Revista Gestión y Tecnología Nº27 by Ewok Ingeniería

TECNIFICACIÓN

LUEGO

de seis meses de la actual administración encabezada por la presidenta Michelle Bachelet, hemos sido testigos de intensas discusiones respecto de importantes reformas que pretenden llevar a cabo en diversos ámbitos de interés social. En este sentido, la denominada Reforma Tributaria ha despertado el interés de distintos actores, tanto del sector público como del privado, quienes desde su lugar han defendido con fuerza sus intereses. Nuestro sector productivo no ha estado ajeno a este tema. Hoy, vemos con preocupación en términos generales dicho proyecto, pues contiene indicaciones que podrían ir en directo perjuicio de los agricultores, medianos y pequeños. Un aspecto importante tiene que ver con el acceso al financiamiento, algo que históricamente ha sido un dolor de cabeza para nuestro sector, por lo que cualquier limitante en este sentido o elemento que lo encarezca, va a traer complicaciones para el crecimiento de la agricultura. A su vez y lo que podría impactar directamente nuestro sector remolachero, es el impuesto a las bebidas analcohólicas con azúcar adicionada, que tendría un incremento de un 8%. Lo que es aún más preocupante, es que este mismo proyecto de ley, solicitó conformar una comisión de expertos coordinada por el Ministerio de Hacienda, con el apoyo técnico del Ministerio de Salud, para elaborar un informe, con propuestas para gravar con impuestos, a otros alimentos con alto contenido en azúcar. De materializarse esta iniciativa, está por verse si el sector productivo le cargará este aumento al consumidor final o a sus proveedores. La pregunta que queda rondando es ¿qué pasa con los otros alimentos de consumo diario que según expertos igualmente impactan en la salud de las personas? Sin duda se trata de una medida arbitraria y discriminatoria. Estamos convencidos que el camino a seguir para disminuir los índices de obesidad en el país, es aumentar los niveles de educación, disminuir

REVISTAG&T G&T- -AGOSTO ABRIL 2014 REVISTA 2014

Editorial las porciones de lo que comemos diariamente y, por cierto, realizar más actividad física. A pesar de lo anterior, confiados que primará la cordura, nos hemos dado el gusto de celebrar en nuestra ya tradicional premiación de agricultores remolacheros (temporada 2012-2013). En esta oportunidad se reconoció a los productores más destacados, quienes fueron protagonistas del meritorio reconocimiento que obtuvo Chile al resultar nuevamente campeón mundial en rendimiento de remolacha azucarera. Se superaron las 100 toneladas de remolacha limpia por hectárea, rendimiento insospechado para el cultivo hace 10 años. Llama la atención, cómo el cultivo de la remolacha, cuya evolución ha migrado de una producción subsidiada a una altamente competitiva, rentable y tecnificada, se ha transformado en un verdadero aporte al desarrollo agrícola del país. Conscientes del potencial que tiene este cultivo, Iansa ha invertido fuertemente en investigación y tecnología, lo que ha permitido optimizar todos los aspectos relacionados con el manejo de la remolacha. Estos avances han permitido un aumento de rendimiento y favorecen el control de costos, manteniendo una línea de sustentabilidad con el medio ambiente y comunidad. José Luis Irarrázaval O. Gerente General Iansa

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SUMARIO

Actualidad

Breve

Iansa ingresa como proveedor a la industria farmacéutica con Azúcar Pharma.

Iansa lanza nueva versión del Manual de Cultivo de Remolacha.

Expectativas meteorológicas: Un “Niño” que amenaza, pero que aún no llega.

Agricultores Premiados Temporada 2012-2013.

Actividad del Indap: Iansa participa en la celebración del Día del Campesino.

Entrevista

Tecnificación

Sweet News

Actualidad

Sweet News

Entrevista

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Fenómeno del Niño amenaza cosechas y precios del azúcar para segundo semestre.

Tradicional premiación: Iansa premia a los mejores agricultores remolacheros del país de la temporada 2012-2013.

Entrevista a Jorge Guzmán, Presidente de Fenare, sobre probables efectos de la Reforma Tributaria en el sector agrícola.

Premiación Iansa.

Temporada 2014-2015: Conceptos a considerar en el manejo del cultivo de remolacha.

Iansa inaugura planta de endulzantes no calóricos, triplicando su capacidad productiva.

Barritas carne mechada y asado de tira: Cannes lanza innovador producto, fortaleciendo la categoría de Snack para perros.

Iansa realiza reunión anual del departamento I+D.

Actualidad

Premiación

Sociales

Sweet News

Nuevas Tecnologías

Ley 18.450 de Fomento al Riego y Drenaje: Nuevas alternativas para combatir el déficit hídrico. Muffins de jengibre y naranja Queque para orejas.

Iansa amplía su mix de productos incorporando azúcar orgánica y renueva su azúcar de siempre.

Genaro Méndez, agricultor remolachero: “Soy un tata regalón”.

Sweet News

Gestión & Tecnología Es una publicación de Iansa Rosario Norte 615, Piso 23, Las Condes, Santiago, Chile. Edición N° 27 Gerente General y Representante Legal José Luis Irarrázaval O. Diseño d+D diseño, www.demasde.cl Fotografía Técnica María Constanza Avello Enrique Siqués Impresión Quadgraphics

Recetas Dulces

Coordinación: Michele van Rysselberghe Colaboración Ricardo Jana Ramón Cardemil Álvaro Prieto Victoria Burr Rosemarie Diez Felipe de Larraechea

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ACTUALIDAD

“

Durante el último Sugar Dinner de Nueva York, varios expertos entregaron sus proyecciones para la industria azucarera. Uno de los temas que está generando mayor preocupación es el eventual impacto del fenómeno climático, caracterizado por aumento en la temperatura del mar e incremento en las lluvias, que podría afectar de manera importante la producción de azúcar a nivel mundial.

UNA

2014

FENÓMENO DEL NIÑO

amenaza cosechas y precios del azúcar para segundo semestre

vez más, New York fue el lugar escogido para realizar el Sugar Dinner 2014, evento que convocó a especialistas de la industria a nivel mundial, quienes entregaron algunas luces de lo que se viene para el rubro azucarero en los próximos meses. Uno de los temas que está generando mayor preocupación es el eventual impacto del Fenómeno del Niño en algunas zonas productoras de caña y remolacha a nivel mundial. Casi un 70% de probabilidades de que se manifieste, comenzando en septiembre, son las estimaciones de los expertos en meteorología. Este fenómeno climático, que se caracteriza por incrementar la frecuencia de las lluvias en algunas zonas y generar sequías en otras, podría causar estragos en la producción de azúcar en regiones como India, el sudeste asiático y el Centro/Sur (C/S) de Brasil. El país sudamericano ya apuró sus cosechas en la primera parte del año, basado justamente en esta amenaza, pero sus rendimientos no fueron los más auspiciosos. Las primeras proyecciones mostraban que Brasil procesaría en junio de este año casi 42 millones de toneladas de caña, lo que representa un aumento considerable si se toma en cuenta las 29,4 millones de toneladas procesadas en igual fecha en 2013. En el número anterior ya se analizaron los efectos de la sequía (38% menos de lluvias) en algunas regiones de Brasil y cómo los campos de azúcar y sus rendimientos se estaban viendo afectados. Con El Niño en el horizonte, la temporada de molienda de la caña y la cosecha podrían acortarse dramáticamente, afectando los stocks y el precio del azúcar para el segundo semestre, adelantan algunos analistas. Agencias

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”

brasileñas ya estiman caídas en la producción de caña a 560 millones de toneladas (un 2,5% menos que la proyección anterior) y en el azúcar, una baja a 32,3 millones de toneladas (una disminución de 2,7%). En cuanto a los stocks, los últimos tres años de producción han generado un superávit de azúcar a nivel mundial, tendencia que ya ha comenzado a revertirse. Desde abril de este año, ya nos encontramos bajo el promedio de superávit de 82 millones de toneladas y, dado que el C/S de Brasil es prácticamente el único productor mundial de azúcar en la época que se avecina, los inventarios de azúcar seguirán reduciéndose. Los efectos del Fenómeno del Niño el 2009 todavía están frescos en la mente de muchos, cuando impactaron, de manera notoria, las cosechas en Brasil, México y Tailandia. Ese año el precio del azúcar llegó a récords, comenzando esta tendencia a desarrollarse en los meses de noviembre y diciembre. Sin embargo, la evidencia empírica de la producción de azúcar y cómo ésta se alejó de lo pronosticado en los años en que El Niño estuvo presente no es concluyente. Incluso, algunos expertos recuerdan que, el 2002 por ejemplo, los efectos del Niño fueron casi imperceptibles y la producción de azúcar fue incluso mayor a la esperada en Brasil, Australia, India, Tailandia y México. Por lo tanto, aunque son altas las probabilidades de que el fenómeno se presente el 2014 (más del 70%, según la Oficina de Meteorología de Australia) sus efectos negativos en la producción no están garantizados.

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ACTUALIDAD

Mercados Mundiales: Tailandia, China e India Tailandia finalmente obtuvo una cosecha récord en la temporada 2013-2014, llegando a 11,5 millones de toneladas de azúcar producidas (un aumento de 13%), lo que refleja el buen rendimiento de la caña tailandesa, casi similar al brasileño. Sin embargo, estos buenos resultados no se han traducido en mejores números de exportación y los productores locales continuarán destinando parte del azúcar a consumo interno. Por otra parte, India ha sufrido con la escasez de lluvia de la temporada de monzones, disminuyendo en 3% la producción de caña de azúcar para la temporada 2013-2014. Así, las cifras para este año llegan a 24 millones de toneladas de azúcar. El daño podría haber sido mayor, pero afortunadamente los aumentos de los rendimientos en las zonas de Maharashtra y Karnataka fueron suficientes para compensar en parte los problemas de plantaciones en Uttar Pradesh y en el sur del país. Sin embargo, reportes de lluvias recientes y la buena distribución de las mismas, auguran una buena cosecha para los próximos años, según los expertos. Para el 2015 se espera un regreso a las 25 millones de toneladas de azúcar que se alcanzaron durante la temporada 2012-2013. China, por su parte, se transformó en un importante importador de azúcar durante el 2013-2014, manteniendo su posición como principal comprador en el mercado internacional. Sin embargo, el gigante asiático ya ha acumulado suficientes stocks, ya que el gobierno ha ido adquiriendo “stocks de reserva” desde el mercado interno. Así, se espera que las importaciones de azúcar de China disminuyan en el transcurso del año. Mientras tanto, en México, los números productivos siguen siendo negativos. Según la Asociación Mexicana de Azúcar, a fines de junio el país había procesado sólo 54 millones de toneladas de caña, una disminución de 13% respecto al año pasado. Malos cuidados de los campos y una caña envejecida han impactado de manera negativa los rendimientos, llegando a que la producción de azúcar en este período sólo alcanzara los 5,99 millones de toneladas, un 15% inferior que el 2013. Estas malas cifras no muestran indicios de que serán revertidas la próxima temporada y las estimaciones para México se corrigieron a la baja para el 2014-2015, a 5,7 millones de toneladas de azúcar.

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Una mirada a Sudamérica A nivel regional, países como Perú y Argentina han ido paulatinamente aumentando su producción de azúcar. La industria peruana ya está produciendo cerca de 1,2 millones de toneladas de azúcar, una cifra muy cercana a los 1,3 millones de toneladas que consume actualmente. A este ritmo, muchos analistas consideran que Perú podrá convertirse, próximamente, en un exportador de azúcar, ya que para el 2025 se estima que tenga un superávit de 300 mil toneladas de este producto. Por su parte, Argentina

continúa teniendo miradas positivas de los analistas internacionales debido a su producción de azúcar y sus perspectivas para el largo plazo. Con todo, la producción del país sigue siendo de características fluctuantes. Hoy se producen 1,7 millones de toneladas, cifra inferior a los casi 2,1 millones que se generaron durante el 2005-2006. El inestable futuro político del país y sus riesgos climáticos indican que seguirán viéndose afectados por estos inseguros ciclos productivos en el azúcar. A pesar de lo anterior, se estima que para el 2025, el país podría alcanzar las 2,7 millones de toneladas producidas, incrementando su capacidad exportadora. Es importante señalar que en los informes de los analistas internacionales, Chile siempre se destaca por sus altos índices de rendimiento (Líderes mundiales en rendimiento de remolacha por tres temporadas), produciendo azúcar de muy buena calidad. Sin embargo, los pocos terrenos disponibles en el país para la producción, hacen inevitable que necesite importar azúcar para suplir su demanda interna. Actualmente, se producen del orden de 300 mil toneladas de azúcar al año, mientras que la demanda es cercana a las 750 mil toneladas. Por lo tanto, Chile seguirá siendo un país importador en el mediano plazo, lo que lo convierte en un potencial y atractivo socio económico. Un caso similar es el de Venezuela que, año a año, ha venido disminuyendo paulatinamente su producción de azúcar, importando desde Brasil para cubrir su demanda insatisfecha. Sin embargo, la tendencia en estos últimos años ha sido aumentar las importaciones desde Centroamérica y bajar las de Brasil. Ello confirma la ambiciosa competencia por los mercados internos que existe entre los países de la región.

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ACTUALIDAD

entusiasmo producido tras un mes de mayo lluvioso, se disipó rápidamente. La esperada llegada para junio del Fenómeno del Niño aún no se produce, lo que acarreó consigo precipitaciones normales, pero en ningún caso suficientes para paliar el déficit hídrico que por años azota al país.

Expectativas meteorológicas:

Un “Niño” que amenaza, pero que aún no llega Pese a los pronósticos optimistas que anunciaban un 2014 lluvioso, transcurrido más de la mitad del invierno la realidad es otra, si bien no ha sido un año seco, aún se mantiene el efecto residual de la sequía de los últimos años, impacto que se espera se revierta en parte en lo que queda de este año. Expertos advierten que hay un 80% de probabilidades de que el Niño se manifieste en su totalidad entre octubre y diciembre.

De acuerdo a una evaluación preliminar de la Dirección Meteorológica de Chile, durante junio se observaron precipitaciones por debajo de lo normal en la costa de la VIII región, mientras que julio mostró valores deficitarios en la precipitación en toda la zona central. En tanto, el informe de coyuntura agroclimática que mensualmente publica el Ministerio de Agricultura, detalla que “las condiciones actuales y los pronósticos tienen impactos diversos dependiendo de la región y el rubro. Las siembras de invierno de O’Higgins al Sur, por ejemplo, han transcurrido normalmente debido a la buena humedad de los suelos a causa de las precipitaciones, lo que ayudará a una buena germinación, a excepción de los anegamientos producto de las lluvias intensas que han causado algunos atrasos. El panorama de la temporada de riego

De acuerdo a la información proporcionada por la Dirección Meteorológica de Chile, el resultado total en lo que va del invierno (junio - julio) indica una situación dividida, con déficit de 13%, en el tramo norte de la Zona Central (La Serena - Chillán) y un superávit de 4% en la zona centro-sur (Chillán- Puerto Montt).

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2014-2015 se mantiene incierto debido a lo exiguo de las reservas de la mayor parte de los embalses y a la falta de precipitaciones”. En lo inmediato, según detalla la Dirección Meteorológica del Chile, para el territorio que comprende las regiones VI, VII y VIII, se espera un período de ausencia de precipitaciones hasta la mitad de agosto y luego otro período de lluvias durante la segunda mitad del mismo mes, y extendiéndose hasta septiembre, lo que equivale a una reactivación de las precipitaciones hacia el último tercio del invierno. En tanto, la primavera augura precipitaciones sobre lo normal, ya que hacia esa estación se producirán anomalías de temperatura sobre + 0,5 ºC en el Pacífico Ecuatorial Central. Lo anterior tiene que ver con la eventual llegada del Fenómeno del Niño, condición que según los pronósticos tiene una probabilidad cercana al 80% de que ocurra durante la primavera o comienzo del verano. Además, se espera nevazones durante la última semana de agosto y primera de septiembre en la Precordillera de la zona Centro-Sur del país.

Pese a que no es posible proyectar con exactitud la ocurrencia de eventuales heladas, las temperaturas mínimas en promedio se situarán por sobre lo normal hasta septiembre, por lo que no se descarta la ocurrencia de dicho fenómeno climático, particularmente al final del mes de agosto o de septiembre.

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ACTUALIDAD

Fluviometría

Nieve acumulada expresada en mm equivalentes de agua (Fuente: DGA, julio 2014)

Río Teno después de junta

1200

120.0 100.0

800

80.0

Q (m 3/s)

1000

600

60.0 40.0

400

20.0

200

0.0

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Q. 2013 - 2014

0 Cerro Olivares

Quebrada Larga

Cerro Vega El Soldado Negra

Portillo

Acum. a julio 2014

Laguna Negra

Acum. max. 2014

Termas El Flaco

Lo Aguirre

Volcán Chillán

Alto Mallines

Acum. promedio max. anual

Feb

Mar Abril May

Q. Promedio

Jun

Jul

Q. Min. Mes

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Q. 2013 - 2014

25.5 39.3 40.8 47.4 30.5 19.7 19.6 11.8 8.9 11.5 20.3 23.2

Q. Promedio

61.0 60.0 71.9 95.5 92.2 64.5 43.5 29.2 21.5 39.3 63.8 60.9

Q. Mín. Mes

18.6 20.2 26.7 26.4 22.1 20.0 21.1 15.8 8.9 11.6 14.7 16.7

Pronóstico Trimestre Jul-Ago-Sep

Estación Categoría

Rango de Precipitación (mm)

Curicó Lluvioso >285 Chillán Lluvioso >382 Concepción Normal 407

Río Claro en Rauquén

*Datos proporcionados por la Dirección Meteorológica de Chile

Estaciones

Julio

2014 (mm)

2013 (mm)

Q (m 3/s)

Pluviometría Promedio (mm) %Exceso o déficit

Curicó 53 405,2 272,3 457 -11 Talca

102,4

453,8

347,8

457,1

- 1

Colorado 186 841,3 660 948,8 -11 Linares

151

615,8

469,7

629,5

- 2

Parral

214

693,2

459

669,4

200.0 180.0 160.0 140.0 120.0 100.0 80.0 60.0 40.0 20.0 0.0

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Q. 2013 - 2014

Ene

Feb

Mar Abril May

Q. Promedio

Jun

Jul

Q. Min. Mes

Emb. Digua 277,4 855,2 640,7 980,8 -13

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Chillán

219,3

784

520,3

740,2

Q. 2013 - 2014

99.3 81.4 62.6 58.0 38.3 18.2 16.2 18.2 36.1 64.5 187.0 96.6

Concepción

310,6

992,6

527,3

819,2

Q. Promedio

158.4 120.8 81.3 74.9 50.9 36.7 34.9 40.9 40.8 75.6 175.7 161.6

Los Ángeles

277

932,7

372,8

749,2

Q. Mín. Mes

30.7 36.3 32.6 38.0 33.0 25.5 24.5 26.3 27.0 27.1 29.9 38.6

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ACTUALIDAD

Embalses: volúmenes acumulados al 31 de julio de 2014 (mill-m3) Embalse Región Cuenca Capacidad Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Q. 2013 - 2014

Feb

Mar Abril May

Q. Promedio

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Q. 2013 - 2014

157.0 262.0 270.0 307.0 185.0 98.6 79.2 74.4 68.7 156.0 153.0 171.0

Q. Promedio

293.7 270.2 315.4 388.9 322.8 201.6 142.5 108.4 99.2 229.2 301.8 295.0

Q. Mín. Mes

112.0 145.0 246.1 287.0 166.0 111.4 97.0 79.1 75.0 78.0 79.0 137.0

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Q. 2013 - 2014

Feb

Mar Abril May

Q. Promedio

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Q. 2013 - 2014

104.9 176.0 125.0 101.0 56.9 29.9 20.5 17.4 16.8 41.5 98.9 114.0

Q. Promedio

133.0 138.7 151.7 137.8 96.4 52.0 31.3 24.3 31.6 112.0 168.5 152.6

Q. Mín. Mes

40.6 46.1 47.0 27.7 30.7 19.7 16.4 10.2 8.9 16.2 26.0 46.9

Q (m 3/s)

Río Biobio en Rucalhue

Sep

Oct

Nov

Dic

Ene

Feb

Mar Abril May

Q. Promedio

Lag. Maule

VII

Maule 1420 931 217 226

Generación y Riego

Bullileo

VII

Maule 60 48 52 48

Generación y Riego

Digua VII Maule 225 158 153 161

Riego

Tutuvén VII

Maule 22 10 17 11

Riego

Coihueco VIII

Itata 29 15 23 17

Riego

Lago Laja

VIII

Bío Bío 5582 3193 532 395

Generación y Riego

Ralco

VIII

Bío Bío 1174 555 713 571

Generación

Pangue

VIII

Bío Bío 83 72 77 77

Generación

Lago Laja - Capacidad 5.493 mill-m3

2000 1500 1000 500 0

Jun

Q. Min. Mes

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

Q. 2013 - 2014

485.0 595.0 394.0 324.0 136.0 152.0 106.0 129.0 133.0 305.0 505.0 520.0

Q. Promedio

595.0 607.0 625.0 520.0 347.0 187.0 135.0 118.0 153.0 382.0 679.0 733.0

Q. Mín. Mes

214.0 211.5 208.1 130.8 87.1 84.0 68.6 70.8 61.9 65.7 99.7 218.5

Generación y Riego

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abril May Jun Jul

Jul

6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

Promedio

1200

900

600 300 0

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Volumen 2013-2014

Promedio

Embalse Ranco - Capacidad 174 mill-m3

1500 900

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Volumen 2013-2014

Laguna del Maule - Capacidad 1.420 mill-m3

Q. 2013 - 2014

REVISTA G&T - AGOSTO 2014

Maule 1544 1135 688 600

Volumen 2013-2014

Ago

Uso Principal

VII

Embalse Colbún - Capacidad 1.500 mill-m3

Jul

Q. Min. Mes

800.0 700.0 600.0 500.0 400.0 300.0 200.0 100.0 0.0

Jun

2013

Colbún

Mill-m3

Q (m 3/s)

Río Ñuble en San Fabián

Jul

Q. Min. Mes

200.0 180.0 160.0 140.0 120.0 100.0 80.0 60.0 40.0 20.0 0.0

Jun

Promedio Histórico Julio Mensual 2014

Mill-m3

Ago

Mill-m3

450.0 400.0 350.0 300.0 250.0 200.0 150.0 100.0 50.0 0.0

Mill-m3

Q (m 3/s)

Río Maule

600 300 0

Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abril May Jun Jul Volumen 2013-2014

Promedio

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BREVE Actividad del Indap:

Iansa participa en la celebración del Día del Campesino En la oportunidad, se expusieron los principales productos que elaboran los usuarios del Indap. Además, se realizó un almuerzo en el que los agricultores pudieron compartir con autoridades regionales y empresas del sector.

CON

la presencia del Intendente de la Región del Maule, Hugo Veloso; el seremi de Agricultura, Jorge Céspedes; el director regional (T) de INDAP, Jairo Ibarra, y el presidente del Consejo Asesor Regional de INDAP, José Allancán, INDAP celebró en el complejo deportivo municipal de San Rafael el Día del Campesino. Durante la ceremonia, las autoridades destacaron la labor que realiza el Ministerio de Agricultura, a través de INDAP, para potenciar el desarrollo de la agricultura familiar y así convertirla en un sector competitivo y con oportunidades en la zona. Además, el Día del Campesino reunió una variada muestra de los principales productos elaborados por los usuarios de INDAP -de las 10 agencias de área de la región- y contó además con la participación de empresas con las que INDAP trabaja en el programa de Alianzas Productivas, como es el caso de Iansa. Cabe destacar que los agricultores compartieron un almuerzo, donde participaron en el sorteo de productos donados por empresas privadas y canastas de productos campesinos donados por ellos mismos, además de un espectáculo folclórico y de música popular.

REVISTA G&T - AGOSTO 2014

Jairo Ibarra, Director regional Indap Séptima región y Representantes de Iansa

Jorge Guzmán, Presidente de la Federación Nacional de Remolacheros:

“El impuesto a las bebidas analcohólicas azucaradas es discriminatorio” El dirigente gremial es enfático al sostener que cambiar los hábitos alimenticios de la población a través del aumento de impuestos a determinados productos no es el camino correcto. “Hay que educar más que prohibir por ley”, sostiene.

Vista general actividad

Stand de Iansa

entrevista con Gestión & Tecnología, Jorge Guzmán, titular de la Fenare, aborda la coyuntura nacional, metiéndose de lleno en cómo la Reforma Tributaria que hoy se discute en el Congreso impactará en el sector agrícola, y en particular al sector remolachero.

¿Cuál es su opinión respecto del impuesto que se le quiere imponer a las bebidas analcohólicas azucaradas? Me parece absolutamente discriminatorio. Por ejemplo, ¿quién puede decir hoy con propiedad que los sustitutos del azúcar que se usan actualmente no son dañinos?. Recordemos que hasta hace poco, fueron mundial y extensamente usados productos como el ciclamato, aspartame, etc, de los que si fue demostrado el daño que ocasionaban. Ahora, si empezamos a creer que por la vía de los impuestos vamos a solucionar problemas relacionados con la salud de la población, tendríamos que empezar a dejar de comer muchos alimentos como la sal, los aceites, la margarina, el pan, o las carnes marinadas que, en exceso, son probablemente más dañinos que el azúcar. A mi juicio, el asunto deber ir por el lado de la educación más que por la vía de sencillamente prohibir por ley.

REVISTA G&T - AGOSTO 2014

ENTREVISTA

¿Cómo puede afectar ésto a los agricultores remolacheros? Aun no hemos medido el efecto concreto, sin embargo no tenemos conocimiento de si la industria de las bebidas azucaradas va a traspasar este eventual mayor costo al consumidor, o va a decirle al proveedor, es decir, al que le entrega el azúcar, que va a tener que pagar menos por el producto. Si esto finalmente se traspasa al proveedor, evidentemente también se va a traspasar a los agricultores remolacheros, por lo que en ese caso, sí habría un impacto. De todos modos, es prematuro aventurarse al respecto. En definitiva, creo que se va a generar un mayor margen para quienes venden bebidas analcohólicas con sustitutos de azúcar o endulzantes artificiales. Aquí el gran ganador va a ser la bebida light, de la que no tengo seguridad que sea más sana que una bebida azucarada.

¿Qué pasa si finalmente gravan a otros productos que contienen altos niveles de azúcar? Si se le aplica el impuesto a todos los productos azucarados, efectivamente habrá un impacto en los productores de remolacha que será enorme, y que hoy no podemos dimensionar. Si esta es la punta de lanza con la que el estado pretende ir imponiendo restricciones buscando mejorar la salud por la vía de los impuestos, vamos a caer en un caos total. Por ejemplo, los chilenos somos grandes consumidores de pan y a juicio de algunos especialistas el pan es un producto que genera serios problemas a la salud si uno lo consume en exceso. ¿Será alguien entonces capaz de proponer un impuesto específico al pan, o muchos otros alimentos que son parte de la canasta básica de los chilenos?. A mi juicio, el camino es por la vía de la educación, por lo que probablemente necesitemos un mayor conocimiento de qué es lo que está comiendo la población, con datos objetivos sobre cantidades, por ejemplo en el etiquetado.

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¿Se verá afectada la competitividad de la remolacha frente a otros mercados? Creemos que por los montos involucrados en este impuesto, el impacto no va a ser mayor. La producción nacional no se vería afectada por ahora, pero si esto es la punta de lanza para seguir subiendo los impuestos a otros productos azucarados, estoy seguro que la competitividad del sector remolachero se verá seriamente afectada. ¿Está de acuerdo con las modificaciones de pago de impuesto a la renta para los agricultores? Lamentablemente no tuvimos opción de presentar una propuesta desde nuestro lugar. A pesar de la premura con la que se hizo pasar este tema en el Congreso, donde se aprobó a “fardo cerrado” un proyecto que después se dieron cuenta que incluía aberraciones, uno aprecia que no se dieron el tiempo necesario para generar una discusión seria y acabada. Esta reforma tributaria merecía una discusión un poco más estudiada y con más detalles.

pienso que no, pues la eliminación del FUT traerá una mayor demanda de deuda y por lo tanto un mayor riesgo de la banca, que tiendo a creer dificultará más el acceso a crédito.

¿Qué opina respecto de las mayores atribuciones que eventualmente tendría el SII? Esto va a depender mucho de cómo se reglamenten, porque si los incentivos van a estar puestos donde los funcionarios son parte interesada en pasar las multas y no está bien reglamentado, va a ser bastante complejo. Los indicadores mundiales lo dicen: tenemos un grado de evasión razonablemente bajo, sin embargo hay que ser muy meticulosos y cuidadosos para no permitir una discrecionalidad que va ser muy dañina para el sistema, lo que puede generar más problemas que soluciones al momento de su aplicación.

puesto por ley, no debería haber problemas.

¿Cuál es mecanismo que debe usarse para que los temas relacionados con la Reforma Tributaria sean conocidos por todos los agricultores, sobre todo los pequeños? Es un tema importante. Estamos hablando de miles de agricultores. En regiones, y en comunas rurales creo que no existe la capacidad necesaria de profesionales para absorber los cambios que implica esta reforma. A los pequeños agricultores les va a acarrear un costo mayor la aplicación de ésta. Creo que el estado a través del SII debería crear una plataforma para que sean atendidos como corresponde, con asesorías especiales soportadas por el Estado, porque hay que educar a gente que no tiene acceso a la tecnología y a las herramientas necesarias para absorber bien todo este proceso.

No obstante, creo que bien reglamentado y bien dis-

En el caso de los agricultores, la reforma nos hará pagar más impuestos. Sin embargo, en el caso de la renta presunta, ésta va a afectar a algunos pequeños agricultores; pero hay que decir también que había abuso y mal uso de la renta presunta, perdiendo el foco original. No obstante, lo que a mí me hubiese gustado era una mejor y mayor fiscalización de esto, más que otra cosa.

¿De dónde sacarán recursos los agricultores para nuevas inversiones si se elimina el FUT? Hay que tener claro que el agricultor más chico no usa el FUT. Para los pequeños y medianos si es un golpe que va a desincentivar el ahorro y la inversión, más aun tomando en cuenta que el sector agrícola no es un buen cliente de la banca, por lo que se va a complicar mucho la inversión que permitía hacer el FUT. Ya no van a haber incentivos para reinvertir. Desconozco si la banca va a ser más flexible, aunque

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TECNIFICACIÓN

Temporada 2014-2015

Plan de manejo de cultivo de Remolacha Puntos críticos y novedades

cultivo de remolacha en nuestro país, se inició hace 60 años, destacando en estos últimos 5, un desarrollo tecnológico notable, basado en la investigación y desarrollo, que ha permitido que Chile haya obtenido en 3 de los últimos 4 años, el mayor rendimiento a nivel mundial, superando las 100 toneladas de remolacha limpia por hectárea, rendimiento insospechado para el cultivo hace 10 años. El estudio para optimizar todos los aspectos relacionados con el manejo del cultivo continúa, basado en el gran potencial que tiene esta especie, con el objetivo de aumentar el rendimiento y favorecer el control de costos, manteniendo una línea de sustentabilidad con el medio ambiente y comunidad. Los conceptos básicos a considerar para el manejo del cultivo son:

ELECCIÓN DEL SUELO Topografía y drenaje: la topografía debe ser uniforme, evitando suelos muy accidentados que dificulten el manejo posterior del cultivo. Por otro lado, el drenaje debe ser el adecuado y está muy relacionado con la topografía, es decir, se debe evitar los suelos con encharcamientos por topografía o drenaje insuficiente.

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TECNIFICACIÓN

Disponibilidad de agua: en el caso de riego tecnificado, se debe tomar como referencia una necesidad de 1,1 l/seg/ha. Para el período de máxima demanda hídrica (período estival) y en riego tendido, al menos 3 veces esta cantidad. Historial de daño por enfermedades y plagas: en el caso de existir antecedentes de Rhizoctonia solani y Sclerotium rolfsii (enfermedades radiculares), se debe optar por variedades de remolacha resistentes a tales patógenos, que toleran la enfermedad, sacrificando levemente el rendimiento. Historial de cultivos en rotación: esto desde el punto de vista del uso de herbicidas residuales que pueden afectar al cultivo de remolacha. También se debe tener en cuenta la fecha de cosecha del cultivo anterior, para programar la realización en forma oportuna de las labores de preparación de suelo para remolacha.

SIEMBRA Elección de la sembradora: debe tener las características de diseño y operación necesarias para la siembra de remolacha, que asegure un resultado que cumpla con los parámetros necesarios para realizar una labor de buena calidad. Para ello Iansa otorga un logo cada año, a los equipos que cumplen con las caracteristicas deseadas. Regulación de la sembradora: revisar profundidad de siembra (máximo 1,5 cm), distancia entre semillas (13,5 a 14,5 cm), localización y volumen de fertilizante (por debajo y a no menos de 5 cm de la semilla, dependiendo de la textura y condición de la cama de semilla). La verificación permanente de la velocidad de trabajo del equipo es determinante en la calidad de la siembra; no debe ser mayor a 5 km/h.

Sembradora con monItor

Uso de máquinas sembradoras equipadas con monitor: en Iansa se desarrolló la implementación de sensores en las máquinas sembradoras, que envían información en línea, permitiendo controlar todas las variables indicadas en el punto anterior y ser visualizadas en un panel de control. Esto permite una visión individual de cada equipo y a la vez integral de lo que sucede con la siembra a nivel nacional.

PREPARACION DE SUELOS Barbecho químico: esta labor es de suma importancia en el control de malezas posterior al precultivo, ya que permite disminuir la presión de malezas de suelo. Es relevante realizarlo en forma oportuna, en la etapa en que las malezas a controlar están en crecimiento activo y con una temperatura que permita una adecuada eficiencia del o los herbicidas aplicados.

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FERTILIZACION Labores primarias o de profundidad: adecuada elección del equipo a usar de acuerdo a la condición del suelo y el rastrojo presente. La condición de humedad del suelo ideal es friable a semifriable, para realizar un trabajo de mejor calidad y evitar costos innecesarios.

Labores secundarias o afinamiento de cama de semilla: la cama de semillas debe permitir localizar la semilla a una profundidad máxima de 1,5 cm y a una distancia entre 13,5 a 14,5 cm en la línea de siembra, con 50 cm de separación entre hileras. También debe tener una estructura que evite el sellado del suelo, permitiendo una buena emergencia de las plantas.

Encalado: el óptimo desarrollo de la planta de remolacha se produce con pH cercanos a 6,5. Según el nivel de acidez indicado en el análisis de suelo, se debe realizar la corrección a través de aplicaciones de Cal, al menos 30 días antes de la siembra de remolacha. Fertilización nitrogenada: el nitrógeno tiene relación directa con el rendimiento de raíces y el % de sacarosa o polarización. Por lo tanto, es de suma importancia hacer aplicaciones de N en la dosis y oportunidad correctas, esto de acuerdo al pre cultivo (kilos de N aportados por el rastrojo del cultivo anterior) y tipo de suelo. Las aplicaciones excesivas y/o tardías de este elemento, producen disminución de la polarización.

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TECNIFICACIÓN

Fertilización basal: la aplicación puede ser en cobertera (pre siembra) o localizada en la siembra. Es fundamental que la cantidad de fertilizante aplicado y la forma de aplicación, se ajuste a la recomendación de Iansa para el cultivo, basada en el análisis de suelo y en el historial de rendimientos del predio. Fertilización suplementaria (K, S y B): según los resultados del análisis de suelo, eventualmente, se debe complementar la fertilización con aplicaciones de algunos nutrientes como potasio, azufre y boro.

VARIEDADES Resistencia a enfermedades radiculares: se debe considerar el historial sanitario del suelo, en cuanto a antecedentes de presencia de enfermedades radiculares como Rizoctonia y/o Esclerocio, de manera de elegir una variedad convencional o tolerante a una o las dos enfermedades antes mencionadas.

Epoca de siembra: la mayoría de las variedades se siembran entre agosto y septiembre. Existen variedades otoñales, que se pueden sembrar desde inicios de abril y se usan normalmente en suelos de textura más pesada, que no permiten realizar laboreos ni preparación a salidas de invierno.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Inspección en terreno: se debe revisar continuamente el cultivo con el fin de identificar los primeros síntomas de las enfermedades foliares y/o los primeros individuos en el caso de insectos.

CONTROL DE MALEZAS Conocimiento del historial de malezas del predio: es importante esta información que permite planificar de mejor manera la estrategia del control de malezas. Oportunidad y dosis de aplicación: el momento más sensible de control de las malezas, es entre punto verde y cotiledones. Por lo tanto, es fundamental realizar las aplicaciones de herbicidas en el momento y dosis recomendadas en el manejo del cultivo. Calidad del equipo de aplicación: el equipo a usar debe reunir todas las condiciones mecánicas y de operación exigidas para el correcto manejo del cultivo, en cuanto a: tipo y condición de las boquillas, presiones y velocidades de trabajo. Estos equipos también son certificados por personal de Iansa, de manera que al contar con su respectivo logo, garanticen una aplicación con el estandar requerido para optar a un alto potencial de rendimiento.

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Oportunidad y dosis de aplicación: es fundamental realizar las aplicaciones de plaguicidas, en el momento y dosis recomendadas para el cultivo. La primera aplicación en enfermedades foliares, se debe realizar en forma preventiva, al observar la primera pústula. Las plagas se deben buscar en el envés de las hojas (pulgones) y por medio de la captura con malla entomológica (langostinos).

RIEGO Riego de emergencia: posterior a la siembra, se debe realizar riegos frecuentes y de baja lámina de agua, para mantener la cama de semillas con la humedad suficiente, que permita la germinación de la semilla y posterior emergencia de la planta, evitando compactaciones que pueden producir un sellamiento de la superficie. Riego de desarrollo: a partir de los 5 pares de hojas, se debe implementar un balance de riego, para conocer la cantidad de agua a reponer semanalmente. Es importante llevar el registro escrito de este balance, donde los saldos de humedad nunca deben ser negativos. Este balance se debe mantener hasta el final del cultivo y sólo suspender en forma previa a la cosecha. En un año en que la pluviometría supla la necesidad de riego, se puede suspender antes.

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SWEET NEWS

Revisión y mantención de equipos de riego: se debe realizar anualmente, considerando bombas, punto de succión y aspersores. Aforos: anualmente se debe realizar una medición de la lámina de agua aplicada y el coeficiente de uniformidad de cada equipo, con el fin de asegurar que el agua que se está reponiendo sea la que realmente corresponde al diseño y características del equipo. Este servicio también es realizado por Iansa, para garantizar la aplicación correcta de lámina de riego a reponer.

COSECHA Fecha de cosecha: influye el tipo y textura de suelo. En los suelos de textura más pesada, se debe sembrar tempranamente (variedades otoñales y en el caso de variedades primaverales, lo más temprano posible) y cosechar antes de las primeras lluvias de otoño, habiendo completado el periodo de desarrollo del cultivo. Cosecha mecanizada: actualmente la cosecha de remolacha se realiza en forma mecanizada, haciendo un desfoliado, con equipos que eliminan todo el material verde de la planta, lo que permite cosechar una raíz entera, sin hojas, y en óptimas condiciones para ser procesada. Para implementar este tipo de cosecha, se debe considerar los siguientes aspectos: Accesos: los caminos de acceso al predio y las zonas de carga, deben estar estabilizados y permitir una buena circulación de equipos de carga, limpieza y camiones. Zona de apilado y carga: requiere un piso lo suficientemente sólido para la realización de labores en períodos de lluvia y espacio suficiente para la circulación de camiones.

Cosechadora

Sweet NEWS

TECNIFICACIÓN

Barritas carne mechada y asado de tira:

Cannes lanza innovador producto, fortaleciendo la categoría de Snack para perros A la exitosa salsa para comida y galletas, Cannes suma a su mix de productos las barritas, snack que les permitirá a los consumidores regalonear y/o premiar a sus mascotas con un producto sano y rico.

CONSCIENTES

Desfoliadora

GESTION DE OPTIMIZACION DE CALIDAD DE LABORES

Con el fin de optimizar la calidad de las labores de siembra, riego y cosecha, está disponible para el cultivo de remolacha un sistema de telemetría, a cargo de una Torre de control, que permite visualizar y monitorear en línea y en forma permanente, el modo de operar de los equipos involucrados. Esto permite mantener controladas las variables que influyen en la calidad de las faenas y en el rendimiento final del cultivo.

del rol que juegan las mascotas en la familia, es que Cannes -la línea de alimentos para perros de Iansa-, está permanentemente innovando y acaba de lanzar al mercado la primera barrita, producto que se suma a la exitosa salsa para comida y a las galletas de perros en la categoría de Snack, que la marca ha creado especialmente para los regalones de la casa. Se trata de un producto único en el mercado, que ya está disponible en dos exquisitos sabores, -Asado de Tira y Carne Mechada-, constituyéndose en una excelente fuente de proteínas y prebióticos. A su vez, su textura hace que sea ideal para prevenir el sarro en los dientes, sin importar la edad ni raza del perro. Todos los productos Cannes están elaborados con ingredientes de la más alta calidad, que aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo fisiológico adecuado de las mascotas, y cuentan con la certificación de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Chile.

Mensaje de Alvaro Prieto, Gerente Agrícola y de Operaciones de Iansa: “En Iansa, estamos convecidos que la innovación, investigación, mejora continua y transferencia del conocimiento adquirido a nuestros agricultores, son los elementos claves del éxito. Los altos rendimientos obtenidos en el cultivo no serían posibles, sin la implementación que los agricultores remolacheros han realizado de las nuevas tecnologías y del trabajo en conjunto que mantenemos. Hemos desarrollado con el tiempo una relación muy estrecha donde siempre buscamos que ambas partes ganen en base a la confianza y a una política de puertas abiertas. Con estas nuevas tecnologías, el equipo agrícola de Iansa, junto a los agricultores remolacheros, sólo podemos pensar en romper un nuevo record”.

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ACTUALIDAD

Ley 18.450 de Fomento al Riego y Drenaje:

Nuevas alternativas para combatir el déficit hídrico

Disminuir las barreras de entrada para que pequeños agricultores puedan acceder a bonos de riego y al mismo tiempo enfrentar la sequía que azota a gran parte del país, son los objetivos de esta herramienta que el Gobierno pone a disposición de productores nacionales.

SACAR

el máximo rendimiento a cada hectárea disponible es uno de los grandes anhelos de todo agricultor, pero dicho objetivo puede convertirse en un problema si no se toman los resguardos necesarios para hacer frente a imponderables que cada cierto tiempo azotan al sector. Desde hace algunos años, el país se ve afectado por la escasez hídrica, déficit que ha golpeado con fuerza, pero para el que existen herramientas que buscan combatirlo con igual intensidad. Una de ellas es la Ley 18.450 de Fomento al Riego y Drenaje, iniciativa que desde su gestación en 1985 ha tenido por objeto otorgar una bonificación al costo de construcción de proyectos de riego de los productores agrícolas. De esta manera se pretende incrementar la superficie con riego del país, mejorar el abastecimiento de agua en aquellas áreas regadas en forma deficitaria y promover un uso más eficiente del recurso. En este sentido, y con el objetivo de facilitar a los pequeños agricultores el acceso a los recursos disponibles para el fomento al riego, enfrentar la desigualdad en el sector agrícola y mitigar los efectos de la sequía, es que el gobierno lanzó recientemente el nuevo Calendario de Concursos de la Ley 18.450 de Fomento al Riego y Drenaje, que contempla $21.300 millones para el segundo semestre de 2014.

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Este calendario considera un primer concurso de carácter nacional para proyectos de pequeña agricultura ‘No Seleccionados’ durante los últimos 4 años debido a las dificultades de acceso, por $3.000 millones. Además, existen tres concursos -sólo para pequeños productores- por $6.500 millones, y otras cinco instancias para pequeños y medianos agricultores por $9.650 millones, con lo que se logra atender al conjunto de los productores agrícolas. Adicionalmente, para el segundo semestre se contará con 11 concursos por un total de $21.300 millones y una redistribución territorial para las postulaciones, agrupando a regiones con características similares, buscando así avanzar en una mayor equidad en la entrega de los recursos. Cabe destacar que para promover la participación en igualdad de condiciones, se determinó dividir a la Pequeña Agricultura en dos tramos: pequeños productores con predios de hasta 20 hectáreas de riego ponderado (hrp) -incluyendo beneficiarios INDAP-; y agricultores con predios entre 20 y 40 hrp. Además, a partir de 2015, se realizarán consultas ciudadanas con el objetivo de conocer cuáles son las demandas que tienen las regiones para así poder canalizar de mejor forma la oferta de inversión en obras de riego.

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ACTUALIDAD

¿Cómo postular?

Estar atentos a la publicación del calendario anual de concursos de la Ley de Riego, documento que se pone a disposición de los postulantes y profesionales a comienzos de año en la página web de la Comisión Nacional de Riego (www.cnr.cl)

Luego, en www.cnr.cl, se realizan los llamados y publicación de las respectivas bases para cada uno de los concursos. En esta oportunidad se entregan los requisitos técnicos y legales para postular, y éstas son la base para la elaboración de los proyectos.

Cada proyecto debe ser elaborado y presentado por un consultor inscrito en el Registro Público Nacional de Consultores de la CNR. Este consultor debe ser contratado por el agricultor u organización de usuarios.

Una vez realizado el contrato con el consultor, se debe elaborar él o los proyecto(s) sobre diversas problemáticas, tales como: Tecnificación, Drenaje, Mejoramiento de obras de acumulación, Mejoramiento de obras de conducción y Mejoramiento de obras civiles. Para esto se debe regularizar y entregar los antecedentes legales requeridos por las bases, realizar estudios topográficos y levantamientos, elaborar el proyecto técnico considerando las soluciones que tenía en mente el agricultor, y calcular los costos totales de las obras en función de los aportes que deba hacer el agricultor.

Será la CNR, la encargada de revisar los requerimientos legales y técnicos, estableciéndose así la condición de proyecto: admitido o no admitido a concurso.

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Para los proyectos admitidos se determina un puntaje de acuerdo con: a) Porcentaje de aporte propio del postulante: referido al porcentaje de aporte financiero del interesado respecto al costo total del proyecto. A mayor aporte, mayor puntaje. b) Superficie equivalente beneficiada: referida al terreno recuperado, dividido por el costo total del proyecto. A mayor superficie, mayor puntaje. c) Costo por beneficiario: costo total del proyecto por hectárea beneficiada. A menor costo, mayor puntaje.

La bonificación máxima oscila entre 70% para el caso de proyectos grandes (>40 hás. ponderadas beneficiadas) y 90% para pequeños agricultores (según definición establecida en la ley orgánica de INDAP).

Los proyectos admitidos se listan y se otorga un Certificado de Bonificación a los proyectos seleccionados, según los recursos disponibles en el concurso.

La construcción normalmente es realizada por una empresa constructora y financiada por el beneficiario.

Con el objetivo de cautelar los recursos que se entregarán, la CNR analiza los antecedentes técnicos y económicos de la recepción de la obra, una vez ejecutada. Si no hay observaciones, se emite una resolución de recepción definitiva, con la cual se autoriza el cobro del certificado de bonificación y se informa a la Tesorería General de la República para que pague este bono.

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Nueva distribución territorial Para conseguir una competencia con mayor equidad se definió la distribución territorial de la siguiente forma:

ZONA EXTREMO NORTE:

Regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta

ZONA NORTE:

Regiones Atacama y Coquimbo

ZONA CENTRO:

Regiones Valparaíso, Metropolitana y O’Higgins

ZONA CENTRO-SUR:

Regiones del Maule y Biobío

ZONA SUR:

Regiones Araucanía, Los Ríos y Los Lagos

ZONA EXTREMO SUR-PATAGONIA:

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ACTUALIDAD

Iansa amplía su mix de productos incorporando azúcar orgánica y renueva su azúcar de siempre EN

la línea que ha marcado Iansa en los últimos años de continuar innovando, la empresa incorporó a su portafolio de productos su primera azúcar orgánica, fortaleciendo de esta manera su mix de productos dulces. Además, la empresa decidió renovar su azúcar de siempre con una nueva imagen que trae un diseño único, lleno de color. La nueva azúcar orgánica nace en respuesta a la demanda de los consumidores de contar con alternativas de productos que sigan una tendencia más natural. Es por esto que este nuevo lanzamiento de Iansa fue elaborado favoreciendo la fertilidad de la tierra, la protección de la biodiversidad y el medio ambiente. Es importante destacar que esta nueva azúcar orgánica cuenta con las certificaciones de producción orgánica de la Organización Internacional Agropecuaria (OIA) y de la International Federation of Organic Agriculture Movement (IFOAM). Junto con este lanzamiento, la azucarera mostró un cambio de empaque para su azúcar. Este nuevo diseño colorido evoca los momentos especiales, llenos de alegría y dulzura que entrega Iansa diariamente en la mesa de todos los chilenos.

Regiones Aysén y Magallanes

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ENTREVISTA

Genaro Méndez, agricultor remolachero:

“Soy un tata regalón” Se declara como “el feliz tata” de 14 nietos y 4 bisnietos. Su familia es, y seguirá siendo, el principal motor que le impulsa a sortear las diferentes dificultades de ser un agricultor remolachero pequeño. Ahora, tras cuatro décadas abocado a esta labor, ha logrado salir adelante y crear una verdadera Pyme con su parcela.

1 de Abril de 1947, en la pre-cordillera de Longaví, nació Genaro del Carmen Méndez Orellana. Muchos dicen que el destino determina parte importante del futuro de una persona y así lo fue para él: nació para ser agricultor, pero no de cualquier cultivo, sino del que se enamoraría para toda la vida: la remolacha. Fue el tercer hijo de Benedicto Méndez y Ramona Orellana. Sus hermanos Erminda, Pedro, Paulina, Mónica y María fueron parte importante de su infancia, especialmente mientras ayudaron a sus progenitores a realizar sus tareas en los fundos en

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los que trabajaron. En 1958 llegó, junto a su familia al fundo San Gabriel de Longaví, donde también tuvo la oportunidad de estudiar, ya que dentro de esta finca había una escuela para los hijos de los trabajadores. Sin embargo, su adolescencia sin preocupaciones finalizó abruptamente a los 16 años, cuando tuvo que hacerse cargo del sustento familiar, luego que su padre enfermara gravemente.

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ENTREVISTA

Una vida dedicada a la familia

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“A mí me gusta tenerlos a todos juntos. Así de simple. Todos quieren estar conmigo y comer juntos los fines de semana. Les gusta jugar y me encanta andar con ellos. Soy un tata regalón”

”

Una de las cualidades que destacan en Genaro es el amor profundo que profesa por su familia. Cada vez que habla de ellos, se ríe recordando alguna anécdota de sus hijos, nietos e incluso bisnietos.

¿Qué es lo más le gusta hacer con su familia? Me gusta andar a caballo con ellos, salir de paseo, que jueguen a la pelota. Si el domingo no vienen a verme, los visitó yo.

“A mí me gusta tenerlos a todos juntos. Así de simple. Todos quieren estar conmigo y comer juntos los fines de semana. Les gusta jugar y me encanta andar con ellos. Soy un tata regalón”, afirma orgulloso.

¿Qué otras cosas le gusta hacer? Me gusta criar vacas. Les saco la leche y mi señora hace queso para toda la familia. Me gusta compartir con mi familia.

Además de cumplir con las tareas que debía realizar su padre, encontró otra forma de ganarse la vida cuando sus patrones le dieron para su siembra propia 3 hectáreas, en las cuales comenzó a cultivar remolacha. Tras unos años, siendo aún joven, emigró a la comuna de Yerbas Buenas, arribando al Fundo Santa Ana de Arquen, donde empezó a trabajar apatronado y conoció a la mujer que lo acompaña hasta el día de hoy, María Elena Castro. Tras dos años de pololeo, ambos se casaron en una sencilla ceremonia y comenzaron una bella historia familiar, a la que se fueron sumando sus cuatro hijos y dos sobrinos: Genaro, Alejandro, Horacio, Jorge, Ulises y Teresa. Gracias a la Reforma Agraria de 1975, le fue posible obtener su propia parcela de 17 hectáreas. “Me costó mucho salir adelante”, recuerda al explicar que, en esa época no existía la tecnología y las herramientas que hoy conocemos para el cultivo, por lo que “a puro esfuerzo” logró sacar adelante a su clan. “Había pocas herramientas, teníamos puros caballos y trabajaba solo con mis hijos, que salían del colegio y me ayudaban… un poco, pero ayudaban”, comenta riéndose de esa época en la que, pese a las dificultades, logró salir airoso de todos los apuros que se le presentaron, gracias a su actitud positiva frente a la vida.

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SWEET NEWS

Un consagrado en la remolacha

Genaro es un agricultor remolachero consagrado. Lleva más de 40 años cultivándola y hoy es parte del programa “Alianzas Productivas Iansa-Indap”, en el que participa activamente asistiendo a todos los talleres, Días de Campo y actividades programadas. También ha sido beneficiado con el Programa de inversión (PDI) y el Programa de riego intrapredial (PRI), mediante los cuales pudo obtener un pulverizador e implementar riego tecnificado, lo que le permitirá optimizar sus rendimientos.

¿Cuál es su motivación para sembrar remolacha? Yo he sido remolachero toda mi vida, desde que estuve en el fundo Santa Ana, y voy a seguir sembrando hasta cuando pueda. Después van a seguir mis hijos. ¿Cuál es la principal dificultad de sembrar remolacha? Mantener el cultivo en buenas condiciones es lo más importante y para esto hay que ser preocupado. Antes había que tener mucha gente, mano de obra, ahora eso ya no me preocupa. No se ralea como antes y ahora, incluso, es un cultivo que está de moda. ¿El momento más difícil de tu vida? Cuando mis hijos eran chicos, porque se ganaba poco. Me costó salir adelante. Pero, hasta el momento, gracias a Dios salí adelante y hoy puedo disfrutar con cada uno de ellos. Además, partir de cero es difícil, porque hay que tener mucha paciencia con la siembra. Actualmente trabaja con dos de sus hijos, Genaro y

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Horacio, quienes lo han incentivado a estar continuamente innovando en el cultivo.

¿Sus hijos son los que han incorporado tecnología? Si, ellos son los que me han levantado más y me han incentivado a innovar. Ahora tenemos una pequeña empresa, de la cual estoy muy orgulloso. Ya lleva 40 años trabajando con Iansa. ¿Cómo ha sido la experiencia? Buena, me han tratado muy bien y ahora con la última tecnología que han incorporado se han pasado, porque los técnicos me enseñan cómo hay que hacer las cosas. Debo admitir que me gustan las nuevas tecnologías para trabajar. Además, ahora tengo riego tecnificado que es muy bueno para el cultivo y me ha ayudado mucho con la siembra.

Sweet NEWS

ENTREVISTA

Iansa ingresa como proveedor a la industria farmacéutica con Azúcar Pharma EN

la línea de buscar soluciones que satisfagan las necesidades de sus clientes y consumidores, Iansa suma una nueva innovación a su portafolio de productos industriales: Azúcar Pharma. Con esta iniciativa la azucarera ingresa como proveedor de materia prima al mercado farmacéutico, aportando dulzura a los medicamentos y vitaminas que lo requieren. “Para Iansa entrar a este mercado se constituye en un salto relevante ya que confirma el excelente estándar de calidad de nuestros productos. Este es el resultado de rigurosos estudios y test de calidad que permiten garantizar que Azúcar Pharma cuenta con la calidad, inocuidad, certificación y normativa que impone la industria farmacéutica”, explicó Raimundo Díaz, Gerente comercial industrial de Iansa.

¿Lo han premiado por rendimientos? No, todavía no. Pero esperamos que algún día, con suerte, podamos salir ganadores.

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ACTUALIDAD

Iansa lanza nueva versión del Manual de Cultivo de Remolacha

Se trata de un excelente material técnico a disposición de los agricultores remolacheros.

DURANTE

el mes de agosto, Iansa realizó la presentación de la nueva versión del Manual de Cultivo de Remolacha, que reúne toda la información relacionada con el manejo agronómico del cultivo. La versión del manual anterior del año 2011, sirvió de base para realizar este trabajo, en el que se incorporó nueva información y actualizó la que ya existía. Este manual, validado por el departamento de Investigación y Desarrollo de la empresa, se divide en ocho capítulos, donde se detalla conceptos, tipos y dosis de insumos y productos, especificaciones técnicas y novedades, para ser aplicados en remolacha. En esta oportunidad, Iansa pone a disposición de sus agricultores una versión digital, además de la impresa. “Se trata, sin duda, de un material de excelente nivel técnico que le permitirá a los remolacheros contar con toda la información necesaria para el exitoso desarrollo del cultivo”, explicó Michele van Rysselberghe, agrónomo de estudios de la Gerencia agrícola de Iansa y parte del equipo de coordinadores del manual. Este documento está disponible en www.iansagro.cl, mientras que la versión impresa o digital, puede ser retirada de manera gratuita de las oficinas de Iansa, por lo agricultores remolacheros.

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PREMIACIÓN

Agricultores Premiados

Elias Salvador Rivera Espinosa

Mejor Rendimiento Mediana Superficie Zona Norte

Patricio Venegas Sepúlveda

Mejor Rendimiento Grandes Superficies Zona Centro

Saturno Saez Manosalva Premio a la Trayectoria Zona Sur

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Hilma Sandoval Aedo

Mejor Rendimiento Mediana Superficie Zona Centro

Agricola Santa Luisa

Mejor Rendimiento Grandes Superficies Zona Sur

Fernando Urrutia

Mejor Parcela Demostrativa

Temporada 2012-2013

Agricola, ganadera y forestal Castillani Ltda.

Agricola Don Emeterio

Mejor Rendimiento Mediana Superficie Zona Sur

Mejor Rendimiento Grandes Superficies Zona Norte

Sergio Sazo

Agricola Fundo Los Robles Ltda.

Premio a la Trayectoria Zona Norte

Luis Muñoz Leiva

Agricultor Simbolo AAPP

Premio a la Trayectoria Zona Centro

Inversiones Carter

Premio al Mejor Prestador de Servicios

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PREMIACIÓN

Tradicional premiación:

Iansa premia a los mejores agricultores remolacheros del país de la temporada 2012-2013 En la ceremonia, a la que asistieron ejecutivos de la empresa azucarera y autoridades locales, se distinguió a los agricultores más destacados de la última temporada. Gracias a los rendimientos alcanzados, el cultivo de la remolacha -cuya evolución ha migrado de una producción subsidiada a una altamente competitiva, rentable y tecnificada- se ha constituido en un verdadero aporte para el desarrollo agrícola del país.

la tradicional premiación de remolacheros, que realiza Iansa año a año, la azucarera reconoció el trabajo realizado por los agricultores durante la temporada 2012-2013 y premió a los más destacados. El evento se realizó en la planta Cocharcas de Chillán y contó con la participación de ejecutivos de la empresa y autoridades locales, quienes aprovecharon la ocasión para felicitar a cada uno de los agricultores por su constante dedicación y esfuerzo por hacer de este cultivo uno de los más rentables del país, a pesar de la sequía y otros factores adversos que afectaron los rendimientos. Este año, los premios a “Mejores Agricultores Remolacheros 2012-2013” recayeron en 7 agricultores y 4 agrícolas de Linares, Chillán y Los Ángeles, quienes destacaron en sus respectivas zonas por los resultados obtenidos en sus cosechas. También se destacó al Agricultor símbolo del Programa de Alianzas Productivas que mantiene Iansa con Indap en la séptima región. Durante la jornada, se homenajeó también a dos profesionales cuyas trayectorias se relacionan con Iansa: Enrique Valdés, abogado y recordado ex Iansino y Pedro Casals, Ingeniero Agrónomo, por su importante aporte en el tema entomológico. Tras la premiación, a la que asistieron más de 900 agricultores remolacheros, los invitados tuvieron la oportunidad de compartir y deleitarse con una entre-

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tenida presentación de Yerko Puchento (Daniel Alcaino), quien realizó una hilarante rutina sobre política y futbol, entre otras temáticas del acontecer nacional. Cabe destacar que los excelentes resultados obtenidos durante el periodo, permitieron que por tercera vez, Chile obtuviera el mayor rendimiento a nivel mundial en producción de remolacha azucarera, coronándose como “Campeones” en esta categoría. “El cultivo de la remolacha ha migrado de una producción subsidiada a una altamente competitiva, rentable y tecnificada. En los últimos 10 años, se incrementó en un 45% el rendimiento por hectárea cultivada, convirtiendo a la remolacha en uno de los 3 cultivos más rentables de la zona centro-sur de Chile, además de ser un verdadero aporte para el desarrollo agrícola del país”, afirmó José Luis Irarrázaval, gerente general de Iansa.

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PREMIACIÓN

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SOCIALES

Sociales: Premiación Iansa

Sergio Sazo, Paula Muñoz, Giampero Penna

César Rivera, Blanca Castro, Salvador Rivera, Ramón Cardemil

Fernando Pinilla, Gabriel Olivares, Alejandro Albarellos, Leandro Bustamante

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José Luis Irarrázaval, Sergio Zarzar, Joaquín Noguera

Karin Castillo, Ricardo Castillo, Martín Castillo, Bárbara Castillo

Pedro Casals, Alvaro Prieto, Rigoberto Villa, Jorge Villa, Alex Silva

Pablo Carter, Joaquín Noguera, Rolando Carter, Francisco Guajardo

Herna Sáez, Saturno Sáez, José Luis Irarrázaval

Iván Eduardo Trucco, Juan José Sivori, Matilde Soto, Juan Guillermo Martínez

Manuel García, Salvador Rivera, Marcos Rosales, Wilians Carrasco

Jacinto Peña, Eliseo Carrasco, César Reyes, Jaime Rodriguez

Juan Carlos Espinoza, Verónica Figueroa, Giampiero Penna, Margarita Alarcón

Claudia Osorio, Eliana Mahncke, Carolina Keilhold, Alvaro Prieto, Michele van Rysselberghe

Ricardo Ortiz, María Eugenia Reyes, Marko Gómez

Enrique Hernández, Ramón Fuentealba, Marco Astudillo, Luis Morales

María Salamanca, Luis Bocaz

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Luis Muñoz, Eleuterio Muñoz, Alvaro Prieto, Luis Muñoz Veas

Pedro Pablo Agurto, Héctor Ovando, Enrique Torres

César Bobadilla, Juan Urbina, Fabián Urbina, Luis Mondaca

Alfredo Castillo, Alicia Luman, Anita Vargas, Alberto Flores

SWEET NEWS

Giampiero Penna, Fernando Benavente, Ricardo Acevedo

Mario Salinas, Pedro Salazar, Alexis Campos

Patricio Venegas, Michele van Rysselberghe, Ximena Landaida, Ricardo Merino

Juan Guillermo Martínez, Jorge Guzmán, Walter Harchs, Mauricio Morales

Carlos Castellani, Patricia Grant, Carla Castellani, Pedro Truffy

Luis Ovando, Angelo Viacava, Humberto Burgos, Sergio Riquelme

Fernando Urrutia, Robinson Sanhueza, Alvaro Zavala

Sweet NEWS

SOCIALES

Iansa inaugura planta de endulzantes no calóricos, triplicando su capacidad productiva Gracias a la puesta en marcha de la planta, Iansa estará en condiciones de internalizar su producción de sucralosa y stevia. Las instalaciones de Iansa Cero K, se suman a la refinería inaugurada en 2012 y a la planta productora de azúcar, en funcionamiento desde 1967, lo que fortalece el compromiso de la empresa con la región del Biobío.

CON

la presencia de autoridades regionales, senadores y diputados, Iansa inauguró en Chillán su planta de endulzantes no calóricos Iansa Cero K, lo que le permite a la empresa triplicar su capacidad productiva. Gracias a estas nuevas instalaciones, la empresa internalizará la fabricación de sus productos elaborados en base a stevia y sucralosa (labor que antes se realizaba en un laboratorio externo), alcanzando mayores sinergias en su negocio de dulzura, para así continuar potenciando su línea de endulzantes no calóricos. A partir de ahora, esta planta elaborará edulcorante líquido, tabletas y sachet de endulzante Iansa Cero K Sucralosa, Iansa Cero K Stevia Sens y Iansa Cero K 100% Stevia. Esta edificación, cuya inversión alcanzó los US$ 8 millones, cuenta con tecnología de punta en su proceso productivo, la cual fue importada de Europa y Asia, cumpliendo así con los exigentes estándares internacionales de la industria farmacéutica. Así también la planta

Joaquín Noguera

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Luis Bocaz, Lorenzo Jara, Hilma Sandoval, Abel Moscada

cumple con otras obligaciones autoimpuestas por la empresa, como ser amigable con el medioambiente, especialmente en lo que respecta a consumo de energía, tratamiento de aguas, además de contar con una superficie de 10 mil m² destinada a áreas verdes. “Esta nueva inversión nos permitirá satisfacer la creciente demanda de endulzantes no calóricos, cuya categoría ha mostrado un crecimiento de un 11% en el año a nivel industria. La tendencia actual demuestra que los consumidores buscan productos más naturales, saludables y con menos calorías, ya sea para mantener una alimentación más sana o una dieta balanceada”, explicó José Luis Zabala, gerente comercial retail de Iansa. Las instalaciones de Iansa Cero K, se suman a la planta productora de azúcar, que está en funcionamiento desde 1967, y a la refinería inaugurada en noviembre de 2012, con lo que Iansa centraliza parte importante de su proceso productivo en Chillán, transformándolo en un verdadero polo industrial de dulzura.

Jorge Labra, Jacqueline van Rysselberghe, Operaria Planta cero K, Jose Luis Irarrázaval y Joaquín Noguera.

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Rodolfo López, Alfredo Castillo, Hugo Soto, Rodrigo Retamal

NUEVAS TECNOLOGÍAS

Iansa realiza reunión anual del departamento I + D Como una manera de estar permanentemente a la vanguardia en investigación y tecnología y así continuar buscando soluciones que permitan alcanzar aún mejores resultados en rendimiento de remolacha, Iansa realizó su cumbre anual del departamento de I+D.

LOS

excelentes resultados obtenidos en las últimas temporadas, prueban que la remolacha es una especie con un enorme potencial de rendimiento en suelos chilenos, pero que aún son dispares los resultados. Es por esto que los expertos asistentes a este encuentro, concluyeron que sólo la adecuada aplicación de nuevas tecnologías en el cultivo, permitirá acortar la brecha existente.

Equipo I+D, en orden de izquierda a derecha son: Ricardo del Río, Miguel Quintana, Ramiro Paillalef, Ricardo Jana, Ramón Cardemil, Carlos Montesinos y Felipe Sánchez

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Éste es justamente el objetivo del departamento I+D de Iansa: investigar para poner este conocimiento a disposición del cultivo y los agricultores remolacheros. Todo el manejo de la remolacha ha sido previamente aprobado por este grupo de expertos. Cada líder funcional, desarrolla en su área correspondiente, trabajos de investigación que respaldan las recomendaciones técnicas entregadas por Iansa a los remolacheros. Estos resultados son analizados estadísticamente al término de cada temporada, gestión fundamental para el proceso de generación final de resultados. Durante el encuentro del departamento de I+D, el grupo de profesionales y técnicos liderados por Ramón Cardemil, expusieron sobre los resultados de los ensayos en remolacha desarrollados durante la tempo-

rada. También se aprovechó la instancia para analizar temas sobre maquinaria, riego, fertilización, variedades, control de plagas, malezas y enfermedades. En equipamiento de riego se concluyó que el uso de distintos tipos de materiales y piezas para los equipos (tuberías y aspersores) y la aplicación de telemetría tanto en riego, siembra y cosecha, son factores importantes para mejorar el cultivo. También, se abordó el uso de variedades con mayor potencial y porcentaje de sacarosa. Finalmente se planteó como otro tema de relevancia: la aplicación de una eficiente fertilización, un adecuado control plagas, malezas y enfermedades, con productos, dosis y fechas de aplicaciones probados y homologados para el cultivo de remolacha.

Patricia Fuentes, integrante equipo I+D, encargada de los análisis estadísticos

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La solución que hará

RECETAS DULCES

Muffins de jengibre y naranja

Queque para orejas

RENTABILIZAR su cultivo de Remolacha

Solución integral que cuida eﬁcazmente su cultivo durante todo su desarrollo. Calidad y prestigio Syngenta.

Ingredientes (12 personas)

3 huevos 1 yogurt natural 3 medidas de harina en base al pote de yogurt 2 cucharaditas de polvos de hornear 1/2 taza de aceite vegetal 2 cucharaditas de cascarita de naranja 1 cucharada de ralladura de jengibre 2 tazas de Azúcar Flor Iansa

Decoración:

Control de insectos del follaje.

Ingredientes (10 personas) 2 tazas de harina 1 taza de harina integral 1 taza de azúcar Iansa 1 cucharadita de jengibre

¼ taza de nueces 2 cucharaditas de polvos de hornear 2 huevos 1/2 taza de aceite 2 tazas de zanahoria cocida hecha puré

Control de malezas.

Cascaritas de naranja rallada.

Preparación

• En otro bowl mezcle y bata los huevos, el yogurt y el aceite.

• En otro bowl bata ligeramente los huevos, integre el aceite, las nueces y agregue el puré de zanahorias cocido y la miel. Mezcle bien hasta que quede húmedo.

• Mezcle la harina, con los polvos de hornear y el Azúcar Flor Iansa.

• Incorpore a la mezcla la cascarita de naranja y el jengibre, a continuación junte los ingredientes secos y los húmedos formando una masa. • Llene los moldes individuales hasta ¾ de su capacidad y lleve al horno por 25 minutos o hasta que suban y estén cocidos, al finalizar decore con cascaritas de naranja rallada y disfrute.

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Control de insectos del follaje.

• En un bowl cierna las harinas junto con el polvo de hornear, el jengibre y el azúcar.

Control de enfermedades foliares.

• Vierta la mezcla en un molde enharinado. • Cocine en un horno precalentado a temperatura media durante 1 hora. • Retire y dejar enfriar.

Lea siempre la etiqueta antes de usar el producto. Entregue los envases vacíos con Triple Lavado en los Centros de Acopio.

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