GASTRONOMIA

#GASTRONOMIA DICAS DE CULINÁRIA SAUDÁ

TIRINHAS DE COUVE-FLOR COM QUEIJO CREPIOCA RECHEADA

Ingredientes:

-1 couve-flor médio-grande, cortada em florzinhas (cerca de 6 xícaras); -1/2 xícara de queijo mussarela, ralado; -1/2 xícara de queijo parmesão ralado; -3 ovos grandes; -2 dentes de alho picados; -1/4 xícara de manjericão fresco, picado; -1/4 xícara de salsa fresca, picada + extra para polvilhar; -1 colher de chá de sal; -1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída; -1/3 xícara de queijo cheddar, ralado.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 250 °C. e forre uma assadeira grande com papel vegetal. Divida sua couve-flor em florzinhas e coloque-as no processador de alimentos. Processe até moer bem. Você pode precisar trabalhar em vários lotes menores. Transfira a couve-flor para uma gela grande. Adicione a mussarela, o parmesão, os ovos, o alho, as ervas, o sal marinho e a pimenta. Mexa bem. Coloque a mistura em sua assadeira untada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Ingredientes:

- 01 gema de ovo; - 02 claras de ovo; - 1/2 colher de chá de chia; - 01 colher de sopa de leite; - 01 colher de sopa bem cheia de tapioca; - Sal e cheio verde a gosto. Por outro lado, para o recheio você pode usar peito de peru, queijo e cenoura ralada, por exemplo. Outras opções são brócolis, tomate cereja e queijo. As opções são infinitas!

Modo de preparo:

Primeiramente, em um recipiente acrescente as claras, a gema, adicione o leite e então a farinha de tapioca. Bata até que a mistura esteja homogênea. Então, adicione o sal e o cheiro verde e as sementes de chia. Logo em seguida, aqueça uma frigideira anaderente e adicione a massa de crepioca recheada, girando o recipiente para que haja a distribuição igualitária do líquido. Caso a sua frigideira não seja anaderente, não se esqueça de untá-la com um fio de azeite. Então, aguarde a crepioca dourar em um dos lados, vire-a e espere que ocorra o mesmo do outro lado. Por fim, adicione o recheio escolhido e dobre a panqueca de tapioca ou a enrole. Pronto, sua crepioca recheada está terminada e a sua refeição saudável está garanda.

#GASTRONOMIA DICAS DE CULINÁRIA SAUDÁVEL

SALMÃO EMPANADO COM BATATAS NA AIRFRYER

Ingredientes:

- 500g de salmão em cubos; - 3 batatas grandes; - 1 xícara de farinha panko; - 3 colheres de azeite; - Temperos: sal, pimenta do reino, páprica picante e orégano.

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata e tempere com sal, pimenta do reino, azeite, orégano e o que mais desejar. Pique e tempere o salmão com sal, pimenta do reino, e orégano. Passe na farinha panko. Coloque na airfryer pré-aquecida a 200 graus por 30min. Misture na metade do tempo. Se quiser, pode assar no forno, 40min a 200 graus.

BOLO DE FRUTAS

Pra deixar mais low carb opte: pela farinha de amêndoa e pelo xylitol!

Ingredientes:

- 4 ovos caipira; - 1 xícara de açúcar de coco ou demerara ou 1 xylitol ou ½ xícara de stévia em pó; - 1 colher de sopa de ghee ou 2 colheres de sopa de óleo de coco; - 1 xícara de frutas secas hidratadas e bem picadas (tâmaras ou ameixas ou damascos); - 1/2 xícara de uvas passas ou cramberries; - 1 1/2 xícara de mix de farinha de amêndoas ou farinha de aveia; - 1/2 xícara de nozes picadas; - 1 colher de sopa de fermento em pó; - Raspas de casca de laranja; - 1 colher (café) Essência de baunilha (opcional) - Sal marinho.

Modo de preparo:

Misture, com batedor, os ingredientes de acordo com a lista de ingredientes acima, comece com o ovo, por úlmo o sal! Leve a massa ao forno médio por 35 a 40 min em forma untada com óleo de coco e polvilhada com uma mistura de cacau com canela.