Historia de la Industria Conservera
110 años liderando el sector mar industria
Asamblea en el Senado de Madrid, 1947 (foto del Museo ANFACO de la Industria Conservera).
Con motivo del 110 Aniversario de la Unión Conservera, a lo largo de las publicaciones del presente año 2014 se insertará distintos fragmentos de la dilatada historia de la Asociación y su sector. Para ello publicaremos el capítulo titulado “Desarrollo industrial y asociacionismo empresarial en la historia del sector conservero gallego” del libro de “100 años de Union Conservera (1904-2004)” editado por ANFACO en 2004, autor Xoán Carmona Badía, Catedrático de Historia e Instituciones Económicas Universidad de Santiago.
La Historia del sector productor de conservas herméticas de pescado en Galicia es la historia de un notable éxito industrial. Un éxito en sus orígenes, porque fue la industria conservera la que, llenando las playas de chimeneas y trabajadores asalariados, hizo llegar a Galicia a finales del siglo XIX la fábrica moderna. Y un éxito industrial también en la actualidad, al final de un trayecto socialmente costoso, como ha sido la severa reestructuración que ha sufrido desde los años sesenta. Porque la industria conservera española, en la que Galicia ha representado siempre la parte del león, produce y exporta más en la actualidad que en ningún periodo de su historia y es a día de hoy la tercera productora de conservas de pescado del mundo; sus cifras se sitúan solamente por detrás de las de Estados Unidos, el tradicional líder del sector, y de Tailandia, que se convirtió en segundo país fabricante y primer exportadores mundial a partir de los años ochenta en los que el grueso de la pesca del atún se desplazó a la Pacífico y al Indico. Esta excelente situación de la industria española, que ha recuperado en los últimos años las posiciones de que había
54 Industria Conservera
disfrutado en el primer tercio del siglo XX contrasta con los otros tradicionalmente grandes productores europeos del sector, Francia, Portugal y Noruega, que se han ido descolgando del grupo de cabecera y se sitúan en la actualidad en niveles productivos claramente inferiores a los españoles. A la supervivencia y consolidación de este sector en nuestro país en el largo plazo han contribuido sin duda diversos factores, desde la tradición y capacidades pesqueras existentes en Galicia hasta la estructura dual de mercado de trabajo, pasando por el elevado consumo que desde muy atrás ha existido en España, que permitió en su día encontrar en el mercado interior un amortiguador frente a las dificultades de las exportaciones. El propio desempeño de las funciones empresariales. EL propio desempeño de las funciones empresariales tuvo sin duda una importancia preponderante, y alguna al menos, el propio asociacionismo empresarial cuyo centenario se conmemora (…).
www.anfaco.es