Wat kun je zelf doen?
Koop bij de boer Koop direct bij de boer of op de (biologische) markt. Daarmee steun je lokale producenten. Sinds 1 januari moeten marktverkopers de herkomst van hun groente en fruit vermelden, zodat je precies weet waar je voedsel vandaan komt en kunt vragen hoe het is geteeld.
5 tips Check de seizoenskalender Wil je weten wat lokaal beschikbaar is? Online zijn gratis seizoenskalenders te vinden, zoals die van het Voedingscentrum. Via wwf.nl/seizoenskalender is de Koken met de Seizoenen-kalender te koop, vol recepten voor de periode waarin de ingrediënten verkrijgbaar zijn.
Plan je maaltijden
Kies voor blik of pot Kies buiten het seizoen voor diepvries-, pot- of blikgroenten. Die kosten minder energie dan geïmporteerde groenten en bevatten net zoveel vitamines. Er is ook een heerlijk aanbod van gefermenteerde of ingemaakte producten, zoals zuurkool, kimchi of chutneys.
42
Geef seizoensgebonden eten een hoofdrol in je boodschappenroutine. Door een weekmenu te plannen, voorkom je impulsaankopen van producten die van ver komen en niet duurzaam zijn. Plannen helpt ook bij het minimaliseren van voedselverspilling.
Experimenteer met vergeten groenten Vergeten groenten zoals pastinaak, aardpeer en koolraap zijn voedzaam en vaak beter voor de natuur dan geïmporteerde alternatieven. Door deze lang houdbare gewassen vaker te gebruiken, ondersteun je de biodiversiteit en herontdek je heerlijke smaken.