Chainmail RZ Rijk Zwaan-magazine voor alle partners in de keten | Augustus 2016
Urban farming en plant factories in opkomst
Foodbloggers event verdient zeker navolging
Rijk Zwaan begeleidt McDonald’stelers
Inhoud 2 4 6
Urban farming en plan t factories in opkomst Living lettuce event voor
Trend of toekomst?
Urban farming en
foodb loggers verdient navolging Australiërs sluiten zoete piel de
Groente telen gebeurt vooral in de kas, maar het kan ook anders. Initiatieven met
sapo-meloen in de armen
trendy namen als urban farming, city farming, vertical farming en plant factories
Wassana Farm steunt Thaise
nemen een vlucht. Soms met als doel consumenten en voeding dichter bij elkaar te
intro-ductie Golden Emerald meloen
7
brengen. Bij andere projecten speelt voedselveiligheid of een tekort aan water een rol. Rijk Zwaan brengt regelmatig kennis en kunde in.
Groei van Salanova® met hoge
Foto-credit: Martijn Zegwaard, UF002 De Schilde
plantdichtheid Amerikaanse markt Paradijselijke sla
8 9 10 11 12 13 14
Rijk Zwaan helpt met opleuken van de gewone hamburger Rijk Zwaan begeleidt Visa-telers van zaad tot oogst Knox™ slarassen bieden nieuwe mogelijkheden
Ecoveg goed van start met steun van Rijk Zwaan Nieuw Siciliaans proefstation stimuleert samenwerking
Minikomkommer Snackpep valt in de smaak
Internal Red springt in het oog bij Migros
Thai’s groentebedrijf onderscheidt zich met paprika
Wereldwijd inspelen op de consument
Colofon Het blad Chainmail RZ wordt uitgegeven in het Nederlands, Engels, Duits, Spaans, Portugees en Italiaans door Rijk Zwaan Distribution B.V. De oplage van 8.000 exemplaren wordt verspreid onder ketenpartners over heel de wereld. Redactieteam: Rijk Zwaan Fotografie: Tjipke Meijer Vormgeving: Drukkerij Van Deventer Drukwerk: Drukkerij van Deventer Overname met bronvermelding is toegestaan. Chainmail RZ is met grote zorg samengesteld, niettemin kan geen aansprakelijkheid worden aanvaard voor mogelijke onjuiste berichtgeving. Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland Telefoon +31 (0)174 53 23 00 www.rijkzwaan.com 2
Als wij Marc Celis, de cropspecialist sla
Voor dat bedrijf levert Rijk Zwaan de
van Rijk Zwaan spreken heeft hij net een
geschikte rassen en adviseert zij over de
brainstormsessie over het ESA-project op
aanpak.
Mars achter de rug. Groente telen op een
Volgens Bauke van Lenteren, marketing
andere planeet klinkt als fictie, maar Celis
specialist leafies bij Rijk Zwaan kan het
vindt het logisch om vooruit te kijken. “Wij
werken. “De Schilde geeft veel rondlei-
denken altijd mee over nieuwe manieren van telen in de toekomst én hoe wij
toekomstmuziek, is urban farming al reali-
Het dak op in Den Haag
teit. Bijvoorbeeld in Noord-Amerika. “De
UF002 De Schilde, zoals de stadsboer-
afstanden zijn er veel groter, dus daar is
derij van het Zwiterse bedrijf Urban
urban farming een noodzaak om voedsel
Farmers in Den Haag heet, werkt
productie dichter bij consumenten te
volgens het principe van aquaponics.
brengen. Een bedrijf als Gotham Greens in
Het systeem filtert uit de ontlasting van
Chicago en New York pakt dat heel profes-
de tilapiavissen nutriënten, die weer
sioneel aan. Het teelt vele slatypes met
dienen als voeding voor de gewassen
hydroponics op daken van gebouwen.
in de dakkas. De planten zuiveren het
Overigens is in ogen van Amerikanen alle
water, dat vervolgens schoon teruggaat
tuinbouw in Europa urban farming. De
naar de vissen. Door het hergebruik
afstanden tot de markt zijn hier klein.”
is veel minder water nodig dan in een
daarop kunnen inspelen met veredeling.” Terwijl telen in de ruimte nog klinkt als
Geschikte rassen voor projecten
traditionele teelt. Vanwege het semigesloten systeem en optimale teeltomstandigheden zijn bovendien geen
Toch heeft ook Nederland sinds 1 april
pesticiden of antibiotica nodig.
2016 een heus UrbanFarmers-project van
www.urbanfarmers.nl
formaat, UF002 De Schilde (zie kader). Rijk Zwaan | Chainmail
plan t factories in opkomst dingen, waarmee het omzet genereert.
in meer lagen, met enkel kunstlicht.
temperatuur, CO2, vocht en kunstlicht
Zo kan het bedrijf toch renderen.”
Groente uit fabrieken roepen een heel
exact regelen, beter dan in kassen. Plant
ander gevoel op dan de romantiek van
factories zijn niet afhankelijk van het
groente uit de stadstuin. Van Lenteren:
klimaat en vragen minder ruimte.”
Versgevoel dichtbij Naast dit omvangrijke urban farming-
“Ik had verwacht dat consumenten het
project zijn er vele kleinschalige
klinisch zouden vinden. Toch spreekt het
initiatieven, die mensen dichter bij hun
hen aan, omdat de teelt schoon, duur-
Rassen geschikt voor kunstlicht
voedsel brengen. Zo zijn moestuinen,
zaam, efficiënt en ziektevrij is.”
Maar niet alle rassen gedijen bij kunst-
stadstuinen en schooltuinen razend
De drijfveer om een plant factory te
licht. En vooral lage bladgewassen zijn
populair. Restaurants die koken met
starten verschilt. Green Sense Farms
geschikt voor meerlagenteelt. Over
producten uit een eigen kas of tuin
(zie kader) wil er de versketen mee
de juiste keuzes adviseert Celis plant
zijn heel gewoon. En de Nederlandse
verkorten. In Japan komt deze teelt
factories wereldwijd. “Dat vraagt nu
supermarktketen Albert Heijn, die gratis
tegemoet aan de behoefte aan veilig
nog om een specifieke teeltwijze van
moestuinzaadjes weggaf bij de bood-
voedsel, een logisch gevolg van de ramp
bestaande rassen. Maar we zitten niet
schappen, kon rekenen op procenten
in Fukushima. Marc Celis noemt nog
stil. Onze veredelaars zoeken naar
omzetstijging.
andere voorbeelden. “In Hong Kong
rassen die optimaal presteren bij kunst-
“Ken je de kasjes van IKEA? Die zijn
zijn de luchtvochtigheid en ziektedruk
licht. We richten ons op de teelt van de
geliefd, compleet met granulaat en
hoog. In Dubai is water schaars en de
toekomst. Op aarde en misschien zelfs
zaden. Mensen willen weer zien hoe
temperatuur hoog. In gebouwen kun je
in de ruimte.”
groente groeit. De zadenmarkt voor consumenten groeit mee met deze trend. Rijk Zwaan levert veel van die
kader). “Het brengt het versgevoel op de
Klanten van de Duitse supermarkt-
Amerikaanse Green Sense Farms: naar een snellere keten
winkelvloer. In mijn ogen is dat gewoon
keten Metro in Berlijn hebben
Het Noord-Amerikaanse bedrijf
goede marketing. Aan dit soort sympa-
sinds maart 2016 de primeur.
Green Sense Farms verbouwt blad-
thieke initiatieven draagt Rijk Zwaan
Op de winkelvloer staat een kas
gewassen in Portage, Indianapolis
graag bij, als het groenten bereikbaarder
van vier vierkante meter, waarin
en in hun recent gebouwde plant
maakt voor iedereen.”
groenten en kruiden groeien.
factory in China. Green Sense Farms
Ontwerper is het bedrijf Infarm,
heeft ambitieuze groeiplannen
zaden via tussenschakels”, vertelt Van Lenteren. De Duitse retailer Metro, die ervoor koos op de eigen winkelvloer een kasje in te richten, past eveneens in dit plaatje (zie
Schoon, duurzaam en ziektevrij
Verse kruiden op de winkelvloer in Berlijn
dat ervan overtuigd is dat verticale
om een netwerk van kwekerijen
Naast de urban farms op grote of kleine
landbouw op microschaal de
te starten in USA, China, Canada
schaal zijn plant factories wereldwijd
toekomst heeft.
en Scandinavië. Het doel is een
in opkomst. Onder dat laatste verstaan
www.infarm.de
schone, duurzame teelt van bladge-
we groenteteelt in dichte gebouwen,
Meer weten over plant factories? Rijk Zwaan heeft een besloten online platform opgezet,
wassen, die sneller bij de consument zijn. Waar het in de ‘normale’ Amerikaanse keten tot 72 uur duurt voordat groente in de winkels ligt,
de Green Box. Daarin delen experts van Rijk Zwaan
brengt het bedrijf dat terug tot 24
kennis over hydroponics, plant factories en alles
uur. Rijk Zwaan is een van de inno-
daar tussenin. Interesse? Stuur dan een mail naar
vatiepartners van het bedrijf.
greenbox@rijkzwaan.nl. Rijk Zwaan is ook lid van de
www.greensensefarms.com
‘Association for Vertical Farming’. Zie vertical-farming.net. Augustus | 2016
3
Honderden positieve posts, likes, comments, blogs en tweets
Living lettuce event voor foodb l Foodbloggers hebben in Europa honderdduizenden volgers. Dat maakt hen tot een interessante nieuwe doelgroep. Rijk Zwaans online platform Love my Salad nodigde op 22 april 2016 de belangrijkste foodbloggers uit Nederland en België uit in de trendy Fenix Food Factory in Rotterdam. Het event was de eerste in zijn soort. En meteen een schot in de roos. “Alle 24 foodbloggers waren enthousiast. Ik was positief verrast. Dit concept kan ook in andere landen werken”, vertelt Maarten van der Leeden, accountmanager retail.
Honderden berichten op Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest en andere social media. Acht blogs, compleet met inspirerende foto’s, lekkere recepten en positieve verhalen (zie blog ‘De groene meisjes’). Ruim vijfduizend views op Facebook en zevenhonderd op YouTube voor de aftermovie van het evenement. Het zijn slechts enkele resultaten van de inspirerende middag, waar foodbloggers het verhaal hoorden over living lettuce, de sla mét kluit.
oude schoolbus. “Het was leuk om te zien dat er veel verwondering was over hoe kluitsla op water groeit en dat het een heel schoon en duurzaam product betreft. Dat wordt in de supermarkt niet verteld”, vertelt Annelies Blaauwkamer, community manager bij Rijk Zwaan, die het event organiseerde. Terug in Rotterdam gingen de bloggers zelf aan de slag met foodfotografie en lekker koken. “Dat doen ze natuurlijk het allerliefste. Het leverde prachtige plaatjes en heerlijke gerechten op.”
Passie voor gezond Organisatoren waren Rijk Zwaan en keten-
De meeste bloggers hebben niet alleen een passie
partner Staay Food Group, afzender was Love my
voor lekker eten, maar ook voor gezonde voeding.
Salad. “Onze bedrijven stonden bewust op de
Dat is precies wat hen bindt met Love my Salad,
achtergrond. Het draaide om living lettuce. Over
het online inspiratieplatform van Rijk Zwaan. Dat
Salanova®, Salatrio en de vele andere varianten”,
wil dagelijks mensen inspireren met recepten, tips
aldus Van der Leeden.
en facts over groenten.
Verwondering over teelt
4
Blaauwkamer: “We kunnen het echter niet alleen. Daarom zijn wij heel blij met de opmars van food-
Onderdeel van de middag was een bezoek aan
bloggers. Wij hebben dezelfde ambitie, maar elke
slateler Boer den Hoedt in Ridderkerk met een
blogger heeft weer zijn eigen doelgroep. Zo schrijft Rijk Zwaan | Chainmail
loggers verdient zeker navolging de een over gezondheid, de andere over sport en
sturen. Daarin zitten allerlei slasoorten, maar ook
voeding, de volgende richt zich op vegetarische
andere producten. Blaauwkamer: “We hebben nu
of veganistische recepten. Via hen kunnen we dus
een connectie met bloggers. Die gaan we verder
heel veel verschillende consumenten bereiken.”
uitbouwen.”
Krachtig medium
En er zijn meer ideeën om het concept uit te rollen. Van der Leeden: “Het kan ook met food-
De vele posts, likes, comments, blogs en tweets
vloggers, met andere ketenpartners, met andere
laten zien dat dit is gelukt. Van der Leeden: “Een
producten en in andere landen. Zo zijn in Engeland
nieuwe doelgroep opzoeken, dat was ons doel.
en Duitsland veel foodbloggers actief. Dat zijn
We wilden bloggers inspiratie geven om content te
tegelijkertijd belangrijke afzetgebieden voor onze
maken. En dat is gebeurd. Het was de eerste keer
producten. Wij zien volop kansen.”
dat we zoiets deden, maar zeker niet de laatste. Foodbloggers zijn een heel krachtig medium. We zien dat retailers hen nauwgezet volgen, dus die aandacht voor ons product kan weer bijdragen aan een betere schappositie. Daarom geven we ook een follow-up aan dit event.”
Maandelijks een groentebox
“De groene meisjes” schreven de volgende blog over het event Bereik: 150.000 volgers […] Later die middag had ik nog een event: het Living Lettuce
Dat doet Rijk Zwaan door de
Bloggersevent, georganiseerd vanuit Love my Salad. En wow, de
foodbloggers een half jaar lang
mensen die hier achter zaten wisten zeker wel wat ze deden. De
maandelijks een groentebox te
aankleding (van de workshopruimte in de Fenix Food Factory) was perfect, er was een schoolbus geregeld waarmee we naar een slateler gingen en aan werkelijk alles was gedacht: hapjes, drankjes, geurkaarsen, verse bloemen… ja, dan heb je mij wel ja. We leerden van alles over verschillende soorten sla, mooie gerechten maken met sla en deze gerechten vervolgens mooi op de foto krijgen. Slim, want daarin is iedere blogger geïnteresseerd. Het was een gezellige middag en ik heb nu nog meer zin gekregen in de lente en zomer, omdat ik nu zeker denk dat ik heel veel salades ga eten.
Marianne Lock - blogger en tekenaar - maakte een tekening van de middag. Deze vrolijke plaat werd natuurlijk volop gedeeld via social media.
Augustus | 2016
5
Australiërs sluiten zoete piel de sapo-meloen in de armen Drie jaar geleden waren de meeste Australiërs zich niet bewust van de heerlijk zoete en verfrissende smaak van de piel de sapo-meloen. Totdat Rijk Zwaan haar nieuwe ras op de markt bracht: Ricura RZ, een kleinere, handigere en zoetere versie van de traditionele types. Op het noordelijk halfrond staat de piel de sapo-
van de Australische consument naar nieuwe
meloen bekend als een ‘kerst’-meloen. Vanwege
smaken, concepten en multiculturele ideeën
zijn lange houdbaarheid konden consumenten de
voor verse producten voldoen. De consument
meloenen die geoogst waren in oktober, rond de
kan deze meloen nu kopen in supermarkten en
kerst eten. “Tegenwoordig hebben consumenten
speciaalzaken. Nu zij de nieuwe, zoete meloen
de luxe om bijna elke dag van het jaar van deze
heeft ontdekt, neemt de vraag gestaag toe.
meloenen te genieten; ze zijn altijd op hun best. Omdat de teelt van meloenen in verscheidene
Duidelijk patroon van lichte lijnen
productieregio’s plaatsvindt, is er jaarrond aanbod.
“Toch moeten we consumenten nog meer informeren over de kenmerken
Daar kan niets tegenop!”, zegt Maurice Schiavon,
van de meloen. En hoe zij een goede meloen kunnen uitkiezen om van te
meloenexpert bij Rijk Zwaan Australië.
genieten,” merkt Maurice op. “Ricura RZ-meloenen hebben geen aroma. Het heeft daarom geen zin om eraan ruiken voor het kopen of erop te
Op zoek naar nieuwe smaken
kloppen op zoek naar een ‘hol’ geluid. Om een goede piel de sapo-meloen
Ricura RZ werd oorspronkelijk specifiek voor de
uit te kiezen, moet je op zoek naar een redelijk stevige, geel wordende
Aziatische exportmarkt geteeld in Australië. Een van
olijfkleurige meloen, met een duidelijk patroon van lichte lijnen op de schil,
Rijk Zwaan’s handelspartners introduceerde dit ras
kurkvorming genoemd. Dit betekent dat de meloen op het juiste moment is
drie jaar geleden echter op de binnenlandse retail-
geoogst, zodat het bleekgroene vruchtvlees zoet is en klaar om gegeten te
markt. Daarmee kon ze aan de toenemende vraag
worden.”
Wassana Farm steunt Thaise introductie Golden Emerald meloen In goede samenwerking met Wassana Farm introduceert Rijk Zwaan de nieuwe Golden Emerald meloen 34-248 RZ in Thailand en de rest van Zuidoost-Azië. Dit product creëert een nieuw segment in de regionale markt en baant de weg voor meer nieuwe producten in de toekomst. samengewerkt met Wassana Farm in
Te koop in vele supermarkten
Thailand om alle belanghebbenden in de
Met een team van vijftig zeer professio-
keten, van zaad tot schap, te overtuigen
nele medewerkers, geleid door Managing
van de unieke pluspunten van het ras.
Director mevrouw Wassana Sukping, is
De 34-248 RZ werd voor het eerst geïntro-
Wassana Farm een van de beste meloen-
duceerd in 2013, na uitgebreide proeven
telers in Thailand. De ondernemers inves-
onder plaatselijke teeltcondities, en heeft
teren in nieuwe technologie en richten
De recente ontwikkeling van de 34-248 RZ
zich ontwikkeld tot een ras van hoge
zich steeds meer op kasteelt. Het bedrijf
meloen betekent een kans voor nieuwe
kwaliteit voor de kasteelt.
kenmerkt zich door de bereidheid om
marktsegmenten in Thailand en andere
Maar de 34-248 RZ is ook geschikt voor
samen te werken en kennis te delen met
landen in Zuidoost-Azië. De standaard-
buitenteelt. Het ras is zeer resistent tegen
partners uit de keten. Gesteund door
meloenen zijn namelijk groen met
meeldauw en geeft in het droge seizoen
Rijk Zwaan teelt Wassana Farm nu
kurkvorming. Dit maakt de introductie
een mooie vruchtmaat. Verder heeft
Golden Emerald en verkoopt het deze
van deze nieuwe goudgele meloen wel
het een sterke huid en is daardoor niet
aan vele supermarkten, zoals Big C, Tops
tot een uitdaging. Rijk Zwaan heeft nauw
scheurgevoelig.
en Tesco Lotus.
6
Rijk Zwaan | Chainmail
Groei van Salanova® met hoge plantdichtheid op de Amerikaanse markt Hoe kunnen we Salanova® met een hoge plantdichtheid makkelijker machinaal oogsten? Rijk Zwaan werkt samen met belangrijke klanten om dit te bereiken. Daardoor zijn Salanovarassen nog aantrekkelijker voor de verwerkingsindustrie. Deze industrie is een volwaardig segment in de VS. De traditionele slatypes die bedrijven gebruiken zijn bindsla, ijsbergsla, botersla, baby leaf en batavia. Rijk Zwaan realiseerde zich al snel dat Salanova-rassen kansen boden. De rassen hebben namelijk niet zoveel snij- en verwerkingstoepassingen nodig, wat veel efficiënter is.
Hoge plantdichtheid Producenten kunnen daarnaast Salanova met een hoge
favoriet: Wintex RZ, Telex RZ, Exponent RZ, Exfiles RZ,
plantdichtheid telen (45 zaadjes per m²) en machinaal
Expertise RZ en Stefano RZ.”
oogsten. Hierdoor kunnen telers de volledige sla aanbieden aan de verwerkingsindustrie. “De hoofdredenen voor
Efficiëntie in elk deel van de keten
de klant om een hoge dichtheid te verkiezen boven
Bij de productie-industrie in de VS stijgen de loonkosten en is
traditionele babyleaf zijn het bereiken van meer opbrengst,
er een tekort aan arbeid. Daardoor is de industrie op zoek naar
een langere houdbaarheid of de lekkere bite van bepaalde
mogelijkheden om efficiëntie te verbeteren in elk deel van de
rassen,” zegt Braden Hoover, crop specialist bij Rijk Zwaan
keten. “Met een combinatie van types die geschikt zijn voor
USA. “Binnen de Salanova-lijn die we voor hoge dichtheid
machinaal oogsten, kunnen we de manier waarop onze klanten
toepassen, zijn de zoete, knapperige en gekartelde types
telen en produceren veranderen,” concludeert Braden.
Paradijselijke sla Met haar warme zandstranden, diepblauwe oceanen en palmbomen kan Hawaii met recht een tropisch paradijs genoemd worden. Dankzij de samenwerking tussen Rijk Zwaan USA en lokaal bedrijf Pacific Produce is het Paul Singleton en Geoff Haines
vulkanische eiland Maui ook een productieregio voor sla van hoge kwaliteit.
Paul Singleton en Geoff Haines hebben Pacific Produce in 1997
600 mm per jaar. Dit zorgt voor een ruime toevoer van zuiver
opgericht en telen met behulp van hydroponics nu ongeveer 7
bergwater voor het NFT-teeltsysteem, wat staat voor nutrient
hectare aan sla in de open lucht. Een aantal slarassen van Rijk
film technique.
Zwaan zijn een belangrijk onderdeel van hun programma, zoals verschillende Salanova® types, botersla Adantia RZ en bindsla
Meeldauwresistente rassen
Requena RZ. Pacific Produce heeft 22 fulltime medewerkers in
De grootste uitdaging is meeldauw (Bremia). Paul Singleton
dienst en levert haar verse, hele kroppen sla aan goede restau-
schrijft een gedeelte van het succes van Pacific Produce toe
rants, hotel resorts en winkels in Hawaii.
aan de meeldauwresistente rassen van Rijk Zwaan. Hij zegt:
Zuiver bergwater
“Met behulp van Rijk Zwaan-medewerkers zijn wij met een groot gedeelte van onze gewassen overgegaan op de recentste
De boerderij ligt vlakbij het stadje Kula, ongeveer 1.000 meter
Bremiaresistentie. We zijn ook van een ouder type bindsla over-
boven zeeniveau en gelegen aan de westkant van de slapende
gestapt naar Requena RZ. Dit ras heeft een zeer hoge potentiële
vulkaan Haleakala. Op die hoogte is de dagtemperatuur een
opbrengst en een prachtige kleur, bladvorm en uiterlijk. De chefs
stabiele 20-21° Celsius. De gemiddelde neerslag ligt rond de
zijn er dol op!”
Augustus | 2016
7
Rijk Zwaan helpt met het opleuken van de gewone hamburger Consumenten zijn steeds vaker op zoek naar trendy en gezonde maaltijden. Door nauw samen te werken met chefs en telers kon Rijk Zwaan de restaurantgroep ‘Burger Project’ in Australië met het mooie slaras Othilie RZ helpen om hun hamburgers op te leuken.
Neil Perry, chef en eigenaar van het ‘Burger Project’-concept in Australië, wilde graag een relatie opbouwen met telers. Hij was namelijk op zoek naar verse producten die passen bij de gedachte achter zijn bedrijf, die gebaseerd is op herkomst. Perry selecteert de ingrediënten op zijn menu zorgvuldig en deelt het verhaal en de oorsprong ervan met zijn klanten. Door de goede samenwerking met lokale telers kon Rijk Zwaan Australia
Teler Peter Muscat oogst Othilie RZ voor het ‘Burger Project’ van Neil Perry
hem helpen bij het selecteren van het juiste slaras. Dat ras moest levendigheid, contrasterende kleuren en extra textuur en smaak toevoegen aan het maken van bewuste keuzes. Dit de hamburgercreaties van chef Perry. Othilie RZ, de gekozen sla, biedt een doen ze door persoonlijke en relebeter blad voor iedereen in de keten – inclusief, natuurlijk, de consument.
vante informatie over de herkomst van hun voedsel aan te bieden. De
Verbondenheid doet kopen
‘Sharing a healthy future’-benade-
Een recent onderzoek laat zien dat 84 procent van de Australische consu-
ring van Rijk Zwaan, en initiatieven
menten sneller koopt van een bedrijf waarmee zij zich verbonden voelen
als Love my Salad, zorgen ervoor
(CommBank Retail Therapy onderzoek, 2016). Dit type verbondenheid
dat Rijk Zwaan een uitstekende
creëert kansen voor groentetelers. Restaurateurs zoeken gretig naar
positie heeft om ondersteuning te
inspiratie en kennis van voedsel, zodat ze klanten kunnen helpen met
bieden.
Rijk Zwaan begeleidt McDonald’s-telers van zaad tot oogst Sla en tomaten komen vers bij Indiase restaurants Vista Processed Foods en Rijk Zwaan hebben de handen ineen geslagen. Samen zorgen zij ervoor dat
Management System) en ISO 20000, en leeft met haar teeltactiviteiten GAP (Good Agricultural Practices) na. Het bedrijf werkt van begin tot eind met koeling: na de oogst koelt het de
belangrijke foodketens in India
gewassen onmiddellijk op het bedrijf en vervoert het deze in
een betrouwbaardere aanvoer
koelwagens naar de verwerkingslocatie.
van hygiënische, verse groenten krijgen.
Teeltexpertise uitbreiden Rijk Zwaan heeft een belangrijke rol gespeeld in het tegemoet-
De heer Nanja Reddy is manager van Vista Processed Foods, een bedrijf dat sla, rode kool, paprika, wortel en tomaat verwerkt en vers gesneden en gekoeld aanbiedt aan het QSR-segment (Quick Service Restaurants) in Zuid-India. De klanten van Vista zijn onder
“Rijk Zwaan is het enige bedrijf in India dat telers ondersteunt in het proces van zaad tot oogst,” geeft dhr. Reddy aan. “Het salesteam van Rijk Zwaan staat altijd paraat om telers te adviseren en begeleiden. En het helpt hen om hun teeltexpertise uit te breiden. Het ketenteam houdt telers constant op de hoogte van de aanbod- en vraagsituatie, zodat alles soepel
andere mondiale bedrijven als
blijft verlopen.”
McDonald’s, Papa John’s en
Vista onderzoekt nu mogelijkheden voor de toekomst,
Dunkin Donuts.
waaronder de hydroponics-techniek, voorverpakte salades en
Vista bezit internationale accreditaties als SQMS (Supplier Quality 8
komen van Vista aan de wensen van hun klanten.
verdere aansluiting bij de QSR-ketens van hoge kwaliteit. Rijk Zwaan | Chainmail
slarassen bieden nieuwe mogelijkheden voor verse, gesneden bindsla De ambitie van Bakkavor is het bieden van gemak, kwaliteit en genoegen aan de consument met verse, bereide producten. Om hun bedrijf te laten groeien, is Lorraine Shaw, Produce Technologist bij het bedrijf altijd op zoek naar innovatie in producten en technologie. Een nieuwe, interessante innovatie is Knox™. “We waren onder de indruk van de resultaten van de eerste fabrieksproeven.”
Bakkavor is een van oorsprong Brits bedrijf, dat wereldwijd bewerkte verse producten levert aan retailers. Met meer dan 18.000 medewerkers en 47 vestigingen is het een grote speler. Bakkavor houdt vele productkenmerken in gedachten bij de
Lorraine Shaw, Produce Technologist
ontwikkeling van nieuwe producten. Ze is niet alleen op zoek naar verbeteringen in kleur, vorm en houdbaarheid, maar
verkoopmogelijkheden bespreken we met hun marketing- en
vindt teeltaspecten en efficiënte bedrijfsprocessen net zo
conveniencespecialisten. We hebben zeer veel waardering
belangrijk. “We gebruiken markttrends en inspiratie uit de hele
voor de nauwe samenwerking die we met Rijk Zwaan hebben.”
keten voor het selecteren van onze producten,” zegt Lorraine Shaw. “We luisteren naar feedback van onze klanten en
Oplossing voor verkleuring
consumenten. Ook hebben we ervaren marketing- en develop-
Lorraine Shaw is gespecialiseerd in bladgroenten en kruiden.
mentteams. Natuurlijk gebruiken we ook de kennis van onze
Het sla-assortiment is erg uitgebreid en nog steeds groeiend.
leveranciers, waaronder onze telers en zaadbedrijven.”
Nog steeds is er geen ander slatype dat net zo’n goede textuur
Nauwe samenwerking
en zoetheid heeft als bindsla. “Helaas lijdt dit type het meest onder verkleuring van het snijvlak (pinking genoemd). Dit
Bakkavor heeft een gevestigde en succesvolle samenwer-
verklaart wellicht gedeeltelijk waarom de verkoop van zakken
kingsrelatie met Rijk Zwaan: Bakkavor was een van de eerste
bindsla is afgenomen de laatste paar jaar. Dat is de reden dat
bedrijven die Salanova® van Rijk Zwaan op de markt voor
we zeer geïnteresseerd waren toen Rijk Zwaan ons vertelde dat
verpakte sla in Groot-Brittannië bracht. “Als we nieuwe rassen-
ze aan een natuurlijke oplossing werkten tegen de verkleuring
selecteren uit de Rijk Zwaan-proeven, werken we samen met
van verse, gesneden sla. Onder het merk Knox™ is die oplos-
onze telers en met Rijk Zwaan. Die driehoek werkt erg goed.
sing op de markt gebracht.”
Andere Rijk Zwaan-collega’s betrekken wij daar ook bij in elke ontwikkelfase. Zo kunnen wij rassen in de proeffase direct
Grote fabrieksproeven
beoordelen met de veredelaars. Ideeën voor de markt- en
Hoewel Bakkavor normaal gesproken altijd start met veldproeven gevolgd door fabrieksproeven op kleine schaal, zijn ze met de Knox™ slarassen begonnen met het beoordelen van relatief grote hoeveelheden in zakken verpakt materiaal. “We hebben veel gegevens verkregen uit de proeven, die aangaven dat de Knox™ rassen de houdbaarheid van de sla met zeker twee dagen verlengt. We moeten nog meer gegevens verzamelen, vooral op teeltgebied, maar deze eerste resultaten zijn veelbelovend.” “In de eerste plaats zien we deze eigenschap als een kans om de efficiëntie van onze processen en de betrouwbaarheid van ons product te verbeteren. Als de houdbaarheid van bindsla consistenter wordt, kunnen we onze focus verleggen naar andere aspecten, zoals kleur, vorm en smaak. In een volgende stap zouden we de houdbaarheid van gesneden bindsla in zakjes kunnen verlengen. Dat zou fantastisch zijn.”
Augustus | 2016
9
Opkomende middenklasse in Tanzania eet graag verse groenten
Ecoveg goed van start met steun van Rijk Zwaan Rijk Zwaan biedt vaak technische ondersteuning aan opstartende bedrijven in Tanzania. Ecoveg is zo’n bedrijf. Het heeft zich ontwikkeld tot een groenteproducent en -leverancier van hoge kwaliteit aan retailer Mwanza Rock City Mall.
Een groep onderne-
aanvallen van bacteriën en Fusarium te
mers heeft Ecoveg Ltd.
verminderen, startte Ecoveg Ltd samen
opgezet. Zij begonnen
met George Upina, product development
vertelt: “In de nabije toekomst voegen
met viskwekerijen aan het
specialist van Rijk Zwaan, een test met
we een Astor-kas van één hectare toe
Victoriameer en breidden dat later uit met
geënte tomaten door gebruik te maken
en 5.000 m2 gaas voor bescherming en
gevogelte. Recentelijk zagen zij goede
van RZ onderstammen (Shelter RZ) met
schaduw. We hebben veel gehad aan
mogelijkheden voor groenten en startten
het plan om hierna alle tomaten te enten.
onze goede relatie met George. Hij heeft
zij met productie in kassen. Inmiddels is
ons technische steun en hulp gegeven,
hun productiecapaciteit verdubbeld, zijn
Ambitie om te groeien
ze eigenaar van een Irrico-kas van één
Ecoveg verkoopt haar producten aan
hectare en hebben ze dertig personen in
zowel hotels als aan groothandels en
dienst. Ecoveg is nu producent, verwerker
supermarkten in Oost-Afrika, waaronder
en exporteur van een scala aan rassen,
de Mwanza Rock City Mall. Sommige
Groeiende middenklasse wil vers
zoals broccoli, bloemkool, sla, prei,
producten teelt het bedrijf zelf, andere
Tanzania kent een groeiende midden-
vleestomaat (Valouro RZ), cherryto-
producten besteedt het uit aan kleine,
klasse die steeds meer verse producten
maat (Fortesa RZ), meloen (Amaral RZ,
lokale telers, zowel voor kas- als volle-
koopt in supermarkten. Dit creëert uitste-
Caribbean Gold RZ, Natal RZ), Engelse
grondsproducten. Het is een van Rijk
kende mogelijkheden voor entrepreneurs
komkommers (Bologna RZ), hete pepers
Zwaan’s belangrijkste klanten geworden
zoals Ecoveg. Zij kunnen dankzij de hoge
(Boomer RZ, Mextizo RZ, Habib RZ, rode
in het Lake Zone-gebied in Tanzania.
kwaliteit van Rijk Zwaan-rassen hun
biet (Larka RZ) en paprika (Ilanga RZ,
Ambitie om te groeien is er nog steeds.
producten voor zeer lucratieve prijzen
Pasarella RZ, Boogie RZ). Om ziekte-
Hussein Alloo, directeur van Ecoveg,
aanbieden.
naast advies over groeitechnieken en kasconstructie.”
Nieuw Siciliaans proefstation
Rijk Zwaan heeft geïnvesteerd in een nieuw proefstation op het Italiaanse eiland Sicilië. Dit high-tech station voorziet in proeven voor onder meer tomaat, paprika, aubergine en komkommer. Het is de volgende stap in het creëren van nieuwe samenwerkingsmogelijkheden met ketenpartners in binnen- en buitenland.
10
Rijk Zwaan | Chainmail
Minikomkommer Snackpep valt in de smaak Braziliaanse klanten gaan aan de gezonde snack Rijk Zwaan Brasil introduceert ‘Snackpep’ (afgeleid van het Braziliaanse woord pepino, wat komkommer betekent) ter promotie van minikomkommers. Zo helpt ze telers en retailers met de introductie van deze komkommers op de Braziliaanse markt. De marktpositie? Snackpep is hét gezonde alternatief voor snacks.
Het doel van Snackpep is het bewustzijn van de klant te verhogen. Dat gebeurt door snackkomkommers beter zichtbaar te maken. Rijk Zwaan werkt samen met gevestigde bedrijven om de kwaliteit te bewaken en Snackpep samen uit te bouwen. De eerste partners waren de bedrijven Fazenda Rio Bonito, een biologische producent uit São Paulo, en Cia do Produtor, een productiebedrijf uit Rio de Janeiro. Zij werken samen met Rijk Zwaan om ervoor te zorgen dat telers alle technische en marketing-
Ubiraci Fernandes, oprichter en directeur van Cia do Produtor kortgeleden presenteerden op een evenement
ondersteuning krijgen die ze nodig hebben. Dankzij het
was iedereen enthousiast, vooral door de verras-
netwerk van goedgekeurde telers verkoopt een aantal
send knapperige bite, kleur en het gemak van het product.”
supermarkten de Snackpep op dit moment al.
Verrassend knapperige bite
Duidelijke trend
Ubiraci Fernandes, oprichter en directeur van Cia do Produtor, vertelt: “We zijn er sinds het begin van het Snackpep-project al bij
Alex Lee van Fazenda Rio Bonito, voegt daaraan toe: “Het is een grote uitdaging om snackkomkommers als eerste te introduceren, maar het is het waard.
betrokken. We werken goed samen
Hoewel dit nieuw is in Brazilië, is de markt gretig op
met de telers en Rijk Zwaan om
zoek naar innovatie. We weten dat gezond snacken
de beste kwaliteit op het gebied
een duidelijke trend is die de potentie heeft om te
van productie, verpakking, transport
groeien. We hopen dat we klanten kunnen helpen
en dus houdbaarheid te bereiken. Toen we Snackpep
om gezonder te eten.”
stimuleert samenwerking binnen de keten Het nieuwe station van 19.000 m² bevindt zich in de gunstigste
ontmoetingspunt voor telers, handelaren en retailers. Bedrijven
regio op Sicilië wat betreft groenteproductie. Het heeft
uit de hele versketen kunnen hun inzichten en ideeën delen over
kassen voor tomaat, paprika, aubergine, komkommer en
veranderingen in consumptietrends en consumentenwensen,
andere gewassen. Deze investering biedt een basis voor de
vooral op het gebied van smaak. Dat dient als basis voor het
veredelingsactiviteiten van Rijk Zwaan van nu en in de toekomst.
gezamenlijk ontwikkelen van innovatieve oplossingen.
Naast het veredelen van rassen gaat het ook om bio-informatica, moleculaire biologie en biochemie.
Ontmoetingspunt ketenpartners
Groeipotentieel Italië Dit is de nieuwste stap in het verder verstevigen van de positie van Italië binnen de wereldwijde groenteveredelingsindustrie.
Het station heeft geavanceerde kassen en biedt de mogelijkheid
Maar het is zeker niet de enige. Recent opende Rijk Zwaan een
om vernieuwende, visuele en productiegerelateerde
ander proefstation vlakbij Latina (Lazio). Verder investeert Rijk
eigenschappen van producten te onderzoeken. Ook stimuleert
Zwaan in nog eens twee locaties: een in het noorden van Italië
het nauwe samenwerking met ketenpartners, zowel in Italië
en de andere in het zuiden. Het zijn onderdelen van een groot
als internationaal. Het proefstation is namelijk een belangrijk
project dat het groeipotentieel van het land benadrukt.
Augustus | 2016
11
Internal Red springt in het oog bij Migros Het Zwitserse tuinbouwbedrijf Jaquenoud introduceerde recent samen met retailer Migros de innovatieve trostomaat ‘Internal Red’. Dit ras Senserno RZ van Rijk Zwaan heeft een opvallende rode kleur en een intense smaak. In de speciaal ontworpen verpakking valt deze nieuwkomer direct op in het schap.
Alban Jaquenoud, Managing Director Het familiebedrijf Jaquenoud werd in de jaren
RZ – specifiek geselecteerd vanwege zijn helderrode
dertig opgericht en heeft sindsdien altijd groente
vruchtvlees en intense aroma. Een Internal Red-ras
en fruit geproduceerd. Het is gevestigd in Lully, een
is ook de enige trostomaat die ideaal is voor zowel
van Zwitserlands grootste productiegebieden in de
warme als koude gerechten.
landbouw. Tegenwoordig heeft Jaquenoud 65 werknemers in dienst en is het bedrijf gespecialiseerd in de teelt van tomaat en aubergine. Onderdeel van het pakket is Aromatico die het bedrijf levert aan retailketen Migros uit Zürich.
Intense smaak Het nieuwste paradepaardje van Jaquenoud is de Internal Red tomaat Senserno RZ. Speciaal voor dit product is een eigentijds en milieuvriendelijk
Jaquenoud is de Internal Red Rosso-tomaat’ Technisch advies
verpakkingsconcept ontwik-
Bij de keuze voor dit ras liet het familiebedrijf zich
keld: Rosso. Dat is echter
adviseren door het zaadbedrijf. “We werken altijd
niet de enige reden dat
graag samen met Rijk Zwaan vanwege hun uitge-
dit product opvalt. Deze
breide aanbod aan rassen. Ook geven de gewasspe-
tomaat heeft de meest
cialisten ons goed technisch advies. We vertrouwen
intense smaak van alle
volledig op de informatie die we krijgen,” vertelt
trostomaten van Migros
Alban Jaquenoud, Managing Director. “We kijken
Zürich. Niet verwonder-
ernaar uit om meer smaakvolle Rijk Zwaan-rassen
lijk, omdat het gaat om een
met een hoge opbrengst toe te kunnen voegen.” De
Internal Red-ras van Rijk Zwaan. Senserno RZ is – net als de 72-720 12
‘Paradepaardje van
Internal Red Rosso-tomaat is al te vinden in bijna alle winkels van Migros Zürich. Rijk Zwaan | Chainmail
Thai’s groentebedrijf onderscheidt zich met paprika PDS Foods in Chiangmai Thailand heeft samen met Rijk Zwaan de perfecte invulling gevonden voor het paprikasegment. Met Masillia RZ en Sven RZ produceert het bedrijf de verse ingrediënten voor de eigen snijderij. De smakelijke, rode en gele paprikastukken doen het prima in de bevroren porties die PDS onder meer naar Japan en snijderijen in Thailand exporteert.
Eigenaar Khun Dumrongchai Rattanaamornpin is sinds een aantal jaar volledig overgestapt op de rassen van Rijk Zwaan. Tegenvallende producties en ziektegevoelige gewassen deden hem besluiten alleen nog maar voor kwaliteit te gaan. Zonder tuinbouwachtergrond en met een moderne Hollandse kas tot zijn beschikking, maakte hij daarbij gretig gebruik van de kennis die Rijk Zwaan hem ter beschikking stelde. “Ze zijn echt een partner voor mij. Ik ken het bedrijf al heel lang en is gebaseerd op wederzijds vertrouwen. Dit heeft geresulteerd in winst voor beide partijen. Ik profiteer van de beste
paprika’s worden ook lokaal afgezet. Dumrongchai
rassen en bijpassende teeltbegeleiding, Rijk Zwaan
levert een deel van de opbrengst aan grote
beproeft op mijn bedrijf verschillende nieuwe
supermarktketens als Tops, Tesco Lotus en Big C
rassen.”
Superstore via handelaren. Ook loopt er nog een
Telen, verwerken en vermarkten
Khun Dumrongchai Rattanaamornpin
deel van de afzet via tussenhandelaren. Een speler van formaat dus die afhankelijk is van voldoende
PDS Foods is zoveel meer dan alleen een teeltbe-
product van constante kwaliteit. Samen met Rijk
drijf. De onderneming verzorgt zijn eigen opkweek,
Zwaan verwezenlijkt Dumrongchai deze ambitie.
produceert de paprika’s, verwerkt de groenten zelf
“De hoogproductieve Masillia RZ en Sven RZ passen
en vermarkt ze bevroren aan onder meer Japan. De
prima bij ons teeltsysteem en met de mooi geblokte paprika’s voorzie ik al onze bedrijfsonderdelen en afnemers van de beste kwaliteit.”
Altijd vooraan “Een samenwerking als deze gaat niet over één nacht ijs. Al meerdere generaties onderhouden we contact met de mensen van Rijk Zwaan. Ook hebben we al verschillende paprika’s voorbij zien komen. Als er een nieuw interessant ras is, komt Rijk Zwaan het altijd bij ons introduceren. Dankzij deze proeven en intensieve begeleiding staan we altijd vooraan. Zo is Masillia RZ de nog betere opvolger van Zamboni RZ en is Sven RZ het logische vervolg op Bachata RZ. Om het belang van ons partnerschap met Rijk Zwaan te onderstrepen, leverden we hen graag onze mooiste paprika’s om de stand op Horti Asia 2014-2015 te versieren.” Augustus | 2016
13
Wereldwijd inspelen op d Veelbelovend als los blad Proeven in Australië met 41-655
het voorverpakken van 3-4 stuks en de
RZ hebben uitstekende resultaten
eerste resultaten zijn veelbelovend.
laten zien. Australische telers waren erg onder de indruk van de constante hoge kwaliteit op basis van diverse voorwaarden en gebruiken. De 41-655 RZ is zeer geschikt als los blad of verpakt in zakjes voor de retail of geleverd als bulk aan de food service markt.
41-655 RZ Crunchy Sla
Momenteel testen een aantal telers ook de mogelijkheden van
Harry Turna, Crop coordinator sla
Uitgesproken zoetheid nodigt uit tot herhalingsaankoop Caribbean Sunsweet RZ is onderdeel
ook omdat het herkenbare uiterlijk van
van het Caribbean Oro-concept,
Caribbean Sunsweet RZ goed opvalt in
meloenen waarvan de schil een
het schap. Dit meloenras heeft een lange
onderscheidende gouden kleur heeft.
houdbaarheid en een compleet pakket
Dit ras is een gouden cantaloupe met
aan resistenties.
oranje vruchtvlees. Ook bij dit ras geeft de bijzondere goudgele schil de meloen een aantrekkelijk uiterlijk. Hij ziet er niet alleen heerlijk uit, maar smaakt ook geweldig door zijn uitgesproken zoetheid. Met een gemiddelde brix-score van 14,5 scoort het ras zeer goed op het gebied van smaak en nodigt het uit tot
Caribbean Sunsweet RZ Meloen
14
herhalingsaankopen door de consument. De feedback is overweldigend positief,
Vincent van Wolferen, Marketing specialist meloen & watermeloen Rijk Zwaan | Chainmail
de consument Ook voor teelt op Sicilië Cherrytomaat is het belangrijkste
eenvoudig klimaat heeft, voor dit ras
tomaattype in Italië. Met 74-124 RZ
kunnen kiezen. 74-124 RZ is geschikt
introduceert Rijk Zwaan een nieuw
voor oogst als losse én trostomaat.
ras met perfect ronde en glanzende rode vruchten. Deze cherrytomaat is een favoriet onder de klanten door de gewilde traditionele smaak. 74-124 RZ is ideaal voor de fijnproevers in zowel binnen- als buitenland. Het ras heeft een compleet pakket aan resistenties die waardevol zijn voor telers, zoals resistentie tegen TYLCV
74-124 RZ Tomaat
en krimpscheurtjes. Dit zorgt ervoor dat ook telers in Sicilië, dat geen
Massimo Perboni, Crop specialist tomaat
Het hele jaar betrouwbare koolrabirassen Na een intensieve testperiode van drie
gedurende het hele jaar betrouwbare en
jaar is het nieuwe koolrabiras Savio
stabiele koolrabirassen aan voor de hele
RZ specifiek voor de winterproductie
keten.
ontwikkeld. Rijk Zwaan raadt het ras aan voor verplanting van begin november tot begin december in de regio Latijns-Amerika. Savio RZ is een vroeg, rechtopstaand ras met een goede balans tussen blad en stengel. De stengels zijn flexibel en dus gemakkelijk te hanteren. De bollen zijn plat, rond en glad. Savio RZ geeft een uniforme oogst en houdt zich na de oogst ook
Savio RZ Koolrabi
Augustus | 2016
goed. Met Morre RZ, Volturno RZ, Siret RZ en nu Savio RZ biedt Rijk Zwaan
Michael Kreitz, Crop coordinator koolrabi
15
"In een volgende stap zouden we de houdbaarheid van gesneden bindsla in zakjes kunnen verlengen. Dat zou fantastisch zijn!"
Lorraine Shaw, Produce Technologist bij Bakkavor
Heeft u vragen naar aanleiding van deze Chainmail of wilt u meer weten over onze ketenactiviteiten? Neem contact op met uw lokale Rijk Zwaan vertegenwoordiger of stuur een email naar chainmanagement@rijkzwaan.nl. Ga voor meer informatie naar onze nieuwe website www.rijkzwaan.com of scan de QR-code.
Rijk Zwaan Distribution B.V. | Postbus 40 | 2678 ZG De Lier | The Netherlands | www.rijkzwaan.com