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Sumario • María Teresa Ferrari 12

Mujeres que merecen ser recordadas

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El árbol que no sabía quién era

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Puerto Deseado La diversidad de hábitat a través de sus aves

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Editorial

“Una inteligencia bien disciplinada llega a todo lo que la voluntad se propone” María Teresa Ferrari (11/10/1887— 30/10 /1956) Médica y Profesora Universitaria Argentina Estimados lectores: En el mes dedicado a la mujer queremos homenajear a quién fue la primera docente universitaria de Argentina y Latinoamérica. La frase elegida para dar comienzo a nuestro décimo séptimo año, es el estandarte de la Federación de Mujeres Universitarias Argentinas. Organismo no gubernamental, sin fines de lucro, que ella ayudó a crear en 1936 y del que fue, la primera presidenta durante varios años. En su homenaje la ciudad de Buenos Aires decidió bautizar con su nombre una de las calles nuevas de Palermo, diseñadas en los terrenos contiguos al Viaducto San Martín. En el interior de la revista encontrarán una reseña de todos sus logros y vicisitudes. En ella queremos homenajear a todas las mujeres el día 8. El primer día de este mes, el Presidente de la Nación abrirá el 140 período de sesiones ordinarias ante la Asamblea Legislativa desde el Congreso Nacional. Al día siguiente comenzarán las clases en todo el país, siguiendo los pasos de Corrientes, Mendoza y la ciudad de Buenos Aires que ya las han iniciado en el nivel primario hace unos días. El país se pone en marcha. El día 14 se celebra el Día de las Escuelas de Frontera, es para homenajear el compromiso y la ardua labor de la/os docentes que trabajan en ellas. El día 19 saludaremos a la/os artesana/os que nos deleitan con sus creaciones y el día en que comienza el otoño a la/os poetas que lo celebrarán en todo el mundo. Con mucho respeto el día 24 recordaremos el Día Nacional de la Memoria por la Verdad y la Justicia. Nuestra tapa con la torta celebración, nos recuerda que hace 17 años un joven matrimonio puso toda su voluntad, esfuerzo e inteligencia en el cumplimiento de un sueño al que denominaron 4 Estaciones. Los que la integramos, les agradecemos a Toda/os los que mes tras mes nos siguen acompañando. A los auspiciantes, las colaboradoras y colaboradores y a las lectoras y lectores, les informamos que seguiremos esforzándonos con la calidad de las notas y las secciones que ya son una tradición. Siempre manteniendo los colores y la calidad del papel en la revista, sin olvidarnos del sitio web y de las redes sociales: Facebook, Instagram, Twitter. No queremos dejar de mencionar a la última incorporación: la APP 4Estaciones, que es tan importante para hallar la información que necesitamos en nuestro diario vivir y desde los celulares. Les dejamos una frase de la maestra espiritual escocesa Eileen Caddy:

“La gratitud te ayuda a crecer y expandirte; la gratitud trae alegría y risa a tu vida y a las vidas de todos los que te rodean” La revista 4Estaciones es una publicación mensual de DISTRIBUCIÓN LIBRE y GRATUITA, en más de 100 Comercios de Maschwitz, Escobar, Garín, Benavidez, Tigre y en las guardias de los siguientes barrios,

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Marzo 2022 - Año 17 - Número #193

Countries: Loma Verde, Los Horneros.

Directora: Sandra Ares Diseño y producción: Atelier Digital Colaboran: Martha, Julian y Lic. Alejandro Lafourcade

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4Estaciones no se responsabilizan por las imágenes ni los valores publicados por los anunciantes en cada edición, como tampoco por las opiniones vertidas en las notas firmadas.

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María Teresa Ferrari nació en octubre de 1887en Buenos Aires, donde también falleció en octubre de 1956. Su vida fue una lucha constante contra el sistema impuesto por los hombres. En 1903 recibió el título de maestra en el Colegio Nacional de Buenos Aires siendo una de las primeras mujeres en cursar sus estudios en ese establecimiento. Al año siguiente comenzó a trabajar, primero como maestra y luego en el cargo de profesora en la Escuela Normal Superior Nº 3 Bernardino Rivadavia, donde permaneció durante casi 4 décadas. En 1904 inició su carrera universitaria en la Facultad de Medicina especializándose en Ginecología y Obstetricia. Se recibió de médica en 1911 y su tesis trató sobre Obstetricia. Un año más tarde contrajo matrimonio con uno de sus compañeros de estudios el doctor Nicolás M.Gaudino, los dos se habían recibido simultaneamente. Años más tarde tuvieron un hijo, Mario Nicolás que siguió los pasos de sus padres. Ya con el título de médica, se inscribió en la facultad para ejercer la cátedra de clínica obstétrica, que estaba vacante. Lamentablemente se le negó por su condición de mujer. No se amedrentó e hizo pública su tristeza al sentirse discriminada. Tiempo más tarde en 1915, obtuvo una adjudicación en la Escuela de Docentes de Medicina ya que no había ningún reglamento que prohibía el ingreso a las mujeres. A pesar de ello fue desplazada a la Escuela de Parteras, cargo que igual la hizo feliz. En 1921 tuvo la oportunidad de viajar unos meses a Europa para perfeccionarse en sus estudios. Dos años más tarde regresó al viejo mundo para participar del curso sobre Radium que

dictaba Marie Curie. Trayendo luego al país el tratamiento del fibroma de útero mediante la técnica de la radiación. Al volver empezó a trabajar en el Hospital Militar Central donde le costó muchísimo que los médicos se adaptaran a verla. En 1925 creó en dicho hospital el servicio de Ginecología y la Maternidad, dotándola de los instrumentos más modernos entre ellos una incubadora de última generación, única en el país. Fue la jefa de ese servicio durante varios años. Pero su meta seguía siendo conseguir un cargo de docente universitaria. El mismo lo obtuvo el 12 de mayo de 1927, con trece votos a favor y sólo dos en contra. Al conseguirlo dijo en forma pública: “Aquel desagradable suceso donde me discriminaron por ser mujer, en lugar de aminorar mi entusiasmo y dejar aparecer un desaliento bien justificado, me sirvió en cambio, de estímulo” Se convertía en la primera docente universitaria de Argentina y Latinoamérica. En 1936 fundó la Federación Argentina de Mujeres Universitarias. La que presidió más de 8 años. Desde ese momento alternó la clínica médica con las cirugías y la docencia con las conferencias y las publicaciones. Después de 37 años de docencia se retiró con todos los honores. Antes de fallecer le entregaron el cargo de “Profesora Extraordinaria de Clínica Obstétrica”. Su historia de vida es digna de conocerse y el saber que ahora hay una calle que le rinde homenaje es muy reconfortante.

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El nuevo escudo con cabeza de león presentado el año pasado como emblema de la marca se entrelaza con las últimas tecnologías en la parrilla del Nuevo PEUGEOT 308 recientemente presentado en Europa. Este escudo del león no solo define la apariencia del último modelo de PEUGEOT sino que también oculta el radar que envía información a los procesadores en su arsenal de ayudas a la conducción. ¿El secreto? El escudo de PEUGEOT tiene una fina capa de indio, un raro metal que no interfiere con las ondas de radar, que tiene un aspecto cromado y una alta resistencia a la corrosión. El nuevo PEUGEOT 308 es el primer vehículo de la gama que cuenta con el escudo de la cabeza de león, presentado en 2021, en su propia parrilla. Este emblema de nueva generación se destaca por el diseño y patrón de la parrilla, caracterizada por diferentes elementos cromados que convergen hacia su centro. La combinación de la parrilla y el escudo define un nuevo frente, al tiempo que afirma la personalidad y el carácter del 308 y, en general, expresa la estrategia de PEUGEOT de marca upper mainstream. La chapa patente se ha desplazado a la parte inferior del paragolpes delantero para mostrar el diseño en todo su esplendor, y el radar de asistencia a la conducción se esconde tras el escudo para no perturbar la estética de la parrilla.

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El espesor de la superficie debe ser constante Los componentes no deben contener partículas metálicas

El nuevo escudo se fabrica en varias etapas: • Primero se produce un panel frontal liso de espesor constante en policarbonato inyectado. • Luego se produce un panel trasero en indio. Esta rara aleación se utiliza específicamente para la versión del emblema en los modelos equipados con radar, porque es el único material que satisface las necesidades técnicas y visuales: tiene una apariencia de cromo natural y propiedades que no interfieren con las ondas del radar. • Operación de raspado con láser: Para que aparezca el león del nuevo logotipo de PEUGEOT, se raspa con láser la superficie del metal indio para revelar el león a través del policarbonato. • Pintura negra: se aplica en la parte posterior del escudo y forma el fondo del logotipo. • Se aplica un barniz protector en el anverso: para proteger de elementos externos (golpes, sol, cambios de temperatura...), se aplica un barniz protector en el anverso del escudo. • Fijación: A continuación, el emblema se pega a una pieza técnica de fijación, que luego se fija y atornilla a la rejilla.

DISEÑO DEL EMBLEMA DEL NUEVO 308 En el nuevo 308 europeo comercializado en aquel continente, el nuevo emblema PEUGEOT se presenta en dos versiones, idénticas en apariencia pero técnicamente diferentes. Uno se encuentra en las versiones Active Pack y el otro, innovador, es específico para las versiones Allure y GT equipadas con el radar de asistencia a la conducción. Para que las ayudas a la conducción funcionen perfectamente, las ondas emitidas por el radar no deben verse perturbadas. Por lo tanto, los Este proceso de fabricación es una primicia para ingenieros de PEUGEOT han repensado por la marca PEUGEOT. completo el diseño del escudo delante del radar, teniendo en cuenta dos limitaciones: Prensa PSA Group

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¿Quién soy yo? Una pregunta que todos nos hacemos en algún momento de la vida. Conocerse a uno mismo es la clave para revelar el propio ser, para descubrir nuestra identidad y realizarnos; no siempre es tarea fácil pero siempre, siempre vale la pena. Les comparto un cuento que cada vez que lo leo me recuerda la importancia de saber quién soy; espero lo disfruten… “Había una vez un hermoso jardín, en algún lugar que podría ser cualquier lugar, y en algún tiempo que podría ser cualquier tiempo, en el que se cultivaban manzanos, naranjos, perales y bellísimos rosales, todos ellos satisfechos y felices. Todo era alegría en el jardín excepto por un solo árbol, profundamente triste. El pobre tenía un problema: no sabía quién era. “No sé quién soy,” se lamentaba. – Lo que te falta es concentración, - le decía el manzano, - Si realmente lo intentas, podrás tener deliciosas manzanas. ¿Ves que fácil es? – Mírame a mí como las produzco. – No lo escuches, - exigía el rosal. - Es más sencillo tener rosas y ¿Ves que bellas son? Y el árbol desesperado, intentaba todo lo que le sugerían y como no lograba ser como los demás, se sentía cada vez más frustrado. Un día llegó hasta el jardín el búho, la más sabia de las aves, y al ver la desesperación del árbol, exclamó: ¡No te preocupes, tu problema no es tan grave, es el mismo de muchísimos seres sobre la tierra! Es tu enfoque lo que te hace sufrir. “No dediques tu vida a ser como los demás quieren que seas. Sé tú mismo. Conócete a ti mismo y para lograrlo, escucha tu voz interior.” Dicho esto, el búho desapareció. “¿Mi voz interior…? ¿Ser yo mismo…? ¿Conocerme…? ¡Si yo supiera quién soy …! – “Se preguntaba el árbol desesperado, cuando de pronto comprendió… Cerró los ojos y dejó de oír los sonidos de alrededor y sus propios pensamientos y, por fin, pudo escuchar: “Tú nunca en la vida darás manzanas porque no eres un manzano. Tampoco florecerás cada primavera porque no eres un rosal. Tú eres un roble Dios te construyó para que crezcas grande y majestuoso. Tu destino es crecer grande y majestuoso, dar nido a las aves, sombra a los viajeros, y belleza al paisaje. Esta es la misión que Él te dio. Para eso estás en este mundo. Cúmplelo. … Y el árbol se sintió fuerte y seguro de sí mismo se dispuso a ser todo aquello para lo que había sido creado. Así, comenzó a reconocer quién estaba siendo en este mundo: una oferta valiosa. Siendo quien era lo admiraron y respetaron todos. Y sólo entonces el roble comenzó a conocer la posibilidad de convivir en bienestar. El jardín fue completamente feliz. Cada cual celebrándose a sí mismo.”

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Puerto Deseado La diversidad de hábitat a través de sus aves La localidad Santacruceña de Puerto Deseado se presenta como un lugar idílico para el desarrollo de actividades en contacto directo con la naturaleza. Entre ellas, ofrece, durante todo el año, la posibilidad de avistar aves de diversas características que representan la riqueza de entornos naturales propicios para su desarrollo, siendo, una de las principales, la nidificación. En todo Puerto Deseado, ya sea en la Ría Deseado, sobre las costas y playas e incluso en sus arboledas urbanas se percibe la presencia de aves que, con sus colores y comportamientos hacen de su observación una experiencia que invita al deleite de todos los sentidos en armonía con la naturaleza. UN LUGAR CON DIVERSIDAD DE HÁBITATS PARA SER EXPLORADOS TODO EL AÑO Un rasgo distintivo en Puerto Deseado es su diversidad de hábitats, que se expresan en las múltiples áreas protegidas presentes en todo el territorio provincial y, particularmente en Puerto Deseado: estepa patagónica, cañadones, costas y otras concentraciones de agua favorecen la presencia de una riquísima biodiversidad, donde las 130 especies de aves se erigen como un actor que atrae la mirada de expertos y aficionados. La Ría Deseado es uno de los principales sitios que permite incursionar en la fauna autóctona, destacando la presencia de especies endémicas. En él es posible contemplar dos micro hábitats: las costas (rocosas y de canto rodado) y sus islas. Cada uno de ellos provee lo necesario para que aves y mamíferos marinos puedan desarrollar sus ciclos de vida, lo que se convierte en un atractivo invaluable para

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El Gris es una especie que solamente puede verse en el Pacífico más precisamente en Chile y Perú, y en el Atlántico solo puede ser observado en la provincia de Santa Cruz. El cormorán de cuello negro, altivo y elegante, es un ejemplar endémico de la Patagonia e Islas Malvinas; Las otras dos son el Imperial, que se encuentran Cormoranes de cuello negro (F. Erize) principalmente en la Isla de Chata, con unas 7000 parejas, y el biguá. Los gaviotines (Sudamericano, Pico Amarillo y Real) son otro importante atractivo que se manifiesta en inmensas colonias reproductivas, especialmente en la Isla Larga. Se suman otros ejemplos como las gaviotas (Austral, Capucho Caté y Cocinera) y Escúas, aves que se identifican por su característico color marrón que sólo se ve interrumpido por un corte de plumaje blanco en la parte inferior de sus alas. Un espectáculo especialmente llamativo se da cuando, ante la marea alta, se concentran cardúmenes que ofician como fuente de alimentación para todas las especies. Allí, en un espectáculo de singular atractividad, es posible observar, no sólo en vuelo, sino en una caída al mar, cómo todas estas especies en conjunto confluyen en un mismo entorno… Resaltando la particular presencia del protagonista en este escenario: el Pingüino Penacho Amarillo.

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OBSERVACIÓN DE AVES; UNA ACTIVIDAD PARA TODOS Estando en Puerto Deseado, las aves son más que un elemento del entorno; se erigen como un nexo para explorar las condiciones particulares del hábitat; una invitación a dejar de lado la rutina, para vivenciar lugares tranquilos, escenarios naturales, muchas veces poco visitados, fortaleciendo la relación hombre-naturaleza sin afectar los ecosistemas. La abundancia de especies y la facilidad y calidad de los avistamientos fijan un rasgo diferenciador en la pintoresca localidad santacruceña. Aunque las excursiones constituyen una opción altamente recomendable, lo cierto es que cualquier persona, en forma particular, puede disfrutar de esta actividad ya sea en familia, con amigos, solos o con un guía especializado. Es una experiencia única que está garantizada, frente a un paisaje que activa todos los sentidos y permite disfrutar de la naturaleza en todo su esplendor. Para mayor información: Subsecretaria de Turismo de Puerto Deseado +54 0297 4870220 (fijo) +54 9 297 5133803 (móvil) turismo.puertodeseado@gmail.com o turismo@deseado.gob.ar www.turismo.deseado.gob.ar Facebook: COA Puerto Deseado Página Web: www.avesargentinas.org.ar Email: coa.puertodeseado@avesargentinas

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Oncofertilidad El pasado 4 de febrero se conmemoró el día Mundial el Cáncer. Relacionado a nuestro ámbito, la “oncofertilidad” se refiere al nuevo campo de la medicina que conecta la oncología con la salud reproductiva. Con el aumento del índice de supervivencia de las pacientes con diagnóstico de cáncer, a los médicos nos urge conversar con las pacientes y sus familiares sobre la forma en que el cáncer y su tratamiento afectan la fertilidad. En esta consulta, cada caso es urgente y los especialistas debemos pensar las distintas formas para ayudar al paciente. Se indica consultar al oncólogo para saber el plan de tratamiento, y luego se diseña la intervención para la preservación de la fertilidad más adecuada. Con el avance de la ciencia, hoy se pueden implementar diferentes tratamientos que ya se consideran como no experimentales: Crio preservación de tejido ovárico Vitrificación o congelamiento de óvulos Maduración ovocitaria in vitro (MIV) Utilización de análogos En la actualidad, la opción más recomendada es la congelación de óvulos antes de iniciar el tratamiento para erradicar el cáncer. Para ello, se estimula con hormonas a la paciente y por medio de una punción transvaginal se extraen óvulos maduros que se congelan o vitrifican.. Así, cuando la paciente esté lista para quedar embarazada, los óvulos se pueden descongelar, fecundar en el laboratorio y luego transferir al útero; el/los embriones resultantes.

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Mi experiencia en Arama Yoga Lo que más me resuena en este tiempo de formación de casi 10 meses es la gratitud conmigo misma y por toda esta gran experiencia. Por haber podido cerrar este año, con el acompañamiento de un gran profe que me permitió hacer mi proceso, con paciencia amorosa, poniendo la pregunta respetuosa en el momento preciso.

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Soy consciente que podría haber sido diferente, más prolija, más constante en la cantidad, más organizada, más esto más de aquello, pero sin embargo hubo procesos que solo en este lugar fueron posibles. Tuve varios momentos de duda por diferentes motivos, mostrándome la vida que mis expectativas de tener un año tranquilo para poder entregarme a la práctica y la introspección lejos estaban de lo que se venía. Pero también gracias a esto logré darme cuenta que Yoga no es una clase nada más. El Yoga hoy es para mí un estado al cual voy deviniendo y para nada lineal en mi vida. Para mí la práctica se convirtió en el sumun de donde uno abreva, y me encontré varias veces buscando esa misma conexión en la vida diaria, cerrando mis ojos, sintiendo mi respiración, calmando mi mente. Reconozco en mi proceso de aprendizaje pequeños hallazgos sutiles que quieren crecer, fructificar y arraigarse. No empecé esto para dar clases, sino para mi crecimiento personal y concluye este año de igual manera, con la certeza que todavía falta camino por recorrer para poder brindarlo si en algún momento así fuera. Hoy mi práctica es más nítida, más introspectiva, es más respetuosa. Mejoré la capacidad de conectarme con un sentido más profundo de por qué elegí este camino y creo haber llegado a eso a través de pensar el Yoga para otros, aunque no estaba en mis planes. Creo que fue este punto en el que se generó un cambio fuerte en mí. Aprendí mucho más Yoga tratando de verlo y sentirlo en otros cuerpos y observarlo como una herramienta para compartir. No pensé que se nos iba a permitir el rol de instructor tan pronto y tantas veces, pero ese auto gestionar una clase, empezar a pararse diferente, y ver como se mueven otros, creo que es fundamental para relacionarse con el Yoga de otra forma. Logré darme algo así como el permiso de descubrir mi maestra interna. Dar el lugar a cierta autoridad en el buen sentido. Ser autora de mi propia práctica. En este aspecto vislumbro por donde quiero seguir y de qué manera me quiero formar. También sucedieron cambios en la rutina diaria y en la relación por ejemplo con la alimentación o con la percepción de mi cuerpo. Cambios sutiles pero profundos. Me siento mejor físicamente, con más fuerza, con más voluntad, con más confianza. El mayor objetivo que tengo es seguir estudiando, sostener mi práctica, profundizar en la filosofía y buenos hábitos que propone el Yoga. Muchas gracias! Yanina aramamaschwitz@gmail.com - 011 49970448 Certificación internacional 500 hs YAI (Yoga Alliance India) | WYF (World Yoga Federation)

Esculpido corporal

Abordaje estético sin cirugía Esculpir es sinónimo de modelar, de dar forma a algo. En lo que respecta a la estética corporal, implica contribuir a dar la forma deseada al cuerpo. Existen diversas técnicas y recursos como métodos de remodelación corporal que buscan principalmente degradar la grasa o adiposidad ubicada en zonas no deseadas, así como bajar de peso. Por supuesto, para el modelado de la figura humana, es importante el abordaje de forma holística, como un todo, considerando que la forma física representa el conjunto de elementos que lo definen, ya sean los hábitos alimenticios, rutinas de ejercicios, biología, genética, uso de productos, ingesta de agua, patologías. Por lo tanto, el uso de técnicas estéticas manuales debe partir de un buen diagnóstico, y desde esa premisa, ofrecer un tratamiento particular a cada paciente que puede incluir masajes reductivos, uso de aparatología y productos, sugerencia de hábitos y cuidados. En una sesión se busca degradar la grasa antiestética de las piernas, los glúteos, las caderas, la cintura y el abdomen, además de tensar la piel de esas zonas. En el caso de los masajes reductivos, la técnica implica el constante movimiento de las manos sobre la piel con diversas maniobras movilizantes y térmicas para que el cuerpo vaya adoptando la forma que se desea. Para obtener excelentes resultados conviene apoyarse en el uso de cremas ó geles con activos como: ginkgo biloba, centella asiática, cafeína, carnitina, hederá hélix, floridizina, pimienta de Sechuán, dimetilaminoetanol, así como el uso implementos de madera( rodillos) y apartología para estimular los diferentes lípidos cutáneos, estructuras químicas intracelulares y extracelulares. A su vez, toda movilización de lípidos conlleva a en algunos casos a la retención, por lo que es pertinente combinar con técnicas y principios activos que reduzcan la retención hídrica y promuevan la diuresis

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Tessie Mc Loughlin

“Transformo a las personas en bilingües” Su nombre es sinónimo de efectividad a la hora de aprender inglés. Una trayectoria de más de 35 años basada en la excelencia. Prepara “un diseño personalizado para cada estudiante”. “Los encuentros abarcan mucho más que una clase, transformo a las personas en bilingües”. La autora de la frase es Tessie Mc Loughlin, quien lleva más de 35 años cumpliendo sueños en inglés, como a ella le gusta decir. Un par de generaciones han aprendido el idioma con ella, e incluso sin dudar fueron miles de alumnos de todas las edades, ya que además fue directora de escuela y docente de Secundarios. Proveniente de una familia irlandesa “en la que se hablaba en inglés todo el tiempo”, Tessie tiene contacto con el idioma desde que nació, lo que le permitió dar clases desde que tenía apenas 16 años. Con el tiempo fue ampliando su técnica de enseñanza, logrando adaptarse a las necesidades de cada alumno. Hoy, su School of English es sinónimo de excelencia, incluyendo desde hace dos décadas viajes a Londres para estudiar en un college inglés durante tres semanas, para luego emprender un viaje por diversos países de Europa. El destino cambió en los últimos años y los estudiantes se dirigen a Irlanda, iniciativa que desde 2020 se vio complicada debido a la pandemia, pero que siempre está latente y podría regresar en algún momento. A medida Tessie asegura que prepara “un diseño personalizado para cada estudiante. Lo ayudo a potenciar sus fortalezas y a desarrollar sus debilidades, con un acompañamiento hacia el objetivo de cada estudiante, en todas las profesiones. Es un proceso”. Por eso, afirma que “nunca le dije que no a un estudiante. Ya sea para preparar a la persona para dar clases, radicarse en el exterior, dictar conferencias, viajar, trabajar, tener entrevistas y cualquier situación”. Esa diversidad no la abruma sino todo lo contrario: Mc Loughlin busca y desea esa variedad ya que necesita sentirse “desafiada” a poder lograr que el estudiante logre su objetivo. “Eso es lo que me entusiasma, los objetivos son siempre distintos. Es un entrenamiento, a medida que avanzan les voy dando tips también en lo emocional, para que se puedan desenvolver”. Además, “como soy coach ontológico internacional bilingüe, eso me ha dado herramientas para llegar mejor a los alumnos: el secreto es crear un vínculo y que se sienta cómodo”. De hecho, no teme a enseñar lenguajes técnicos, adaptándose a la profesión del estudiante (hasta brindó conocimientos en inglés de manejo de barcos). “Yo lo comparo con hacer un traje: todo es a medida, casi artesanal”. Los encuentros suelen oscilar entre los 60 y los 120 minutos semanales, algo que se va “recalculando” según la situación. “La gente viene porque sabe que conmigo aprende -señala-. Si siguen mis indicaciones, no le queda otra que aprender”. Pantalla La pandemia trajo consigo cambios en la vida cotidiana, entre ellos la irrupción de la virtualidad en la educación. Sin embargo, a Tessie la situación no la tomó desprevenida, ya que cuando viajaba seguía compartiendo conocimientos desde el lugar del mundo en el que estuviera. Pero lo cierto es que la “nueva normalidad” trajo consigo un cambio, por lo que en la actualidad la mayoría de los encuentros son virtuales, dejando algunos en forma presencial. Hoy en día, el alumno de Tessie de mayor edad tiene 79 años y vive en la provincia de Mendoza, demostrando que la virtualidad permitió además que no existieran limitaciones de distancia para poder aprender. Mc Loughlin ya no solo cumple sueños en Maschwitz y alrededores, sino en cualquier parte… Lic. Alejandro Lafourcade revista 4Estaciones

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Limoncello ó Lemoncello, un licor y una receta con historia En el segundo número de 4Estaciones, abril del 2006, publiqué el licor de Lemoncello. La revista todavía no lucía los colores que hoy la caracterizan. Hacía poco que preparaba licores y éste se estaba poniendo de moda. Con el correr de los años empecé a investigar sobre el producto principal de cada receta. Como de los limones ya me he ocupado. Busqué el origen de la bebida. Una de las leyendas señala que los frailes de un convento ya lo preparaban para resguardarse del frío antes del primer milenio y otra, la más popular, se ubica en la Isla de Capri a principios del siglo XX. Cuentan que la señora María Antonia Farece dueña de la pensión Isola Azurra tenía un gran jardín donde abundaban los limoneros. Ello la llevó a rescatar y mejorar, una antigua bebida que desde siempre tomaban los pescadores para calentarse en los crudos días de invierno. Tuvo tanto éxito que sus descendientes la siguieron haciendo hasta que en 1988 lo registraron como un licor artesanal bajo el nombre de “Limoncello”. Ingredientes: 8 limones medianos. 1 litro de alcohol. 900grs. de azúcar blanca. 1litro de agua.

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Preparación: Lavar los limones y secar con un lienzo. Pelarlos con sumo cuidado con un pela papas o un cuchillo de buen filo. Este es el trabajo de más cuidado pues se debe sacar la menor cantidad de piel blanca. En un bol o frasco de vidrio ubicar el litro de alcohol, agregar las cáscaras y cubrir con un plato o con una tapa, no debe quedar hermético. Dejar macerar durante 3 semanas en un lugar donde la luz no le afecte. Al cumplirse esa fecha en una cacerola grande colocar el agua con el azúcar y poner a hervir, revolver cada tanto con una cuchara de madera o espátula de plástico. Cuando rompa el hervor bajar el fuego y cocinar entre 10 a 12 minutos mezclando cada tanto. Apagar el fuego y dejar enfriar. Preparar las botellas donde se va a trasvasar el licor, lavarlas muy bien. Enjuagarlas con alcohol y cubrir con una servilleta hasta el momento de utilizar. Agregar al almíbar el alcohol con las cáscaras, mover hasta integrarlas y hacer reposar unos minutos. Colar en una jarra y llenar las botellas seleccionadas. Guardar en la heladera y agitarlas de a una o dos veces por día para que no se asienten en la base y esperar una semana antes de consumir. Con respecto al alcohol siempre uso el que dice: alcohol etílico con la leyenda: “uso alimenticio” o el de cereal que se consigue en las dietéticas. El común se puede utilizar y aunque es apto a veces deja un sabor fuerte. Los licores caseros son una linda opción para obsequiar en estas Pascuas. Les dejo a su imaginación el adorno de las botellitas. A 4Estaciones mis “Mejores Deseos” en este nuevo año que comienzan. La abuela Martha marthaconhache@gmail.com

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