Poh Pia Taud - mushrooms and vegetables spring rolls with tamarind sauce - Rollitos rellenos de hongos y vegetales con salsa de tamarido y cacahuate Tuna Carpaccio –with soy-citric sauce and wasabi infusion ~ Láminas de atún con salsa de soya y cítricos e infusión de wasabi Scallop Carpaccio –with a mildly spicy citric sauce “aguachile” style ~ Láminas de callo de hacha con salsa estilo “aguachile”
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e couldn’t agree more with the choice of name for this airy, serene eatery, which rolls off the tongue as pleasingly as everything else here, master chef and co-owner Luis Jiménez a genius in his Asian-inspired kitchen. New on the Vallarta scene, it offers the same menu as his original Talento in Guadalajara, which receives rave reviews and has the prestigious awards to prove it. People watchers enjoy dining on a breezy balcony overlooking the oceanfront Malecon action, an air-conditioned, two-level space with big windows, harmonious lighting, and minimalist decor spiced with exotica an enticing alternative. But it’s the food that wows! A fine balance of flavors and textures in fresh, creative, generous-sized plates consistently prepared. The Asian Salad, Shitake-Crusted Beef Tenderloin and the Jalapeno Pork Chops are highly recommended, ditto for the Chocolate Won Tons with Spiced Ice Cream. A sommelier is on hand to assist with your wine selection, the hip wine cellar and bar Cava Cinco on the premises.
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o podríamos estar más de acuerdo con el nombre elegido para este espacioso y tranquilo restaurante, el cual es tan agradable pronunciarlo como es todo lo que aquí prepara el chef y co-propietario Luis Jiménez, un genio en la cocina asiática. Nuevo en la escena de restaurantes en Vallarta, ofrece el mismo menú que el original Talento en Guadalajara, el cual ha recibido extraordinarias críticas y ostenta prestigiosos premios para comprobarlo. Los que disfrutan ver gente pasar pueden cenar en el fresco balcón con vista a la acción del malecón; una atractiva alternativa es el salón de dos niveles con aire acondicionado, grandes ventanas, armoniosa iluminación y decoración minimalista con un toque de exótico. ¡Pero lo sensacional es la comida! Proporcionando un fino balance de sabores y texturas en platillos frescos y creativos con porciones generosas y preparado consistentemente, como la ensalada asiática, la ternera con shitake y las chuletas de cerdo al jalapeño, que son altamente recomendadas, al igual que el wonton de chocolate con helado condimentado. Un sommelier está siempre a la mano dispuesto a ayudar con la selección de vinos pues Cava Cinco, anexo al restaurante, tiene una cava de vinos y un bar muy completos.
Díaz Ordaz 920, El Centro • Reservations (322) 223-2808, 223-2803 Summer hours: Dinner Mon to Sat 6 pm - midnight / Bar 6 pm - 2 am www.talentorest.com • talento@megared.net.mx • All major credit cards accepted Two-hour courtesy parking and two extra hours courtesy of Cava Cinco Wine Bar at sMall Vallarta’s parking lot Visite: www.virtualvallarta.com
Asian Salad - assorted greens with caramelized pecans and curry-ginger-vinaigrette ~ Mezcla de lechugas finas con nueces caramelizadas y aliño de curry con jengibre
Shitake crusted beef tenderloin - with baked sweet potato purée and mild jalapeño gravy ~ Medallón de filete de res especiado con costra crujiente de shitake, con puré de camote horneado y salsa suave de jalapeño Phad Prio Wan Phak (for two people) whole boneless red snapper with spicy sweet’n sour ginger-anise sauce with cilantro, scallions and fried garlic rice Huachinango entero (para dos personas) estilo tailandés, deshuesado con salsa agridulce de jengibre con anís, con cilantro, cebollín y arroz frito Tiger Shrimp – jumbo size, wrapped in Phyllo paste with ginger-soy-tangerine sauce ~ Camarones gigantes envueltos en pasta Phyllo con salsa de mandarina, jengibre y soya Grilled pork chops – marinated in jalapeño jelly served with sweet potato purée and apple chutney ~ Chuleta de cerdo asada, marinada en jalea de jalapeño acompañada de puré de camote y chutney de manzana Black pepper crusted tuna –with green & red Thai curry dressing and yellow curried noodles Lomito de atún en costra de pimienta negra con aderezo de curry verde y rojo tailandés acompañado de fideos al curry de la India
Chocolate Won Ton with spices ice-cream Won Ton de chocolate con nieve de especias Avocado-rompope mousse Mousse de aguacate con rompope
Verano-Otoño 2007 | VALLARTA Lifestyles | 57