www.deswollenaer.nl
m a a n d a g 15 d e c e m b e r 2 0 14
BIOLOGISCHE SLAGERIJ
Kijk en bestel op onze website: www.slagerijhaverkort.nl
N atu u rlijk h et le kk e rst!
Het Plateau Een Plateau vol biologische lekkernijen
Racks staan voor een smaakvolle en gezellige Kerst, ook voor de kok Voor wie twijfelt over het kerstdiner heeft biologische slager Herman Haverkort dé oplossing: racks. “Racks zijn ruggen van de dieren waar alleen de rib nog in zit. Bijzonder smaakvol en ook nog eens eenvoudig te bereiden.” “Het achterste gedeelte van de rib, de appel zoals die wordt genoemd, kan je mooi rosé – dus niet helemaal gaar - braden, waardoor je een zacht en mals stukje vlees op je bord krijgt”, legt hij uit. “Vervolgens kan je voor iedereen de ideale smaakbeleving creëren met bijvoorbeeld tuinkruiden, groenten of rode vruchten.” Naast dat racks erg lekker zijn, kost de bereiding na het aanbraden in de braadpan weinig inspanning, waardoor de kok ook veel aandacht voor zijn gasten kan hebben. Haverkort: “Dankzij de ribbetjes is het vlees heel mooi aan tafel te snijden. Racks zijn bovendien van meerdere diersoorten verkrijgbaar als lam, kalf, varken, hert of wildzwijn.”
moment. Veel mensen bereiden een gerecht wat ze anders nooit doen. Het is jammer als het dan mislukt. Onze klanten willen gewoon een goed stuk vlees op tafel. Naast racks, kan dat ook prima een rosbief, varkensgebraad lamsbout of wild zijn.” Op onze website vindt de klant een compleet overzicht van ons wild assortiment.
Biologische slagerij Haverkort gaat voor goed, lekker en eerlijk vlees. “We geven onze klanten al jaren desgewenst een braadadvies mee. Als de klant een bestelling plaatst, gaan we vaak met ze in gesprek. Het voelt voor ons dat we ‘ons stukje vlees’ leveren. We vinden het dan ook belangrijk dat het goed wordt bereid. Wie het zelf wil uitvogelen, verwijs ik graag naar onze website, waarop tal van adviezen en tips staan vermeld”, aldus Haverkort. “Het kerstdiner is een belangrijk
Het biologische vlees van slagerij Haverkort is puur natuur; de veehouders gebruiken geen kunstmest of bestrijdingsmiddelen. De producten komen uit de regio en het wild zoveel mogelijk uit Nederland. Naast vlees zijn klanten bij de slagerij ook aan het juiste adres voor smaakvolle biologische salades, soepen en maaltijden.
Een uitgebreid assortiment met 24 verschillende koude biologische lekkernijen, gepresenteerd op een Plateau. Het Plateau is samengesteld met de volgende biologische lekkernijen, salade's, tapas, vis, kaas, vleeswaren & diverse boters en sauzen.
125.€ 75.
De prijs per Plateau groot bedraagt.................€ voldoende voor 12-15 personen De prijs per Plateau klein bedraagt........................ voldoende voor 6-10 personen
* borg € 40.00 * in overleg is de samenstelling te wijzigen * prijswijzigingen voorbehouden
Gourmet schalen STANDAARD: • biefstuk • mini saté • kipfilet • mini hamburger • mini slavink SPECIAAL:
LUXE:
Italiaanse Porchetta
• biefstuk • mini saté • kipfilet • mini slavink • mini worstje • shoarma • lamskotelet • ossehaas • varkenshaas • hazenrugfilet • hertenbiefstuk • merquez worstje • orientaalse reepjes • lamskotelet
per persoon
€ 7.
95
per persoon
€ 10.
95
per persoon
€ 13.
50
Salade schotels
Een traditionele Italiaanse Porchetta is een feest op tafel. Een mooi stuk buikspek met zwoerd wordt ontbeend en gezouten met zeezout en belegd met een tuinkruiden melange van tijm, salie en rozemarijn aangevuld met venkelzaad, knoflook en pijnboompitjes. Daarna wordt het met touw opgebonden en een nacht te rusten gelegd in de koelcel. Dan na het op kamer temperatuur komen wordt deze Porchetta heet aangebraden en vervolgens op lage temperatuur langzaam gegaard, minimaal 3 uur. Het resultaat is zacht, smaakvol en...
Porchetta bieden wij u aan als vleeswaar, voor broodbeleg of als onderdeel van uw brunch of buffet, of als verse rollade om zelf bereiden in de oven voor uw kerstdiner.
BIOLOGISCHE SLAGERIJ HAVERKORT
Assendorperstraat 49 • Zwolle • T: (038) 421 69 86 www.slagerijhaverkort.nl Volg ons voor meer BIOKNALLERS op:
@slagerhaverkort
biologischeslagerijhaverkort
Royaal opgemaakte salade schotels, samengesteld met biologische ingredienten uit de regio en bereid in onze eigen keuken, ruim gegarneerd met biologische groenten, fruit, vleeswaren of vis
• EIER SALADE
per persoon €
5.45
• HUZAREN SALADE per persoon € 6.95 • KARTOFFEL SALADE per persoon € 5.95
• VIS SALADE
per persoon €
7.45
• KIP-KERRIE SALADE per persoon € 8.95 • ZALM SALADE per persoon € 9.45
18