Revista 225 SRJM by Revista SRJM

revistaSRJM JULIO /AGOSTO 2018

Revista Sociedad Rural de Jesús María Publicación Bimensual de distribución gratuita

N 225

DEL 7 AL 9 DE SEPTIEMBRE, EL CAMPO EXHIBE SU POTENCIAL EN EL CORAZÓN DE LA ARGENTINA >> Palpitamos la 71° Exposición Nacional de Ganadería, Industria y Comercio de la SRJM

>>La SRJM presentó oficialmente INTRA, su Instituto de Formación Superior y Universitaria

>>Sin techo: el Garbanzo cordobés se abre a un Mundo cada vez más demandante

>>Una vez más, el Norte Cordobés se lució en la Exposición Internacional de Palermo

>> Informe de la Bolsa de Cereales de Córdoba sobre la Siembra Invernal 2018/19

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CONTENIDO 04 EDITORIAL

19 - EL GARBANZO CORDOBÉS SE ABRE AL MUNDO

06 PALPITANDO LA 71° EXPO RURAL DE JESÚS MARÍA

10 LA SRJM LANZÓ INTRA, SU

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

22 LO QUE DEJÓ LA JORNADA CÓRDOBA GANADERA

25 LA SRJM ALERTÓ SOBRE EL IM-

DOBÉS SE LUCIÓ EN PALERMO

17 - LA SRJM LE LLEVÓ SUS

PROPUESTAS AL MINISTRO ETCHEVEHERE

BOLSA DE CEREALES SOBRE SIEMBRA INVERNAL

42 REFORMA TRIBUTARIA Y

LABORAL: COLUMNA DE OPINIÓN DE DARDO CHIESA

PACTO DE LA TRISTEZA BOVINA 42 PIZARRAS DE VALORES

28 - ESTUDIO SOBRE ACTI15 UNA VEZ MÁS, EL NORTE COR-

40 INFORME TÉCNICO DE LA

TUDES Y COMPORTAMIENTOS DEL PRODUCTOR ARGENTINO

33 ¿ES FACTIBLE LA PRODUC-

CIÓN DE MANÍ EN EL CENTRO/ NORTE DE CÓRDOBA?

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Editorial NO SOMOS INDIFERENTES

a Argentina está viviendo momentos difíciles y el sector agropecuario no es la excepción. Las rentabilidades del sector porcino, la lechería y los feedlots son, en la mayoría de los casos, neutras o negativas ya que consumen en dólares pero su producción se paga en pesos.

Luis Magliano Empresario Productor Presidente de SRJM

En cuanto a la actividad agrícola, si bien los precios de los granos son buenos este año, sufrimos la peor sequía de las últimas dos décadas lo que, además, ha dejado a muchos productores sin el capital de trabajo necesario para la próxima siembra.

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Sobre la ganadería, seguimos pensando que quedan muchos asuntos pendientes que resolver dentro del sector, como transparentar la cadena de las carnes y mejorar en términos de productividad. A nivel general, la economía está sintiendo la falta de los ocho mil millones de dólares que perdimos este año, demostrando por las malas la importancia de nuestro sector. A esto se le suma la corrupción de la administración anterior, que ha mostrado su peor cara durante estas últimas semanas. Sin ir más lejos, los empresarios más grandes del país están implicados y faltan muchos más.

“Aún quedan muchos asuntos pendientes que resolver dentro del sector ganadero, como transparentar la cadena de las carnes y mejorar en términos de productividad”. “La economía está sintiendo la falta de los ocho mil millones de dólares que perdimos este año con la sequía, demostrando por las malas la importancia de nuestro sector”.

No obstante, sabemos muy bien que esto no tiene que tapar los problemas que tenemos que solucionar de forma urgente. Hay que seguir trabajando en todas las trabas burocráticas a nivel nacional, provincial y municipal, como por ejemplo el sello municipal a las guías ganaderas. En materia de formación, desde la Rural de Jesús María hemos reafirmado nuestro compromiso con la educación lanzando INTRA, el Instituto de Educación Superior y Universitaria del Norte de Córdoba. Así también, hemos presentado ante medios locales, provinciales y nacionales nuestro 71° Exposición Nacional de Ganadería, Industria y Comercio prevista del 7 al 9 de septiembre. Al margen de estos lanzamientos, quiero decirles que no somos indiferentes a lo que ocurre en el país. Nuestro desafío como sector es seguir haciendo lo que mejor sabemos hacer: trabajar, trabajar y trabajar. Ése será nuestro mayor aporte para sacar el país adelante.

Los saludo con afecto,

Ing. Luis A. Magliano - Presidente de la Sociedad Rural de Jesús María

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DEL 7 AL 9 DE SEPTIEMBRE, EL CAMPO EXHIBE SU POTENCIAL EN EL CORAZÓN DE LA ARGENTINA Con una gran variedad de actividades, la 71° Expo Rural de Jesús María se viene con todo. ¡Te esperamos con tu familia para vivir esta experiencia única!

CAMPEONATO NACIONAL DE ALAMBRADORES: RONDA REGIONAL CÓRDOBA

SECTOR GRANJA PARA LOS MÁS CHICOS

Para esta edición, el Grupo Acindar confirmó el regreso de un certamen que ya es un clásico en Jesús María. Si sos alambrador, te invitamos a participar de este concurso, el cual convoca a los mejores de toda la provincia. Durante la competencia, se clasificará a tres parejas para la final nacional a realizarse en Expoagro 2020. Consultas + Inscripciones: sergio12diana@hotmail.com // facu-medina@live.com // 3525-455295 // 3525-564582. Charla sobre Nuevas Tendencias en Alambrados → viernes 7 de septiembre, a las 16 horas, en el predio de la SRJM.

ajo el lema “el Campo exhibe su potencial”, la Sociedad Rural de Jesús María se prepara para su tradicional Exposición Nacional de Ganadería, Industria y Comercio. En el marco de su 71° Aniversario, están previstas actividades para toda la familia, incluyendo espectáculos en vivo, feria de sabores, conferencias y un renovado boulevard de stands comerciales.

Al igual que en años anteriores, habrá un espacio exclusivo para animales de granja, en donde se podrá apreciar el nacimiento en vivo de codornices y pollitos bebés. En esta edición, también nos estarán acompañando microemprendimientos dedicados a la cría de peces ornamentales, además de los clásicos puestos de roedores, aves y cachorros.

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COMPETENCIAS DE CABALLOS CRIOLLOS

JURA Y REMATE DE GRANDES CAMPEONES Entre las novedades de este año, podemos adelantar que habrá un nuevo sector -amplio y más cómodo- destinado exclusivamente a los “Grandes Campeones”. Con esta nueva disposición, el público tendrá la posibilidad de observar muy de cerca a los ejemplares premiados, apreciando los detalles y atributos físicos de cada raza. Razas Bovinas confirmadas: Limousin, Brangus, Angus, Polled Hereford, Braford, Shorthorn, Bonsmara, Simmental y San Ignacio Tuli. Razas porcinas confirmadas: Yorkshire, Pietrain, Landrace, Spotted Poland, Hampshire y Duroc Jersey. Razas Ovinas confirmadas: Hampshire Down, Texel, White Dorper y Corriedale. Razas Caprinas confirmadas: Boer y Anglo Nuvia.

Como ya nos tiene acostumbrados, la raza criolla pisará fuerte en la Expo Rural de Jesús María. Durante este año, alrededor de 200 equinos estarán participando de la exhibición morfológica y de las pruebas de destreza “Felipe Z. Ballester” y “Aparte Campero”. “Felipe Z. Ballester” En esta competencia, se evaluará el nivel de adiestramiento del animal y su docilidad para hacer correctamente lo que el jinete le ordena. Habrá un total de ocho pruebas: “Aires de Marcha”, “Rayada”, “Troya”, “Ocho”, “Volapié”, “Vuelta sobre las Patas”, “Montar/Desmontar” y “Retroceso”. “Aparte Campero” Trabajando en equipo de tres jinetes, dicha competencia tendrá como desafío pasar los vacunos marcados de un corral a otro. Exposición Morfológica Se analizarán las características fenotípicas del caballo, desde su cabeza hasta la posición de su cola. Según la edad, sexo y pedigree, se premiará a los ejemplares que mejor se ajustan a los estándares de la raza.

LOS ESPERAMOS A TODOS DEL 7 AL 9 DE SEPTIEMBRE EN EL PREDIO DE LA SOCIEDAD RURAL DE JESÚS MARÍA!! PARA MAYOR INFORMACIÓN, COMUNICARSE A: prensa_srjm@srjm.org.ar // (03525) 421241420416-15506160.

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INTRA: YA ESTÁN ABIERTAS LAS PRE-INSCRIPCIONES PARA LAS NUEVAS CARRERAS QUE SE DICTARÁN EN 2019 Tras el lanzamiento oficial de su Instituto de Educación Superior, la SRJM abrió los cupos para el Ciclo Lectivo 2019. Conocé las nuevas propuestas académicas y el alcance de cada una. de cursar carreras de grado es un desafío y una gran oportunidad para los que viven en la región. Son licenciaturas con amplia salida laboral y que le van a dar mucha fortaleza al sector productivo. Con estas nuevas propuestas, vamos a aportar al desarrollo y al crecimiento de una zona que es netamente agropecuaria. A través de la enseñanza superior, el objetivo es formar recursos humanos altamente capacitados”, coincidieron los oradores.

a Sociedad Rural de Jesús María se consolida como una alternativa de excelencia en materia de educación. Ante la presencia de autoridades, estudiantes y público en general, la entidad presentó oficialmente INTRA, su Instituto de Formación Superior y Universitaria. Con la mirada puesta en el centro/norte cordobés, el presidente de SRJM, Luis Magliano, estuvo a cargo de la apertura y llamó a potenciar la región a través de la educación. Del mismo modo, Rosana Bergagna -coordinadora de INTRA-, Luis Picat -coordinador del Área de Formación de la SRJM- y José Luis Soria -director del Centro Regional Universitario Córdoba UNDEF-, expusieron los detalles de las nuevas propuestas académicas, que se ofrecerán en Jesús María durante el 2° semestre y el año próximo. “Jesús María tiene una influencia muy importante en todo el norte de Córdoba. Tener la posibilidad

“Son licenciaturas con amplia salida laboral y que le van a dar mucha fortaleza al sector productivo”.

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LAS PROPUESTAS ACADÉMICAS DE INTRA Durante el 2° semestre de 2018, está confirmado el dictado de: Diplomatura en Administración de Empresas Agrícolas-Ganaderas (CUPOS LLENOS - NO QUEDAN MÁS VACANTES) Diplomatura en Dirección de Empresas Porcinas (CUPOS LLENOS - NO QUEDAN MÁS VACANTES) Diplomatura en Diseño y Gestión de Emprendimientos en Turismo Rural (CUPOS LLENOS - NO QUEDAN MÁS VACANTES) En cuanto al Ciclo Lectivo 2019, está previsto el dictado de cuatro carreras de grado de carácter semipresencial: Contador Público (duración: 4 años y medio; con posibilidad de título intermedio a los 2 años y medio)

Licenciatura en Administración (duración: 4 años y medio; con posibilidad de título intermedio a los 2 años y medio) Licenciatura en Logística (duración: 4 años; con posibilidad de título intermedio a los 2 años y medio) Licenciatura en Recursos Humanos (duración: 5 años y medio; con posibilidad de título intermedio a los 3 años y medio) Lo que se viene próximamente: cursos de capacitación sobre Producción Ovina y Operario Rural. PRE-INSCRIPCIONES + PLAN DE ESTUDIOS DE CADA CARRERA: http://srjm.org.ar/intra CONSULTAS SOBRE COSTOS, EQUIVALENCIAS Y PROGRAMAS: intra@srjm.org.ar // 3525-443549

LA SRJM SE AFIANZA COMO EL POLO EDUCATIVO DEL NORTE DE CÓRDOBA

on una vasta trayectoria en el arco noroeste, la Sociedad Rural de Jesús María viene apostando a la educación, a partir de convenios con la Univer-

sidad Nacional de Córdoba, la Universidad Católica de Córdoba, INTA, CREA, AAPRESID, la Fundación Mediterránea, la Bolsa de Cereales de Córdoba, el Ministerio de Agricultura de la Provincia y el Ministerio de Agroindustria de la Nación, entre otros organismos. En permanente contacto con la comunidad, la entidad jesusmariense lleva dictados decenas de capacitaciones e importantes diplomaturas a lo largo de estos últimos años. Es en este marco de múltiples propuestas académicas que se presentó INTRA, una alternativa de excelencia en el interior del país para realizar estudios de formación superior y universitarios. A partir de un nuevo convenio con la Universidad de la Defensa Nacional (UNDEF), el espacio de formación de la Sociedad Rural de Jesús María se prepara para el dictado de cuatro carreras semipresenciales: Contador Público; Licenciatura en Administración; Licenciatura en Recursos Humanos y Licenciatura en Logística.

SE LARGARON DOS NUEVAS DIPLOMATURAS! El mismo día en que se lanzó INTRA, arrancó en el Cerro Colorado la Diplomatura en Diseño y Gestión de Emprendimientos en Turismo Rural. Dictada por la SRJM en articulación con la Agencia Córdoba Turismo y la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, el 90% de las 125 personas que inscribieron pertenece a los departamentos Río Seco, Sobremonte y Tulumba. Con el objeto de profesionalizar la actividad y aumentar la competitividad del sector porcino en el centro/ norte de Córdoba, nuestra Rural dio inicio a la Diplomatura en Dirección y Gestión de Empresas Porcinas en conjunto con el INTA y la Escuela de Negocios de la UCC. Con cupos llenos, el cursado tendrá una duración de 5 meses y estará a cargo de 11 especialistas.

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GANADERÍA: UNA VEZ MÁS, EL NORTE CORDOBÉS SE LUCIÓ EN LA EXPOSICIÓN DE PALERMO Cabañas de la provincia exhibieron sus mejores ejemplares en la muestra más importante del país. El Gran Campeón Macho y el Reservado Gran Campeón Braford pertenecen a un establecimiento de Ischilín.

bicada en el departamento de Ischlín, cabaña La Dominga tuvo una excelente performance en el marco de la 132° Exposición de Palermo. Durante la jura de la raza Braford, el establecimiento del norte de Córdoba arrasó entre los pesos pesados y se quedó con los premios “Gran Campeón Macho” y “Reservado Gran Campeón”. “Es una alegría inmensa ya que somos una empresa familiar (...) Es un logro de todo el equipo de trabajo que tiene como objetivo el desarrollo genético para la producción de carne”, destacó Alejandro Lauret, director técnico de la cabaña. Además del doblete entre los machos, el establecimiento obtuvo cinco distinciones más: Gran Campeón en la categoría Junior, un tercer

puesto para otro Junior, un campeón en la categoría Senior menor y premios para una vaca reservada y una vaquillona menor reservada. En cuanto al “Gran Campeón Macho”, se trata de un toro de 18 meses, hijo de Goliat, otro macho referente dentro de la raza. En relación a la raza Brangus, cabaña El Porvenir de nuestro socio Walter Orodá se llevó el premio “Campeón Vaquillona Intermedia” con un ejemplar colorado criado en el norte de Córdoba. Por su parte, cabaña Río Seco de Compañía Anglo obtuvo el 1° Premio “Cruza Continental y Mejor Lote”, en el marco del 2° Concurso de Novillos y Block Test. Asociado a la SRJM, el establecimiento mostró un gran nivel de hacienda en un certamen en el que participaron más de 300 vacunos, muchos de ellos hijos de grandes campeones. Dicha cabaña cosechó además el 1° Premio “Cruza Índica y Mejor Lote”.

RÉCORD: PAGAN $ 2,45 MILLONES POR UN TORO CORDOBÉS DE LA RAZA BRANGUS Criado en Corral de Bustos -departamento de Marcos Juárez-, dicho ejemplar pertenece a la cabaña Rancho Grande de la familia Peyrano y fue adquirido por el establecimiento El Guardamonte de Tucumán. En tanto, el “Gran Campeón Macho” Brangus de Cabaña La Sultana (Bell Ville) fue vendido en 940 mil pesos a inversionistas paraguayos.

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En cuanto a las Hembras, también fueron muy ágilmente vendidas habiendo compradores de todas las provincias y países latinoamericanos como Colombia.

MÁS DISTINCIONES PARA CABAÑAS CORDOBESAS

Con inversiones en el Centro, NEA y NOA, cabaña Pilagá de Capil SA obtuvo la 3° Mejor Hembra y el 3° Mejor Macho (Campeón Ternero). El establecimiento de nuestro presidente Luis Magliano también recibió el Premio al Mérito Braford por su trayectoria y aporte a la raza. Cabaña La Sultana de Mauricio Groppo fue galardonado con el premio de “Gran Campeón Macho” de la raza Brangus. El establecimiento ubicado en el sudeste cordobés obtuvo también el Tercer Mejor Toro (Campeón Ternero Mayor).

FUERTE PRESENCIA DE LA SRJM EN LA 132° EXPOSICIÓN DE PALERMO

Además de participar del acto inaugural desde el palco oficial, nuestra entidad lanzó su 71° Exposición de Ganadería, Industria y Comercio, ante funcionarios, dirigentes agropecuarios y público en general. Cubierta por medios de todo el país, la presentación tuvo lugar en el stand que montó el Gobierno de Córdoba en uno de los pabellones. “Más allá de promocionar nuestra Exposición en plena muestra porteña, dimos a conocer INTRA y presentamos el Congreso Juventud CRA que se hará en octubre en nuestra Rural”, expresaron Luis Magliano y Álvaro Gómez Pizarro, presidente y vicepresidente de SRJM.

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LA SRJM LE LLEVÓ SUS PROPUESTAS AL MINISTRO ETCHEVEHERE El presidente de nuestra Rural, Luis Magliano, se reunió con el ministro de Agroindustria en la Capital Federal. “Lo invitamos a nuestra Expo Rural y aceptó gustosamente”, destacó. RETENCIONES

principios de julio, el titular de la Sociedad Rural de Jesús María, Luis Magliano, se reunió con el ministro de Agroindustria de la Nación, Luis Etchevehere, en la sede que tiene la cartera productiva en la ciudad de Buenos Aires. Según expresó el dirigente agropecuario, el principal eje del encuentro fue invitar al funcionario a participar de la 71° Exposición Nacional de la SRJM, que se realizará entre el 7 y el 9 de septiembre, además de proponerle -en ese marco- una recorrida por el norte de Córdoba, para que vea todos los proyectos de agregado de valor que hay, a base de maíz y efluentes porcinos. Más allá de la invitación formal, durante la reunión también se tocaron diversos temas que hacen a la coyuntura agropecuaria. Sin ir más lejos, el presidente de la entidad jesusmariense aprovechó para acercarle a Etchevehere dos propuestas puntuales: por un lado, un proyecto para que el Estado recaude más y, por otra parte, un plan de fomento para crear 100 mil empleos.

El proyecto presentado por Magliano a Etchevehere tiene como finalidad eliminar el diferencial de retenciones entre el poroto de soja (27%) y sus subproductos (24%). “Se trata de un 3% que no recauda el Estado y que queda en manos de pocas empresas”, aseveró el presidente de SRJM. Dicha propuesta le permitiría al Gobierno Nacional aumentar sus ingresos en 350 millones de dólares, sin tocar la baja paulatina de las retenciones. Según el presidente de SRJM, Etchevehere tomó la idea y enfatizó que se trata de una cuestión a trabajar en el mediano plazo, pero que en lo inmediato no se prevé modificar en nada el esquema de derechos de exportación.

EMPLEOS El otro proyecto que le acercó Magliano al ministro fue el diseñado por el ex presidente de la SRJM, Luis Picat, para la creación de 100 mil puestos de trabajo en Argentina durante los próximos años. La propuesta consiste en que el Estado subsidie créditos a tasa cero y a cinco años para empresas que inviertan en el país, con el compromiso de que generen un empleo cada 100 mil dólares que desembolsen.

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CARNES Otro de los temas tratados fue las oportunidades para la cadena cárnica, a través de una consolidación del proceso de repunte de las exportaciones, cuya última noticia destacada fue la apertura del mercado de Japón. Magliano opinó que Argentina debe seguir ampliando sus nichos de mercado, abandonando el concepto de que sólo puede exportar carne Hilton. “Coincidimos sobre la necesidad de agregarle más valor a la carne y generar una marca argentina. Hay mucho por hacer en China y todo el sudeste asiático”, indicó el dirigente.

UN NUEVO ENCUENTRO EN LA EXPOSICIÓN DE PALERMO Tras ser recibido en su despacho oficial, Luis Magliano volvió a encontrarse con Luis Miguel Etchevehere, titular de la cartera productiva. El vicepresidente de CRA, Atilio Carignano, también participó de esta reunión, la cual se dio informalmente en el marco de la 132° Exposición de Palermo. Luego de haber mantenido una reunión protocolar en su despacho de la Capital Federal, el titular de la Sociedad Rural de Jesús María, Luis Magliano, se reencontró con el ministro de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere. De carácter informal, esta vez el encuentro tuvo lugar en la Rural de Palermo, en el marco de su 132° Exposición de Agricultura, Ganadería e Industria Internacional. “Junto al vicepresidente de CRA, le insistimos con la invitación a la 71° Expo Rural de Jesús María, prevista del 7 al 9 de septiembre. Él se comprometió y nos dijo que va a venir”, aseveró el dirigente. Sobre la coyuntura del sector, Magliano afirmó que el ministro “nos habló de la Ley de Semillas y de la importancia de que saquemos esa Ley”. Asimismo, hicieron foco en los “buenos vientos” que atraviesa la ganadería argentina, según los propios dichos del vicepresidente de CRA -y ex titular de SRJM- Atilio Carignano. “Además de hablar de la Ley de Semillas y de la necesidad de presionar al poder legislati-

Una de las propuestas de la SRJM le permitiría al Gobierno Nacional aumentar sus ingresos en 350 millones de dólares, sin tocar la baja paulatina de las retenciones.

vo para sacar esa Ley, hicimos referencia al boom ganadero con esta apertura al mundo que estamos teniendo”. Yendo a un plano más general, el presidente de SRJM le ratificó a Etchevehere el “compromiso de los productores de seguir produciendo”. “Desde nuestro lugar, hay que continuar trabajando para sacar a la Argentina del pozo en el que se encuentra”, sostuvo el también productor ganadero.

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EN CÓRDOBA, EL GARBANZO LE GANA A LA CARNE EN EXPORTACIONES Cultivado en el centro-norte de la provincia, la leguminosa se ha ganado un lugar en el negocio agrícola. RELACIÓN

urquía, Israel, Estados Unidos, Alemania y Emiratos Árabes son algunos de los variados destinos que el garbanzo cordobés -una legumbre que tiene a la provincia como su principal productora nacional- comenzó a tener en los últimos años. A tal punto ha llegado su desempeño en el comercio exterior, que la facturación alcanzada en los últimos meses ha sido mayor -en forma proporcional- a la que tuvieron las carnes bovinas enviadas desde la provincia durante todo 2017.

De acuerdo con un informe elaborado por la empresa Market, Research & Technology, un grupo de nueve empresas radicadas en la provincia, y ubicadas entre las 40 exportadoras de garbanzo a nivel nacional, embarcó en este último tiempo un volumen de 24.092 toneladas por un valor de 25,4 millones de dólares, lo que arroja un promedio mensual de 4,2 millones. Durante todo el año pasado, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada generaron un ingreso de 37,8 millones de dólares, de acuerdo con datos de la Agencia ProCórdoba, a un promedio de casi 3,2 millones por mes. Cultivado en el centro-norte cordobés, el valor de la leguminosa ronda los mil dólares la tonelada y el principal criterio de calidad es su tamaño. Los más demandados por la exportación son los que superan los siete milímetros, con alta demanda en países de Oriente y ganando lugar en la gastronomía de Europa y América.

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LOS PROTAGONISTAS La cooperativa Cotagro, ubicada en General Cabrera, hace dos años que ingresó en la producción y exportación del garbanzo. Lo hace en sociedad con Coopaz, otra cooperativa cuya sede se encuentra en la localidad de Cañada de Luque -departamento de Totoral-. “Ellos acopian la producción de sus asociados y nosotros, a partir de la experiencia de más de 40 años en la exportación del maní, lo procesamos y lo vendemos al mundo”, indicaron desde Cotagro. Dentro del ranking de empresas exportadoras de garbanzo, la cooperativa de General Cabrera ocupa el sexto lugar a nivel nacional y el segundo en la provincia, con 4.200 toneladas enviadas al exterior. La empresa Cono Agropecuaria lidera los embarques cordobeses, con 5.400 toneladas exportadas entre noviembre y abril. Con sede en la ciudad de Córdoba, la firma embarcó por un valor de 4,7 millones de dólares.

Entre los exportadores locales hay también empresas de Río Cuarto (Oro Verde), Sinsacate (Cereales Viel), Río Ceballos, (Víctor Cuervo), Río Segundo (Molinos Sytari), ciudad de Córdoba (Barbale Agropecuaria), Monte Cristo (Tecnocampo) y Charras (Olega).

“EN EEUU ESTÁN SUSTITUYENDO LA TRADICIONAL MANTECA DE MANÍ POR EL HUMMUS DE GARBANZO” Así lo aseguró Pablo Marziotte, gerente general de Cono Agropecuaria. ¿Cómo incide la cultura vegana/ vegetariana en la rentabilidad de la legumbre? ¿La Argentina está preparada para competir con un tanque como la India? de legumbres como los Emiratos Árabes y África-, sino también por la demanda de mercados de alto valor como Reino Unido, España, Portugal o Italia, que vienen incorporando cada vez más legumbres a sus dietas diarias”, destacó el también miembro de la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA). Según el gerente general de Cono Agropecuaria, Pablo Marziotte, el garbanzo es un producto que viene tomando cada vez más volumen a nivel de la demanda. “El mercado del garbanzo va a seguir creciendo dado que sus consumidores son cada vez más. No sólo por el incremento de la población mundial per se -sobre todo en países consumidores

LA IRRUPCIÓN DE LA CULTURA VEGANA Y SU IMPACTO EN LA RENTABILIDAD DEL GARBANZO Para Marziotte, en la actualidad existe cada vez más gente que está volcándose a la cultura vegana o vegetariana, al incorporar la proteína de la legumbre como alimento básico. “Hay una mayor demanda de parte

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de un mercado con capacidad de compra. Dicho segmento se está decidiendo por comidas más saludables y con mayor contenido de fibra. En Estados Unidos, por ejemplo, la gente está sustituyendo la tradicional manteca de maní por el hummus de garbanzo, al que, además, le agregan distintos componentes como la chía”, aseguró.

¿ESTÁ PREPARADA LA ARGENTINA PARA COMPETIR CON OTROS PAÍSES PRODUCTORES DE GARBANZO COMO LA INDIA? Hoy en día, nuestro país es un oferente confiable de garbanzo y el mundo está al tanto de ello. “Lo que nos resta es mejorar nuestra competitividad a partir de las posibilidades que tenemos. Si la India sale en algún momento de la oferta, nosotros deberíamos anticiparnos y entrar antes. Ése es nuestro principal objetivo, para poder introducirnos en este mercado y lograr

mayor estabilidad de precios a lo largo del tiempo”, expresó el CEO de Cono Agropecuaria.

PRINCIPALES DESAFÍOS De acuerdo a Marziotte, no sólo tenemos que incrementar nuestra capacidad de procesamiento, sino también apuntar a la “calidad de ese procesamiento”. “El garbanzo es una legumbre que requiere de un procesamiento bastante más prolijo que una simple chamena. Existen diversos componentes como el calibre, que hay que tener en cuenta. Además de esto, está la parte genética que también es clave. Estamos convencidos de que es importante contar con una buena ley de semillas, que les permita a aquellas personas que invierten en mejoramiento, acceder a un ingreso por esa propiedad intelectual”, concluyó.

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CON SELLO CAROYENSE, EL GARBANZO SE ABRE AL MUNDO La Maluca es una firma oriunda de Colonia Caroya que, en busca de agregar valor, comenzará a exportar esta legumbre bajo su propia marca “Maluca Food”.

n los últimos años, los números en la producción agrícola como ganadera se han achicado. Hoy, el productor no sólo debe pensar en producir de manera eficiente, sino que tiene que ir más allá y darle una vuelta de tuerca a la comercialización de su producción para poder capturar la mayor rentabilidad posible. Esta impronta es lo que caracteriza a la Maluca S.A, una firma que apuesta a la diversificación de las producciones agrícolas con dos particularidades muy marcadas: intensificando las rotaciones con tecnología. Y ahora, suman otra pata fundamental, apuntando a comercializar su propia producción. En este caso, la de garbanzo baja la marca “Maluca Food”.

Te da más estabilidad en el tiempo”, definió Máximo Costamagna, gerente comercial de La Maluca e hijo de Alberto, quien fue el fundador de la empresa en 1998. La rotación más viable para su planteo es maíz/ trigo/soja/garbanzo, luego el suelo descansa para retomar la siembra con un maíz de primera. “Se pueden controlar de mejor manera las malezas principalmente con el cultivo de trigo. Muchas veces el trigo no es excelente negocio en esta zona pero agronómicamente es muy bueno”, planteó. Además, de esta manera, le permite que el campo produzca todo el año para obtener ingresos estables.

SOBRE LA MALUCA SA

Para el manejo que lleva adelante la familia Costamagna, el riego y la fertilización son dos tecnologías clave. En el primero de los casos, según describe Máximo, en la zona hay mucha variabilidad de lluvias, por lo que esta tecnología aporta estabilidad a la producción. “Con doble cultivo, la inversión en los equipos de riego se puede recuperar en 5 a 7 años”, aseveró Costamagna. En busca de nuevas inversiones, ahora están estudiando el sistema de riego subterráneo lo que les dará más eficiencia en la utilización del agua y de la energía. A su vez, nutren los suelos luego de los análisis correspondientes con nitrógeno, fósforo y azufre. Y en los últimos años agregaron los micronutrientes, principalmente el boro y zinc.

La Maluca es una empresa familiar que trabaja en Colonia Caroya y explota más de 1.000 hectáreas alquiladas en conjunto con otra empresa que comparten gastos. Socio de la Sociedad Rural de Jesús María, el establecimiento produce garbanzo y trigo candeal en invierno y soja y maíz, en verano. A su vez, arriendan otro campo en Serrezuela, localizada en la misma provincia cordobesa, para producir ganadería, precisamente cría y recría. Una de las claves para el manejo de la empresa es la intensificación de las rotaciones con un planteo tecnológico de punta. “La diversificación de la empresa les permite evitar el riesgo de estar atado a una producción con los vaivenes que tiene la economía.

LAS CLAVES PARA UN BUEN MANEJO

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APOSTAR AL GARBANZO Las fichas de la empresa están puestas fundamentalmente en el garbanzo, un cultivo que comenzarán a exportar este año bajo su propia marca “Maluca Food”. “Es fundamental tener una visión empresarial para poder subsistir. Los números de soja, maíz y trigo están muy complicados. Hay que buscar alternativas que ayuden a agregar valor a la producción propia”, razonó. Alberto, el papá de Máximo, comenzó a producir garbanzo hace 8 años y siempre buscó asesorarse y tener buena relación con los clientes (exportadores) para aprender a manejar el cultivo y aprender del mercado. Luego, cuando se incorporó Máximo a la empresa, tuvo la iniciativa de introducirse de lleno a la exportación para darle una vuelta más al negocio. “Quisimos hacer una integración hacia adelante”, expresó. Para esto, participaron en dos de las ferias más importantes de alimentos a nivel mundial, como es Anuga, que se hace en Alemania, y Gulfood, en Dubai, que se desarrolló recientemente, para aceitar las relaciones a nivel mundial. “La última producción de garbanzo la vendimos a exportadores. Si bien nos quedamos con mercadería que procesamos para venderla por calibre directamente, el trámite que nos habilitaba no llegó a tiempo y tuvimos que exportar con otra empresa a Croacia y a Turquía”, informó. Máximo comentó que ya comenzaron con la siembra de la legumbre con el fin de empezar a hacer envíos al exterior bajo su marca. Por el momento, el procesamiento del garbanzo es a fasón ya que hay una gran cantidad de plantas procesadoras en la zona de

Córdoba que aprovechan para que le den servicio de limpieza y división del cultivo de acuerdo a los calibres. “El mercado venía teniendo precios que no eran comunes alcanzando valores récord en los últimos años, pero el pasado ciclo, por una buena producción de India (que es formador de precios) hizo que merme el valor de la legumbre”, especificó Máximo. El precio actual varía entre U$S 800 a U$S 1.100 por tonelada, según el calibre de la legumbre. El objetivo de la empresa es poder extender la producción y la exportación bajo la marca a otras producciones, como es poroto, arveja y, sobre todo, la lenteja, un cultivo que dejaron de producirlo en el último ciclo por problemas de manejo y de clima. “Queremos diferenciarnos y distinguirnos del resto. Creemos que esta es la forma de hacerlo volcándonos a este tipo de producciones de legumbres para un nicho especial y no caer en la vorágine de las producciones clásicas que lo tienen los acopiadores o grandes empresas”, opinó. Según destacó, haber vivido un año fuera del país vivió muchas experiencias que le hicieron “abrir la cabeza”. “El mercado es afuera. Argentina produce mucho más alimentos de lo que puede consumir. Y creo que por ese lado podemos buscarle agregar valor. En las ferias notamos que Argentina usualmente presenta productos primarios cuando el mundo demanda más comida elaborada. Vamos muy en línea de ser el supermercado del mundo”, insistió. Por último, Máximo hizo referencia a que la familia es miembro CREA Jesús María y CREA Ganaderos del Noroeste, lo que “nos da un apoyo y un aporte importante para el crecimiento de nuestra empresa”.

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JORNADA CÓRDOBA GANADERA: “¿QUÉ PASA QUE HACE 40 AÑOS NO PODEMOS SUPERAR EL 60% DE DESTETE?” Con este interrogante, el presidente de la Sociedad Rural de Jesús María, Luis Magliano, abrió el ciclo de charlas organizado por La Voz del Interior y Agroverdad. “Argentina tiene que aprovechar el ´valor marca´ de sus carnes”, agregó.

rente a un auditorio colmado, el presidente de la Sociedad Rural de Jesús María, Luis Magliano, abrió la 3° Agrojornada Córdoba Ganadera con un llamado a los productores a trabajar “tranqueras adentro”, a fin de mejorar la eficiencia y los indicadores productivos. Entre otras cuestiones, el también director de Cabaña Pilagá reparó en la importancia de aumentar el porcentaje de destete ya que se trata de un factor clave para que la oferta de carne aumente sin la necesidad de incrementar el stock. “¿Qué nos pasa que hace 40 años tenemos sólo 60% de destete? Han pasado distintos gobiernos, dictaduras y democracias, tuvimos distintos valores del dólar, pero eso no cambia. Los factores son múltiples, pero hay que trabajarlos”, indicó Magliano. En segunda instancia, el dirigente acotó: “Las rentabilidades han bajado a casi cero, pero el desafío está también en hacer nuestros propios fondos anticícilos. Por ejemplo, hace ocho meses podíamos comprar maíz o soja mucho más baratos (...) Estos ciclos en cualquier economía pasan y hay que saber manejarlos”.

“Hay que hacerle entender al consumidor que, mientras más exportemos, más oferta de carne habrá en el mercado interno” (Luis Magliano - presidente de SRJM).

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EL NEGOCIO DEL CERDO, CON BUENAS SEÑALES PARA QUE SIGA ENGORDANDO Sobre la coyuntura y el futuro de la cadena cárnica, expresó que “el desafío es aumentar los precios de las carnes argentinas en el exterior”, aprovechando el “valor marca” que tiene el país. En este marco, hizo mención a otra meta pendiente: “hay que hacerle entender al consumidor que mientras más exportemos, más oferta de carne habrá en el mercado interno”.

APOSTAR A UN “NORTE GANADERO” Otro de los desafíos planteados por Magliano durante la jornada organizada por Agroverdad y La Voz del Interior, fue potenciar la actividad ganadera en el norte de la provincia. “Al norte cordobés siempre se lo ve como subdesarrollado. Nosotros, por el contrario, creemos que es una región con un gran potencial ganadero que está dormido y que tenemos que despertar”, consideró.

“El norte cordobés tiene un potencial ganadero que está dormido y que tenemos que despertar” (Luis Magliano - presidente de SRJM). En esa línea, el dirigente propuso agregar valor al maíz y abarcar las demás producciones de carne, además de la bovina. A modo de ejemplo, mencionó a un Grupo “Cambio Rural” integrado por productores porcinos, que cuenta con el apoyo de la SRJM. “Vienen trabajando hace tres años y tienen previsto instalar un criadero de 1.000 madres en el norte de Córdoba; son un claro ejemplo de que el asociativismo es el camino”, destacó.

Pese a la coyuntura complicada por los costos, la demanda seguirá creciendo y garantiza un escenario promisorio. Durante el transcurso de la 3° Agrojornada Córdoba Ganadera, el titular de la consultora Netpork SA, Horacio Gabosi, aseveró que en menos de una década, el sector porcino pasó de tener 220 mil madres a 350 mil, y la expectativa es que lleguen a 400 mil para 2020. Desde su punto de vista, esto representa una gran oportunidad para Córdoba, que genera casi el 30% de los cerdos de todo el país, una participación mucho mayor que la que tiene en la producción bovina: 10%. “Al estar lejos del puerto, por su ubicación geográfica, nuestra provincia tiene ventajas competitivas estructurales para producir carnes”, indicó Gabosi. En cuanto a los problemas que atraviesa el sector en estos momentos, manifestó: “La situación de rentabilidad adversa es coyuntural, debido al faltante de granos por la sequía. De cualquier modo, estimo que sólo son un par de meses malos por delante”. En tal sentido, Gabosi sostuvo que el consumo de cerdo no va a parar de crecer y que, por esa razón, todo indicaría que la producción porcina seguirá por la senda alcista. “La demanda de la producción proyectada está asegurada”, precisó. Del mismo modo, el economista de la Bolsa de Cereales de Córdoba, Ramiro Farías destacó que el crecimiento en la cantidad de madres implicó inversiones de aproximadamente 230 millones de dólares. “Con una faena de 1,8 millones de cabezas que significan 160 mil toneladas, Córdoba es la segunda productora de carne de cerdo del país, con 26% de participación, apenas por debajo del 29% que concentra Buenos Aires”, destacó.

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NORTE CORDOBÉS: LA SRJM ALERTÓ SOBRE EL IMPACTO DE LA GARRAPATA Y LA TRISTEZA BOVINA “No es posible una ganadería competitiva si no se controla el parásito”, señaló el Méd. Vet. Santiago Nava del INTA Rafaela.

rganizada por las Rurales de Jesús María, Cruz del Eje y Deán Funes, se llevó adelante en el norte de Córdoba una importante jornada sobre garrapata y tristeza bovina. “Durante mucho tiempo, los que crían ganado dejaron de hacer prácticas relacionadas a la actividad, y con ellas, se dejaron de lado ciertos controles preventivos como el tema de la garrapata”, arrancó diciendo el Ing. Agr. Víctor Burghi del INTA Deán Funes. “Con SENASA venimos articulando acciones, pero es necesario que los ganaderos sepan de qué se trata y cuáles son las pérdidas que provoca”, sostuvo el técnico, quien aclaró que se trata de una problemática que azota a pequeños y medianos productores de la región. Del mismo modo, el Méd. Vet. de la Sociedad Rural de Jesús María, Marcos Mc Hardy, aseguró que el problema parece ir in crescendo. “Si bien en esta época baja la cantidad de garrapatas, lo importante es lo que vamos a hacer de cara al año que viene. La problemática sucede cuando hay calor y humedad, pero la mortandad aparece de marzo en adelante. Por otro lado, está la restricción de que, si yo tengo garrapatas y animales gordos en mi campo, no puedo aplicar ciertos productos para mandar a frigorífico”, advirtió el también dirigente y ex presidente de la SRJM.

“La garrapata aparece cuando hay calor y humedad, pero la mortandad sucede de marzo en adelante. Por otro lado, está la restricción de que, si yo tengo garrapatas en mi campo, no puedo aplicar ciertos productos para mandar a frigorífico” (Méd. Vet. Marcos Mc Hardy - SRJM).

LA MIRADA DE UN TÉCNICO ESPECIALISTA De acuerdo al Dr. Santiago Nava del INTA Rafaela, el costo que representa el problema de la garrapata en la Argentina ronda los 200 millones de dólares. “Ése es el costo en animales que se pierden o mueren, en un cálculo que incluye la pérdida de ganancia de peso (perdiendo eficiencia ganadera), los medicamentos y antiparasitarios a utilizar, las vacunas, las necesidades de infraestructura para tratamientos y la pérdida en horas del personal del establecimiento para tratar estas enfermedades”, aseveró. A un nivel técnico, explicó que la garrapata es un artrópodo de la familia Ixodidae. “En la Argentina, esta familia está representada por más de 50 especies de las cuales aproximadamente 15 estarían asociadas a bovinos, siendo la especie Rhipicephalus (Boophilus) Microplus la más importante”. Según Nava, esta garrapata está distribuida en 10 provincias, y afecta más de 12 millones de bovinos causando grandes pérdidas a la producción, ya sea por causas físicas directas o por la transmisión de enfermedades (babesiosis y anaplasmosis). Además de los daños que provoca, este parásito puede transmitir hemoparásitos como Babesia bigemina, Babesia bovis, y Anaplasma marginale, conocidos con el nombre de “Tristeza bovina”. En los tres casos, los síntomas son similares: anemia, fiebre, orina oscura o

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sanguinolenta, síntomas nerviosos (por la falta de oxigenación), entre otros. “La tristeza bovina es una enfermedad de alta mortalidad y morbilidad cuando afecta a animales adultos, generando importantes pérdidas económicas. En tanto, en los animales jóvenes hay una resistencia hasta los 9 meses aproximadamente, y el curso de la enfermedad es de tipo subclínico. El animal que estuvo expuesto a la infección (ya sea natural o artificial) genera inmunidad para toda la vida”, concluyó.

“La tristeza bovina es una enfermedad de alta mortalidad y morbilidad cuando afecta a animales adultos” (Méd. Vet. Santiago Nava - INTA Rafaela).

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SIETE DE CADA DIEZ PRODUCTORES PREVÉN NUEVAS INVERSIONES EN LOS PRÓXIMOS CINCO AÑOS Según un estudio reciente de la Universidad Austral, la maquinaria, la capacidad de almacenamiento y las cabezas de ganado se llevan el orden de prioridades. “es notoria la intención de realizar inversiones en los productores más jóvenes de la muestra”. El alto porcentaje de productores predispuestos parece estar ligado a dos puntos. Por un lado, el productor se ve muy eficiente trabajando “tranqueras adentro” y es propenso a sumar tecnología. Por otra parte, influye el cambio en el contexto político-económico del país, por las medidas que tomó el actual gobierno en diciembre de 2015, como la baja paulatina de las retenciones y la quita de las trabas a las exportaciones que había impuesto el gobierno anterior.

pesar del impacto de la última sequía, el campo mantiene firmes sus planes de crecimiento y siete de cada diez productores agropecuarios aseguran que planean concretar alguna inversión en los próximos cinco años. Al menos, así lo revela la última Encuesta Nacional de Productores Agropecuarios (ENPA), que realizó el Centro de Agronegocios de la Universidad Austral en asociación con el Centro de Agronegocios de la Universidad de Purdue (Estados Unidos). Según el trabajo publicado recientemente, el 72% de los productores -entre pequeños, medianos y grandestienen previsto una inversión, contra un 28% que no la prevén. “Nueve de cada diez productores grandes realizarán inversiones en los próximos cinco años”, puntualiza la encuesta, al mismo tiempo que agrega que “es notoria la intención de realizar inversiones en los productores más jóvenes de la muestra”.

CLIMA DE NEGOCIOS En una encuesta de 2012 llevada adelante por la misma unidad académica, un 38% de los productores afirmaba que el principal desafío tenía que ver con el “entorno de negocios”, esto es, las regulaciones oficiales como las que había en la anterior gestión. Ahora, ese porcentaje para “entorno de negocios” bajó a 2%, por la mejora en las expectativas. Cuando se consulta sobre el rubro del destino de las inversiones, maquinaria, capacidad de almacenamiento y cabezas de ganado se llevan el orden de prioridades, con un 73,2%, 41,8% y 40,6%, respectivamente. La opción de comprar tierras es elegida por el 29% de los productores para el plazo a cinco años.

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El trabajo también indaga cómo será la orientación de las inversiones. Allí, con un 64,7%, la opción más elegida es la de “expansión horizontal autónomo (más superficie/más producción). Luego hay un 29,4% de preferencias por expansión horizontal asociado, 38,4% por expansión vertical autónomo (con otras actividades de la cadena) y 25,9% con expansión vertical asociado a otros actores. En ese sentido, hay una tendencia a crecer de manera asociada, que se observa cuando se compara el panorama para los próximos doce meses con el de los próximos cinco años. “Las orientaciones verticales, integrándose en la cadena ya sea asociado o autónomo, crecen si se compara 12 meses versus 5 años, destacándose la opción vertical asociado, que pasa de 10% en los próximos 12 meses a 26% en 5 años”, sostiene la encuesta nacional de productores. En el caso de los denominados megaproductores, el porcentaje de los que apuntan a proyectos de crecimiento vertical asociado saltan del 14% en los próximos 12 meses a un 54% a cinco años.

En la encuesta de 2012, después del “entorno” como desafío más importante, le seguían rendimiento/productividad y sustentabilidad. En tanto, en la última encuesta (fines de junio de 2018) el desafío número uno es tener “escala/crecer”, seguido por “costos/ competitividad” y “aspectos comerciales”.

RADIOGRAFÍA DE LOS PRODUCTORES ARGENTINOS La última Encuesta Nacional de Productores Agropecuarios (publicada a fines de junio de 2018) abarcó a 818 productores de la zona núcleo (Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos).

Edad: El promedio de edad de los productores encuestados se ubicó en 46 años. Son más jóvenes que en los Estados Unidos, donde el promedio se encuentra diez años por encima. En Inglaterra, en tanto, el promedio es de 70 años. Educación: Alrededor del 61% de los productores encuestados tienen al menos un título universitario, en tanto que un 7% cuenta con un título de posgrado. Solo un 5,5% de los productores encuestados no han completado estudios secundarios. Residencia: Dos tercios de los productores viven en el mismo establecimiento o a menos de 50 kilómetros del campo. Esta proporción sube al 74% en los medianos y baja al 36,7% en los grandes y al 8,3% en los megaproductores. Actitudes y comportamientos: De los productores argentinos se observan otras particularidades.

ejemplo, que la mitad toma decisiones junto a su familia. Además, los productores tienen una fuerte identificación con las marcas, como en maquinaria agrícola. En semillas, por ejemplo, un 33% indicó que seguiría comprando la misma marca aun cuando el precio subiera más del 10%. El productor argentino se ve como eficiente en lo que hace “tranqueras adentro” y eso también es otra característica de su perfil. “Se consideran todos un Messi y están por eso más dispuestos a tomar riesgos”, analizó Roberto Feeney, de la Universidad Austral.

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INTEGRADO Y ASOCIADO: EL MODELO AL QUE APUNTA EL CAMPO Mientras que la figura del “megaproductor” pierde protagonismo, irrumpe un modelo con vistas a crecer integrado a la cadena y de manera asociativa con otros productores.

“LA SOJA ES LA ÚNICA ACTIVIDAD SIN EXPECTATIVA DE CRECIMIENTO”

egún la visión de los propios productores, la actividad agropecuaria se ha ido transformando en este último tiempo. El modelo del “megaproductor” va perdiendo protagonismo, al mismo tiempo que la figura del “empresario agropecuario” adquiere cada vez mayor relevancia. “En la Argentina, los productores no sólo quieren ser productores, sino también empresarios; quieren poner fichas en otras cosas y mirar otros negocios”, consideró Feeney, profesor de la Universidad Austral. Del mismo modo, el Ing. Agr. Jorge Basail del INTA Pergamino aseveró que hoy en día es común que el productor organice y optimice el uso de sus recursos “a partir de una planificación técnica, económica y financiera”. En términos de asociativismo, la última Encuesta Nacional de Productores Agropecuarios (ENPA) arroja que un 25,9% de los productores consultados se va a integrar asociativamente a la cadena, mientras que un 38,4% prevé una expansión vertical autónomo (individualmente). “En la Argentina el secreto mejor guardado de los productores es que no tienen secretos entre ellos ya que comparten todo tipo de información, siendo ése su espíritu”, manifestó por su parte el jefe de gabinete del Ministerio de Agroindustria de la Nación, Santiago del Solar.

En base al estudio de la Universidad Austral, no se perfila una expansión para la soja durante los próximos cinco años. En el caso del productor mediano (300-600 hectáreas), éste tiene una expectativa de 0% de crecimiento en soja, pero sí un 57,1% en maíz/sorgo, 28,7% en trigo/cebada, 25% en leche, 32,1% en carne vacuna, un 100% en producción porcina, 69,4% en cultivos especiales y 55,8% en pasturas/pastizales. “Es una prueba de que habrá un mayor crecimiento en otros cultivos, y en las producciones de carne vacuna y porcina”, sostiene el informe. En ese aspecto, ya no se piensa sólo en el esquema agrícola tradicional, sino que se está apuntando a segmentos como los de proteína animal y cultivos especiales. “Vamos camino a una mayor diversificación de la matriz productiva en términos de granos y se percibe una clara tendencia al agregado de valor a través de proteína animal”, concluye el estudio.

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¿ES FACTIBLE LA PRODUCCIÓN DE MANÍ EN EL CENTRO/NORTE DE CÓRDOBA? Según el jefe de siembra de Aceitera General Deheza, Gustavo Rinaudo, ya se sembraron en la zona alrededor de 20.000 hectáreas y se esperan rindes de entre 15 y 25 quintales. EL MANÍ Y SU AVANCE EN EL NORTE DE CÓRDOBA Según Rinaudo, en la última campaña se sembraron no menos de 20.000 hectáreas en el centro/norte de la provincia. “Mientras que AGD anda por las 5.000 hectáreas, hay otras empresas y productores asociados que han hecho alrededor de 15.000”. En cuanto al rendimiento, el técnico auguró buenos resultados más allá del déficit hídrico de los últimos meses. “Los mejores lotes van a estar dentro de los 25 quintales y la media dentro de los 15 (...) Si comparamos los lotes de maní con los de otros cultivos, podemos decir que al maní le ha ido mejor”, alegó. Sobre la incorporación del maní al mix agrícola del centro/norte cordobés, Rinaudo recomendó llevar a cabo una rotación que incluya a la legumbre cada cinco años. “Que el antecesor sea soja y el sucesor, un cultivo de invierno o de cobertura”, concluyó.

or lo general, uno tiende a asociar el cultivo del maní con la región sur de la provincia de Córdoba. Sin embargo, puede decirse que la legumbre está avanzando fuerte en el mercado agrícola del centro y norte de Córdoba. Al menos así lo percibe el jefe de siembra de Aceitera General Deheza, Gustavo Rinaudo, quien aseguró que el maní es un cultivo con gran futuro y completamente factible de realizar en el arco noroeste. “A pesar de las épocas de seca que hemos tenido, vemos que el maní está respondiendo bien en el centro/ norte de Córdoba. Además, se trata de un cultivo que se ha adaptado a la siembra directa y le da sustentabilidad al suelo”, recalcó. En términos de rentabilidad, el ingeniero agrónomo llamó a los productores a apostar por este cultivo, a los fines de sacarle un mayor provecho a sus sistemas productivos.

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EN EL CAMPO O EN LA COCINA, EL MANÍ ES UNA BUENA ALTERNATIVA Pasada una época de pérdidas y bajos rindes, los productores maniceros apuestan al mercado interno.

unque la producción de maní atravesó una temporada complicada debido al déficit hídrico, desde la Cámara Argentina del Maní (CAM) están desarrollando políticas para fomentar su consumo en el mercado interno y brindar financiamiento a los productores maniceros. “El maní es una buena alternativa para incorporar a planteos productivos con rotaciones largas, con implantación de cultivos de cobertura, con siembra directa, con todas las prácticas agronómicas sustentables que colaboran para hacerlo bien y de manera rentable”, señaló Javier Martinetto, presidente de la CAM. En cuanto a costos, Martinetto mencionó que depende de si se hace en campos propios o en alquilados. “Si el campo es propio ronda los 200 u 800 dólares por hectárea con una potencialidad de tener muy buena rentabilidad. Es una muy buena alternativa para suelos arenosos”, indicó.

APUNTAR AL CONSUMO INTERNO En 2018, la Cámara Argentina del Maní se propuso como principal objetivo promover el consumo interno. “Tenemos prevista lanzar una campaña que quisiéramos hacer coincidir con la Fiesta Nacional del Maní, que se realizará en noviembre en Hernando. Y trabajaremos sobre dos ejes: uno es resaltar las ventajas nutricionales del maní como alimento, aportante de vitaminas de alta calidad y aceites esenciales similar a otros frutos secos. El otro es enseñar al público a incorporarlo dentro de la cocina, no solo consumirlo

para acompañar la cerveza. Un ejemplo es que hace 10 años no se veía pasta de maní en supermercados, se puede utilizar con mermelada, manteca, galletitas o cocinar verduras”. Respecto a su comercialización, el maní históricamente está enfocado hacia las exportaciones, motivo por el cual se quiere fomentar un mayor consumo a nivel local. Martinetto justificó: “El mercado interno está estimado en 40 mil toneladas de maní mientras que para semillas se estiman 60 mil toneladas. Utilizamos un 50 por ciento más de semillas que lo que se consume para el mercado interno, y esas semillas comparadas con las 540 mil de exportación te da idea que es una industria enfocada en exportación”. El titular de la Cámara aseguró: “Somos los principales exportadores del mundo de maní de calidad, Europa es nuestro principal mercado, somos bien reconocidos en todo el mundo menos internamente, y no es culpa de nadie salvo de nosotros. La mayoría de las exportaciones van a Holanda, el país más relevante en consumición es Alemania, en el norte de Europa el consumo per cápita es más alto”.

EL MANÍ COMO BIOMASA PARA GENERAR ENERGÍA Como muchas otras industrias agropecuarias, la del maní ha innovado en la generación de energía eléctrica a base de los desechos orgánicos. El pionero es Aceitera General Deheza que ha puesto en marcha una caldera para producir energía, seguido por la empresa Prodeman. “Para el próximo año creo que las perspectivas son mejores, los costos de implantación van a ser menores y los alquileres van a bajar, todas las hectáreas no disponibles el año pasado este año van a estar, el panorama es más alentador en la oferta de tierras. El tipo de cambio ayuda a bajar los costos en dólares. Los países competidores nuestros como China o Estados unidos han sembrado menos maní, la oferta mundial va a disminuir para el 2019. Desde la Cámara estamos intentando conseguir fuentes de financiamiento”, finalizó Martinetto.

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FINALIZA LA SIEMBRA INVERNAL 2018/19 EN CÓRDOBA Y LA COSECHA DE MAÍZ 2017/18 ENTRA ES SU ÚLTIMO TERCIO INFORME DE LA BOLSA DE CEREALES DE CÓRDOBA Trigo. En Córdoba, el área estimada de 1.441.600 has se encuentra prácticamente toda sembrada. El 11% del cultivo está macollando, mientras que el 89% restante aún presenta las primeras hojas, las demoras en el desarrollo se deben las bajas temperaturas durante el mes. Garbanzo. En Córdoba, el 100% de las 49.700 has estimadas se encuentra sembrado y en las etapas más tempranas del ciclo del cultivo. Maíz. Debido a la falta de agua durante el periodo de llenado de granos que redujo de manera considerable el peso de mil granos, la producción estimada en Córdoba es de 11,14 mill. Tns, aproximadamente un 30% menos que la campaña 2016/17.

CULTIVOS INVERNALES-CAMPAÑA 2018/19 TRIGO En la provincia de Córdoba, para el mes de julio, el 94% del trigo se encuentra sembrado, estimándose el área involucrada con el cultivo en 1.441.600 has, un 1 % mayor que la realizada el año pasado (+16.000has). Frente a esta variación y según lo reportado por la Red de Colaboradores D.I.A., se dan dos escenarios, por un lado, la falta de agua en el centro norte de la provincia durante la ventana de siembra, que redujo el área implantada en esa zona, con excepción del departamento de Totoral que es el único que muestra un crecimiento del 3%, mientras que en los departamentos del este provincial las lluvias otoñales recargaron e incluso generaron excesos, estimularon el aumento del área en esas zonas.

Fuente: Servicio Meteorológico Nacional

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Asimismo, existe un incentivo económico para los productores dado que los precios futuros del trigo a cosecha son los más elevados de las últimas cinco campañas. Los precios disponibles actuales de los distintos granos también impulsaron la siembra de trigo al generar un contexto de relación insumo-producto favorable. Por ejemplo, comparando la relación insumo producto para trigo entre junio de 2018 frente a idéntico mes de 2017, el ratio cae en promedio un 28%, es decir que se requiere un 28% menos de producción para comprar la misma cantidad de insumos que un año atrás. El análisis de los márgenes económicos proyectados por departamento en conjunto con la disponibilidad de agua en los perfiles, ayuda a comprender el impacto en el área sembrada. Por ejemplo, en campo propio, la zona sudeste de la provincia es la que mostraba mayor rentabilidad, con márgenes brutos por encima de los 80 dólares por hectárea. El aumento del área sembrada en estos cinco departamentos fue mayor a la caída de área que se verifico en otros diez departamentos del oeste y norte provincial.

PROYECCIÓN DE MARGEN BRUTO DE TRIGO. CAMPAÑA 2018/2019

Fuente: Departamento de Información Agroeconómica. Bolsa de Cereales de CórdobaCAMPAÑA 2018/2019

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Fenológicamente, de la totalidad del cultivo emergido, el 89% se encuentra desarrollando las primeras hojas mientras que el 11% restante está en macollaje. En los departamentos del este provincial se reportó un leve retraso en las etapas fenológicas debido a las bajas temperaturas experimentas durante el mes de junio y comienzos de julio.

ESTADO FENOLÓGICO DEL CULTIVO DE TRIGO (CAMPAÑA 2018/19)-JULIO 2018

Fuente: Departamento de Información Agroeconómica- BCCBA

En cuanto al estado general, los lotes de trigo en su gran mayoría muestran una condición que escala de “Buena” a “Excelente”, con excepción de algunos lotes en el centro-norte provincial, donde las lluvias fueron limitadas durante el otoño, que presentan un estado regular.

Fuente: Departamento de Información Agroeconómica- BCCBA

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Durante el relevamiento de tecnologías utilizadas en los lotes se detectó que el 85% de los productores cordobeses emplean trigos de ciclos intermedios a intermedios largos, con una densidad de siembra que oscila entre los 100 y 105 kg de semillas por hectárea. A su vez, todos utilizan semillas tratadas con fungicidas, sólo el 44% adiciona insecticidas a las mismas. Esta práctica se debió a la presencia de Gusano blanco (Diloboderus abderus) en algunos lotes, especialmente en los departamentos de Río Primero y Tulumba. También se destacaron los barbechos químicos realizados en la gran mayoría de la zona triguera para el control de las malezas invernales de mayor presencia como son los rosetones de Rama Negra (Conyza bonariensis), Parietaria (Parietaria debilis), Ortiga Mansa (Lamium amplexicale) y Perejilillo (Bowlesia icana).

GARBANZO En Córdoba, el 100% de las 49.700 has estimadas para la campaña 2018/19 se encuentra sembrado. La superficie proyectada para esta nueva campaña es un 23% inferior a lo sembrado el año pasado motivado por, según lo expresado por la Red de Colaboradores D.I.A., la falta de agua en los perfiles, debido a las pocas precipitaciones durante el otoño, y al “miedo” de posibles episodios de heladas como los ocurridos durante junio y julio de 2017. En el plano económico los precios de exportación se encuentran en una senda descendente, con una baja de 250 dólares por tonelada respecto a los valores vigentes en noviembre de 2017, debido a la producción récord de legumbres en la India, sumado a la imposición de aranceles por parte de este país. Los factores mencionados actuaron como un disuasivo en la decisión de siembra, ante un cultivo de elevados requerimientos financieros.

A la fecha, julio de 2018, la totalidad del cultivo se encuentra transitando sus primeros estadios vegetativos, como puede verse en el siguiente gráfico.

Fuente: Departamento de Información Agroeconómica- BCCBA

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En cuanto al estado general del cultivo, el garbanzo presenta las mismas condiciones que el trigo, encontrándose la mayoría de los lotes en una condición entre “Excelente” y “Buena”, mientras que un escaso porcentaje (2%) presenta un estado “Regular”.

Fuente: Departamento de Información Agroeconómica- BCCBA Respecto de las tecnologías utilizadas en los lotes de garbanzo se destaca que la variedad más utilizada por los productores es Norteño (59%), seguido por Chañaritos (Chañaritos S-156) (15%), Kiara (UNC-INTA) (14%) y, por último, Felipe (UNC-INTA) (12%)1. Todas las semillas fueron inoculadas y se les aplicó un fungicida.

CULTIVOS ESTIVALES -CAMPAÑA 2017/18 MAÍZ EN CÓRDOBA Habiéndose terminado la cosecha de soja, la de maíz gana velocidad, ubicándose el avance en casi un 70% del área cosechable (1,74 mill. Has). El área perdida asciende a las 156.600 has, 75% superior que el ciclo anterior, por efecto de la intensa sequía durante el verano que afectó gravemente al desarrollo del cultivo. El rendimiento promedio ponderado para la provincia es de 63,8 qq/ha, un 21% inferior a la campaña 2016/17, debido a la falta de agua durante el periodo de llenado de granos que redujo de manera considerable el peso de mil granos, por dicho efecto, la producción estimada es de 11,14 mill. Tns.

MAÍZ CÓRDOBA

2012/2013

Superficie sembrada (has.) 1.629.700 2 Superficie consumo animal 214.900 (has) Superficie perdida (has) 0 0 Superficie cosechable (has) 1 .414.900 1 Rendimiento ponderado 70 7 (qq/has) Producción (Tns.) 9.833.300 1

.049.200 1

.734.300 1

.599.800 2

.264.300

2.359.400

Variación interanual % 4

226.600

181.200

219.500

214.800

460.300

114

3 .822.600 1

9.200 .513.900 1

112.700 8 .267.600 1

9.400 .960.100

156.600 1.742.500

75 -11

63,8

-21

2013/2014

7 3.939.300 1

2014/2015

79 7

2015/2016

2016/17

2017/18 (*)

1.985.800 1 0.069.800 1 5.799.900 11.143.300

-29

1. “El cultivo de garbanzo en Argentina”, Julia Carreras y col. Universidad Nacional de Córdoba, 2016.

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MAÍZ EN OTRAS PROVINCIAS En La Pampa el rendimiento promedio estimado a la fecha para la campaña 2017/18 es de 50 qq/ha. Seguidamente San Luis presenta un rendimiento promedio estimado de 46 qq/ha, con un avance de cosecha similar al de Córdoba. Por último, en Santiago del Estero, el rendimiento se estima en 34,3 qq/ha y el avance del 53%.

CLIMA Las precipitaciones ocurridas durante el mes de mayo del corriente año fueron altamente superiores si se las compara con el promedio de años anteriores, sin embargo frente a la estresante falta de agua que manifestaban los suelos del territorio cordobés no alcanzaron a renovar los perfiles. Si bien la siembra invernal fue posible gracias a estas lluvias, buena parte de los lotes dependerán de las lluvias primaverales para completar adecuadamente el ciclo, especialmente en el caso del trigo, donde la demanda de agua del mismo es de, aproximadamente, 300 mm. Durante el mes de junio los registros pluviométricos cayeron abruptamente, no superando los promedios en la mayoría de los departamentos, con excepción de General Roca (43 mm), Pte. Roque Sáenz Peña (18 mm) y Río Cuarto (14 mm), cuando lo esperable son 14, 13 y 11 mm, respectivamente.

En cuanto a las bajas temperaturas, los días 10, 11 y 12 de julio se registraron temperaturas por debajo de 0°C en casi todo el territorio provincial, si bien no se reportaron daños importantes en los cultivos si se manifestó una ralentización en las etapas fenológicas del trigo, especialmente en lotes en los departamentos de Pte. Roque Sáenz Peña, Marcos Juárez y Unión.

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Según el último informe de pronóstico trimestral publicado por el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), actualmente se observan condiciones de neutralidad sobre el Pacífico Ecuatorial Central dando lugar a una fase neutral del fenómeno El Niño Oscilación del Sur (ENOS). De acuerdo con los modelos dinámicos y estadísticos, en el trimestre julio-agosto-septiembre (JAS) 2018 se prevén condiciones neutrales con un 55% de probabilidad de ocurrencia. Hacia fines del invierno y durante primavera aumenta la probabilidad de que se desarrolle un Niño.

El presente informe fue desarrollado gracias a la participación de Colaboradores referentes en toda la provincia, que aportaron sus datos zonales durante el relevamiento realizado por la Bolsa de Cereales de Córdoba durante julio de 2018.

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PRODUCCIÓN, INVERSIÓN O PÓQUER Columna de opinión del presidente de CRA, Dardo Chiesa.

or primera vez en décadas, Argentina enfrenta el flagelo del déficit fiscal de forma contundente. Lo hace necesariamente por la reducción de un gasto fiscal insoportable, que no ha parado de crecer y de apuesta al desarrollo y la inversión de los sectores productivos. Necesariamente debe transferir recursos humanos del sector público al privado, y esto contiene un compromiso social y empresario, que se torna con carácter fundacional. El camino elegido es el duro, el difícil y tortuoso, pero el acertado. Argentina debe debatir el modelo productivo, a nuestro entender basado en una Agroindustria poderosa, capaz de desarrollar competitiva y sustentablemente, actividad económica, trabajo digno, arraigo y desarrollo. Es necesario analizar el viejo modelo de sustitución de importaciones, donde el sector agropecuario por décadas ha transferido recursos y hasta capital a sec-

amparo de un estado paternalista y corrupto. Es imprescindible es una reforma tributaria que abarque en forma integral a los tres estados Nación - Provincia - Municipio; una reforma laboral que permita una rápida inclusión de nuevos trabajadores al sector privado, más orientada en facilitar la toma de nuevos empleados, que en facilitar despidos. Desde CRA, la entidad más federal que representa la producción agropecuaria desde el norte al extremo sur ponemos sobre la mesa nuestro esfuerzo y producción y apoyamos el camino elegido y el compromiso asumido, aún en difíciles tiempos políticos. El sector ha respondido y lo seguirá haciendo, como hasta ahora, el único. Otros parecen que están en un partido de póquer, orejeando las cartas, tratando de adivinar el futuro y no aceptando la realidad de estos tiempos.

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COTIZACIONES: PIZARRAS ($) // JULIO/AGOSTO 2018 PRECIOS DE GRANOS

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MERCADO DE KANSAS Y CHICAGO

GANADERÍA

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STAFF PROPIETARIO Sociedad Rural de Jesús María (Córdoba)

DIRECTOR Picat Luis Albino

DIRECCION ADMINISTRATIVA Oscar Nicolodi

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ADMINISTRACION Sociedad Rural de Jesús María Tucumán 255 X5220BBE Jesús María, Córdoba Tel./Fax: 54 (93525) 421241 / 420416 www. srjm.org.ar

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