Chainmail RZ A revista da Rijk Zwaan para todos os parceiros da cadeia | Agosto 2016
O surgimento da agricultura urbana e das fábricas de plantas
Evento com alfaces vivas para blogueiros de alimentação atinge o ponto certo
Colaboração melhora os serviços do (QSR) fast food na India
Índice 2 4 6 7
O surgimento da agricultura urbana e das fábricas de plantas Evento com alfaces vivas para blogueiros de alimentação atinge o ponto certo
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O surgimento da agricultu Hortaliças são cultivadas fora e dentro de aumento no cultivo protegido, dentro de
A Wassana Farm apoia o lançamento do melão Golden Emerald na Tailândia
iniciativas cujos nomes soam como uma
Cultivo de Salanova® em alta densidade para o mercado dos EUA Alface do paraíso
iniciativas objetivam aproximar a produção
A Rijk Zwaan ajuda a compor um simples hambúrguer
Zwaan tem contribuído regularmente com
Colaboração melhora os serviços do (QSR) fast food na India
Crédito da foto: Martijn Zegwaard, UF002 De Schilde
estufas. Recentemente temos visto um
Australianos abraçam o melão pele de sapo
estufas. Existe um crescente número de tendência - agricultura urbana, fazenda vertical e fábrica de plantas. Algumas destas de alimentos e o consumidor, enquanto outros projetos focam na segurança alimentar e no uso racional da água. A Rijk essas iniciativas e projetos.
cultivo de alfaces Marc Celis da Rijk Zwaan,
Variedades adequadas para os projetos
ele tinha acabado de voltar de uma sessão
No dia 1º de Março de 2016 instalou-se na
de brainstorm para o projeto ESA’s Mars. A
Holanda um projeto de agricultura urbana de
ideia de cultivar plantas em outro planeta
grande escala, que desde então, se encontra
parecia ficção científica, mas para Celis,
em funcionamento: O UF002 De Schilde (veja
olhar para o futuro é só uma questão
a caixa). A Rijk Zwaan fornece à empresa
de lógica. “Estamos constantemente
variedades adaptadas e orientações para o
pensando sobre novos métodos de
melhor uso dessas variedades.
produção para o futuro e como poderíamos
O projeto tem grandes chances de sucesso,
apoiá-los com nossas atividades de
segundo Bauke van Lenteren, especialista
melhoramento.”
em marketing de folhosas na Rijk Zwaan:
Embora o cultivo em espaços urbanos
“Na De Schilde, organiza-se uma série de
Empresa Tailandesa de hortaliças se destaca com pimentões
seja um conceito ainda um pouco vago,
visitas guiadas que geram receitas e ajudam
a agricultura nas cidades já é uma
a manter a empresa lucrativa. Consumidores
realidade, por exemplo, em países da
e empresas estão muito interessados nas
Respondendo aos consumidores em todo o mundo
América do Norte. “A ideia já está bastante
visitas.”
As variedades Knox™ oferecem novas oportunidades para alfaces romanas frescas processadas
Ecoveg tem um excelente começo na Tanzânia com o apoio da Rijk Zwaan Nova estação experimental siciliana estimula colaboração na cadeia produtiva
Introduzindo pepinos para petiscos no mercado consumidor brasileiro Variedades Internal Red causam impacto nas prateleiras da Migros
A revista Chainmail RZ é publicada por Rijk Zwaan Distribution B.V., em Inglês, Espanhol, Italiano, Holandês, Português e Alemão . Ela é distribuída para os parceiros da cadeia em todo o mundo e tem uma tiragem de 8.000. Texto e equipe editorial: Rijk Zwaan Fotografia: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer Diagramação: Van Deventer Drukkerij Impressão: Van Deventer Drukkerij Reprodução citando a fonte é permitido. Chainmail RZ foi criada com o máximo cuidado. No entanto nenhuma responsabilidade pode ou será aceita por qualquer informação incorreta. Rijk Zwaan Distribution B.V. Burgemeester Crezéelaan 40 Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland Telefoon +31 (0)174 53 23 00 www.rijkzwaan.com 2
Moda passageira ou tendência do futuro?
Quando encontramos o especialista em
disseminada neste continente, onde as fazendas urbanas são essenciais para aproximar ainda mais a produção de alimentos do consumidor. A empresa Gotham Greens, situada em Chicago e Nova Iorque, desempenha esse papel de modo muito profissional: Ela produz inúmeros tipos de alfaces hidropônicas em coberturas de prédios e edifícios. A maioria das produções de vegetais na Europa são feitas através de fazendas urbanas, isso porque as distâncias entre os centros consumidores e as áreas de produção são muito menores por aqui. Enquanto nos EUA a principal area de produção para alfaces está na California, 4.830 kilometros de Nova Iorque.”
Nas coberturas dos prédios de Hague, na Suíça A empresa UF002 De Schilde, que pertence à empresa
suíça Urban Farmers, usa sistemas aquapônicos como método de produção vegetal. Esses sistemas extraem nutrientes de excrementos de peixes como a Tilápia para nutrir as plantas que crescem em estufas nas coberturas de edifícios. As plantas purificam a água que volta ao tanque dos peixes. Esse método de reciclagem implica em um menor uso da água em comparação com métodos tradicionais de cultivo. Além disso, o sistema semifechado e as condições ótimas de cultivo eliminam a necessidade por antibióticos e defensivos. www.urbanfarmers.nl
Rijk Zwaan | Chainmail
ra urbana e das fábricas de plantas Sensação de proximidade com o frescor
cultivadas sob a luz artificial. A ideia
estufas. Além disso, as fábricas de plantas
de produzir vegetais artificialmente
não dependem de clima e ocupam bem
Além da expansiva fazenda urbana, há
provoca reações muito diferentes daquela
menos espaço.”
muitas outras iniciativas de menor escala
nostalgia de se cultivar plantas em
que colocam pessoas mais próximas à
canteiros urbanos. Van Lenteren: “Eu
produção de alimentos. Loteamentos,
esperava que os consumidores fossem
Adequabilidade para luz artificial
jardins urbanos e hortas escolares já são
considerar isso muito artificial, ainda que
Nem todas as variedades conseguem se
muito populares assim como restaurantes
agradável, pois é um método de produção
desenvolver sob a luz artificial. Algumas
que utilizam ingredientes escolhidos a
eficiente, limpo, ecologicamente amigável
são mais adequadas do que outras para o
partir de suas próprias estufas ou jardins.
e livre de doenças.”
cultivo multi-camadas, como as variedades
A empresa varejista Albert Heijn, da
Existem várias razões para se construir
de folhosas. Celis tem ajudado fábricas de
Holanda, teve um aumento considerável
uma fábrica de plantas. A Green Sense
plantas do mundo todo a tomar a decisão
nas vendas quando presenteou seus
Farms (veja a caixa) o fez para encurtar a
certa. “No momento, ainda é uma questão
clientes com potinhos de sementes para
cadeia de alimentos frescos. No Japão,
de cultivar as variedades existentes
hortas, numa campanha de fidelização.
esse método de produção atende as
da melhor maneira, mas os nossos
“Você conhece as mini estufas vendidas
exigências por segurança alimentar,
melhoristas estão trabalhando duro para
no IKEA? Elas são de fato muito populares
as quais são consequências diretas
desenvolver variedades que proporcionem
e vêm completas com sementes e
do desastre Fukushima. Marc Celis
desempenho ideal sob luz artificial. Nós
substratos granulados. As pessoas gostam
exemplifica outras razões: “Hong Kong
estamos focados na produção de hortaliças
de observar como os vegetais crescem e
tem alta umidade e por isso a incidência
para o futuro - aqui na Terra, e talvez até
assim o mercado consumidor de sementes
de doenças são altas. Em Dubai, a água
mesmo no espaço.”
cresce em linha com essa tendência. A Rijk
é escassa e o clima é quente. Dentro
Zwaan fornece muitas dessas sementes via
das instalações, é possível regular a
intermediários”, diz Van Lenteren.
temperatura, o nível de CO2, a umidade e
A empresa varejista alemã Metro tem
a luz artificial muito melhor que dentro de
reagido a essa tendência instalando uma pequena estufa dentro de suas lojas (veja a caixa). “Ela dá ao cliente uma sensação de proximidade com o frescor. Para mim, isso é um bom marketing. A Rijk Zwaan fica feliz em apoiar iniciativas desse tipo, pois elas deixam os vegetais mais acessíveis para todos.”
Limpo, ecologicamente amigável e livre de doenças Além de fazendas urbanas de todos os tamanhos, as fábricas de plantas crescem em número ao redor do mundo inteiro. Trata-se de instalações sem janelas, de múltiplas camadas, onde plantas são
Ervas frescas crescem nas lojas de Berlim
A empresa Norte Americana Green
Compradores das lojas Metro em Berlim
Sense Farms cultiva hortaliças em
foram os primeiros privilegiados, desde
suas Portage, Indianapolis farm e
Março de 2016, quando uma estufa de
recentemente construiram a sua
quatro metros quadrados foi instalada
primeira fazenda vertical coberta na
dentro de uma loja para o cultivo de
China. Ela tem planos ambiciosos de
hortaliças e ervas. A estufa foi feita pela
crescimento de uma cadeia de fazendas
empresa Infarm, que está convencida de
nos EUA, China, Canadá e Escandinavia.
que o futuro está nas fazendas verticais
O objetivo é atingir uma produção limpa
de pequena escala.
e sustentável de hortaliças folhosas
www.infarm.de
com um fornecimento mais rápido ao
Interessados em saber mais sobre fábricas de plantas? A Rijk Zwaan estabeleceu uma plataforma on-line fechada chamada Green Box, onde especialistas da Rijk Zwaan partilham seus conhecimentos sobre hidroponia, fábricas de plantas e tudo mais. Interessado? Enve um email para greenbox@rijkzwaan.nl . A Rijk Zwaan é também membro da Association for Vertical Farming (Associação para a Agricultura Vertical). Veja: vertical-farming.net. Agosto | 2016
A empresa americana Green Sense Farms: por uma cadeia mais rápida
mercado consumidor. Considerando que na cadeia “normal” de produtos frescos americana, os vegetais levam de 72 horas para chegarem às lojas, a Green Sense Farms reduz esse tempo para 24 horas. A Rijk Zwaan é uma das parceiras de inovação dessa empresa. www.greensensefarms.com
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Centenas de postagens positivas, curtidas, comentários, blogs e tweets
Evento com alfaces vivas para bloguei Blogueiros europeus que escrevem sobre alimentação possuem milhares de seguidores, o que os tornam um grupo alvo interessante. Em 22 de Abril de 2016, a Rijk Zwaan, através de sua plataforma online Love my Salad, convidou os blogueiros de alimentação mais seguidos da Holanda e da Bélgica para um evento no moderno espaço Fenix Food Factory, em Roterdã. Foi o primeiro evento desse tipo pela Rijk Zwaan, que de cara atingiu o ponto certo. “Os vinte e quatro blogueiros presentes estavam empolgados, o que foi uma bela surpresa. Esse conceito poderia funcionar muito bem em outros países também”, diz Maarten van der Leeden, Gestor de Contas no Varejo.
Centenas de postagens no Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest e outras mídias sociais; oito blogs, completos com fotos inspiradoras, receitas deliciosas e histórias positivas (por exemplo, o blog da De groene meisjes [‘The Green Girls’]); mais de 5.000 visualizações no Facebook e 700 no YouTube para o evento de pós-filme – estes são apenas alguns resultados de uma tarde de inspiração, onde os blogueiros de alimentação ouviram tudo sobre “alfaces vivas”, as quais são vendidas ainda
O transporte utilizado foi um velho ônibus escolar. “Foi muito legal ver os blogueiros maravilhados em saber que o formato redondo das raízes das alfaces é obtido pelo cultivo em água e que elas são ecologicamente amigáveis e limpas. Os supermercados nem sempre transmitem essa mensagem”, comenta Annelies Blaauwkamer, Gerente de Comunidades da Rijk Zwaan e organizadora do evento. Após retornarem a Roterdã, os blogueiros prepararam e fotografaram os alimentos. “Isso é o que eles mais gostam de fazer e é claro, terminamos o evento com comida deliciosa e fotos fantásticas.” com seu emaranhado redondo de raízes. O evento foi organizado pela Rijk Zwaan e sua parceira de
Paixão por alimentação saudável
cadeia Staay Food Group, mas com a marca Love my
A maioria dos blogueiros de alimentação é
Salad. “Escolhemos propositalmente manter nossas
apaixonada por comida não somente gostosa,
empresas no plano de fundo. O evento girou em
mas também saudável. E isso é precisamente o
torno das alfaces vivas: Salanova®, Salatrio e muitas
que os liga a plataforma online Love My Salad da
outras variedades”, explica Van der Leeden.
Rijk Zwaan, a qual tem inspirado pessoas com
Maravilhados com o método de produção
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receitas, dicas e fatos cotidianos sobre hortaliças. Blaauwkamer: “Não podemos fazer isso sozinhos.
A programação da tarde incluiu uma visita ao
Esse é o motivo pelo qual estamos muito felizes
produtor de alface Boer den Hoedt, em Ridderkerk.
com a popularidade de blogueiros que escrevem Rijk Zwaan | Chainmail
ros de alimentação atinge o ponto certo sobre alimentos. Nós compartilhamos das mesmas
Uma caixa de hortaliça por mês
ambições, mas cada blogueiro tem seu próprio
A Rijk Zwaan está fazendo isso através do envio de
público alvo. Uns podem ser focados em saúde
uma caixa de hortaliça por mês para cada blogueiro
enquanto outros dão ênfase a esporte e nutrição e
durante os próximos seis meses. As caixas contêm
ainda há aqueles que focam em receitas vegetarianas
vários tipos de alface e também outros produtos.
ou veganas, por exemplo. Assim, podemos acessar
Blaauwkamer: “Estamos agora conectados com
inúmeros grupos diferentes de consumidores através
os blogueiros, então o próximo passo é construir
deles.”
algo mais em cima disto.” E há muitas ideias para
Ambiente poderoso
desenvolver o conceito. Van der Leeden: “Um conceito parecido pode ser trabalhado com vloggers
As numerosas postagens, curtidas, comentários,
de alimentação, outros parceiros da cadeia, outros
blogs e tweets provam que a mensagem está se
produtos e em outros países. Há muitos blogueiros
disseminando. Van der Leeden: “Nosso objetivo
de alimentação no Reino Unido e na Alemanha, por
é encontrar novos públicos alvos. Queríamos dar
exemplo, e outros países também são mercados
aos blogueiros inspiração para novos conteúdos,
importantes para a venda de nossos produtos. Assim,
e obtivemos sucesso. Essa é a primeira vez que
podemos ver muitas oportunidades.”
fizemos algo assim, mas definitivamente não será a única vez. Os blogs sobre alimentos são ambientes poderosos. Estamos percebendo que os varejistas os monitoram de perto; então ter blogueiros cobrindo nossos produtos pode fortalecer nossa posição nas prateleiras
“De groene meisjes” escreveu o seguinte blog sobre o evento Atingiu: 150.000 seguidores
dos supermercados. É por isso que, definitivamente, daremos
[…] Naquela tarde eu assisti a outro evento: O Living Lettuce
procedimento a esse evento.”
Bloggers, organizado pela Love my Salad. E uau! As pessoas que organizaram realmente conheciam o material. A decoração (da área do workshop no espaço Fenix Food Factory) estava perfeita, um ônibus escolar foi reservado para nos levar para visitar um produtor de alface e eles literalmente pensaram em tudo: comida, bebida, velas aromáticas, flores frescas... Sim, esse foi o modo de me conquistar. Aprendemos todos os tipos de coisas sobre diferentes tipos de alface, como fazer pratos fabulosos com alface e em seguida como fotografá-los. Muito inteligente, pois cada blogueiro ficou interessado nisto. Foi uma tarde divertida e eu estou agora na expectativa da primavera e do verão, pois sei certamente que irei comer muitas e muitas saladas.
Marianne Lock – blogueira e ilustradora – capturou a essência da tarde neste alegre desenho que foi, claro, generosamente compartilhado em mídia social.
Agosto | 2016
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Australianos abraçam o melão pele de sapo Três anos atrás, a maioria dos Australianos não conhecia o delicioso doce e refrescante sabor do melão pele de sapo. Então, a Rijk Zwaan, junto com um número de produtores visionários, introduziu sua nova variedade Ricura RZ: uma versão menor, mais prática e mais doce do que as dos tipos tradicionais. No hemisfério norte, o melão pele de sapo é
introduziu no mercado interno australiano
também conhecido como “Melão do Natal”. A
para satisfazer consumidores com apetite por
sua longa vida de prateleira permite que ele seja
novos sabores, conceitos e ideias multiculturais
colhido em outubro e consumido perto do natal.
sobre produtos frescos. Hoje ele está disponível
“Entretanto, hoje em dia consumidores se dão ao
em supermercados e lojas especializadas
luxo de apreciar esse melão durante o ano todo.
e a demanda cresce cada vez que mais
Eles são cultivados em várias regiões de produção,
consumidores descobrem esse novo melão doce.
podendo ser fornecidos durante o ano inteiro a vários locais. Ninguém pode vencer isso!” diz
“No entanto, ainda temos que educar melhor os consumidores sobre
Maurice Schiavon, especialista em melão pela Rijk
os atributos do melão e como selecionar e apreciar um bom produto”,
Zwaan da Austrália.
comenta Maurice. “Os melões Ricura RZ não são aromáticos, portanto não é pelo ponto do aroma ou por batê-los para ouvir um som oco que
A Ricura RZ foi originalmente produzida na
identificamos o melhor melão. O segredo para escolher um bom melão
Austrália, especificamente para atender o
pele de sapo é observar a coloração verde-amarelo oliva e a ampla malha
mercado asiático. Entretanto, três anos atrás,
rajada na pele. Isso indica que o melão foi colhido no ponto e que sua
um doa distribuidores parceiros da Rijk Zwaan
polpa verde clara está doce e pronta para o consumo”.
A Wassana Farm apoia o lançamento do melão Golden Emerald na Tailândia Em colaboração direta com a Wassana Farm, a Rijk Zwaan está lançando o melão Golden Emerald 34-248 RZ na Tailândia e em outros locais do Sudeste da Ásia. Este produto cria um novo segmento no mercado regional e abre caminhos para novos lançamentos futuros. convencer todos os agentes da cadeia,
Com um time de 50 colaboradores
desde sementeiras às prateleiras, de um
altamente profissionais, conduzido pela
único ponto de vendas (USP - Unique Sale
Diretora Administrativa Sra Wassana
Point) para a variedade.
Sukping, a Wassana Farm é uma das melhores fazendas de melão da Tailândia.
Introduzida pela primeira vez em 2013,
A empresa investe em novas tecnologias
34-248 RZ foi extensivamente testada em
conforme muda gradualmente seu
O recente desenvolvimento do melão
condições locais para seu crescimento,
método de produção para cultivo
34-248 RZ representa oportunidades
mas hoje em dia já há uma variedade de
em estufas. Também se caracteriza
para uma nova segmentação de mercado
alta qualidade para cultivo em estufa.
por sua boa vontade em colaborar e
na Tailândia e em outros países do
O 34-248 RZ também tem um bom
compartilhar conhecimentos com os
Sudeste da Ásia, onde os atuais padrões
desempenho para o crescimento em
parceiros de cadeia. Com o apoio da
de melões são verdes e rendilhados.
campo aberto. A variedade é altamente
Rijk Zwaan, a Wassana Farm agora cultiva
Portanto, isso também faz da sua
tolerante ao oídio, tem um bom tamanho
o Golden Emerald e o vende em redes
introdução no mercado um desafio. A
sob produções durante estação seca,
de supermercados como o Big C, Tops e
Rijk Zwaan tem trabalhado diretamente
bem como menos craqueamento, em
oTesco Lotus.
com a Wassana Farm na Tailândia para
comparação com os padrões locais
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Rijk Zwaan | Chainmail
Cultivo de Salanova® em alta densidade para o mercado dos EUA A Rijk Zwaan tem trabalhado com clientes chave para criar e expandir as possibilidades de colheita mecânica das variedades Salanova® através do seu cultivo em alta densidade. A indústria de processamento é um setor muito maduro nos Estados Unidos. Os tipos de alface mais tradicionais nesse setor são lisa, americana, mimosa, baby leaf, e crespa. Entretanto, a Rijk Zwaan rapidamente percebeu que as variedades Salanova® representam uma possibilidade para expandir esse segmento, pois as variedades não requerem muitos cortes e processamentos, oferecendo ganhos em eficiência para processadoras. Além disso, as variedades Salanova® podem ser cultivadas a uma
em lavouras de alface na Rijk Zwaan dos EUA. “Dentro da
densidade maior (60.000 sementes por alqueire, o que
linha Salanova® indicada para cultivo em alta densidade,
equivale a 45 sementes/m2) e colhidas mecanicamente.
as variedades mais populares são as do tipo picotadas e
Isso possibilita um volume de fornecimento completo para
crocantes: Wintex RZ, Telex RZ, Exponent RZ, Exfiles RZ,
as processadoras realizarem suas atividades produtivas e
Expertise RZ e Stefano RZ.”
venderem para o varejo e para o setor de food service. Frente ao alto custo e a escassez de mão de obra, a indústria “Os principais motivos pelos quais clientes escolhem o
de produtos agrícolas dos EUA busca opções de melhor
cultivo em alta densidade ao invés do tradicional para baby
eficiência em todas as fases da cadeia. “Com a combinação
leaf, é a maior produtividade que ele oferece junto com
de vários tipos adequados à colheita mecânica, conseguimos
uma maior vida de prateleira, além da textura na mordida
mudar o modo de cultivo dos nossos clientes e processar seus
de algumas variedades”, diz Braden Hoover, especialista
produtos”, conclui Braden.
Alface do paraíso Com praias de areias quentes, oceanos profundamente azuis e palmeiras, o Havaí é um paraíso tropical. Contudo, graças à colaboração entre a Rijk Zwaan USA e a empresa local Pacific Produce, a ilha vulcânica de Maui é Paul Singleton en Geoff Haines
também uma região de produção de alface de alta qualidade.
Paul Singleton e Geoff Haines fundaram a Pacific Produce em
fornecimento de água pura da montanha para o sistema NFT na
1997 e hoje cultivam aproximadamente 15 hectares de alface
hidroponia ao ar livre.
hidropônica ao ar livre. As variedades de alface da Rijk Zwaan são parte importante do programa, as quais incluem vários
Os faisões selvagens representam a principal praga, de modo
tipos de Salanova®, a alface macia Adantia RZ e as crespas
que cada linha é coberta por redes para o controle dos pássaros.
romaine, como a Requena RZ. A Pacific Produce emprega 14
Entretanto, o principal desafio é o míldio (Bremia lactucae). Paul
colaboradores em tempo integral e distribui cabeças de alface
Singleton diz que a razão do sucesso da produção da Pacific
inteiras para restaurantes sofisticados, hotéis, resorts, lojas e
Produce é o uso de variedades Rijk Zwaan resistentes a míldio:
varejos no Havaí.
“Com a ajuda do pessoal da RZ, nós substituímos a maioria das nossas variedades por variedades resistentes a Bremia. Nós
A fazenda é situada próxima ao centro de Kula, a 1000 metros
também trocamos as velhas variedades romaine pela Requena
abaixo do nível do mar e a oeste do vulcão dormente Haleakala.
RZ, a qual tem demonstrado um maior potencial produtivo e
A essa altitude, as temperaturas durante o dia permanecem
melhor coloração, aparência e formato das folhas. Os chefs
consistentemente entre 20-21° Celsius e a pluviosidade média
adoram!”
anual é de aproximadamente 600 mm, o que garante um amplo Agosto | 2016
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A Rijk Zwaan ajuda a compor um simples hambúrguer A crescente demanda por refeições saudáveis é um fator chave que influencia as escolhas dos consumidores. Ao trabalhar em estreita colaboração com chefs e produtores, a Rijk Zwaan foi capaz de colaborar com o Burger Project junto à restaurantes australianos, contribuindo com a variedade de alface Othilie RZ para compor hambúrgueres. Neil Perry, chef e proprietário do Burger Project na Austrália, estava sempre buscando conexão com produtores para encontrar produtos frescos que se adequassem a abordagem do seu projeto. Ele queria também compartilhar em seus menus a história que vinha por trás da seleção dos ingredientes. Então, trabalhando diretamente com produtores locais, a Rijk Zwaan da Austrália conseguiu ajudar a
Produtor Peter Muscat colhendo a Othilie RZ para o “ Burger Project” do Neil Perry
selecionar a variedade de alface certa para adicionar cores vibrantes
alimentos. Isso ajuda seus clientes a
e contrastantes, textura e aroma nas criações do chef especialista em
serem mais informados e seguros de
hambúrgueres, Neil Perry. A Othilie RZ foi a variedade escolhida, que em
suas escolhas através do fornecimento
última análise, forneceu a melhor folha para todos na cadeia – incluindo
de informações personalizadas e
os consumidores, é claro.
relevantes sobre a origem de suas
Em um levantamento recente, 84% dos consumidores australianos
comidas. E através da abordagem
indicaram que tendem a comprar mais de uma empresa com a qual eles
“compartilhando um futuro saudável”
se sentem conectados (CommBank’s Retail Therapy research, 2016). Esse
e de iniciativas como “Love my Salad”,
tipo de conexão cria oportunidades para os produtores de hortaliças.
a Rijk Zwaan está numa excelente
Os restaurantes buscam avidamente inspiração e conhecimento sobre
posição para dar todo o suporte.
Colaboração melhora os serviços do (QSR) fast food na India Em um esforço combinado, a Vista Processed Foods e a Rijk Zwaan estão trabalhando juntas para garantir que
cultivo atendem os requisitos das Boas Práticas Agrícolas (BPA). A empresa opera na cadeia de ponta a pontas de produtos resfriados; logo após a colheita, a produção é pré-resfriada dentro
líderes do fast food e de cadeias
da fazenda e em seguida transferida para caminhões frigoríficos
alimentícias na Índia recebam um
com temperatura controlada, que fazem a entrega para a unidade
fornecimento mais confiável de
de processamento.
hortaliças frescas e limpas para o seu uso em produtos finais.
A Rijk Zwaan tem desempenhado um importante papel para possibilitar que a Vista atenda as necessidades de seus clientes.
A Sra. Nanja Reddy é gerente da Vista Processed Foods Pvt.
“A Rijk Zwaan é a única empresa na Índia que ajuda os produtores
Ltd., uma empresa de processamento que fornece alface,
desde a escolha das sementes até a colheita”, comenta a
repolho roxo, pimentão, cenoura e tomate na forma de produtos resfriados para o
disposta a recomendar e a orientar os produtores, ajudando-os
segmento fast food no Sul da Índia. Os
a desenvolver sua própria experiência em cultivos. E a equipe
clientes da Vista incluem empresas
de cadeia mantém os produtores sempre informados sobre a
multinacionais como McDonald’s,
situação de oferta e demanda, ajudando-os a manter um fluxo de
Papa John’s e Dunkin Donuts.
produção sem problemas.”
A Vista possui acreditações e
A Vista está agora explorando futuras oportunidades, que incluem
certificações internacionais como SQMS e ISO 20000, e suas atividades de 8
Sra. Reddy. “A equipe de vendas da Rijk Zwaan está sempre
hidroponia, saladas pré-embaladas e parcerias mais estreitas para produtos de alta qualidade com as cadeias de fast food. Rijk Zwaan | Chainmail
As variedades oferecem novas oportunidades para alfaces romanas frescas processadas A meta da Bakkavor é oferecer praticidade, qualidade e obter a apreciação do consumidor através de alimentos frescos preparados. Para desenvolver o negócio, a técnica de produção Lorraine Shaw está sempre buscando inovação em tecnologia e produtos. Uma inovação de interesse recente é a Knox™. “Estamos impressionados com os primeiros resultados dos ensaios de fábrica.”
A Bakkavor leva em conta muitos atributos quando desenvolve novas variedades de folhas. Eles não olham somente para as melhores cores, formas e tempo de prateleira, mas também acreditam que aspectos agronômicos e de eficiência de
Lorraine Shaw, Técnica de Produção
fabricação são igualmente importantes. ”Utilizamo-nos das tendências de mercado e das inspirações da cadeia para guiar
em marketing e conveniência. Nós realmente apreciamos essa
a seleção de nossos produtos”, diz Lorraine Shaw. “Sempre
estreita cooperação construída com a Rijk Zwaan”.
ouvimos nossos clientes e consumidores, temos uma equipe
Lorraine Shaw é especialista em ervas e hortaliças folhosas.
experiente de marketing e desenvolvimento e, é claro, usamos o
O sortimento de alfaces é muito amplo e ainda está se
conhecimento dos nossos fornecedores. Isso inclui produtores de
diversificando. Porém, nenhum outro tipo de alface oferece a
alface e empresas de sementes.”
textura e a suavidade da alface romana. “Infelizmente esse tipo
Estreita cooperação
de folha sofre descoloração da superfície quando cortada, dando um tom rosado, o que em partes explica a queda nas vendas
Uma estreita cooperação entre a Bakkavor e a Rijk Zwaan
das alfaces romanas em pacotes, como visto nos últimos anos.
foi estabelecida de forma bem sucedida. A Bakkavor foi uma
Esse é o motivo pelo qual ficamos muito interessados quando a
das primeiras empresas a introduzir as variedades de alface
Rijk Zwaan nos informou que estava trabalhando numa solução
Salanova® da Rijk Zwaan no mercado inglês de saladas em
natural para combater esse rosado nas folhas frescas cortadas,
pacote. “Quando selecionamos o novo material a partir de
solução esta que vem sendo comercializada pela Rijk Zwaan com
ensaios da Rijk Zwaan, trabalhamos em cooperação com nossos
a marca comercial Knox™.”
produtores e com a Rijk Zwaan. O triângulo funcionou realmente bem. Outros colegas da Rijk Zwaan também foram envolvidos em
Grandes ensaios de fábrica
outras fases do desenvolvimento. Nós pudemos rever o material
Usualmente a Bakkavor inicia seus ensaios de campo
inicial diretamente com os melhoristas e compartilhar ideias
acompanhados por ensaios de fábrica de pequena escala. Porém,
sobre vendas e oportunidades de mercado com seus especialistas
dessa vez, eles começaram os ensaios com as variedades de alface Knox™ com uma quantidade relativamente grande de material ensacado. “Nós coletamos uma grande quantidade de dados desses ensaios, os quais indicaram que as variedades de alface Knox™ podem ter um tempo de prateleira aumentado em pelo menos dois dias. Nós ainda precisamos de mais dados, principalmente de aspectos agronômicos, mas esse resultado inicial já é bem motivante.” “A princípio, nós víamos essa característica como uma oportunidade de melhorar a eficiência do processamento e a aumentar a confiabilidade em nosso produto. Conforme a vida de prateleira da alface romana foi ficando mais resistente, nós começamos a focar mais em outros aspectos como cor, formato e sabor. O próximo passo será estender o tempo de frescor dos alimentos ensacados que contém alface romana – isso seria fantástico.”
Agosto | 2016
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Ecoveg tem um excelente começo na Tanzânia com o apoio da Rijk Zwaan A Rijk Zwaan frequentemente oferece suporte técnico aos iniciantes da Tanzânia. A Ecoveg é um ótimo exemplo que evoluiu como produtor e fornecedor, entregando pimentões para o Mwanza Rock City Mall.
A Ecoveg Ltd. foi
Para reduzir o atque de soenças dos
estabelecida por um grupo
solos principalmente por bactérias e de
de empreendedores; eles
Fusarium, Ecoveg Ltd sob supervisão
começaram com criação
de George Upina, iniciou um processo
de peixes no Lago Victoria e mais tarde,
de transplantes de tomates usando
passaram a criar aves. Recentemente,
porta-enxerto (Shelter RZ) com o plano
5000 m de sombrite. Temos ganhado
perceberam uma grande oportunidade
de fazer enxerto em todos os tomates nas
muito através do bom relacionamento
de negócio com hortaliças e iniciaram
próximas estações de crescimento.
com George Upina, especialista de
a produção em estufa. Hoje, produzem
desenvolvimento de produtos da Rijk
mais que o dobro de sua capacidade
A Ecoveg Ltd. vende seus produtos tanto
Zwaan. Ele nos dá orientações e suporte
inicial. Possuem uma estufa Irrico de
para o atacado como para o varejo,
técnico tanto no desenvolvimento de
um hectare, empregam 30 funcionários
no leste da África, tendo como cliente
técnicas como na construção de estufas.”
e atuam na cadeia como produtores e
o Mwanza Rock City Mall. A empresa
processadores de várias culturas como:
cultiva parte de seus produtos e obtém
A Tanzânia possui uma classe média
brócolis, couve-flor, alface, alho-porró,
outros de estufas e campos de pequenos
crescente, que está comprando
tomate beef (Valouro RZ), tomate cereja
produtores locais. Ela já se tornou uma
cada vez mais produtos frescos em
(Fortessa RZ), melões doces (Amaral RZ,
das mais importantes clientes da Rijk
supermercados. Isso abre excelentes
Caribbean Gold RZ, Natal RZ) pepinos
Zwaan no distrito da Zona do Lago, na
oportunidades para produtores
ingleses (Bologna RZ), pimentas ardidas
Tanzânia, mas ainda tem muita vontade
empreendedores como a Ecoveg Ltd. que,
(Boomer RZ, Mextizo RZ and Habib RZ),
de crescer. Hussein Alloo, diretor da
graças às variedades de alta qualidade da
Beterraba (Larka RZ), e pimentões doces
Ecoveg Ltd., comenta: “Em breve teremos
Rijk Zwaan, conseguem negociar preços
(Ilanga RZ, Pasarella RZ, Boogie RZ).
mais um hectare de estufa (Astor) com
lucrativos na porta de suas fazendas.
Nova estação experimental siciliana
A Rijk Zwaan investiu em uma nova estação experimental na Sicília, Itália. Possibilitando experimentos em cultivos, que incluem tomate, pimentão, berinjela e pepino, essa instalação de alta tecnologia caracteriza um novo passo para abrir novas oportunidades de colaboração entre parceiros da cadeia produtiva, tanto nacionais quanto internacionais.
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Introduzindo pepinos para petiscos no mercado consumidor brasileiro A Rijk Zwaan do Brasil desenvolveu a marca Snackpep de mini pepinos para ajudar produtores e varejistas a introduzir pepinos para petiscos no mercado consumidor brasileiro. A marca Snackpep está sendo posicionada como uma alternativa de alta qualidade para petiscos saudáveis.
O objetivo da marca Snackpep é sensibilizar consumidores para um maior reconhecimento de pepinos como petiscos saudáveis, o que seria um novo conceito no Brasil. Para isso, a Rijk Zwaan está em colaboração com empresas bem estabelecidas para salvaguardar e construir essa marca produtora de orgânicos em São Paulo, e a Cia do Produtor, uma empresa do
Ubiraci Fernandes, fundador e diretor da Cia do Produtor
Rio de Janeiro.
embalagem, transporte e consequentemente, vida de
A marca Snackpep já está sendo vendida nos supermercados que fazem
prateleira. Quando apresentamos a Snackpep em um
juntos. Seus primeiros parceiros são as empresas Fazenda Rio Bonito, uma
parte da rede de compradores dos produtores aprovados.
evento recente, todos adoraram, especialmente por
Os parceiros da Rijk Zwaan monitoram a qualidade do
causa de sua mordida crocante, cor e praticidade.”
produto e trabalham juntos com a Rijk Zwaan para garantir que todos os produtores recebam os suportes
Alex Lee da Fazenda Rio Bonito complementa: “Ser
técnicos e de marketing necessários.
o primeiro a introduzir pepinos para petiscos no mercado é um grande desafio, porém, isso é muito
Ubiraci Fernandes, fundador e diretor da Cia do Produtor, comenta: “Estamos
gratificante. Embora este seja um novo conceito no Brasil, o mercado está louco por inovações. Também
envolvidos com o projeto Snackpep
sabemos que os petiscos saudáveis representam
desde o seu início. Trabalhamos
uma clara tendência, com potencial de crescimento
diretamente com os produtores
bastante significativo. Assim, esperamos poder ajudar consumidores a terem uma alimentação mais
e com a Rijk Zwaan para atingir a melhor qualidade possível, em termos de produção,
saudável.”
estimula colaboração na cadeia produtiva A nova estação experimental de 19.000 metros quadrados,
em todas as fases da cadeia de produção de polpas poderão
localizada na região mais favorável para a produção vegetal
compartilhar ideias e conhecimentos acerca das mudanças nos
da Sicília, inclui estufas para tomate, pimentão, berinjela e
hábitos de consumo, assim como os desejos e necessidades
pepino, além de outros cultivos. O investimento representa uma
dos consumidores, especialmente no que diz respeito a sabor,
extensão das atividades contínuas de melhoramento da Rijk
criando bases para o desenvolvimento de soluções inovadoras
Zwaan, que além de estudar novas variedades, também lida com
em conjunto.
bioinformática, biologia molecular e bioquímica. Com estufas ultramodernas, a instalação, por explorar visuais
Esse seria o ultimo passo para reforçar ainda mais a posição
inovadores e características relacionadas à produção em uma
da Itália na indústria mundial de melhoramento de hortaliças.
vasta gama de produtos, abrirá oportunidades interessantes
Além de outra estação experimental recentemente aberta em
para uma colaboração mais próxima entre parceiros na cadeia
Lazio (próximo à Latina), a Rijk Zwaan está planejando um maior
produtiva – tanto na Itália, como internacionalmente. A estação
investimento em duas outras instalações, uma ao Norte e outra
experimental se tornará um importante ponto de encontro
ao Sul da Itália, como parte de um projeto de larga escala que
para produtores, comerciantes e varejistas. Empresas atuando
embasará o potencial de crescimento do país.
Agosto | 2016
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Variedades Internal Red causam impacto nas prateleiras da Migros A família Jaquenoud, que vem cultivando frutas e hortaliças na Suíça desde 1930, introduziu recentemente variedades inovadoras de tomate em cachos, as Internal Red, junto com seu cliente varejista Migros. As variedades Internal Red Senserno RZ e 72-720 RZ possuem uma coloração vermelha escura distinta e sabor intenso, sendo apresentadas em embalagens especialmente elaboradas para um impacto extra nas prateleiras.
Alban Jaquenoud, Diretor Administrativo A empresa suíça Jaquenoud foi fundada em 1930 e
ideal para pratos quentes e frios. “Nós apreciamos
vem produzindo frutas e hortaliças desde então. Hoje
o trabalho com a Rijk Zwaan devido a sua extensa
em dia, emprega 65 funcionários e é especializada
linha de variedades; além disso, os especialistas
em tomates e berinjelas, incluindo a variedade
em cultivo nos dão orientações técnicas nas quais
Aromatico, a qual é fornecida à cadeia de varejo
temos completa confiança e assim ficamos seguros
de alimentos da Migros em Zürich. A mais recente novidade da Jaquenoud é o tomate Rosso baseado na variedade Senserno RZ da Rijk Zwaan, uma das variedades Internal Red. Um conceito de embalagem especial, contemporâneo e ambientalmente amigável foi desenhado para esse produto, mas não é só por isso que ele se destaca. Cultivado
‘A mais recente novidade da Jaquenoud é o tomate Rosso baseado’
em Lully, uma das principais regiões agrícolas da Suíça,
sobre as informações que recebemos”, diz o Diretor
esse tomate é o de sabor
Administrativo Alban Jaquenoud. “No futuro,
mais intenso na categoria
pretendemos adotar outras variedades saborosas
da Migros, em Zürich.
e de alta produtividade da Rijk Zwaan.” O tomate Rosso da Internal Red já se encontra disponível em
A Internal Red foi
quase todas as lojas da Migros em Zürich.
especialmente desenvolvida para um aroma intenso e uma polpa vermelha brilhante. É o único tomate em cachos igualmente 12
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Empresa Tailandesa de hortaliças se destaca com pimentões A PDS Foods em Chiangmai, Tailândia, encontrou a solução perfeita para o segmento de pimentões numa colaboração com a Rijk Zwaan. Graças às variedades Masillia RZ e Sven RZ, a empresa consegue produzir os ingredientes frescos de que a sua própria instalação de processamento necessita. Os saborosos pimentões vermelhos e amarelos são ideais para picar, formar porções e congelar para exportar para outros países, como o Japão e empresas de processamento na Tailandia.
O proprietário Khun Dumrongchai Rattanaamornpin mudou completamente de fornecedor a poucos anos atrás e agora só trabalha com as variedades Rijk Zwaan. Após experimentar níveis de produção frustrantes e lavouras susceptíveis a doenças, ele decidiu colocar a qualidade em primeiro lugar. Não sendo um especialista em horticultura, mas tendo uma moderna estufa holandesa à sua disposição, ele fez um feliz uso do conhecimento e da experiência da Rijk Zwaan. “A empresa é
Khun Dumrongchai Rattanaamornpin
uma verdadeira parceira para mim. Eu conheço a empresa por muito tempo e nosso relacionamento é baseado em confiança
também vende seus pimentões nos mercados locais.
mútua. Isso tem criado uma relação ganha-ganha entre
Dumrongchai também fornece parte de sua colheita para
nós dois. Eu me beneficio das melhores variedades e de um
cadeias de supermercados como o Tops, Tesco Lotus e o
suporte técnico importante, enquanto a Rijk Zwaan testa novas
Big C Superstore, sendo que negociantes também cuidam
variedades nas minhas instalações.”
de algumas das atividades de vendas. Então a PDS Foods é
Produção, processamento e marketing
uma considerável fornecedora que depende de um volume de produção suficiente e uma qualidade consistente. A Rijk
A PDS Foods é muito mais que uma fazenda. A empresa
Zwaan ajuda o parceiro Dumrongchai atingir essa meta.
possui seus próprios viveiros de mudas, cultiva os pimentões,
“As variedades altamente produtivas Masillia RZ e Sven RZ
os processa em suas próprias instalações e então vende os
se adequam muito bem aos nossos sistemas de cultivo e
produtos finais congelados para países como o Japão. Ela
dão ótimos pimentões quadrados, os quais possibilitam oferecer a melhor qualidade possível em todas as nossas unidades de negócio e para todos os consumidores afins.”
Sempre o primeiro da fila “Uma parceria como a nossa não é formada da noite para o dia. Estamos em contato com o pessoal da Rijk Zwaan por várias gerações. Nós também temos visto muitos tipos de pimentões indo e vindo. Sempre que aparece uma variedade nova e interessante, a Rijk Zwaan a testa conosco. Graças a esses testes e ao intenso apoio, somos sempre os primeiros da fila. Por exemplo, a variedade Masillia RZ é a sucessora melhorada da Zamboni RZ e a Sven RZ é uma continuidade lógica dos trabalhos com a Bachata RZ. Isso dá uma ideia de quanto importante é nossa parceria com a Rijk Zwaan; ficamos satisfeitos por fornecer os melhores pimentões para decorar seus estandes na Horti Asia 2014-2015.” Agosto | 2016
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Respondendo aos consumidores Promissora como folha solta Produtores australianos ficaram
os primeiros resultados são muito
impressionados com os resultados dos
animadores.
ensaios de 41-655 RZ; que tem dado resultados de alta qualidade através de uma variedade de condições e usos. A 41-655 RZ traz promessas como folha solta tanto para ser embalada como “travesseiro” quanto para o mercado de varejo, ou fornecido ao setor de food service em caixas a granel. Atualmente alguns produtores
A alface crocante 41-655 RZ
também estão avaliando o desempenho dos pré-embalagem 3-4 corações e
Harry Turna, Coordenador da cultura de alface
A incrível doçura convida a repetir a compra O melão 34-743 RZ (que é parte do
mas também porque esta variedade
Conceito Caribbean Oro) é um melão de
de melão possui uma vida longa de
casca amarela e polpa alaranjada. Sua
prateleira e um conjunto completo de
incomum cor amarelo-dourada dá ao
atributos que conferem resistência para a
melão a aparência de estar “no ponto”.
sua produção.
Ele não só parece, mas é realmente delicioso, graças a sua incrível doçura. Com uma pontuação média na escala brix de 14.5, a variedade é altamente avaliada em sabor, o que garante repetidas compras após sua experimentação. O feedback dos clientes tem sido extremamente positivo, não só porque
O melão 34-743 RZ
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sua distinta aparência o faz ser facilmente reconhecido nas prateleiras das lojas;
Vincent van Wolferen, Especialista em marketing de melão & melancia Rijk Zwaan | Chainmail
em todo o mundo Também adequado para a Sicília O tomate cereja é o tipo de tomate
no desafiador clima siciliano. A variedade
mais importante na Itália. A Rijk Zwaan
74-124 RZ possui dupla finalidade, pois
introduziu uma nova variedade, a 74-124
pode ser cultivado em treliças ou solto.
RZ , com frutos perfeitamente vermelhos, redondos e brilhantes. Com sabor tradicional, o tomate cereja 74-124 RZ tem a firmeza favorita dos consumidores. Ele é ideal para o mercado gourmet tanto interno como externo. A variedade 74-124 RZ vem com um conjunto completo de atributos que conferem resistência, o que agrega valor aos produtores. O pacote
O Tomate 74-124 RZ
inclui resistência ao complexo TYLCV e ao craquelamento, possibilitando seu cultivo
Massimo Perboni, Especialista em cultura de tomate
Variedades confiáveis de couve-rábado durante o ano todo Após três anos de testes intensivos, a
variedades Morre RZ, Volturno RZ e Siret
nova variedade de couve-rábano Savio
RZ, a Savio RZ permite que a Rijk Zwaan
RZ foi desenvolvida especificamente
forneça à cadeia variedades confiáveis e
para cultivos de inverno. O transplantio
estáveis de couve-rábano durante o ano
é recomendado do início de Novembro
inteiro.
ao início de Dezembro, nas regiões produtoras da América Latina. A variedade Savio RZ é precoce, vertical e possui um bom equilíbrio entre folhagem, hastes e bulbo. Suas hastes são flexíveis para um fácil manuseio e o bulbo é uniforme, redondo e liso. A variedade Savio RZ proporciona uma
A couve-rábano Savio RZ
Agosto | 2016
lavoura uniforme e um bom desempenho pós-colheita. Em conjunto com as
Michael Kreitz, Coordenador da cultura de couve-rábano 15
“O próximo passo será estender o tempo de frescor dos alimentos ensacados que contém alface romana – isso seria fantástico.”
Lorraine Shaw, Técnica de produção, Bakkavor
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