Revista 226 SRJM by Revista SRJM

revistaSRJM SEPTIEMBRE /OCTUBRE 2018

Revista Sociedad Rural de Jesús María Publicación Bimensual de distribución gratuita

N 226

ATENEOS EN MOVIMIENTO: LA JUVENTUD DEL CAMPO HIZO CORRER LA VOZ EN JESÚS MARÍA >> Nuestros futuros dirigentes se congregaron en SRJM para debatir sobre innovación y participación política.

>>71° EXPO RURAL DE JESÚS MARÍA: “EL BALANCE ES POSITIVO”

>>LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN EL NORTE DE CÓRDOBA, AL LÍMITE DE SU CAPACIDAD

>>LOS VALORES DE LA TIERRA EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA

>> MONITOREO DE MALEZAS Y ESTADO GENERAL DEL TRIGO Y EL GARBANZO

RevistaSRJM

CONTENIDO 04 EDITORIAL

06 BALANCE DE LA 71° EXPO RURAL DE JESÚS MARÍA

29 LA FCA (UNC) ORGANIZÓ EL 1° “HACKATHON AGROPECUARIO”

51 VALORES DE LA TIERRA EN CÓRDOBA

34 CABAÑEROS APASIONADOS POR LA GENÉTICA BOVINA

52 PIZARRAS DE VALORES OCTUBRE 2018

16 EL CONGRESO JUVENTUD CRA SE VIVIÓ A PLENO EN SRJM

20 KWS SE INSTALARÁ EN

JESÚS MARÍA/COLONIA CAROYA

41 MONITOREO DE MALEZAS EN EL NORTE DE CÓRDOBA

45 EL ESTADO DEL TRIGO Y EL

GARBANZO EN EL NORTE DE CÓRDOBA

23 EFLUENTES PORCINOS COMO 47 LA PRODUCCIÓN DE CARNE ABONO + BENEFICIOS DE LA GRASA DE CERDO

EN EL ARCO NOROESTE, AL LÍMITE DE SU CAPACIDAD

RevistaSRJM

Editorial “CON TASAS USURARIAS, LAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS SERÁN INVIABLES EN EL CORTO PLAZO”

E Luis Magliano Empresario Productor Presidente de SRJM

l pasado 7, 8 y 9 de septiembre concretamos nuestra 71° Exposición de Ganadería, Industria y Comercio. Por un lado, vivimos la muestra con gran satisfacción porque, a pesar de la situación económica y de la sequía más grande de los últimos 20 años, contamos con el apoyo tanto de los expositores como de los productores. Así también, estamos agradecidos de que la gente de la ciudad nos haya visitado y acompañado una vez más. Como cada año, nuestra Expo es un momento de conexión con la ciudad y ése es el verdadero valor a tener en cuenta. A nivel político, esta edición fue un tanto particular

RevistaSRJM

porque se llevó adelante en un contexto en el cual tuvimos la noticia del aumento de las retenciones. Otra vez, una promesa incumplida que nos dolió mucho. Creemos y estamos convencidos de que las retenciones son nefastas para la economía del país. No sólo lo decimos nosotros; las mismas autoridades nacionales han reconocido públicamente que las retenciones a las exportaciones terminan siendo un ancla para el desarrollo y para la inversión. Estamos absolutamente de acuerdo en que hay que combatir y bajar la pobreza. Sabemos muy bien que hay gente que la está pasando mal y no llega a fin de mes. Sabemos que los índices de pobreza e indigencia son alarmantes, pero probablemente con estas medidas la situación se agrave aún más. Al aumento de las retenciones se le suma el problema de las tasas de interés. La situación del costo financiero ha hecho que, como siempre, sea el productor el que tenga que pagar. ¿Cómo le hacemos frente a nueva producción, a una nueva campaña sin contar con el capital de trabajo? ¿Por qué tenemos que acudir a tasas usurarias en las que el sector financiero nunca pierde plata, sea el momento que sea? Esto último es un acto de injusticia total porque, con estas tasas, las pequeñas y las medianas empresas van a ser inviables en el corto plazo en este país. Ojalá me equivoque pero, si esta situación persiste, probablemente tengamos muy malas noticias en los próximos meses. Con respecto al tratamiento del Presupuesto, también vemos otro manotazo de ahogado con la reimplantación del impuesto a los bienes personales de los inmuebles rurales, lo que hace que sea un retroceso más y otra carga impositiva más, que nos impide seguir desarrollándonos. Como siempre, termina siendo manoseado el mismo sector, lo que hace que nos sintamos super discriminados. Sin embargo, creemos que hay posibilidades de debatir. Estamos de acuerdo en que tiene que haber un déficit cero y estamos dispuestos a hacer el sacrificio entre todos. Más allá de esto, le pedimos al Estado que envíe mensajes claros de que está haciendo el ajuste tanto a nivel nacional como provincial y municipal. Hacer pagar el impuesto a las ganancias a algunos sectores que no lo hacen sería imprescindible en estos momentos. Miren, sino, los márgenes con los que trabaja el sector financiero. En el afán de querer cerrar las cuentas, siempre terminan sometiendo a los sectores productivos y cada vez con una mayor presión fiscal. Como sector, confia-

mos en que estas medidas sirvan de algo. Confiamos en que podamos rápidamente salir adelante. Otra vez, será el campo el que se ponga el país al hombro. A pesar de todo, vamos a volver a sembrar y la cosecha será récord no sólo por el clima, sino porque los productores habrán invertido fuertemente. Pese a las tasas, volveremos a ser el motor de la economía argentina. Vamos a demostrar una vez más que la única forma de sacar al país adelante es trabajando. Somos el único sector que, aunque sea perdiendo plata, sigue en pie. Desde nuestra Rural, continuaremos promoviendo instancias de capacitación y de acción social. Además, hemos pedido trabajar en varios puntos con el Gobierno de la Provincia y no nos olvidamos de seguir reclamando por aquellas trabas burocráticas como el sello municipal a las guías ganaderas.

“Hacer pagar el impuesto a las ganancias a algunos sectores, sería imprescindible en estos momentos”. “Somos el único sector que, aunque sea perdiendo plata, sigue invirtiendo”. Los saludo con afecto,

Ing. Luis A. Magliano - Presidente de la Sociedad Rural de Jesús María

RevistaSRJM

71° EXPO RURAL DE JESÚS MARÍA: “EL BALANCE ES POSITIVO” A pesar de la complicada coyuntura económica, se registraron muy buenas ventas y hubo una mayor concurrencia que en la edición anterior.

el 7 al 9 de septiembre, el campo expuso todo su potencial en la Sociedad Rural de Jesús María. Según Luis Magliano y Luis Picat -actual y ex presidente de nuestra Rural-, desde el punto de vista institucional y comercial fueron tres jornadas intensas pese al difícil momento que vive el país. “Los reproductores bovinos se comercializaron con muy buenos precios y la concurrencia fue masiva”, coincidieron. En cuanto a los caballos criollos, hicieron furor una vez más del mismo modo que los grandes campeones bovinos. Sucede que la excelente genética exhibida durante la Expo demostró que Jesús María sigue siendo una plaza importante, a la altura de cualquier otra muestra a nivel nacional.

“Yo te diría que nuestra Expo se convirtió en una de las más importantes del interior del país, no sólo por su dimensión sino por su repercusión y peso específico”, aseveró Magliano.

“Ha sido un balance súper exitoso a pesar de la situación del país y del año complicado climáticamente (...) Creo que, tanto productores y expositores, han respondido y hemos logrado el objetivo de esta instancia de comunicación entre el ciudadano urbano y el campo” (Luis Magliano presidente de SRJM) “NECESITAMOS QUE OTROS SE BAJEN DEL CARRO Y EMPIECEN A EMPUJAR CON NOSOTROS” En el marco del acto de apertura, nuestro presidente Luis Magliano pidió que el esfuerzo no sólo recaiga en los sectores productivos, sino que sea un compromiso de todas las partes. Si bien reconoció la necesidad de un “gesto patriótico” en relación a la vuelta de

RevistaSRJM

las retenciones, el dirigente deslizó una crítica sobre otras actividades que no son tan solidarias a la hora de aportar como sí lo es el campo. “Al carro se le acabó la nafta y hace rato que venimos pechando. Ahora necesitamos que otros se bajen y empiecen a empujar con nosotros”, fue la metáfora que utilizó el titular de nuestra entidad. Si bien reconoció que las retenciones agropecuarias son “nefastas”, Magliano aclaró: “Los que somos del campo, somos gente que de por sí invierte y trabaja. Invertimos en las condiciones que sean”. En clave política, subrayó: “No somos oficialistas ni opositores; somos productores. Nuestro deber es hacer lo que sabemos hacer: producir”. En última instancia, dedicó un capítulo a defender la postura del norte productivo cordobés con respecto a la Ley de Bosques: “La dicotomía producción/ambiente es falsa. La mejor forma de conservar y mejorar el medio ambiente es produciendo. En ese sentido, hay que lograr un equilibrio para fomentar el arraigo rural y no sumir en la pobreza a los productores del arco noroeste”, concluyó.

EL EMOTIVO DISCURSO DE NUESTRA JOVEN RURALISTA AGUSTINA VICENS

Desde hace 3 años que nuestros jóvenes ruralistas expresan sus inquietudes durante el acto de apertura. En esta edición, la presidenta del Ateneo Juvenil, Agustina Vicens, emocionó a toda la audiencia con un discurso escrito de su puño y letra. Entre otras consideraciones, la joven dirigente destacó el rol del agro y su constante aporte a sostener la economía y el desarrollo del país. Si bien la ateneísta inició su exposición reconociendo que “la situación de Argentina es demasiado crítica”, pidió seguir defendiendo a los productores agropecuarios porque “no entienden de cobardía”. “De lo único que entienden es de levantarse una y otra vez porque hay que sacar a nuestro país nuevamente adelante”, puntualizó. “El campo es nobleza, es herencia, es templanza, perseverancia y esperanza, porque a pesar de sequías, inundaciones y cualquier adversidad, sigue alimentando a la Argentina y al resto del mundo”, continuó Vicens. “Como jóvenes, queremos ser partícipes activos de las resoluciones de los problemas que nos impiden avanzar. Queremos una Argentina productiva y, por sobre todo, solidaria, en un espacio donde se propicie el diálogo en lugar de generar divisiones ideológicas”. Por último, la joven promesa de nuestro Ateneo aseveró: “Estamos convencidos que la mejor herramienta es el conocimiento colectivo profesionalizando las instituciones; por eso, desde el Ateneo Juvenil invitamos a las Sociedades Rurales e instituciones hermanas a fortalecerse, sembrando semillas en ellas mismas”, finalizó emocionada.

EL MENSAJE DEL PRESIDENTE DE LA NACIÓN A LA RURAL DE JESÚS MARÍA

RevistaSRJM

Rusticidad a nuestro favor en el norte cordobés Muchas gracias a todos los que nos acompañaron en este año de crecimiento. Especialmente a quienes apuestan y confían en la Genética El Porvenir

Tel: +549 3521402688 I Tel.0f. 03521497466/519 woroda@coopS.com.ar

I www.branguselporvenir.com.ar

O Seguinos en Brangus El Porvenir

[!J branguselporvenir

RevistaSRJM

El presidente de la Nación, Mauricio Macri, envió un saludo especial a la SRJM por su 71° Exposición Nacional de Ganadería, Industria y Comercio. En un mensaje grabado que fue reproducido en la pista central, el mandatario le deseó a nuestra Comisión Directiva “el mayor de los éxitos” y le pidió al sector agropecuario “seguir trabajando juntos a pesar de las dificultades”.

“Quería saludarlos en este día especial y felicitarlos a todos ustedes por esta exposición que comienza y que seguramente será un éxito”, expresó Macri al comienzo del video. Además, el presidente aprovechó “para saludar a todo Jesús María” y confió en que “hoy más que nunca el campo argentino le demostrará al mundo lo que tiene para dar”.

EN EL MARCO DE LA 71° EXPO RURAL, SE ESTABLECIÓ UN NUEVO CONVENIO PARA POTENCIAR LA PRODUCCIÓN GANADERA EN EL NORTE CORDOBÉS El acuerdo fue firmado por la SRJM, el INTA, las asociaciones de Brangus y Braford, y las rurales de Cruz del Eje y Deán Funes. LOS DETALLES Teniendo en cuenta que la cría bovina es una de las actividades más importantes de la región, nuestra entidad firmó esta carta de intención, cuyo objeto es

urante los últimos años, el históricamente postergado norte cordobés ha logrado reconocimiento de la mano de una actividad ganadera cada vez más pujante. De hecho, en los departamentos de Totoral, Tulumba, Río Seco e Ischilín se sitúan la mayoría de las cabañas Braford y Brangus de Córdoba, las cuales han estado a la vanguardia en el desarrollo de ejemplares de alta genética a nivel nacional. A modo de consolidar esta tendencia, se dio un paso fundamental: la firma de un convenio para optimizar la productividad ganadera, a partir de la realización de investigaciones conjuntas en el Campo Anexo que el INTA posee en la localidad de Deán Funes.

aportar herramientas y brindar asesoramiento técnico. “El motivo del acuerdo es realizar colaborativamente actividades de investigación, asesoramiento y asistencia técnica, en temas relacionados con la generación, validación y difusión de tecnologías y prácticas que contribuyan al aumento de la productividad del sistema pecuario de la región”, explica el documento firmado por las autoridades. También apunta a “la capacitación de técnicos, productores y del personal rural en tecnologías de procesos que posibiliten la tecnificación del sistema de producción, la integración horizontal que permita el intercambio de experiencias y la mejora del rodeo del módulo bovino”.

RevistaSRJM

71° EXPO RURAL: ¡SE ELIGIERON A LOS GRANDES CAMPEONES! En una jornada transmitida vía streaming para todo el país, los jurados de cada raza evaluaron a los reproductores en competencia. ¿Qué cabañas se coronaron tanto en Bovinos como en Ovinos?

I- BOVINOS

ANGUS Sumado al gran rendimiento de sus machos, una hembra de cabaña La Piedrita se coronó como la Mejor Hembra Angus de la Exposición. En tanto, la Reservada Campeona quedó para cabaña El Olivar de Julio Bravo. Siguiendo con las hembras, cabaña Los Robles de Rumencó SA se llevó el Gran Campeonato en la categoría Hembras Angus Puras de Pedigree en Lote. En cuanto a los Machos, la cabaña El Señuelo logró el Gran Campeonato Individual con un toro de gran volumen y estupenda clase. Por otra parte, Las Coloradas de Aroldo Falco se llevó el Gran Campeón Macho PC en Lote y el Reservado fue para cabaña El Jardín de Juan y Walter Reineri.

BRAFORD Cabaña La Dominga se llevó el Gran Campeonato y también la Reservada de Campeón en las Hembras Individuales de la raza.

PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Hembra Puro de Pedigree: Cabaña La Piedrita - Julio Méndez Duhau - Gran Campeón Macho Puro de Pedigree: Cabaña El Señuelo - Agroservicios Latisana SA

PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Hembra: Cabaña La Dominga - Agrolepal SA - Gran Campeón Macho: Cabaña La Dominga - Agrolepal SA

Por la categoría Generación Intermedia en Lote, el premio se lo llevó cabaña Río Seco. En la categoría Generación Avanzada Hembra en Lote, el Gran Campeonato se lo llevó cabaña Pilagá de Luis Magliano. En tanto, el Reservado de Campeón fue para la cabaña El Guayacán. Respecto a los Machos de Lote, el trío de Cabaña El Guadal obtuvo el Gran Campeonato. Estos toros se habían llevado el campeonato en la categoría Dos Años.

RevistaSRJM

BRANGUS La Cabaña El Porvenir de Walter Orodá obtuvo los principales galardones. Pozo de la Carreta de Giloteaux Agropecuaria le disputó las cucardas mayores, quedándose con la de Campeón Conjunto. Orodá consagró a la Gran Campeón Hembra, al Reservado de Gran Campeón Macho y al Reservado de Campeón Conjunto. Las destacadas hembras de El Porvenir de Rubén Macagno fueron consagradas como las Grandes Campeonas de Hembras PC en Lotes. Las Reservadas resultaron ser para El Jardín de Juan y Walter Reineri.

PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Hembra Generación Avanzada: Cabaña El Porvenir - Walter Orodá - Gran Campeón Macho Generación Avanzada: Cabaña El Porvenir - Walter Orodá HEREFORD La Universidad Católica de Córdoba estuvo presente y en las Hembras se llevó el título mayor. En los Machos, se destacó la cabaña El Rastreador de Alfredo Jaled. PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Hembra: Cabaña Santa Julia - Universidad Católica de Córdoba - Gran Campeón Macho: Cabaña El Rastreador - Alfredo Anuar Jaled LIMOUSINE PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Hembra Puro de Pedigree: Cabaña Don Federico - Mónica de Schmale de Luchessi - Gran Campeón Macho Puro de Pedigree: Cabaña Don Federico - Mónica de Schmale de Luchessi SHORTHORN PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Macho Puro de Pedigree: Cabaña San Antonio - Claudio Daniel Bo

SAN IGNACIO TULI PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Macho: Cabaña Santa Julia - Universidad Católica de Córdoba - Gran Campeón Hembra: Cabaña Santa Julia - Universidad Católica de Córdoba SIMMENTAL PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Macho: Cabaña Santa Julia - Universidad Católica de Córdoba.

II- OVINOS

TEXEL Cabaña La Ovis de Gerardo Colombano cosechó dos Primer premio, un Segundo premio, un Tercer premio y el Reservado de Gran Campeón. En tanto, La Trascendencia Don Plácido de Atilio Carignano debutó con un meritorio segundo premio. PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Macho: Cabaña La Elena de Ignacio Vertossi - Reservado Gran Campeón: Cabaña La Ovis - Gerardo Colombano HAMPSHIRE DOWN PRINCIPALES DISTINCIONES - Gran Campeón Macho: Cabaña Don Marcial - Santiago Nacelo - Reservado Gran Campeón: Cabaña Don Alfredo Jorge Piancatelli - Gran Campeón Hembra: Nelson R. Piola - Reservada Gran Campeón: Cabaña Don Alfredo Jorge Piancatelli

RevistaSRJM

UN TORO ABERDEEN ANGUS LOGRÓ EL MÁXIMO PRECIO EN LA 71° EXPO RURAL DE JESÚS MARÍA La firma Marracó SRL pagó $140.000 por un toro de Cabaña EL Olivar de Julio Bravo.

Aunque en esta edición los precios no fueron tan altos como en otras ocasiones, se registraron muy buenos valores en el caso de los machos Brangus. A continuación, los promedios generales de los reproductores comercializados: Brangus: Machos: $85.000 // Hembras: $31.800 Braford: Machos: $69.800 // Hembras: $39.000 Limousin: Machos $55.260 // Hembras: $28.370 Angus: Machos Puros Pedigree: $67.000 // Machos

Puros Controlados: $56.000 // Hembras Puras Pedigree: $58.300 // Hembras Puras Controladas: $32.900 Polled Hereford: Machos Puros de PP: $60.000 // Machos Puros Registrados: $58.333 // Hembras: $34.000 Shorthorn: $50.000 Hampshire Down: Machos: $20.666 // Hembras: $15.250 Texel: Machos: $21.000 // Hembras: $15.000

RevistaSRJM

ATENEOS EN MOVIMIENTO: LA JUVENTUD DEL CAMPO HIZO CORRER LA VOZ EN JESÚS MARÍA Más de 200 ateneístas de todo el país se congregaron en SRJM en el marco del Congreso Juventud CRA 2018. Cambiar la forma de comunicar, uno de los aspectos que resaltaron como indispensables (*).

na reciente encuesta realizada por el Movimiento CREA para el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, reveló un perfil “longevo” en los productores cordobeses. El 56% tiene más de 50 años, siendo más los que superan las seis décadas (18,7%) que los que todavía no llegaron a los 40 (17%). Y apenas el 3,6% estaría en el grupo de los denominados millennials: menos de 30 años. Romina Folis es la presidenta del Ateneo CARTEZ y considera que la explicación es simple. “Las estructuras están hechas para gente grande. Meternos en una empresa agropecuaria o en una Rural es difícil, más si es en lugares para tomar decisiones. En Córdoba, a los Ateneos por suerte nos cuidan, pero en otras

provincias no los tienen en cuenta. En general, nos siguen subestimando”. Agustina Vicens lidera el Ateneo de la SRJM y opina parecido. Además de confirmar que “otros ateneístas no tienen apoyo”, cree que no hay espacios suficientes para que los jóvenes participen. “La típica frase es que la juventud está perdida, pero en realidad lo que faltan son los espacios para involucrarla”, resume. Diego Artola comanda el Ateneo de la Sociedad Rural de Canals y también comparte que hay falencias en el modo de sumar a los jóvenes. Pero se ufana: “Estamos pisando fuerte para dejar huellas. Los famosos jóvenes del agro estamos haciendo cosas”.

RevistaSRJM

NUEVAS MIRADAS Estos tres jóvenes ruralistas formaron parte de los más de 200 que se dieron cita en la SRJM para participar del Congreso de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA). A lo largo de tres días, representantes de 11 Ateneos se capacitaron en temas tales como innovación, participación política e interacción con la comunidad. Folis nació en un campo de Berrotarán hace 26 años, es licenciada en Administración Rural y sólo le restan tres materias para ser también licenciada en Gestión Ambiental. Desde su punto de vista, el principal mensaje que dejó el Congreso es “la urgencia de pensar el campo de otra forma”. “Es hora de abandonar la idea de que sólo hace falta un ingeniero agrónomo y un contador: ahora se necesita alguien que sepa de gestión ambiental, una mirada más profunda para saber administrarse, comenzar a comunicar o vender por las redes sociales. Eso va a hacer la diferencia”, menciona. Vicens tiene 21 años, está en segundo año de Ingeniería Agronómica en la UNC y resalta también la necesidad de “ampliar la cabeza histórica y tradicional del agro”. Artola es el menor de los tres -20 años- y es un caso ejemplar de esta mirada más amplia: viene de una familia tambera, pero estudia abogacía y trabaja en un estudio contable. “Ahora no estoy relacionado directamente con el agro, pero sé que es algo que me va a servir en el futuro. Los jóvenes somos los que tenemos que abrir la tranquera y dar otra mirada a la sociedad sobre lo que es la gente de campo, terminar con los prejuicios”.

EN QUÉ CONSISTE EL CONGRESO JUVENTUD CRA

El objetivo principal de este Encuentro es propiciar un espacio de debate y formación entre jóvenes ruralistas de toda la Argentina. Durante varios días, los ateneístas tienen la oportunidad de intercambiar opiniones y experiencias, generando redes de trabajo a nivel nacional. Por supuesto, la actualidad agropecuaria y el rol de los jóvenes no queda afuera. ¿Qué podemos aportar como jóvenes? Uno de los principales interrogantes de cada Encuentro.

TRES PROYECTOS PARA EJECUTAR DE CARA AL 2019

REDES Comunicar mejor es uno de los principales desafíos que avizoran los ateneístas. Y para eso, nada mejor que aquello que conocen como la palma de la mano en la que llevan el celular: las redes sociales. Vicens considera que las redes son una clave para atacar la disyuntiva de que la mayoría de los productores no hace mal las cosas, pero la percepción social suele ser distinta, porque la comunicación es mala. Para Folis, en tanto, los jóvenes son la llave para cambiar la imagen del campo. “A diferencia de los grandes, tenemos esperanza de que las cosas se puedan cambiar; una ilusión constante y que no se pierde”, resume. (*) Por Favio Ré

En el taller que estuvo a cargo del Lic. Edgardo Donato -fundador de Junior Achievement Córdoba-, los ateneístas acordaron trabajar en tres puntos a nivel nacional: 1° → buscar soluciones frente al desarraigo de los jóvenes rurales; 2° → incentivar la educación sexual en las pequeñas comunidades del interior; 3° → pensar en instancias de capacitación para fomentar la cultura del trabajo. “Más allá de definir la visión y misión del ´Ateneo 2.0´, en los social se definieron estos tres proyectos para impactar de lleno en el mundo que queremos transformar”, sintetizó Donato.

RevistaSRJM

CREATIVIDAD E INNOVACIÓN, EL GRAN DESAFÍO DE LAS JUVENTUDES CONFEDERADAS Durante el Congreso, los futuros dirigentes formaron parte de distintos paneles en donde se discutió sobre el “mundo que se viene”. quedó instalada en estas tres charlas. Soluciones nuevas para problemas viejos y nuevos, automatización, transformación digital, Big Data e inteligencia artificial, fueron tan sólo algunas de las temáticas analizadas. En conclusión, quedó plasmado un mensaje más que claro: para innovar hay que conocer qué necesita el mundo. Para ello, es necesario trabajar con una visión sustentable y a largo plazo.

antiago Nocelli Pac, Francisco Hermidad y Nicolás Leoni -en ese orden- expusieron sobre lo que se viene en materia tecnológica ante un auditorio colmado de ateneístas. Les brindaron tantos datos del futuro, al punto de que el primer joven que tuvo la oportunidad de preguntar destacó que se sintió “aturdido” por tanta información. Dichos disertantes se refirieron a dos temáticas claves para el sector agropecuario: creatividad e innovación. Es decir, cómo el mundo está trabajando para “producir y comer diferente”. ¿Qué es lo que se viene? Definitivamente mucha tecnología. Sin ir más lejos, la idea de la 4° Revolución Industrial

DARDO CHIESA: “ESTAMOS PREOCUPADOS POR EL PAÍS Y LOS MENSAJES CONTRAPUESTOS DEL GOBIERNO”.

l presidente de Confederaciones Rurales Argentinas, Dardo Chiesa, estuvo presente en la Sociedad Rural de Jesús María, en el marco del Encuentro de Juventudes CRA. Durante el acto de apertura, definió a los jóvenes como “protagonistas de un momento clave del país” y los instó

a ser “la dirigencia del futuro”. Tras el acto, Chiesa hizo referencia a los mensajes contrapuestos del Gobierno sobre las retenciones y habló de los avances en la discusión de la Ley de Semillas. “Las preocupaciones que tenemos en estos momentos son preocupaciones importantes. Acom-

RevistaSRJM

pañamos al país en el momento que vive, aceptamos la idea del déficit cero pero nos preocupan los mensajes contrapuestos. Por un lado, el presidente nos dijo que no iba a haber retenciones, pero al otro día pusieron retenciones. Nos dicen que es por un tiempo corto, y resulta que volvieron para quedarse. Y después, iban con un determinado porcentaje y resulta que después en la definición del presupuesto las retenciones pueden llegar al 33%. Las preocupaciones no son solamente de las cadenas de valor, las distintas cadenas de valor están conformadas por delegados de las entidades. Estamos preocupados porque tenemos claro que no es penalizando la exportación cómo la Argentina va a salir adelante. El país saldrá adelante con más exportación, más ingreso de divisas, más empleo y más desarrollo. Evidentemente hay que ajustar el presupuesto, hay que lograr que Argentina viva con lo puesto, hay sectores sociales muy rezagados y que nos generan preocupación. Lamentamos que haya ajuste y creemos que aún faltan reformas para sacar el país hacia adelante”. El presidente de CRA también aprovechó para referirse a Sergio Massa, quien posteó en redes sociales que “hay que terminar con los que se dedican a la exportación primaria en Argentina”. Para Chiesa, “lo de Sergio Massa fue muy desagradable”. “Massa se sacó la careta. Realmente me parece que dijo lo que piensa del sector del campo. Aunque intentó aclarar que sus dichos eran para la minería, no es creíble. Argentina sale con todo el mundo de este momen-

to de crisis, empujando el carro, no denostando sectores o denostando gente. Me parece que no se puede hablar así de nadie. Ni de nosotros los del campo, ni de nadie”. Por último, Chiesa hizo referencia a la Ley de Semillas: “esta normativa está efervescente en el Congreso. Hay discusiones todos los días. Se ha avanzado mucho, con las entidades y las empresas semilleras. Se ha avanzado al definir que el control debe estar en manos del Estado, porque está claro que no puede ser una empresa la que comande el control. También estamos de acuerdo en que la tecnología debe ser reconocida y pagada, y que ese pago debe ser pagado en la misma bolsa y no en tecnología por un lado y germoplasma por el otro. Actualmente, se están discutiendo temas menores como el uso propio, donde todos estamos de acuerdo con pagar lo nuevo y actualmente estamos discutiendo la transición. Nuestro temor es que con el apuro de tratar el presupuesto para 2019, la futura Ley de Semillas pase a un segundo plano y no se le dé el tiempo y el lugar que necesita. No queremos que el Presupuesto se coma todo el tiempo legislativo pues, tras los avances, necesitamos que la Ley de Semillas se convierta en una realidad”, concluyó.

RevistaSRJM

LA EMPRESA KWS INVERTIRÁ U$S 3 MILLONES PARA “FABRICAR” SEMILLAS DE MAÍZ El semillero de origen alemán construye en Colonia Caroya una estación experimental con el fin de mejorar la calidad del cereal. La obra incluye un campo de 20 hectáreas donde se evaluarán los nuevos productos. trucción de las instalaciones, y ya adquirió un campo de 20 hectáreas donde llevará a cabo los ensayos. Fundada en 1856, la empresa alemana está presente en 70 países donde se dedica al mejoramiento y a la producción de semillas de productos agrícolas. Es líder mundial en mejoramiento de remolacha azucarera, actividad que representa más del 40% de la cifra de ventas, según datos de la compañía.

l maíz es el cultivo que más creció en el país durante los últimos dos años y Córdoba es la provincia que aporta el mayor volumen: más del 30%. Frente a este protagonismo, los proveedores de semillas están desarrollando estrategias para desembarcar en nuestro territorio no sólo para abastecer la demanda de los productores cordobeses, sino también como puerta de acceso hacia el norte del país donde el maíz también tiene mucho potencial. Con esa intención, el semillero alemán KWS eligió la zona de Jesús María/Colonia Caroya para levantar una estación experimental enfocada en el maíz. Allí pondrá en marcha su segundo programa nacional de mejoramiento de semillas para el cultivo. Con una inversión de tres millones de dólares por los próximos tres años, el semillero ya trabaja en la cons-

“Nuestro objetivo será mejorar los híbridos de maíz para la zona norte de Córdoba, pero también con vistas a llegar a la región NEA y NOA” (Ing. Federico Larrosa). SEMILLA ADAPTADA Hace 28 años que KWS trabaja en la Argentina en la investigación y desarrollo de productos agrícolas. Con el primer programa de mejoramiento -que tiene como epicentro sus instalaciones en Chivilcoy (Buenos Aires)-, el semillero logró producir híbridos que presentan potencialidad y estabilidad para la región pampeana.

RevistaSRJM

“El segundo programa de mejoramiento genético está abocado a resolver, desde una búsqueda de genética superadora, los desafíos que representan para los productores las siembras más tardías y los ambientes de norte argentino”, justificó Federico Larrosa, coordinador de Marketing del semillero. La investigación y el desarrollo que KWS realizará en Córdoba comenzarán con material genético traído de China, de Estados Unidos y de Brasil que, sumado a los ya existentes en el país, permitirá crear semillas adaptadas al ambiente del norte de Córdoba. “El objetivo es asegurar tecnología para condiciones ambientales extremas y las más importantes enfermedades”, destacó Larrosa. Dentro del mercado nacional de semillas de maíz -que en la próxima siembra alcan-

zaría el récord de 5,4 millones de hectáreas- KWS tiene entre 6 y 7% de participación. Es decir que, cada 100 bolsas con semillas que se venden, el semillero alemán contribuye con entre 6 y 7. “El objetivo es mejorar esa participación con las nuevas semillas adaptadas para el norte del país”, aseguró el coordinador del semillero. Para sembrar una hectárea de maíz, se necesitan alrededor de 1,20 bolsas. El equivalente a 60 mil semillas.

“Nos estamos concentrando en lo que es sanidad de hojas (...) Lo vemos como el principal diferencial que ofrecerá nuestra estación de Jesús María/Colonia Caroya” (Ing. Federico Larrosa).

EL PROTAGONISMO DEL MAÍZ EN EL NORTE DE CÓRDOBA

oscientos cincuenta mil es la cantidad de hectáreas que se siembran en cinco departamentos del norte de la provincia: Totoral, Tulumba, Río Seco, Río Primero y Colón. Si se tiene en cuenta un valor comercial de 120 dólares por bolsa, la inversión en semilla rondaría los 30 millones de dólares. En esta campaña, el cereal le ganará la pulseada a la soja en la zona. Debido al mejor margen económico que ofrece, los productores se inclinarían por sembrar más maíz que soja. En tanto, a nivel nacional, las primeras proyecciones muestran una intención de siembra de 400 mil hectáreas más que el año anterior.

RevistaSRJM

CON EL CERDO, EL MAÍZ TIENE ABONO PARA “VIAJAR” A MÁS RINDES Tres ensayos realizados por el INTA Manfredi ponen en evidencia el beneficio productivo que tiene sobre el cereal la fertilización con desechos de las granjas porcinas. Por Favio Ré La producción de cerdos es un ejemplo perfecto de cómo puede funcionar este círculo virtuoso: los animales se alimentan de maíz y, con sus deposiciones, luego pueden nutrir y mejorar los rindes de este cultivo. Incluso por encima del rendimiento que aporta un fertilizante químico. Así lo determinaron tres ensayos realizados por técnicos del INTA Manfredi, en el marco de un convenio con la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (Cappcor). Los resultados preliminares de estos estudios, efectuados granjas de Villa María de Río Seco, Despeñaderos y San José de la Dormida, fueron presentados durante la 8° Jornada Porcina que tuvo lugar en el Club Unión de Oncativo.

ue en Francia, a fines del siglo 18, cuando un químico –Antoine Lavoisier– pronunció una frase que quedó en la historia: “Nada se pierde, todo se transforma”. Más de 200 años después, puede considerarse una de las bases de lo que hoy se denomina “economía circular”. El concepto que engloba a todas las estrategias que apuntan a una producción más sustentable, mediante el reciclado o reutilización de los recursos.

RevistaSRJM

LOS ENSAYOS

CICLO CERRADO Nicolás Sosa, uno de los técnicos que encabezó la investigación, utilizó un concepto similar al de economía circular. Dijo que “hay que pensar en un ciclo cerrado de nutrientes, que todo vuelva al sistema productivo”. “No hay que dejar un litro de efluente sin reincorporar al sistema”, mencionó. Las ventajas agronómicas son varias: el efluente porcino aporta macro y micro nutrientes, mejora la parte física del suelo y adiciona materia orgánica, “algo que no se puede comprar en ninguna fábrica”, subrayó Diego Mathier, otro de los investigadores del INTA. Y también, al reutilizar desechos, se beneficia la variable ambiental, aspecto clave si se tiene en cuenta que muchas granjas están ubicadas cerca de municipios y cursos de agua. Marcos Bragachini, en tanto, consideró que debe cambiarse la noción de que un efluente es igual a un residuo: “Hay que considerarlo un aporte a la materia prima”.

“Los efluentes porcinos aportan macro y micro nutrientes, mejoran la parte física del suelo y adicionan materia orgánica” (Ing. Nicolás Sosa).

“Debe cambiarse la noción de que un efluente es igual a un residuo; hay que considerarlo un aporte a la materia prima” (Ing. Marcos Bragachini).

Villa de María del Río Seco. En el establecimiento La Constancia, que cuenta con un criadero de cerdos de ciclo completo con 500 madres, se realizó una aplicación de efluentes con cañón regador. El ensayo abarcó seis lotes con diferentes tipos de tratamiento: un testigo sin aplicaciones, dos a los que se incorporaron desechos en láminas de 15 y 30 milímetros; y los otros tres, con una aplicación similar pero con el agregado de fertilizantes químicos (urea y fosfato). Los resultados fueron elocuentes: el testigo sin fertilizar rindió 51 quintales por hectárea, valor que mejoró hasta 53,8 quintales con 15 milímetros de efluentes y hasta 59,3 quintales con 30 milímetros. El rendimiento supera los 58,8 quintales que arrojó el testigo fertilizado sólo químicamente. Los mayores rendimientos, como era de esperar, estuvieron en los maíces con doble aplicación: el de 15 milímetros llegó a 61,5 quintales; el de 30, a 68,6. En resumen, el doble tratamiento de nutrientes elevó 34,5 por ciento el rinde en relación a un testigo que se desarrolló sin “ayudas”. Despeñaderos. En el establecimiento Dos Ríos, el ensayo se hizo por medio de pivote central y abarcó dos círculos de aplicaciones, realizadas un mes antes de la siembra. También con una estrategia que combinó el suministro sólo de efluentes, comparado con lotes que también fueron beneficiados con un complemento de nitrógeno y fósforo. La conclusión más importante fue que el lote que absorbió una lámina de 12,5 milímetros de efluentes y nutrientes adicionales llegó a rendir 92,5 quintales por hectárea, ocho quintales más que el que sólo recibió una lámina de 25 milímetros; y casi 10 quintales más que el testigo sin fertilización. San José de la Dormida. En el establecimiento El Cebil, donde funciona una granja con mil madres, la aplicación fue 22 días antes de la siembra y por medio de estercolera. Allí se comparó directamente el rendimiento obtenido con el abono porcino contra una fertilización puramente química. El ensayo arrojó un rinde de 91,2 quintales por hectárea para los maíces que recibieron 60 mil litros por hectárea de efluentes; y 87 quintales para los que contaron con 30 mil litros; en ambos casos, superaron a las aplicaciones químicas que lograron 85,5 quintales, contra un testigo de 83,8 quintales. Es decir, los efluentes elevaron el rinde 8,8 por ciento; los nutrientes químicos, sólo dos por ciento.

RevistaSRJM

EN DIETAS DE BAJAS CALORÍAS, LA GRASA DE CERDO ES BENEFICIOSA PARA LOS RIÑONES Según una investigación internacional, la manteca de cerdo también ralentiza el proceso de envejecimiento al poseer propiedades antioxidantes. ¿Se cae el mito de que el colesterol de los alimentos afecta al colesterol en sangre?

na dieta baja en calorías, cuyo aporte de grasa sea procedente de manteca de cerdo, presenta mayores beneficios para el riñón que la misma dieta con aceite de soja o aceite de pescado. Ésta es la principal conclusión de un trabajo experimental llevado adelante por un equipo internacional, compuesto por investigadores del departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Universidad de Córdoba (España), y académicos de la Universidad de California y del National Institute on Aging (Estados Unidos). Con anterioridad, este mismo equipo de profesionales había reparado en las propiedades antioxidantes de la manteca de cerdo en dietas bajas en calorías, frente a otras fuentes de grasa.

CÓMO FUE EL EXPERIMENTO Durante la experimentación, dos grupos de ratones fueron alimentados de manera diferente. Mientras a unos se les permitía comer sin restricción alguna, el otro grupo tenía restringida la dieta hasta con un 40% menos de calorías. Esta dieta incluía grasas derivadas de tres fuentes diferentes: procedentes de la manteca de cerdo, del aceite de soja y del aceite de pescado. Una de las primeras conclusiones fue que todos los ratones con restricción calórica vivían más que aquellos que se alimentaban a placer. Sin embargo, entre los que estaban a dieta, se comprobó que los animales que consumían grasa de cerdo vivían más que los que se alimentaban del aceite de soja o de pescado.

Al mismo tiempo, se detectó que diferentes órganos se beneficiaban con estas dietas bajas en calorías. Además de más longevidad, tenían mejor calidad de vida. “Los ratones que comían lo que querían morían de diferentes razones, mientras que los que disponían de una restricción calórica con fuente de manteca de cerdo como aporte lipídico presentaban mejores calidades en una vida más prolongada. Y no sólo con respecto a los que comían sin restricción, sino con los de las otras dietas lipídicas”, explicó el catedrático de la Universidad de Córdoba, José Manuel Villalba.

RevistaSRJM

RESULTADOS SOBRE EL RIÑÓN El riñón de los ratones sometidos a una dieta restrictiva con manteca de cerdo presentaba una mejor calidad en el filtrado de la sangre y menos pérdidas de sustancias beneficiosas para el organismo que este fluido transporta y que puede quedar en los sistemas de filtrado del órgano. Entre estas sustancias, están los nutrientes (glucosa, vitamina C, etcétera) y los iones (como el sodio). “El sistema de filtrado funciona como una criba y se deteriora según envejecemos”, explicó José Antonio González Reyes, catedrático de la UCO. “Con restricción calórica, no sólo se beneficiaban las células filtradoras, sino también aquéllas que tienen una función recuperadora en el riñón”, añadió. Junto al sistema del filtrado, existen estructuras celulares renales que recuperan las substancias inicialmente filtradas que pueden ser todavía útiles, para evitar

que el organismo las deseche. Concretamente, en el caso del filtro renal, el cribado era más efectivo. Al envejecer, este sistema se deteriora. Con la dieta experimental de grasa de cerdo, la malla de células filtradoras mantenía mejor sus propiedades. Respecto a la estructura de reabsorción, las células recuperadoras también se mostraban más eficientes respecto a la situación normal en el envejecimiento.

RevistaSRJM

UN DETECTOR DE HERBICIDAS, EL GANADOR DEL 1° “HACKATHON AGROPECUARIO” DE CÓRDOBA Con 44 proyectos en competencia, se desarrolló la “1° Maratón de Agronomía, Sustentabilidad, Tecnologías y Emprendedorismo (MATE)” organizada por la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC. cargado de Innovación de la Agencia Córdoba Innovar y Emprender, Ezequiel Listoffsky. El bio-indicador “Carry Test” fue el elegido para llevarse un “checketón” de 50 mil pesos por su “viabilidad a la hora de implementarlo”. Antes de entregar el “checketón” al proyecto ganador, el Ing. Conrero destacó el valor del resto de los trabajos realizados. “Cuenten con nuestra institución y nuestras instalaciones para poder probar, mostrar y poner en marcha sus emprendimientos”, les dijo a los equipos de los proyectos seleccionados.

arry Test, un dispositivo que permite detectar herbicidas en el suelo, fue el proyecto ganador de la “Primera Maratón de Agronomía, Sustentabilidad, Tecnologías y Emprendedorismo (MATE)”, que se realizó en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba (FCA-UNC). En total, se presentaron 44 proyectos de los cuales el jurado seleccionó nueve. Dicho jurado estuvo integrado por el decano de la FCA-UNC, Marcelo Conrero; el empresario, inversor y referente en sustentabilidad, Pedro Friedrich; los representantes de CREA Adriana Arnaldo y Emilia Funes; la directora de la incubadora de Triple Impacto Drimcom, Shams Selouma; y el en-

TEMAS Apicultura, hidroponía, acuicultura, contaminación, reciclado de residuos, producción de verduras frescas envasadas al vacío, fueron algunas de las ideas presentadas por profesionales no sólo de agronomía sino de otras ramas como química, informática, abogacía y microemprendedores. En concreto, las nueve propuestas que fueron seleccionadas fueron las siguientes: Carry Test (kit de análisis de contaminación de suelos), Biowhey (materia prima para fabricar bioplástico, a partir de desechos de la industria lechera), Alimentación Pecuaria Automatizada - APA (eficiencia de alimentación a través de dosificadores automáticos con energía solar), Apisol – sanidad apícola (horno solar para solucionar esterilización de

RevistaSRJM

material de apiarios, en el noroeste cordobés), Alubia - Alimentación saludable (packaging con frutas y verduras crudas y cocidas, envasadas al vacío), Enerby (energía renovable, a partir de residuos orgánicos), Nutripops - Golosina Nutritiva (obtención de alimentos a base de maní, para niños de áreas carenciadas), Huertas hidropónicas (concientización para la producción de alimentos en espacios reducidos) y Acuaponia (cría intensiva de peces, cuyos desechos son reutilizables en horticultura). Cada grupo tuvo tres minutos para su exposición, tras lo cual el jurado contó con otros tres para hacer las preguntas pertinentes que los participantes debían responder con la mayor celeridad y precisión posibles. Luego se eligió el triunfador.

EL PROYECTO GANADOR Carry Test es un bioindicador que permite detectar la concentración de herbicidas en suelo, mediante un testeo muy simple que puede hacer el productor. El grupo que ideó el dispositivo estuvo integrado por María Clara Garramuño (estudiante de Ingeniería Agronómica), Melina Rossi (Agronomía), Nicolás Risso (Física), Lucio Gallardo (Agronomía), José Luis Clérico (Licenciado en Administración de Empresas), Soledad Sánchez (Técnica en Floricultura y Jardinería), Alejandro Pérez y Francisco Palmero (estudiantes de Agronomía). ¡FELICITACIONES!

RevistaSRJM

CABAÑEROS APASIONADOS POR LA CALIDAD CARNICERA: DE LA GENÉTICA AL PLATO Antes de que un bife llegue a una mesa, hay un trabajo de selección para obtener las características deseadas. Aquí lo cuentan algunos de sus hacedores. vacas que producen buena leche para lograr destetes de terneros. Está considerada la mejor carne del mundo según las evaluaciones técnicas y de los consumidores. Entonces, el objetivo que buscamos es tener animales, adaptados al medio, fértiles y que produzcan la mayor cantidad de carne con el menor alimento posible, lo que llamamos índice de conversión”.

eis cabañeros que hoy son referencia en materia de genética bovina compartieron sus experiencias como productores de carne. Si bien cada uno de ellos confía en su “ojo” para lograr el “mejor bife argentino”, todos coinciden en que las claves derivan de la búsqueda de fertilidad y en la adaptación a cada región. ¿Cómo trabajan estas cabañas para que al final de la cadena se disfrute un corte de carne de calidad, entendiendo como tal un combo de terneza, sabor y marmoleo?

“LAS LILAS” DE FERNANDO CHARRÓ Fernando Charró es director comercial de Cabaña Las Lilas, una empresa con gran experiencia que llegó a producir con marca propia. “La genética tiene que estar adaptada al ambiente. Por ejemplo, en el norte para enfrentar las garrapatas que afectan a los animales, se busca un fino equilibrio para lograr rusticidad sin resignar calidad carnicera. Tras esa selección del semen buscado, es clave garantizar niveles de fertilidad, de productividad y los caracteres del biotipo de cada raza, sean puras o sintéticas”. Charró también puso en consideración que en el centro del país “tenemos la bendición de tener la raza Angus, que como una de las razas carniceras más importantes del mundo, en la Argentina ocupa más del 50% del rodeo. Es así porque a la calidad de carne excepcional le suma las condiciones maternas, con

“LAS MARÍAS” DE VÍCTOR NAVAJAS Según Víctor Navajas de Las Marías -otra empresa centenaria-, “las claves de la cadena de producción cárnica parten de la búsqueda de fertilidad y la adaptación a cada región, para luego fijar los caracteres de producción y a la par de eso buscar la calidad carnicera”. Cuando un cabañero habla de calidad carnicera, aseveró Navajas, “apunta exactamente a lo mismo que ve un consumidor”. Pero se necesita otro tipo de ojo clínico. “Tenemos la suerte de que la vaca es un animal muy noble que nos muestra a través de sus caracteres visuales secundarios un montón de detalles, que algunos expertos saben distinguir, desde la fertilidad, hasta la blandura de engorde, fácil engrasamiento, capacidad de crecimiento. Así se puede anticipar con bastante precisión la calidad de carne al ver un animal. Es un método antiguo que todavía funciona bien para los que saben, uno se puede arrimar mucho a lo que después puede certificar con estudios más tecnológicos” afirmó. “Las técnicas se han ido refinando mucho. Fuimos evolucionando, en el marco de un paquete tecnológico que incluye pasturas, suplementación nutricional,

RevistaSRJM

técnicas de destete precoz, etcétera. Todo ese proceso debe ir de la mano de cualidades carniceras que se demuestren a la hora de evaluaciones industriales, y finalmente por los comensales”.

“LA SULTANA” DE MAURIO GROPPO Recogiendo experiencias de su abuelo y padre ganadero, Mauricio Groppo de Cabaña La Sultana adujo que, para la calidad de carne, “se miran los datos de área de ojo de bife y también se mide el espesor de grasa dorsal. Estos datos se obtienen por ecografías, con las cuales se mide el trozo de músculo, que es correlativo a lo que luego se sirve en un plato. Se miran tanto las planillas Excel como el propio animal. Son visiones complementarias. Si el destete se produce a buen peso, indica que ese animal va a crecer bien. Y si lo hace, es probable que tenga más crecimiento”.

“PILAGÁ” DE LUIS MAGLIANO En 2013, el presidente de SRJM, Luis Magliano, compró junto a Alberto Miretti la cabaña Pilagá, asumiendo una tradición genética de 50 años. El dirigente y empresario tradujo el mentado concepto de calidad carnicera con un elogio: “Nuestra carne es única y la mejor del mundo, por su terneza, sabor y engrasamiento”, aseguró. Y aclaró: “El clima subtropical que se presenta en el norte de nuestro país condicionó tiempo atrás la ganadería, y se sacrificaba parte de la calidad carnicera, que ahora, con animales más adaptados, se busca preservar con equilibrio, de manera de mantener el prestigio de la carne argentina en el mundo. En el trabajo de la cabaña, se busca traducir en el campo lo que se ve en la pista donde se eligen los grandes campeones. Se pueden apreciar muy lindos toros y vacas pero en definitiva lo que producimos es carne. Apuntamos a eso con nuestros reproductores, para que termine en un bife de marca reconocida, para darle el valor que se merece”.

“EL BAGUAL” DE PABLO LAMBRETCHS Con despliegue en Chaco y Formosa, Pablo Lambretchs de Cabaña El Bagual opinó que el paso más importante para el desarrollo de la genética bovina ha sido la proliferación de cabañas en toda la zona norte. “Sabemos que hubo un desplazamiento de la ganadería, muy ayudada por la soja, porque los excedentes que dejó la oleaginosa se volcaron a campos poco productivos, con un factor interesante: quien invertía tenía una mentalidad de tecnificación agrícola, entonces buscó implementar metodologías de mayor precisión”. Destacó que a principios de este siglo “se pegó un salto productivo, después hubo un parate importante y en los últimos años la actividad retomó impulso y se desarrollaron muchísimos cambios en el norte. Eso significa que donde antes había vacas de baja calidad carnicera, hoy florecen las cabañas en la región y se va mejorando la genética, con mejor oferta de reproductores. Al final eso termina en la calidad de carne, que hoy se ve en el norte en cualquiera de las razas”.

RevistaSRJM

“LA PAZ” Y “LOS GUASUNCHOS” DE DANIEL WERTHEIN Daniel Werthein nunca se ha desprendido de La Paz y Los Guasunchos, dos cabañas emblemáticas que trabajan en la genética de las principales razas: Angus, Hereford, Braford y Brangus. Tras una importante trayectoria con las razas británicas, comenzaron con las sintéticas en 2003. “Ya tenemos objetivos logrados a través del tiempo, como consecuencia de un trabajo de constancia regular. Vamos corrigiendo errores sobre la marcha, de la mejor forma posible, porque cada equivocación nos lleva 4 años corregirlo. Nuestro principal activo hoy es la genética y la fertilidad. La se-

cuencia que cuidamos es la que va de la fertilidad a los índices de preñez, de ahí a los terneros y finalmente a la producción de carne”, describió. Los Werthiein apuntan a generar cada vez más novillos de exportación, con incremento paulatino de las ventas a otros países, que generen ingresos genuinos para el país. “Con la raza Brangus estamos logrando ese objetivo, de manera de llegar al consumidor con un plato (...) Las características buscadas son las mismas de siempre: carne tierna, sabrosa y de muy buena presentación”, concluyó.

“AMÉRICA LATINA ESTÁ RECLAMANDO GENÉTICA ARGENTINA” Con estas palabras, se expresó Jacques Gilotaux, socio de SRJM y titular de la cabaña “Pozo de la Carreta” (Tulumba). “Hoy estamos viviendo una verdadera revolución: las hembras están superando en valores a los machos por la negociación de embriones in vitro”, puntualizó. Ubicado en el norte de Córdoba, el establecimiento “Pozo de la Carreta” viene apostando al desarrollo genético desde hace ya varios años. Según su director, Jacques Gilotaux, las razas sintéticas vienen experimentando un crecimiento exponencial, en especial la raza Brangus. “Hemos logrado una raza estabilizada, que se adapta a distintas zonas del país (...) Los centros de inseminación están haciendo inversiones importantes, porque hay una gran demanda de genética por parte de gente que está dispuesta a pagar por ello. No

sólo se está transfiriendo a nivel nacional, sino que también los países vecinos y América Latina en general están reclamando genética argentina”, aseveró.

RevistaSRJM

EL NEGOCIO DE LA TRANSFERENCIA GENÉTICA Para el socio de la SRJM, los que se dedican a la transferencia genética hoy tienen un mercado realmente interesante. “Lo que ha pasado en los últimos años es una verdadera revolución. Hoy, las hembras están superando en valores a los machos por la negociación de embriones, tanto hechos de forma natural como in vitro. Actualmente, uno puede llegar a tener una cantidad de embriones in vitro a partir de los 6, 7 meses”, enfatizó. A modo de ejemplo, el cabañero mencionó el hecho de que, durante la última Exposición de Palermo, se vendiera el 50% de una hembra Brangus a un millón y medio de pesos. “Es una cifra récord para una hembra (...) Lo importante es que el promedio de lo que se vendió supera ampliamente a los promedios que se habían hecho el año pasado”, añadió Gilotaux.

PRINCIPALES DESAFÍOS PARA EL MERCADO DE LAS CARNES Integrante activo de la Mesa de las Carnes, Gilotaux aseveró que en la actualidad la actividad cuenta con un amplio apoyo por parte del Gobierno nacional.

“La Argentina tiene que especializarse en ser el gran proveedor de carne premium. Se están abriendo mercados que teníamos cerrados desde hace décadas. En materia de exportaciones, hemos pasado del puesto 14 al 7. Es decir, hemos duplicado la producción de carne y hay un mercado futuro con China y Japón que no tiene techo”, destacó entusiasmado. Entre los desafíos de la ganadería, Gilotaux hizo referencia a tres ejes fundamentales: Transparentar todo el mercado de las carnes (Industria frigorífica, mataderos, cooperativas y carnicerías). Establecer un estándar sanitario mínimo (“No puede ser que cuando uno exporta tenga estándar sanitario de exportación, y para consumo interno no tengamos esas mismas reglas y obligaciones”). Producir novillos pesados de exportación (“Tenemos que dedicarnos a producir novillos pesados; no matar novillos a los 300 kilos, sino producir novillos de 400, 450 kilos. Con eso, podemos llegar a hablar de 10 mil millones de dólares de exportación de carne”).

RevistaSRJM

EL SORGO DE ALEPO NO PIERDE PISADA EN EL NORTE DE CÓRDOBA Un informe alertó que hay más de medio millón de hectáreas con escape de malezas en la zona agrícola de Colón, Río Primero, Totoral, Tulumba y Río Seco. El Sorghum halepense, a la cabeza.

n reciente informe realizado por la Red Agropecuaria de Vigilancia Tecnológica (Ravit Agro) y la empresa Arysta alertó sobre un fuerte escape de malezas en los campos agrícolas del norte de Córdoba. Tomando como base datos aportados por 70 productores de los departamentos Colón, Río Primero, Totoral, Tulumba y Río Seco, el diagnóstico concluyó que, sobre un total de 900 mil hectáreas

de soja y maíz, hay al menos medio millón afectadas por la presencia de “yuyos” en la actualidad.

“El 55% de la superficie sembrada sufrió problemas de malezas en la última campaña”.

RevistaSRJM

ESPECIES

Según el reporte, el “Sorgo de Alepo” es la hierba con mayor presencia. Sin embargo, se contabilizaron más de 30 especies que ponen en jaque los rendimientos de los cultivos cada campaña. Sorghum Halepense, más conocida como “Sorgo de Alepo”, es la maleza con mayor resistencia. Le siguen Chloris Sp, que se detectó en 290 mil hectáreas (32% del área), y Amaranthus Sp o “Yuyo Colorado”, que apareció en 250 mil hectáreas (28%).

También asomaron como fuerte incidencia Eleusine Índica, Ipomea y Urchloa Panicoides. “Claramente las gramíneas son un problema grave (...) De los análisis realizados, se desprende que el costo adicional generado por decisiones desacertadas en el control de malezas varía de 50 a 70 dólares por hectárea”, expresó Esteban Tronfi, director de RAVIT.

EL COMBATE A LAS MALEZAS YA SE HACE “CUERPO A CUERPO” “Los tratamientos de control deben ser lote por lote”, aseveró el especialista del INTA, Luis Lanfranconi.

egún Luis Lanfranconi -jefe del INTA Río Primero-, lo prioritario es abrir bien los ojos y empezar a planificar lote por lote. “Hay que pasar de un sistema de manejo masivo y por teléfono,

a uno ‘cuerpo a cuerpo’, lote por lote. El cliente ya no es el productor si no el lote; tener en claro qué hay en cada uno para poder asesorar correctamente sobre cómo intervenirlo”, resumió. De acuerdo al especialista, ya es momento de considerar a las malezas como parte del proceso productivo, al pensar en la rotación de cultivos. “Si es una limitante, determinar cuándo aparece en el lote y ver cómo puedo, cambiando por ejemplo una fecha de siembra, lograr que esto no ocurra o demore”, agregó. Su recomendación es llegar al momento de la siembra con el esfuerzo más grande ya ejecutado, porque las herramientas en postemergencia no sólo tienen menos efectividad sino que pueden generar daños en los cultivos.

RevistaSRJM

COBERTURAS Una de las estrategias fundamentales para ganarle el partido a las malezas son las gramíneas o leguminosas de cobertura o de “servicios”. Lanfranconi opina que es clave adoptarlas, sobre todo en modelos de siembra tardía y barbechos. “Si llegaste con malezas grandes y rusticadas por las heladas y la falta de agua, tenés que hacer una mezcla de varios herbicidas, incluyendo algún quemante, que puestos en la pulverizadora significan 40 o 50 dólares por hectárea. Es lo mismo que te hubiera salido sembrar un cultivo de cobertura”, mencionó. En este marco, ¿cuáles son las variedades que mejores servicios están prestando en el centro-norte de Córdoba? Lanfranconi contestó que hay mucha inquietud de los productores en relación a la vicia, pero que es una planta con algunos inconvenientes porque si no se siembra a tiempo, no alcanza a desarrollarse y no tiene efecto en controlar malezas. Su recomendación es comenzar a probar mezclas de

centeno con melilotus, una pastura que no sólo ayuda a evitar el nacimiento de “yuyos” sino que presta otros servicios: puede ser alimento de ganado y contribuye a la generación de materia orgánica. “Aporta hasta 80 kilos de nitrógeno al suelo, además de poseer un sistema de raíz muy poderoso que genera macro poros”, destacó Lanfranconi.

“A los productores del centro-norte de Córdoba les recomiendo comenzar a probar mezclas de centeno con melilotus, una pastura que no sólo ayuda a evitar el nacimiento de ´yuyos´ sino que puede ser alimento de ganado y contribuye a la generación de materia orgánica”.

RevistaSRJM

EN EL NORTE DE CÓRDOBA, EL ESTADO GENERAL DEL TRIGO ES “DE BUENO A EXCELENTE” Según los técnicos del Departamento de Información Agroeconómica de la Bolsa de Cereales de Córdoba, “los cultivos están aguantando bien, aunque es necesario que se produzcan algunas precipitaciones en octubre”.

a Bolsa de Cereales de Córdoba comunicó en uno de sus informes que el 95% del trigo sembrado en el norte de la provincia tiene un estado general “entre bueno y excelente”. “Si lo comparamos con el 2017 estamos muy bien, ya que el año pasado el 90% del cereal estaba entre malo y regular por las fuertes heladas que se registraron”, expresó al respecto Lucas Cerino, ingeniero agrónomo e integrante del Departamento de Información Agroeconómica de la Bolsa de Cereales de Córdoba. Sin embargo, para el analista agronómico estarían haciendo falta algunas precipitaciones, a los fines de que ese estado general no disminuya tanto en trigo como en garbanzo. “Por ahora, los cultivos están aguantando bien, aunque los requerimientos hídricos se hacen exponencialmente mayores a partir de octubre (...) Las precipitaciones son necesarias para que se potencie el rendimiento y tengamos buenos datos de producción”, puntualizó. Sobre su evolución como planta, Cerino manifestó que el cereal se encuentra en los últimos estados vegetativos. “El trigo está atravesando lo que es macollaje y elongación del talle principal (...) En el mes de octu-

bre estará atravesando su periodo crítico de reproducción, por lo cual es importante una mayor cantidad de agua en el perfil del suelo”. “A diferencia del sudeste de Córdoba donde todavía hay agua disponible, en el norte provincial ya hay escasez y se está dando sequía”, prosiguió el técnico. No obstante, aseveró que el stress aun es “nulo o muy bajo” en la región. Respecto a las enfermedades, Cerino advirtió que la incidencia es baja tanto en pulgón como en mancha amarilla.

RevistaSRJM

CÓMO EVOLUCIONA EL GARBANZO EN LA REGIÓN

e las 49.700 hectáreas que se sembraron en la provincia, el 50% se encuentra en 3° hoja multifoliada desplegada del tallo principal, mientras que el 50% restante en 4° o más hojas multifoliadas desplegadas del tallo principal. En relación al estado general, el gráfico muestra una excelente condición respecto al ciclo anterior, donde el cultivo había sido altamente afectado por las heladas. Mientras en este ciclo casi el 95% de la

superficie se encuentra entre “excelente a bueno”, la campaña pasada mostraba el 90% del área garbancera en un estado “entre regular a malo”, a causa de las heladas registradas. En cuanto a enfermedades, solo en el departamento Totoral se observó marchitamiento del garbanzo (fusarium sp.), aunque en leve incidencia.

RevistaSRJM

LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN EL NORTE DE CÓRDOBA, AL LÍMITE DE SU CAPACIDAD (Por Horacio Valdez, “Productor del Año”, Ingeniero Agrónomo y Docente de la FCA/ UNC) también hay un universo de grandes medianos y pequeños productores en esa región. Recordemos que el 80 por ciento de los productores tienen el 20 por ciento del stock total y que, en muchos casos, la única fuente de ingreso proviene de la venta del ternero.

n el norte cordobés, el crecimiento de la ganadería de la mano de cabañas criadoras de razas bovinas, principalmente sintéticas y que últimamente vienen obteniendo importantísimos logros, es mérito exclusivo del esfuerzo de ganaderos. Son los que se animan a apostar al futuro, en campos donde se destaca la cada vez más acentuada falta de forrajes dada por la degradación paulatina que van sufriendo los ecosistemas de referencia. Que se refleja en una masiva arbustización, pérdida de suelo y degradación de las pasturas tanto naturales como implantadas. Este contexto determina que cada vez se disponga de menos recursos y estrategias para enfrentar los periodos de sequía inter o intraanuales; eventos típicos y recurrentes de estos ambientes semiáridos. Pero además de los criadores de excelencia genética,

Cuando analizamos los porcentajes de destete de dos áreas contrastantes del norte cordobés encontramos la siguiente situación. En los departamentos del arco noroeste (Cruz del Eje, Pocho, Minas, San Alberto y San Javier) la magnitud del destete es del 38 por ciento, mientras que en los departamentos del norte (Río Seco, Sobremonte, Tulumba, Ischilín) los valores promedio de destete están en 67 por ciento.

“El 80% de los productores del norte de Córdoba tiene el 20% del stock total y, en muchos casos, la única fuente de ingreso proviene de la venta del ternero”. RAZONES Si bien estas diferencias tienen varias explicaciones, la causa principal está dada por la oferta de forraje, tanto en cantidad como en calidad. Además de los distintos paquetes tecnológicos aplicados. Pero resulta interesante hacer el siguiente análisis: si correlacionamos la cantidad de materia seca (MS) que tenemos que producir para alimentar el rodeo de vacas que desteta el 38 por ciento, necesitamos 19 mil kilos de MS por ternero destetado. Para los sistemas con un destete de 67 por ciento se requieren 9.800 kilos por ternero. Si a estos datos los relacionamos con los potenciales forrajeros de los ambientes mencionados podemos observar que estamos frente a una clara contradicción. Ya que en los departamentos del noroeste con

RevistaSRJM

menos precipitaciones y menor producción de pasto nos damos el lujo de necesitar el doble de forraje por ternero producido. En contraposición a lo que sucede con los departamentos del norte de la provincia que en general presentan un “potencial teórico” superior; básicamente por contar con mejores condiciones edafoclimáticas. Resalto el término “potencial teórico”, porque de seguir progresando la situación de deterioro de los campos ganaderos, por efecto de leyes ambientales mal direccionadas, las situaciones productivas van a terminar siendo semejantes en todo el norte cordobés. Con serias consecuencias sobre la ganadería y el entorno social. Quiero alertar que la ley de forestación, con toda la buena voluntad e intención que la caracteriza, puede hacer aportes importantes e indiscutibles al ambiente. Pero lejos de solucionar los problemas de fondo en norte de la provincia se torna en un nuevo trámite para el productor ganadero. Entiendo que es un claro ejemplo de la incapacidad o de falta de decisión del gobierno de legislar sobre este tema. Quizá como productor resulta más práctico que nos dejen producir y con ello pagar los impuestos que acceder a descuentos en los cedulones por áreas forestadas. Hoy la realidad nos muestra una importante caída en la producción, pero un incremento de la presión impositiva por parte del mismo gobierno, que se desentiende del tema de la Ley de Bosques.

“Hoy, la realidad nos muestra una importante caída en la producción, pero un incremento de la presión impositiva por parte de un gobierno que se desentiende de la Ley de Bosques”.

“PRODUCTOR DEL AÑO” En el marco de 71° Exposición de Jesús María, Horacio Valdez fue distinguido como “Productor del Año” por promover un manejo sustentable de los recursos naturales en el norte de Córdoba. Como el Ingeniero no pudo asistir al acto de ceremonia por problemas de salud, recibió el obsequio en su nombre la Dra. Paola Campitelli, secretaria de Asuntos Académicos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias. ¡FELICITACIONES!

RevistaSRJM

LOS VALORES DE LA TIERRA EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA “García Astrada Inmobiliaria Rural” compartió una planilla con valores actualizados de la tierra en Córdoba. Las cotizaciones son orientativas y corresponden a establecimientos agropecuarios en producción.

RevistaSRJM

COTIZACIONES: PIZARRAS ($) OCTUBRE 2018 PRECIOS DE GRANOS

RevistaSRJM

MERCADO DE KANSAS Y CHICAGO

GANADERÍA

RevistaSRJM

STAFF PROPIETARIO Sociedad Rural de Jesús María (Córdoba)

DIRECTOR Picat Luis Albino

DIRECCION ADMINISTRATIVA Oscar Nicolodi

EMPLEADOS ADMINISTRATIVOS Mirta Astrada Lucía Fernández Gabriela Rui

ADMINISTRACION Sociedad Rural de Jesús María Tucumán 255 X5220BBE Jesús María, Córdoba Tel./Fax: 54 (93525) 421241 / 420416 www. srjm.org.ar

COMISION DIRECTIVA PRESIDENTE Magliano Luis Alejandro VICEPRESIDENTE Gómez Pizarro Alvaro Manuel SECRETARIO Martínez Pablo Eladio PROSECRETARIO Micolini Carina del Valle TESORERO Miles Eduardo Fabián PROTESORERO Riera Eduardo Raul VOCALES TITULARES Ambrosino Jorge Rogelio Colla Sergio Raúl Lozano Pablo Oroda Walter Edgardo Picat Luis Albino Ulla Roberto Pascual

prensa_srjm@srjm.org.ar

RESPONSABLE DE CONTENIDO Gerónimo Mariño geronimomarino10@gmail.com

DISEÑO Carolina de la Roza carolina@delaroza.com.ar

PROGRAMACION SITIO WEB El Burbujero info@elburbujero.com.ar

VOCALES SUPLENTES Diller Hernán José Rosa Bibiana Haydee Serafini Aldo Marcelo Vicens Agustina del Valle COMISION REVISORA DE CUENTAS Begué Juan Francisco Quijada Pablo Daniel Viviani Roberto Juan SUPLENTE Cima Jorge Germán

IMPRESION Soluciones Gráficas S.R.L. Obispo Trejo 295 X5000IYE Córdoba Tel.: 54 (0351) 4240611

RevistaSRJM Agro & valor agregado

REGISTRO NACIONAL DE PROPIEDAD INTELECTUAL N 5267698

RevistaSRJM