Lección 1
Alimentos y nutrientes Como viste en la unidad anterior, la mayoría de los seres vivos incorpora alimentos para obtener nutrientes. Los alimentos son combinaciones de nutrientes y se clasifican según el que poseen en mayor cantidad; por ejemplo, la leche contiene gran cantidad de proteínas, pero también posee carbohidratos, vitaminas y sales minerales, aunque en menor cantidad. A continuación se describen los tipos de alimentos de acuerdo con los nutrientes que predominan en ellos. 1 Alimentos constructores Poseen gran cantidad de proteínas. Su función principal es contribuir en la formación y reparación de los músculos, la piel y la sangre. Algunos ejemplos de alimentos constructores son la carne, los huevos, la leche y sus derivados. 2 Alimentos reguladores o protectores Contienen vitaminas, minerales y agua. Su función principal es regular el funcionamiento del organismo, ayudando a prevenir enfermedades. Estos alimentos son principalmente las frutas y las verduras. 3 Alimentos energéticos Como su nombre lo dice, estos alimentos proporcionan energía para jugar, estudiar, caminar o correr. Contienen gran cantidad de hidratos de carbono y grasas. Algunos de estos alimentos son el pan, los cereales, el arroz y las papas.
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4 Alimentos complementarios Estos alimentos no se consideran esenciales, pero como se consumen habitualmente, también son parte de esta clasificación. Algunos ejemplos son el azúcar, la sal, las golosinas y las bebidas de fantasía. Actividad 1
Identificar los tipos de alimentos según su función
1. De acuerdo con las descripciones anteriores, coloca el número que corresponda en cada uno de los círculos de la imagen. 2. Escribe en tu cuaderno qué alimento consumes con mayor frecuencia durante el día e identifica a qué grupo pertenece.
Unidad 3 • Nutrición y salud
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