à un microclimat, c’est l’une des régions les plus chaudes de France. C’est ainsi que les melons peuvent être récoltés assez tôt dans la saison.
80 % d’eau Le melon charentais est gorgé de vitamine C et de bêtacarotène. Pour le reste, un melon se compose à environ 80 % d’eau et il est donc très pauvre en calories. Grâce à sa teneur en eau, il se transforme facilement en sorbet ou en glaçons.
Il est mûr quand : × le melon est très parfumé. × le bas s’enfonce légèrement quand vous appuyez dessus. × la base de la tige commence à se déchirer. × il semble lourd pour sa taille. 16
Conservation
Un melon entier se conserve hors du frigo. Une fois qu’il est coupé en morceaux, mieux vaut l’emballer dans du film alimentaire ou le placer face coupée dans une assiette et le conserver au frigo. Attention, d’autres produits alimentaires, comme le lait, absorbent facilement l’odeur forte du melon.
Charentais jambon séché
Il ne manque plus qu’un petit verre de porto rouge ou de prosecco et la palette de saveurs est complète !
Famille des …
concombres, courgettes et potirons. Mariez les deux frères, melon et concombre, dans une salade toute fraîche. Parmi les melons, le charentais fait partie de la famille cantaloup, la variété la plus sucrée de melons.