Page 1


Pepperkaker_forsats.indd 2

01.10.2020 10:36


Pepperkaker_forsats.indd 3

01.10.2020 10:36


Pepperkaker_forsats.indd 4

01.10.2020 10:36


MARIT HOVLAND

Pepperkaker

Pepperkaker_materie.indd 1

02.10.2020 11:10


2

Pepperkaker_materie.indd 2

02.10.2020 11:11


Innhold Forord – Hei! 5 Mammas pepperkakedeig 7 Tips til å kjevle, stikke ut og steke 9 Melisglasur 11 Hva kan jeg pynte med? 13 FYLL OPP KAKEBOKSEN Snømannhoder 16 La det snø sukkerkrystaller 19 Julegran med penselstrøk 21 Kokosskjeggnisser 23 Strøsseljulegran 24 Snøfnugg av sjokoladelinser 27 Melissnødryss i siste liten 30 Marmorerte snøfnugg 33 Sugerørsnøkrystaller 35 Kakaostjerner 36 Prikkete snøkrystaller 39 Blankt lerret 40 TA EN SMAKSVRI Glitrende sitronstjerner 45 Karamellfyll 46 Tilslørte pepperkakemenn 49 Sjokolade- og hasselnøttfyll 50 Peppermyntehjerter 53 Mandelhalmstjerner 55 Kanel og sukker i svingene 57 Pepperkakeskåler 59 Sesamfrøsnurrer 61 Sjokoladeklementin 63 Sjokoladefylte sopper 64 Salte peanøttpepperkaker 67 Lime- og kokostrær 68 Pepperkaker stekt i krumkakejern 71 Spis meg før jeg smelter 73

Pepperkaker_materie.indd 3

Sjokoladelakkstempel 75 Marengssnømenn med sjokoladehatt 76 Sjokolade- og kaffekrem 79 Klementinis-sandwich 81 PYNT OPP Adventskalender 85 Stjernekrans 87 Stjerner med sukkertøyvindu 89 Flettet julekurv 91 Marmorerte julekuler 93 Sjokoladefylte pepperkakekongler 94 Klingende stjernebjeller 96 Fylte snøjulekuler 99 Lykt med sukkertøyvindu 101 Smånissenes stabbur 102 Stjernetre 104 Pepperkakehus 106 Lysende bordkort 109 Heng på koppekanten 111 Smellbongbonger 113 GI BORT Blinkende sjokoladeplate Juleroser i potte Julestjerne på pinne Navnelenker til pakkene Rute for rute Julenissens skorsteinspipeboks Rund pepperkakeboks Vintereventyrland i glasskrukke Peppermyntedrops med sjokoladefyll

117 118 121 123 125 127 128 130 133

Temperering av sjokolade 134 Maler 135

02.10.2020 11:11


4

Pepperkaker_materie.indd 4

02.10.2020 11:11


Hei! Det nærmer seg jul, og jeg teller ned dager. Men ikke til selve julaften. Jeg teller ned til 1. desember. Førjulstiden er det aller beste med julen, og pepperkakebaking står øverst på listen min over hva jeg synes det er hyggelig å bruke disse dagene på. Julestemningen kommer allerede når deigen lages. Når sirupsblandingen røres sammen med krydderne, kanel, ingefær og nellik, sprer det seg en fantastisk lukt i hele huset som roper at julen er i gang. Da må ­julemusikken settes på og lysene tennes. I denne boken har jeg prøvd å vise at en pepperkakedeig har uendelig med muligheter. Det finnes mange ulike teknikker å dekorere med. Melisglasur er utrolig morsomt å bruke når man bare blir kjent med den. Og ved å dele den mest brukte pepperkakepynten, sjokoladelinser, i to, vil du kunne lage mønstre du aldri har tenkt på før. Pepperkaker er godt, men kan de bli enda bedre ved å tilsette annen smak? Sjokolade, karamell, sesamfrø, nøtter, klementin ... Jeg mener svaret er «JA!» Og hva skjer hvis man prøver å steke pepperkakene i et krumkakejern? De blir fantastisk gode! Når jeg baker alene, finner jeg mye ro og glede i å bruke tid på små detaljer og være nøyaktig. Men når jeg baker med tantebarna mine, er det helt andre ting jeg setter pris på.

Jeg elsker at de ikke har noen sperrer for hva som er rett og galt. Kreativiteten sprudler! Pepperkakeformer stikkes ut, kuttes opp og settes sammen på nytt. Jeg blir sjarmert av de aller minste som trykker ut en ganske fin pepperkake, for så å klemme den godt inni hånden på vei bort til stekebrettet for å ikke miste den. Dermed var pepperkakemannen blitt til en pepperkakeklump. Jeg hadde aldri trodd at jeg kunnes synes en pepperkakeklump kunne være så fin! Pepperkakebaking egner seg for alle, og det gjør også oppskriftene i denne boken. Lag din egen vri på kakene, noe som passer til din pyntemåte, enten du vil kose deg med det i timevis eller bli ferdig på 1-2-3. Jeg håper denne boken kan bli en del av juletradisjonen din. Noe du gleder deg til å ta frem år etter år. Enten det er fordi du har funnet en favoritt eller fordi du vil ­overraske gjestene med en ny versjon hvert år. Jeg håper boken blir slitt og klissete. At side 48 og 49 er klistret sammen av melisglasur fordi akkurat den pepperkaken er bakt så ofte. Den er nemlig en av mine favoritter. Og aller mest håper jeg at boken fører til helt nye ideer. Tenk som barna: Alt er lov! Og du ... husk å spise pepperkakedeig underveis! Jeg ønsker deg en riktig god førjulstid!

Marit

5

Pepperkaker_materie.indd 5

02.10.2020 11:11


6

Pepperkaker_materie.indd 6

02.10.2020 11:12


17

Pepperkaker_materie.indd 17

02.10.2020 11:15


20

Pepperkaker_materie.indd 20

02.10.2020 11:15


29

Pepperkaker_materie.indd 29

02.10.2020 11:18


48

Pepperkaker_materie.indd 48

02.10.2020 11:23


77

Pepperkaker_materie.indd 77

02.10.2020 11:29

Profile for Cappelen Damm AS

Pepperkaker  

Omtale Pepperkaker Når huset fylles med duften av nystekte pepperkaker, kommer julestemningen for alvor! Boken viser en rekke nye måter å...

Pepperkaker  

Omtale Pepperkaker Når huset fylles med duften av nystekte pepperkaker, kommer julestemningen for alvor! Boken viser en rekke nye måter å...

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded