圖 / 水里蛇窯提供、文 / 曼特寧
駐，讓蛇窯成為一個接觸國際陶 藝的媒介平台。
開創將工廠轉型觀光發展的水
國際重量級陶藝人士齊聚水里蛇窯
聯合國教科文組織的國際陶藝
學會（IAC）兩年一度的年會，今年
移師台灣於鶯歌陶瓷博物館登場， 水里蛇窯並配合舉辦衛星展，這 兩處會場即為全台唯二的聯合國 IAC 團體會員。
參加年會的 46 國 76 位的陶藝
專業人士於 10 月 7 日下午參訪水
里蛇窯，仍持續專注於陶藝產業
與創作發展，並未因休閒旅遊領域 的成功而放棄本業，本次 IAC 大會 便實現了與國際接軌交流的企圖
心。另一方面，水里蛇窯也與在地
聚落緊密結合，參與社區營造，與
當地頂崁社區發展協會攜手合作， 期望能引領在地居民認識當年台 灣陶瓷重鎮的歲月，細細品味、想
水里蛇窯第三代窯主林國隆主
導成功轉型，而年輕的第四代也陸
續進入營運核心，未來的蛇窯將 投入更多創新思維，結合更多現代 觀點。然而無論時代如何演進，水
里蛇窯仍將堅持走文化的路，除了 細心呵護這一座台灣最古老的蛇 窯，也會持續走入社區生活、放眼
國際視野，從歷史文化、技術傳承、 教育、藝術的多元面向邁向永續經 營的目標！
像屬於這塊土地的文化故事。
置聯合國名人牆，為難得的國際陶 藝交流留下紀錄。
蛇窯此次衛星展以「柴燒」為主
趣，IAC 前會長就表示要對此在會 內期刊上加強曝光，這將有助於引 進更多來自世界各地的陶藝家進
加色素、香精，於是盧永凱在心 中吶喊著，我要自己來加工，我
蛇窯與頂崁社區合作推廣 的陶缸鼓表演驚艷全場
要自己把關品質，這是梅子，不
本次讓 IAC 參訪團讚嘆不已的
來此買水缸的商人，以石頭敲擊判
窯的駐村藝術家也引起大家的興
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的梅製品不只是零嘴，也無需添
產業的歷程，而透過創新思維的新 產業復興開創契機。此外，水里蛇
此，身為第三代的梅農，自幼在
產或是大量進口的蜜餞。但優質
陶缸鼓表演，就是蛇窯與頂崁社區
世代陶藝作品也融入現代生活，為
所的製梅人 - 盧永凱大哥也是如
忘，取而代之的是由工廠大量生
題，除了在地窯業早期面貌，並介
紹蛇窯從製造業轉型成觀光、文創
從小陪伴著梅樹長大，天御梅製
產業在時代中逐漸改變而被遺
士驚艷不已，當天參訪人員也在陶
悅耳的音樂中遙想那個陶業興盛
的年代，進一步凝聚社區民眾的向 心力，建立在地文化特色。
感動與誠心！
傳承
「天御梅製所」延續著祖宗的
智慧，以手採、多次日曬的方式
製作梅子，並全程使用陶甕熬製 梅精，當然多了成本，當然多付
出了許多勞力，也許時代要的是 迅速是便宜，但天御的信念是，
摘：5 分 梅 子 製 作 梅 精、6 分 梅 子製作脆梅、7 分梅子製作 Q 梅 與軟梅、8 分以上梅子製作客家 媽媽梅或是黃梅酒。 梅子是好棒的東西，一定需要用 好的製法表現，不能省去步驟， 失去了風味，再來增加添加物，
製作過程不能馬虎，不能擔心變
質，再來防腐。傳統製法的梅子， 本身就有著純天然的梅果香氣以
及自然保存的條件，這是老祖先 傳下來的智慧，不能忘記！
改變
傳統的梅製品相對高糖、鹽，
除了保存容易外，也符合過去高 勞力工作所需；但製梅也需要與 康，「天御梅製所」減少了鹽份
與糖分，讓梅子自己表現出原味
斷水缸品質優劣的動作。運用打擊 在頂崁社區重現，年輕一代也能在
品感到驕傲，並與您分享我們的
時俱進，為了讓消費者吃的更健
耕耘許久的成果，靈感來自於早年 演奏的模式，老一輩熟悉的敲缸聲
製所」終於能以自家製作的梅製
水里鄉上安村，在那好山好水的
梅園裡的一步一腳印，也看著梅
樂團」迎賓打擊表演，讓參訪團人
的嘗試與失敗後，今日「天御梅
「天御梅製所」源起於南投縣
地方，在地許多人的回憶，就是
與價值！ 蛇窯結合觀光、文創推廣陶藝的 模式，引起各國人士廣泛興趣。
水里蛇窯陶藝文化園區 南投縣水里鄉水信路一段 512 巷 21 號 049-2770967
樂活產業
是蜜餞，在歷經許多歲月所累積
源起
梅園裡穿梭長大，看著長輩們在
里蛇窯，園方別開生面的「陶缸鼓
板上留下手印，未來將在園區內設
文、圖 高 / 志豪、楊安琪
堅持走文化的路
與時俱進的製梅工藝
水里蛇窯
走入社區生活 放眼國際視野
天御梅製所
樂活產業
「天御梅製所」唯一使用南投
優質梅子製梅，依據不同海拔與 採收熟度，製作成為不同風味的 梅製品，約莫從清明節後開始採
「 天 御 梅 製 所 」 自 2017 年 加
入兩腳詩集休閒事業有限公司團
隊， 並 於 2018 台 北 世 貿 養 生 素
食展，首次結合南投茶席文化與
南投陶的精緻擺飾，希望帶領消 費者進入「品梅」的氛圍，了解
到不同成熟度 / 不同海拔 / 不同 製法，都有著不同風味，值得細 細品嘗。
感謝在地優質梅農與製梅人的
堅持與用心，讓梅樹能有著健康 的土地生長；感恩製梅人不斷嚐 試新的製作流程與比例，製作出 健康優質的梅子。
這是一顆走了好遠的梅子。歡
迎您來品嘗！
天御梅製所 南投縣集集鎮民權路 326 號 0972-252319
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