Colli occidentali
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Un prosciutto celeberrimo, dolci poggi e borghi a punteggiare il panorama antichi fortilizi che si sviluppa per una novantina di chilometri e attraversa ben undici comuni.
San Daniele Prosciutto, il miglior ambasciatore friulano Un fattore di grande richiamo verso le colline del Sandanielese è certamente rappresentato dalla bontà dei prodotti alimentari. Il prosciutto di San Daniele è il vanto (assai celebre) della zona, noto ai buongustai che ne apprezzano il sapore dolce e raffinato. Le fragranze delicate e un perfetto quanto accattivante
equilibrio, uniti alle genuine proprietà nutrizionali, ne hanno fatto un ambasciatore mondiale dell’ospitalità friulana e della qualità della vita. La sua fama è cresciuta molto di più della sua produzione che ha preso corpo in termini economicamente apprezzabili solo negli anni ‘20 con la nascita dei primi prosciuttifici, ambienti che trasformarono la cantina di un annesso domestico in un’attività produttiva autonoma vera e propria. Il prosciutto di San Daniele incomincia a confrontarsi con il mercato a partire dagli anni ‘60 con l’arrivo delle imprese che poi sarebbero diventate guida turistica // p. 081