Primeurgroente rapport Familie van …
De eerste groenten
Primeurgroenten zijn de eerste Belgische groenten van het seizoen. In de loop van de tweede helft van maart liggen paprika en courgette als primeurgroenten in de rekken!
Aubergine, paprika, courgette en komkommer zijn vruchtgroenten. Aubergines en paprika’s behoren tot de familie van de nachtschaden, terwijl courgettes en komkommers lid zijn van de komkommerfamilie waartoe ook de meloen, pompoen en augurk behoren.
Rauw?
- Paprika’s, komkommers en zelfs courgettes zijn lekker rauw. Tip: snij met een dunschiller slierten van courgette en verwerk ze in een salade. - Aubergines mag je nooit rauw eten. Ze bevatten solanine, een stof die maag- en darmklachten veroorzaakt. Vries aubergines ook enkel klaargemaakt in.
Paprika schillen
Verteer je paprika slecht of hou je gewoon niet van de velletjes? Op deze twee manieren haal je het vel eraf: - Schil je paprika met een dunschiller. - Gril je paprika in de oven tot hij zwartgeblakerd is. Stop hem een 10-tal min in een plastic zakje. Daarna komt het velletje er makkelijk af.
Wist je dat … groene paprika’s eigenlijk gewoon onrijp zijn? Ze zijn minder zoet en bevatten minder vitamine A en C dan de rode en gele variant.
Courgettes zijn rijk aan voedingsvezels en een goede bron van foliumzuur en vitamine C. Bewaartips
- Bewaar deze vier groenten buiten de koelkast. - Leg ze nooit naast tomaten. 16
Verwijder de zaadjes van de komkommer als je niet wil dat je gerecht te vochtig wordt.
Wist je dat … komkommers voor 94% uit water bestaan?
De paarse kleur van aubergines wijst op de aanwezigheid van gezonde antioxidanten.