bary i restauracje |
gotuj z najlepszymi
Walentynkowa kolacja
Romantyczna kolacja we dwoje jest idealnym pomysłem na ten szczególny dzień. Można się oczywiście wybrać do restauracji, ale dlaczego nie przyrządzić ukochanej osobie pysznej kolacji samemu, w domu? Z pewnością uda Wam się zrobić wrażenie na partnerze. Dlatego zwróciliśmy się z prośbą o ciekawy pomysł na taką kolację, do szefa kuchni Baroque Restaurant & Cocktail Bar - Ilira Thaqi. W efekcie otrzymaliśmy przepis na wspaniałą i łatwą w przygotowaniu potrawę, dzięki której na nowo podbijecie serce najbliższej osoby!
DORSZ W SOSIE CURRY Z IMBIREM, PODANY Z ŻURAWINĄ SKŁADNIKI (na 2 porcje): 2 filety z dorsza po 120 g każdy, 120 ml wina białego 1 łyżeczka do kawy sproszkowanego curry laska świeżego imbiru, oliwa z oliwek 120 ml śmietany 15%, 100 g konfitury z żurawiny sól, pieprz PRZYGOTOWANIE: Podsmażyć filety na oliwie z dwóch stron, na średnim ogniu przez około 3 minuty; kiedy już nabiorą odpowiedniego koloru zdjąć z ognia; na tę samą patelnię wlać białe wino, curry oraz śmietanę i pozostawić na małym ogniu około 5 minut. Talerze skropić sosem, wyłożyć filety z dorsza a brzegi talerza przyzdobić konfiturą. Smacznego! Ilir Thaqi
Wino vinoteka
na Dzień Zakochanych
Szczęście uśmiechnęło się do Ciebie – ten jedyny, romantyczny wieczór spędzicie przy świecach, na Twoim kawalerskim gospodarstwie. Jeśli przypalasz herbatę, parówki grillujesz w foliowych osłonkach, a chińska zupka ratuje Cię przed śmiercią głodową tylko jedno może uratować honor macho, gentelmana, romantyka, businessmana, artysty (niepotrzebne skreślić) – WINO. Jak dobrać butelkę wina na wieczór we dwoje – zadanie to niełatwe. Przede wszystkim zależy od gustu Twojej wybranki. Zakładając, że wino nie będzie towarzyszem do wymyślnej potrawy, a ma za zasadę podkreślić nastrój, powinno być trunkiem, który nadaje się do picia solo. W świetle świec, zimową porą najlepiej zaprezentuje się czerwone – wytrawne lub półwytrawne. Unikajmy win szorstkich, mocno garbnikowych (ciepkich), z wyraźną kwasowością. „Solowe” wino powinno być miękkie, łagodne i aksamitne w smaku. Długi finisz umocni wrażenie, że wino wybrane na Walentynki jest owocem długich, starannych i fachowych poszukiwań. Klasyka nie zawsze się sprawdzi – oczywiście etykieta z Bordeaux czy Burgundii zrobi wizualnie wrażenie, ale poza niewielkimi wyjątkami, wina francuskie im droższe i lepsze dla koneserów, paradoksalnie - trudniejsze są w piciu.
32 lounge magazyn ...bo jakość ma znaczenie
Włochy – wiele znanych win włoskich stanowi obowiązkowy dodatek do typowej włoskiej kuchni. Przykładem jest Chianti - niezastąpione do pasty czy pizzy niekoniecznie zda egzamin jako trunek do delektowania się. Pomimo, że wina z Nowego Świata mają swoich konserwatywnych przeciwników, na tę okazję zdecydowanie wygrywają ze starą Europą. Mają więcej słońca, dużo wyrazistych, owocowych aromatów, nie są cierpkie ani kwaśne w odbiorze nawet dla pijących wino okazjonalnie. Oczywiście ważny jest szczep – aksamitny Merlot, krągły Malbec czy pełne temperamentu Carmenere, to pierwsza trójka w rankingu walentynkowych kandydatów. Nie bez znaczenia jest też czynnik ekonomiczny – za kilkadziesiąt złotych kupimy wino z Nowego Świata ze zdecydowanie wyższej półki jakościowej niż z Europy. Jest jeszcze jeden „żelazny” typ – to prawdziwy, francuski Champagne (nie mylić z musującymi winami!). Nie wymaga ani komentarza ani tym bardziej truskawek! Marcin Pabich / dobrewina.pl