DATOS BÁSICOS Ubicación Comarca: Aljarafe Provincia: Sevilla C. Autonómica: Andalucía País: España
Superficie: 2’23 km Población: 17.828 habitantes Gentilicio Alixeño/a Castillejano/a
Código Posta. 41950 Página Wed www.castillejadelacesta.es
Alcalde Manuel Benitez Ortiz
HISTORIA
GASTRONOMÍA
Fue, sin duda, asentamiento tartesio y su primer nombre fue Ucia, con el que figura en la geografía de Ptolomeo. Sus raíces se hunden en los restos del antiguo Osset.
La Cocina de Castilleja de la Cuesta, ha sido una de las grandes riquezas en la cultura culinaria andaluza. En sus platos se ven reflejadas las diferentes culturas que han dejado su huella. La variedad de técnicas y mezclas que se utilizan en su elaboración le han permitido tener un estilo propio, caracterizado por el uso de determinadas especias, junto a excelentes materias primas. .
Los romanos le dieron el nombre de Castra, y en época musulmana pasó a llamarse Castalla. Durante varios siglos tuvo un importante núcleo de habitantes mozárabes. Expulsados éstos, se le dio el nombre de Talasana, pero conservó su apelativo de Castalla. En 1248, al conquistar Sevilla Fernando III, se le volvió a cambiar el nombre por el de Alijar o Alixar. En 1267 es cedida a la Orden Militar de Santiago, bajo la cual continúa hasta 1354 en que pasa a propiedad de los Guzmanes y más tarde al conde de Olivares. En 1538 pertenece a la Orden de Alcántara, etapa de donde procede su devoción a Dan Benito. El papa Urbano VIII, la desmembró del arzobispado de Sevilla para anexionarla ala Colegial de Olivares. En la villa vina a morir Hernán Cortés.
Entre la extensa oferta gastronómica, se encuentra la carne y el pescado. Las diferentes formas de aderezarlas dan lugar a excelentes platos preparados tanto de forma tradicional como de forma imaginativa. Pero es sin duda la fabricación de repostería es la que ha llevado a Castilleja de la Cuesta a ser conocida en el resto de España. Pestiños, empanadillas y sobre todo la fabricación de sus conocidas TORTAS INES ROSALES, cuya elaboración se comienza en la segunda mitad del siglo XIX, elevan la repostería de Castilleja de la Cuesta a la más alta calidad y constituyen una de las industrias más importantes de la villa.
FIESTAS Semana Santa. Dos Hermandades procesionan el Viernes Santo. La mañana del Domingo de Resurrección tiene lugar la "Vuelta", Fiesta declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía.
MONUMENTOS Hacienda Santa Bárbara Hacienda San Ignacio Hacienda de la Sagrada Familia
Romería del Rocío. Tres son las Hermandades que recorren nuestras calles: la Hdad. De Camas, Triana y Macarena. Corpus Christi. Las dos Hermandades de Castilleja, acompañan a la Corporación Local durante la procesión que sale y se recoge en la Capilla de las Irlandesas.
Hacienda San José. Casa de Salinas Casa - Palacio de Hernán Cortés Capilla de la BVM “Irlandesas”
Fiesta de la Virgen de Guía. A primeros de julio. “Velás” de los barrios. Tienen lugar durante las noches de verano. La más popular es la "Velá" de la Plaza, que se celebra del 21 al 25 de Julio y durante ésta tiene lugar el "Rosario de la Aurora". Fiesta de la Inmaculada Concepción. El día 7 sale el Santo Rosario y el día 8 se celebra el solemne besamanos. Muestra de Artesanía, Repostería, Comercio y Ocio, acompañada de la Feria de la Tapa. Jornaditas. Día a día se van representando las escenas del nacimiento de Jesús. Cabalgata de los Reyes Magos.
Parroquia de Santiago Apóstol Parroquia de la Inmaculada Concepción Capilla de los Hermanos Maristas Ermita de Ntra. De Guía