346
13 Kjemiske stoffer og reaksjoner
Molekylforbindelser
Ioneforbindelser
I noen forbindelser er to eller flere atomer nært bundet til hverandre og danner enheter som vi kaller molekyler. Slike forbindelser kaller vi molekylforbindelser. Vann er et eksempel på en molekylforbindelse. Et vannmolekyl består av to hydrogenatomer som er bundet til ett oksygenatom, og forbindelsen vann består av slike molekyler. I kjøkkensalt er ikke et kloratom bundet sterkere til ett bestemt natriumatom enn til de andre natriumatomene i nærheten. Vi kan altså ikke skille ut bestemte enheter som består av ett natriumatom og ett kloratom. Derfor fins det ikke noen natrium−klor-molekyler i kjøkkensalt. I kjøkkensalt er natriumatomet positivt ladd og kloratomet negativt ladd. Atomer med elektrisk ladning kaller vi ioner, og forbindelser som er bygd opp ved at ioner med ulik ladning tiltrekker hverandre, kaller vi ioneforbindelser eller salter. Figuren nedenfor viser forskjellen på molekylforbindelser og ioneforbindelser. Ioneforbindelsen (til venstre på figuren nedenfor) er bygd opp av et likt antall negative og positive ioner som tiltrekker hverandre siden de har ulik ladning. Når ioneforbindelser løser seg i vann, blir avstanden mellom ionene større, og de blir fordelt i vannet uavhengig av hverandre. I en ioneforbindelse er det ionet som er enheten. Molekylforbindelse Ioneforbindelse
Fast stoff
I løsning
Fast stoff
I løsning
I molekylforbindelsen (til høyre) er to atomer nært knyttet til hverandre og danner et molekyl. Avstanden mellom atomene i et molekyl er mindre enn avstanden mellom molekylene. Når molekylforbindelsen løser seg i vann, holder de to atomene i molekylet fortsatt sammen. I en molekylforbindelse er det molekylet som er enheten.
Fysiske og kjemiske egenskaper Når vi skal beskrive et stoff, skiller vi mellom fysiske og kjemiske egenskaper. Fysiske egenskaper er for eksempel de magnetiske egenskapene, smeltepunktet, kokepunktet og tettheten til stoffet. Dessuten hører farge, lukt og smak med til de fysiske egenskapene. De fysiske egenskapene forteller om hvordan stoffet er, uavhengig av andre stoffer.