Solskinsøens mange talenter
Bornholm har fostret en perlerække af kokketalenter gennem årene. Tænk bare på navne som Kadeaus Nicolai Nørregaard, Daniel Kruse fra det Røde Pakhus i Rønne, Molen i Nexø og Stammershalle Badehotel eller Mikkel Marschall, som har slået sine folder på flere toneangivende restauranter i gastro-Danmark, inden han for alvor kastede sig over kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem. Af Mikkel Bach-Jensen
af Mikkel Bach-Jensen
BornholmsgastronomiskepositionogudviklinghosHan både ermegetopmærksompåtilbudtilkokke-ogtjener producenter og spisesteder hænger uløseligt sammen elever skal være både spændende og relevante. Det medpotentialetfornyetalenter,ogdetkræverdethelt handleromatværeopmærksompånyetendenser,fx rigtige miljø i form af en attraktiv uddannelse,mindre gode kød,flereproteinafgrøder,madspildm.m.men , lærepladserogikkemindstetinspirerendenetværk. ogsåkontaktentilrestauranter,spisesteder - ognetvær for eleverne. Campus Bornholm har fx med stor Kokkeuddannelse på Campus Bornholm ket succes tilbudt såkaldte turboforløb for køkkenmedar MattiasLandberg-KraruperuddannelseslederpåCampus bejdere,somikkeharpapirpådereskokkeuddannelse. Bornholm.
52
