La Réserve Magazine n°19 by lareserve-mag

N°19 M A G A Z I N E PR I N T E MP S É T É SPRING SUMMER

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FOR THE NEW EMPERORS

— É D I T O —

L’AUDACE / DARING

Ce nouveau numéro rend hommage à l’aventure, à la

This new issue pays tribute to adventure, to creativity, to

créativité, à ceux qui osent défricher, inventer loin des

those who dare to chart new territory, who remain inventive

sentiers battus. Dans l’art, la science, l’entreprise ou dans la

by taking paths far off the beaten track. Whether in art,

vie personnelle, l’audace permet de bousculer les certitudes

science, business or in personal life, daring serves to shake

et de faire avancer le monde.

up certainties and drive the world forward.

Dans l’hôtellerie aussi, l’art de vivre Michel Reybier Hospitality

In hotelkeeping too, the Michel Reybier Hospitality art of living

est né de l’audace. L’audace d’une nouvelle vision de

was born from the kind of daring required to adopt a new

l’hôtellerie de luxe, plus décontractée mais toujours plus

vision of the luxury hotel business – at once more relaxed

attentionnée et personnalisée. Grâce à cette démarche

and yet ever more attentive and personalized. Thanks to this

passionnée, nous imaginons sans cesse de nouvelles

passionate approach, we are constantly dreaming up new

expériences à vivre à Paris, Genève, Berne ou Ramatuelle,

experiences to be enjoyed in Paris, Geneva, Bern or Ramatuelle,

Zermatt, Zürich ou Interlaken…

in Zermatt, Zurich or Interlaken…

Tout un état d’esprit partagé par chacune de nos équipes

This whole mind-set is firmly shared by each of our teams

pour vous offrir des moments rares. Des parenthèses

in their endeavors to offer you rare and precious moments.

uniques à savourer tranquillement, en prenant le temps de

Unique interludes to be serenely savored, while taking time

se déconnecter du quotidien… Une audace folle !

out from daily routine… Wildly daring!

Anne-Flore Reybier

Couverture : originaire d’Amérique centrale, Jatropha podagrica Hook est fréquemment cultivé en plein air dans toutes les régions tropicales à subtropicales du globe. On les appelle aussi médiciniers pour leurs utilisations thérapeutiques auxquelles le genre doit son nom : Jatropha dérive du grec jatrós, docteur et trophé, nourriture. Plusieurs espèces de Jatropha ont des usages médicaux. Cover: Jatropha podagrica Hook originated in Central America and is now frequently grown in the open air in all tropical and subtropical regions around the world. This genus owes its name to its traditional therapeutic value: Jatropha is derived from the Greek word jatrós, meaning doctor, and trophe meaning food. Several Jatropha species are used for medicinal purposes.© G. Gardette.

— 7

— SOMMAIRE —

ÉDITO

—

P.7 INTERVIEW

— P.16 - P.19 |

Christophe Galfard

P.20 - P.23 |

Géraldine Fasnacht

P.24 - P.28 |

Alexandre Vauthier

P.30 - P.32 |

Prosper Assouline

DÉCOUVERTE Discovery

— L’intuition sourit aux audacieux Intuition favors those who dare

P.34 - P.35 |

INTERVIEW

— P.36 - P.38 |

Jean-Claude Biver

STILL LIFE

— Lettres de noblesse Spell-binding sophistication

P.40 - P.45 |

JOAILLERIE Jewelry

— Quand la joaillerie se fait audace ! When jewelry epitomizes daring!

P.46 - P.49 |

MUSIQUE Music

— P.50 - P.52 |

Martin Solveig

— 8

TO BREAK THE RULES, YOU MUST FIRST MASTER THEM.

LA VALLÉE DE JOUX. DEPUIS DES MILLÉNAIRES, UN ENVIRONNEMENT DUR ET SANS CONCESSION ; DEPUIS 1875, LE BERCEAU D’AUDEMARS PIGUET, ÉTABLI AU VILLAGE DU BRASSUS. C’EST CETTE NATURE QUI FORGEA LES PREMIERS HORLOGERS ET C’EST SOUS SON EMPRISE QU’ILS INVENTÈRENT NOMBRE DE MÉCANISMES COMPLEXES CAPABLES D’EN DÉCODER LES MYSTÈRES. UN ESPRIT DE PIONNIERS QUI ENCORE AUJOURD’HUI NOUS INSPIRE POUR DÉFIER LES CONVENTIONS DE LA HAUTE HORLOGERIE.

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— C O N T E N T S —

ART & CULTURE

— Osez les artistes ! Artistic daring or daring artists?

P.54 - P.57 |

P.58 - P.59 |

Richard Orlinski

DESIGN & CRÉATION

— P.60 - P.61 |

Emilie Faïf

PORTFOLIO

— P.62 - P.67 |

Daniela Jeremijevic

TECHNOLOGIE Technology

— L’audace et Elon Musk peuvent-ils changer le monde ? Can daring and Elon Musk change the world? P.68 - P.71 |

BIEN-ÊTRE Wellness

— La santé se soigne à l’audace Daring as an excellent health remedy

P.72 - P.75 |

BLOC-NOTES Memo pad

— P.76 - P.79 |

Michel Reybier Hospitality IMPRESSUM Credits

—

P.80

— 10

— 16

A. di Crollalanza © Flammarion

— I N T E R V I E W —

Christophe Galfard « Les scientifiques sont les personnes les plus AUDACIEUSES qui soient »

—

Docteur en physique théorique, Christophe Galfard réalise une thèse sur les trous noirs à l’Université de Cambridge, sous la Direction du célèbre astrophysicien Stephen Hawking. En 2015, le magazine « Lire » lui décerne le prix du meilleur livre de science de l’année pour son best seller « L’univers à portée de main ».

Propos recueillis par Based on an interview by Michèle Wouters D’après le Petit Robert, l’audace est « la

disposons. La science n’est pas qu’un sujet

Est il envisageable qu’un jour, un autre

d’école, c’est un héritage qui devrait appartenir

Einstein remette tout en question ?

à tous. Je me bats pour que cela soit le cas,

Le concept de remise en question totale ne

notamment à travers les livres que j’écris.

s’applique plus vraiment comme avant. Au temps

capacité à s’affranchir des limites, des règles

des grecs, une théorie nouvelle pouvait contredire et

et des convenances ». Est-elle compatible

Quand on s’ouvre à la science, on a parfois

effacer les précédentes, remettant d’une certaine

avec la rationalité du scientifique ?

l’impression vertigineuse de découvrir un

manière les compteurs à zéro, parfois dans la douleur !

On imagine souvent l’homme de science

monde inconnu, qui pourtant est le nôtre…

Il n’y avait pas vraiment de bases expérimentales sur

avançant selon une logique froide et implacable,

Oui, c’est ce sentiment tellement agréable

lesquelles étaient construites les connaissances.

alors que c’est tout l’inverse. Certes, il y a des

que j’essaie de susciter : l’envie de savoir, de

Lorsque Copernic a dit que le soleil ne tournait

connaissances acquises, mais la physique

comprendre, de réfléchir, de prendre du recul,

pas autour de la terre, il a remis en question 2000

théorique commence au-delà de ce que l’on sait,

d’envisager d’autres dimensions. Tout cela exige

ans d’histoire. Quand Galilée a affirmé que la terre

puisqu’elle vise la découverte de nouvelles lois.

beaucoup d’audace. Mais la récompense est à la

tournait sur elle-même, il a manqué d’être condamné

De quel autre outil que notre imaginaire et notre

hauteur du voyage.

à mort. Lorsque Giordano Bruno a annoncé qu’il

audace disposons-nous alors pour dépasser

existait probablement d’autres terres tournant autour Quel est, selon vous, le scientifique le plus

d’autres soleils dans l’espace, il a fini sur le bûcher.

audacieux ?

Jusqu’à relativement récemment, la science était le

Cette image cartésienne nous vient peut-

Einstein est l’archétype de l’audacieux. Refusé

support des idéologies. Aujourd’hui, les données

être de l’école, où la science est souvent

de toutes les universités, il travaillait dans son

expérimentales sont là. Une idée nouvelle se doit

déconnectée du réel ?

coin, et transformait notre vision de l’univers.

de ne pas être en conflit avec ces données, sous

La science peut sembler ne pas promettre du

Personne ne le croyait ? Il poursuivait sa route.

peine d’être immédiatement invalidée. Il ne s‘agit

rêve, de l’imaginaire, de la joie ou un avenir

D’ailleurs il y a cent ans, il avait prédit l’existence

plus de pure philosophie. Un nouvel Einstein

extraordinaire, et pourtant c’est tout cela ! A force

d’ondes gravitationnelles ; des ondes se

nous permettra donc non pas de tout remettre

de rester cloisonnée dans les salles de classes,

propageant à travers l’espace et le temps, les

en question, mais d’aller plus loin, peut-être en

elle ne semble être qu’instrument de sélection,

déformant à leurs passages. Tout le monde

trouvant une nouvelle théorie qui englobera toutes

privant ainsi les enfants (et les futurs adultes qu’ils

l’avait alors pris pour un fou. Ces ondes existent

les précédentes, éclairant ainsi les zones d’ombre

deviendront) du bonheur d’éveiller leurs propres

pourtant. Et leur détection directe a été annoncée

auxquelles nous n’avons pas encore accès,

curiosités grâce aux outils de pensée dont nous

le 11 février dernier.

découvrant de nouveaux mystères.

l’héritage de nos ancêtres ?

— 17

Vous avez réalisé une thèse sur les trous noirs, pourquoi fascinent-ils autant ? Parce que ce sont les astres les plus extrêmes qui soient ! Ils sont l’inverse du vide et l’extrême de la densité. Sur terre, la gravitation nous empêche de nous envoler dans l’espace. Si notre planète était plus dense, elle nous attirerait plus fortement vers le bas. Sur le soleil, une personne de 70 kilos pèserait 2 tonnes et serait écrasée à la surface ! Un trou noir, c’est un astre si dense que, pour le quitter, il nous faudrait voyager à une vitesse plus grande que celle de la lumière, ce qui n’est pas possible… à moins que l’on prenne en compte le comportement étrange des particules du monde quantique. Les trous noirs sont à la frontière du monde du très grand et du tout petit. Ils sont une fenêtre (pour l’instant opaque) sur une théorie qui expliquerait à la fois la gravitation et la physique quantique, théorie que nous ne connaissons pas encore… Tout cela rend les trous noirs fascinants. Qu’est ce qui vous a donné envie de faire de la science votre vie ? Je ne voyais rien de plus puissant (intellectuellement) que d’essayer de comprendre l’origine de notre univers. Et je trouve qu’il y a quelque chose d’apaisant dans le langage sans équivoque de la science, qui permet de voir des choses situées au-delà de nos sens, inaccessibles à nos corps. Quand on voyage si loin dans l’univers, comment vit-on le quotidien ?

CHRISTOPHE GALFARD “SCIENTISTS ARE THE MOST DARING PEOPLE ON EARTH”

—

Les connaissances me donnent une profonde joie et une foi en l’humanité. Elles confirment qu’en nous mettant tous ensemble, nous pouvons

Christophe Galfard has a doctorate in theoretical physics and wrote his thesis on black holes

découvrir notre réalité, alimenter notre imaginaire

at Cambridge University, under the supervision of the famous astrophysicist Stephen Hawking.

collectif et vivre mieux. Enfant, quand on allume

In 2015, Lire magazine awarded him the prize for the top science book of the year for his

la lumière dans une pièce sombre et que l’on réalise qu’il n’y a pas de monstre caché, on

bestseller The Universe in Your Hand: A Journey Through Space, Time, and Beyond.

est rassuré. De même, la science éclaire les zones d’ombre. Et cela fait du bien. Lorsque je regarde un ciel bleu, je suis capable de voir un ciel bleu. Mais si j’ai envie de voir autre chose, je peux aussi… La science ne plaque pas sur le monde des explications froides et antipoétiques.

According to Merriam-Webster, daring is

discovery of new laws. What instruments other

defined as “bold fearlessness; readiness

than our daring imagination do we have to travel

to take chances”. Is it compatible with the

through such uncharted territories?

rational mind of a scientist? It is often thought that scientific progress is driven

Could this Cartesian image perhaps stem

by cold, compelling logic, whereas in fact the very

from school days, where science is often

opposite is also true. Theoretical physics, although

disconnected from reality?

—

based on an experimental knowledge of our world,

Science, as it is taught in (French) schools may

L’univers à portée de main - Edition Flammarion - Juin 2015

begins where what we know ends. It targets the

not appear to be a fertile ground for dreams,

Au contraire, elle ajoute aux choses de la beauté et de la profondeur.

— 18

— I N T E R V I E W —

to take a step back, and consider other aspects of

ultimate in extreme density. Earth’s gravity prevents

things. All of this requires a great deal of courage,

us from flying off into space without rockets. If our

but the reward surpasses the effort.

planet was denser, i.e. if its gravity was more powerful, it would be even worse. Take the sun,

In your opinion, who is the most daring

a 70 kilogram person (on Earth) would weigh

scientist?

two tons there and would be crushed on the

Einstein is the archetype of daring. Rejected by

surface (and be burnt). A black hole is a celestial

all universities, he worked alone and transformed

body so dense that in order to leave it, one would

our vision of the universe. Nobody believed him?

need to travel at a speed greater than that of

He did not flinch. Indeed, one hundred years ago,

light, which is not allowed by Nature… except if

he predicted the existence of gravitational waves,

one takes into account the strange behavior

ripples of space and time traveling at the speed of

of particles in the quantum world. This makes

light. Everyone thought he was mad and yet these

black holes even more fascinating: they are at

waves exist. Their direct detection was announced

the frontier between the world of the infinitely

on February 11th 2016.

large and the infinitely small. They are a window onto a theory that would explain both gravity

Might one consider that maybe one day

and quantum physics, a theory that we have not

another Einstein calls everything into

yet found…

question? A. di Crollalanza © Flammarion

The idea of a complete calling into question no longer applies to modern research quite as it used to. In ancient Greece, a new theory could contradict and wipe out previous ones. Back then, experimental verification was not required. For Plato for instance, thoughts were more fundamental than practical enquiries. Knowledge was built on thoughts alone. But sooner or later, the “real” world caught up. When Copernicus stated that the Sun did not revolve around the imagination or happiness. Or bring the promise of an amazing future. Yet it encompasses all of that. The blame for this gap is not, as far as I am concerned, to be put on education only. Being confined to classrooms, science becomes a means of selection, thereby depriving children (and the future adults they will become) of the joy it fundamentally carries within itself. Science should be part of our culture. It should not stop when the science lectures are over. Its knowledge is a heritage that belongs to us all. I am fighting to make this a reality, especially through the books I write and entertaining talks I give. When one opens oneself to science, one

Earth, but the Earth around the Sun, he called 2,000 years of attempts of understanding Nature into question. When Galileo suggested that the Earth rotated on its own axis, he was almost condemned to death. When Giordano Bruno announced that there were probably other earths revolving around other suns in space, he ended up burned at the stake. Nowadays, we are more looking for new formulations rather than anything else, to maybe find a new theory that would encompass all the others. Humankind has already gone a long way towards discovering that there are laws in Nature, and scientists now aim at shedding light on shadowy areas to which we do not yet have access, areas where new mysteries may lie.

sometimes has the incredible impression of discovering an unknown world, which is

You did your thesis on black holes. What is

nonetheless our own…

so fascinating about them?

Yes, that is precisely the pleasant feeling I try to

They are the most extreme celestial bodies that

arouse: the desire to know, to understand, to think,

exist! They are the opposite of a vacuum and the

— 19

What made you want to be involved in science in your life? I could not imagine anything more powerful (intellectually) than trying to understand the origin of our universe. And I think that there is something soothing in the unambiguous language of science, which allows us to see things that lie beyond the reach of our senses, making them inaccessible by thoughts alone. When one travels so far into the universe, how does one perceive our daily existence? Knowledge brings me profound joy and faith in humanity. It confirms that if we all get together, we can discover amazing treasures in our reality, treasures which could bolster our collective imagination, for the greater good. As children, when we turn on the light in a dark room and realize that there is no monster lurking under the bed, we are reassured. In the same way, science lights up shadowy areas. And that does us good. When I look at a blue sky, I see a blue sky. But if I want to see something else, something more, something deeper, I also can… Science doesn’t impose cold, anti-poetic explanations of the world. On the contrary, it adds beauty and depth to things.

— The Universe in Your Hand: A Journey Through Space, Time, and Beyond. Publishers: Flammarion - Macmillan Flatiron Books June 2015

— 20

— I N T E R V I E W —

GÉRALDINE FASNACHT LA FEMME OISEAU FAIT SON NID DANS L’AUDACE !

Par | by Valérie Blanc Samedi 7 juin 2014. Il est midi. L’ascension a duré plus de 8 heures. Géraldine Fasnacht est à 4 478 m. Le saut qui s’annonce a été longuement étudié. Equipée de sa combinaison de wingsuit, elle s’élance et à plus de 150 km/h vit quelques minutes de pure adrénaline, de pur bonheur. Accompagnée d’un ami, elle réussit une première mondiale : le Cervin ! Mais qui est cette femme oiseau ?

— 21

www.geraldinefasnacht.ch

BIO EXPRESS Dès 2 ans, Géraldine Fasnacht a les skis aux pieds, à Verbier. Alors qu’elle n’a pas encore 10 ans, elle découvre le snowboard. Une révélation ! Si le snowboard est une passion qui la cheville au corps, il lui faut pour autant avoir une « vraie vie ». Géraldine la conjugue avec un cursus scolaire normal puis un apprentissage en commerce qu’elle fait chez Swissair à Genève. « Chaque année j’attendais impatiemment la fameuse compétition l’Xtreme de Verbier. rêver ridaient le Bec des Rosses. Je n’avais qu’une envie c’était de participer ! ». Pourquoi pas elle ? Elle écrit à l’organisateur. Réponse : merci mais à 15 ans, vous êtes trop jeune ! Elle remballe sa fierté mais en rien sa détermination est entachée, au contraire, elle va rider encore et encore pour un jour se retrouver dans la pente mythique. Un sponsor la repère, elle enchaîne

Devant mes yeux, tous ceux qui me faisaient

les compétitions pendant quelques années et gagne tout ! Elle ne vit pas encore financièrement La combinaison se gonfle, elle donne comme

qu’elle se bat pour obtenir le job de ses rêves

LE RÊVE D’ICARE VERSION GÉRALDINE

chez Swissair. A force de persévérance, âgée

« Dès 1998, pour trouver un palliatif au snowboard

peine 2 minutes plus tard, le vol est fini mais quel

d’à peine 20 ans, elle le décroche. Seul hic,

durant les beaux jours, j’ai vite été attirée par le

vol ! « Un homme ne peut pas voler comme un

un mois plus tard, l’Xtreme l’appelle, elle peut

base-jump ». Avant de se lancer, elle veut avoir

oiseau et pourtant si, moi je vole ! » et ce n’est

participer ! Aussitôt elle dit oui et demande

la maîtrise totale. Alors elle s’initie au parachute

pas une autre de ses premières mondiales qui

dans la foulée un congé de 3 mois sans solde

et 300 sauts plus tard, la voilà à Lauterbrunnen

démentira Géraldine puisque le 5 novembre 2015,

pour s’entraîner. Congé refusé ! Que faire ? La

à se jeter d’une falaise ! Puis elle découvre une

elle vole avec un aigle. Victor et elle s’élancent du

réponse vient de sa mère. « La vie n’est pas

discipline, qui en est à ses balbutiements, la

Brévent à Chamonix, côte à côte, ils effectuent le

faite de regrets ». Géraldine démissionne - quelle

wingsuit. Premier vol en 2001 en Norvège, et là

même vol en direction de la vallée. Grâce à toutes

audace - et démarre, à Verbier, une nouvelle vie

pas de doute, c’est cela et rien d’autre qui la fait

ses expériences, Géraldine, en parallèle à sa vie

de bohème, comme elle l’appelle, en ridant le

vibrer ! Pendant plus de 10 ans, sans relâche,

d’athlète, donne des conférences pour apprendre

matin et en travaillant l’après-midi. Arrive le grand

elle s’entraîne. Le matériel évolue. Elle réalise

à gérer les risques, canaliser ses forces, se

jour de l’Xtreme, nous sommes en mars 2002.

une première en sautant des Drus en 2012. Elle

dépasser… « Oser ses rêves », telle est sa devise

Elle met toute sa passion, toute sa détermination

rêve du Cervin. Elle se l’offre deux ans plus tard.

et en la matière elle a bien réussi !

dans la pente. Elle gagne ! Sa vie ne sera plus

« Les trois premières secondes sont les plus

jamais la même…

intenses ». Le bruit de la vitesse a son importance.

— www.geraldinefasnacht.ch

du sport, c’est donc avec la même pugnacité

— 22

l’impression d’être posé sur un coussin d’air. A

A QUICK BIOGRAPHY Géraldine Fasnacht has been skiing in Verbier since the age of two and when she was not quite ten years old, discovered snowboarding. It was a lightbulb moment! While snowboarding became an

inseparable part of her existence, she nevertheless wanted a “proper life”, combining her passion with normal schooling and an apprenticeship in business that she served with Swissair in Geneva. “I awaited the famous Verbier Xtreme with great impatience every year. All the people I dreamed of rode the Bec des Rosses before my very eyes.

GÉRALDINE FASNACHT

My only wish was to take part!”

THE BIRD WOMAN MAKES HER NEST IN A SEA OF DARING!

So why not her? She wrote to the organizer

—

whose response was that at the age of 15 she was too young! She swallowed her pride but her

Saturday June 7 2014. It is midday. The ascent has taken over eight hours. Géraldine Fasnacht th

is perched at an altitude of 4,478 m. The impending jump has been extensively researched. Equipped with her wingsuit, she takes off and – at a speed of than 150 km/h – experiences a few minutes of pure adrenalin and unadulterated joy. Accompanied by a friend, she achieves a world première: the Matterhorn! But who really is this bird woman?

determination was not even remotely dented. On the contrary, she decided to ride as much as possible in order to make it onto the legendary slope. A sponsor noticed her and she took part in one competition after another over a period of a few years and won them all! As yet unable to survive on the sport from a financial standpoint, Géraldine

GÉRALDINE’S VERSION OF ICARUS’ DREAM

seconds are the most intense.” The noise level is

turned her attention with her characteristic vigor to

substantial. The suit inflates, giving you the feeling

obtaining the job of her dreams at Swissair. And

“From 1998 onwards, I sought a compensatory

of being on an air cushion and barely two minutes

by dint of perserverance, she did just that at

measure for the absence of snowboarding in

later the flight is over, but what a flight! “Human

barely 20 years old! The The only problem was

summer and was swiftly drawn to base-jumping.”

beings can’t fly like a bird and yet I actually can

that a month later, the Xtreme called, offering

Prior to making her first jump, however, Géraldine

fly!” Géraldine’s bold claim is backed by another

an opportunity for her to take part! She agreed

wanted to be completely in control of what she

of her world premières, because on November 5th

instantly and immediately requested three

was doing. As a result, she learned to parachute

2015, she actually flew with an eagle. Victor and

months’ unpaid leave in order to train for it. The

and 300 jumps later, threw herself off a cliff in

she set off from the Brévent in Chamonix, making

leave was refused! So what next? The answer

Lauterbrunnen! She subsequently discovered a

the same flight towards the valley. In parallel to her

came from her mother, who said: “He who

discipline still in its infancy: wingsuiting. Her first

life as an athlete, Géraldine’s range of experience

hesitates regrets”. Géraldine gave notice – a

jump took place in Norway in 2001 and there

has qualified her to give seminars on learning to

daring move – and began a new life in Verbier

was no doubt whatsoever that this was her thing.

manage risks, channel energies and surpass

that she describes as bohemian, riding every

She practiced for more than ten years without a

personal limits… “Dare to make your dreams come

morning and working every afternoon. And in

break. Equipment evolved and she achieved a

true” is her motto and she has certainly done well

March 2002, the big day of the Xtreme arrived.

world première by jumping from the Drus in 2012.

in that department!

She threw all her passion and determination

She dreamed of the Matterhorn – to which she

— www.geraldinefasnacht.ch

into the slope… and won! Her life would never

treated herself two years later. “The first three

— 23

be the same again.

— 24

— I N T E R V I E W —

Alexandre Vauthier UNE AUDACE NATURELLE — Intuitif , vrai, le créateur de haute couture Alexandre VAUTHIER ne triche pas et à travers sa mode , révèle la femme au plus profond de sa sincérité. Chez lui L’AUDACE n’est pas une posture et encore moins une quête. Elle est juste une évidence .

Propos recueillis par | Based on an interview by Michèle Wouters

Votre parcours et votre travail sont un tissu

Rihanna. Avec la reine de la soul le coup de foudre

de leur offrir une mode qui les respecte. Mes

d’audace…

fut immédiat. Nous avons beaucoup travaillé

vêtements peuvent se porter de manière discrète

Vous trouvez ? Je me vois surtout comme

ensemble - concerts, vidéos, tapis rouges. Et tout

et élégante ou ultra sexy. Mon audace est toujours

quelqu’un de précis, obstiné, fou d’esthétisme,

s’est enchaîné…

en équilibre sur ce fil.

atteindre l’objectif. Mais il est exact que certains

Rihanna, Madonna, Vanessa Paradis, Sophie

Quels sont vos codes stylistiques

de mes choix – comme travailler avec Mugler et

Marceau, Monica Bellucci… vos égéries

« Maison » ?

Gaultier – furent des mini révoltes culturelles.

aussi sont des femmes audacieuses.

Le noir pour sa profondeur, l’or parce qu’il est son

J’ai beaucoup appris de leurs audaces à eux...

Tout comme Charlize Theron et Beyoncé, avec

exact contraire chaud et brillant. Et puis les deux

lesquelles j’entame de nouvelles collaborations.

se marient tellement bien. Il y a aussi le tailleur

Et votre plus grand acte d’audace à vous,

J’ai la chance inouïe d’habiller des personnalités

structuré qui dessine des lignes visibles chahutées

quel est-il ?

d’exception assumant des choix de carrières forts

par le flou. Mais je me force aussi à utiliser des

Lancer ma propre Maison il y a 7 ans, alors que

et possédant, au-delà de leurs plastiques, des

couleurs et matières que je n’aime pas, pour me

j’étais confortablement sollicité par une mythique

personnalités vraies et profondes, ce qui est rare...

challenger. Je suis attiré par ce qui me repousse

qui trace vers l’essentiel, écarte les entraves pour

car j’ai besoin de comprendre mes aversions et

Maison italienne pour m’occuper de ses 2 lignes principales. Quelque chose m’a dit alors que

Vous les impliquez dans la création de leurs

de voir si en les apprivoisant, je parviens à me les

c’était maintenant ou jamais. Je me suis senti prêt.

vêtements ?

approprier et à les aimer.

Et j’ai foncé.

Absolument, selon ce qu’elles désirent exprimer nous choisissons ensemble les formes, les

Vous avez des obsessions esthétiques ?

Tout s’est joué sur la première collection ?

couleurs, les matières… c’est une véritable

Mon œil fut forgé dès l’enfance par la culture des

Oui, j’ai envoyé un croquis à la chanteuse et

collaboration. Je détesterais qu’elles se sentent

années 70 et 80, véhiculée par les magazines qui

icône de mode Róisín Murphy, qui est venue

déguisées, cachées derrière un style. Je suis

traînaient à la maison et la télévision que je dévorais.

défiler pour moi, ce qui m’a amené pas mal de

là pour elles - pour qu’elles soient encore plus

Mes premiers chocs cinématographiques, je

presse et de visibilité. Puis Le Bon Marché m’a

« elles » ; pas pour moi.

les dois aux actrices de Chabrol, à l’élégance parisienne d’Yves Saint Laure nt, au chic

demandé de décliner un modèle. Cela m’a tout de suite positionné en ligne de mire des célébrités

Où se nichent vos audaces artistiques ?

« à la française » de Chanel, au regard décalé

et sur le marché commercial. Pour le deuxième

Dans la suggestion plutôt que la provocation,

de photographes géniaux comme Richard Avedon

défilé, Róisín, enceinte, est venue en spectatrice

qui pour moi est une chose gratuite et fabriquée.

et Helmut Newton. Le tout mixé à l’américanisation

avec son compagnon, directeur artistique de

Je n’ai pas envie de brusquer les femmes mais

de la société, drainée par les clips et les séries.

— 25

2 Diplômé d’ESMOD en 1994, Alexandre Vauthier travaille durant 4 ans chez Thierry Mugler, puis 8 ans chez Jean-Paul Gaultier avant de fonder sa propre Maison en 2009. Dès son premier défilé, le succès est immédiat et très vite, il habille les plus grandes stars de la scène mondiale du cinéma et de la chanson comme Rihanna, Madonna, Charlize Theron, Beyoncé… En 2014, il est nommé aux Globes de Cristal dans la catégorie Meilleur Créateur de Mode et sa Maison acquiert l’appellation Haute Couture. — After graduating from ESMOD in 1994, Alexandre Vauthier worked with Thierry Mugler for four years, then for eight years with Jean-Paul Gaultier, before founding his own Maison in 2009. His very first runway show was an immediate success and he soon began dressing some of the world’s best-known movie and showbusiness stars such as Rihanna, Madonna, Charlize Theron, Beyoncé… In 2014, he was nominated for the French Crystal Globe awards in the “Best Fashion Designer” category and his Maison earned the official Haute Couture label.

1. Backstage Haute Couture Automne/Hiver 2015 - 2016, Backstage view of the Haute Couture fall-winter 15/16 show, Daria Strokous (Women management). © F. Motwary. —

2. Défilé Haute Couture Eté 2016. Summer 2016 Haute Couture show, Ava Mcavoy (Women management). © D. Maitre. —

3. Backstage Haute Couture Eté 2016 Ysauny (Elite). Backstage view of the Summer 2016 Haute Couture show Ysaunny (Elite). © F. Motwary. —

4. Défilé Haute Couture Eté 2016. Summer 2016 Haute Couture show, Joséphine Le Tutour (Elite). © D. Maitre —

5. Madonna Album cover, Single Girl Gone Wild (2012 /Interscope Records). © Mert & Marcus. —

— 26

4 5

— 27

— I N T E R V I E W —

NATURALLY DARING — The intuitive and authentic haute couture designer Alexandre Vauthier never pulls any tricks, instead revealing women from the depths of inherent sincerity. With him, daring is not a posture and even less a quest, but simply an obvious choice.

Cannes 2015 : Sophie Marceau © Featureflash Photo Agency / Shutterstock.

Your career and your work show a pattern

beyond their amazing figures, are endowed with

of consistent daring.

authentic and deep personalities, a rare quality

Do you think so? I see myself above all as an

indeed...

accurate, obstinate individual who is crazy about aesthetics and who focuses on essentials,

Do you involve them in designing their

pushing aside obstacles in reaching my goals.

clothes?

But it is true that some of my choices – such as

Absolutely. According to what they wish to

working with Mugler and Gaultier – represented

express, we jointly choose the shapes, the colors,

mini cultural revolts. I have learned a great deal

the materials: it’s a real joint effort. I would hate for

from their own daring approaches...

them to feel disguised or hidden behind a style. I’m there for them – so that they can be themselves

What was your own boldest move?

even more truly – and not for myself.

Setting up my own Maison seven years ago, at a time when I had a generous offer from a legendary

How is your artistic daring expressed?

Italian firm to handle its two main lines. Something

In hinting rather than in being provocative, since

told me that it was now or never. I felt ready and

I see the latter approach as gratuitous and artificial.

decided to go for it.

I don’t want to push women around, but instead to offer them a respectful form of fashion. My clothes

Cannes 2013 : Emmanuelle Seigner © Jaguar PS / Shutterstock.

So was everything riding on that first

can be worn in a discreet and elegant, or ultra-

collection?

sexy way. My daring lies in maintaining a delicate

Yes. I sent a sketch to singer and fashion icon

balance between the two.

Róisín Murphy, who agreed to appear in my runway show, thereby ensuring considerable

What are the “in-house” style codes?

press coverage and visibility. Then the department

Black for its depth, and gold because it is the exact

store Le Bon Marché asked me to interpret a

warm and shiny opposite. The two go so well

model, which thus attracted immediate attention

together. Then there’s the tailored suit featuring

among celebrities as well as on the commercial

visible graphic lines that are contradicted by a soft

market. For the second runway show, Róisín, who

and floaty touch. But I also force myself to use

was pregnant at the time, attended as a spectator

colors and materials I don’t like, as a deliberate

with her partner who was working as creative

personal challenge. I am attracted by what repulses

director for Rihanna. What followed was a mutual

me because I need to grasp the reasons behind

professional crush with the queen of soul and we

my instinctive aversions and to see if by taming

worked a lot together on concerts, videos and red

them I can end up adopting them and loving them.

carpets. One thing led to another and everything

Las Vegas 2015 : Charlize Theron © J. Seer / Shutterstock.

happened very fast.

Do you have certain aesthetic obsessions?

Rihanna, Madonna, Vanessa Paradis,

of the 1970s and 1980s, channeled by magazines,

Sophie Marceau, Monica Bellucci… Your

TV programs, video clips and American series. The

muses are also daring women.

first films that influenced me featured actresses

As too are Charlize Theron and Beyoncé, with

directed by Chabrol, along with the Parisian

whom I’m undertaking new collaborative endeavors.

elegance of Yves Saint Laurent, the French-style

I enjoy the incredible privilege of dressing

chic of Chanel, as well as the offbeat perspective

exceptional women who are coping admirably

of brilliant photographers such as Richard Avedon

with strong career choices and who, above and

and Helmut Newton.

My vision was forged from childhood by the culture

— 28

CALIBER RM 037

— 30

— I N T E R V I E W —

Prosper Assouline « L’AUDACE C’EST ÊTRE DIFFÉRENT, DE MANIÈRE PERSONNELLE » —

En 1994, dans un marché de l’édition morose, Prosper et Martine Assouline fondent Maison d’Édition ASSOULINE . Immédiatement, leur démarche passionnée et sincère touche un public amoureux de culture et de beauté , séduit pas ces livres précieux que l’on aime autant toucher que lire et regarder .

Propos recueillis par

Vous réinventez aussi l’univers des

qui fait l’esprit Assouline. On peut s’y promener,

Based on an interview by Michèle Wouters

bibliothèques en créant du mobilier, des

boire un café, s’installer dans un canapé de cuir,

malles, des bougies… Jusqu’où vous

découvrir l’art de la reliure et bien sûr nos livres,

L’audace est-elle le moteur de votre inspi-

mènera votre amour du livre ?

nos meubles, nos photographies, nos malles…

ration, de votre vision d’éditeur ?

Pendant des années, je me suis rendu tous les

Totalement, sans prétention aucune elle fait partie

vendredis matins à la grande bibliothèque de New

N’est-il pas audacieux d’imposer le papier

de mon ADN. Pour moi, une journée qui n’a pas sa

York pour m’isoler et réfléchir. J’adore ces lieux et

dans un monde numérisé ?

part de risque est perdue ! Dès notre premier livre

les odeurs paisibles qui s’en dégagent faites de

Plus nous serons numérisés, plus nos livres

nous nous sommes lancés sur un chemin différent

papier, de cuir et de bois. Lorsque nous avons

seront fabriqués à la main et à la maison, comme

et personnel, en créant des ouvrages comme des

créé nos premières senteurs de papier pour des

des pièces de haute couture, par la talentueuse

films, des voyages…

bougies, mon épouse et moi avons senti plus

équipe qui travaille exclusivement pour nous à

de mille livres pour ne retenir que trois odeurs !

New York. Et plus nous viserons l’exceptionnel

Qu’est-ce qui éveille chez vous l’envie d’un

Dans les bibliothèques il y a aussi du mobilier, de

à l’image de l’édition spéciale sur laquelle nous

nouveau livre ?

la musique, des senteurs, des boîtes à cigares…

travaillons actuellement, sur le Rajasthan, qui sera

Une rencontre, et surtout l’angle qui doit

tant de sources d’inspiration qu’elles n’ont pas fini

imprimée sur du papier coton, recouverte de soie

impérativement être étonnant. Nous adorons

de nous souffler de nouvelles idées.

moirée et vendue dans un sari vintage.

aborder un sujet par un prisme inattendu et l’explorer à fond, à l’image de l’un de nos récents

L’âme de la Maison Assouline a récemment

succès : « Dinner with Jackson Pollock ». Ce

pris possession d’un lieu exceptionnel, à

peintre était un cuisinier si incroyable que le « New

Londres , dans le quartier de Piccadilly…

York Times » a consacré une page entière à

Il est vrai que la première fois que nous sommes

analyser les ingrédients de ses recettes pour les

entrés dans cette ancienne banque dessinée

rapprocher de ses œuvres. L’angle insolite de

en 1922 par l’immense architecte anglais Edwin

notre livre nous a permis de le raconter de manière

Lutyens, nous en sommes tombés amoureux.

inhabituelle et avec une grande justesse. Ce type

C’était un pari fou d’investir ce lieu si loin de chez

d’approche nous passionne et nous ouvre à tous

nous, mais il s’est imposé à nous avec la force

les sujets du monde…

de l’évidence. Aujourd’hui il cristallise tout ce

— 31

Y a-t-il un livre emblématique de la Maison Assouline ? Ils le sont tous, ensemble. Mais il est vrai que j’ai un faible pour « La riviera française des années 20 », sa construction cinématographique et le dynamisme de sa mise en page ; et pour « Kiki de Montparnasse » qui au-delà du personnage invite à un voyage passionnant dans les années folles.

—

*Maison Assouline, 196A Piccadilly London W1J 9EY - UK

— I N T E R V I E W —

“DARING IS ABOUT BEING DIFFERENT, IN A PERSONAL KIND OF WAY” — In 1994, in the midst of a bleak publishing market, Prosper and Martine Assouline founded the Maison d’Édition Assouline (Assouline Publishing Company). Their enthusiastic, sincere approach went straight to the heart of a public in love with culture and beauty, and attracted by these precious books that are as wonderful to touch as they are to read and simply look at.

Is daring what drives your inspiration, your

The soul of Maison Assouline recently

vision as an editor?

took possession of an exceptional place in

Absolutely. Without the slightest pretension, it’s

London*, in the Piccadilly district area…

part of my DNA. For me, a day with no risk is

It’s true that the first time we set foot in this

wasted! From our very first book, we have been

former bank, designed by the great English

committed to a way of doing things that is both

architect Edwin Lutyens in 1922, we fell in love

different and highly personal, creating works in the

with it. It was a tremendous gamble to invest

manner of films, journeys…

in this place so far from home, but it soon became a self-evident course of action. Today it

What stirs within you the desire for a

crystallizes everything that the spirit of Assouline

new book?

embodies. One can stroll through it, have a

An encounter, and above all, the angle that

coffee, settle into a leather sofa or discover

absolutely must be surprising. We love viewing

the art of binding, and of course our books, our

a subject through an unexpected prism and

furniture, our photographs, our travel trunks…

exploring it in depth, as in one of our recent successes: Dinner with Jackson Pollock. This

Isn’t it daring to advocate print in a digital

painter was such an incredible cook that the New

world?

York Times devoted an entire page to analyzing

The more digitized we become, the more our

the ingredients in his recipes to better understand

books will be made by hand and at home, like

his works. The unusual angle of our book allowed

haute couture items, by the talented team that

us to tell the tale in an unusual manner, and with

works exclusively for us in New York. And the

great accuracy. We are fascinated by this kind of

more we will aim for the exceptional, such as the

approach that opens our minds to any subject in

special volume on Rajasthan that we are currently

the world…

working on, that will be printed on cotton paper, covered in moiré silk and sold in a vintage sari.

You also reinvent the world of libraries by creating furniture, trunks, candles… How

Is there a book that is emblematic of the

far will your love of books take you?

Maison Assouline?

I used to go to the big library in New York every

They all are, collectively. I will admit to a special

Friday morning for years to be alone and think.

weakness for The French Riviera in the 1920s,

I love this place and its soothing scents of paper,

its movie-type construction and the vitality of its

leather and wood. When we created our first

layout; and for Kiki de Montparnasse which, above

paper fragrances for candles, my wife and I smelled

and beyond the character herself, is an invitation

more than a 1,000 books and only retained three

to take a fascinating journey through the Roaring

scents! Libraries also contain furniture, music, and cigar boxes, offering a wealth of inspiration that continues to provide us with new ideas.

— 32

Twenties.

—

*Maison Assouline, 196A Piccadilly London W1J 9EY - UK

— D É C O U V E R T E —

L’INTUITION SOURIT AUX

audacieux On dit que la chance sourit aux AUDACIEUX… Dicton populaire aujourd’hui contesté par les dernières avancées scientifiques des spécialistes du fonctionnement cérébral. 1 1. Les dendrites, relais de l’information vers le cerveau. Dendrites, extensions of the neuron that both relay and process information in the brain. © Inserm / S. Fouquet.

Loin d’être magique ou irrationnelle,

L’INTUITION serait un mode

d’action parallèle du cerveau, lui permettant d’analyser une situation

décision . Et si les audacieux étaient tout simplement ceux qui font davantage confiance à leur intuition ?

à haute vitesse pour prendre une

Par | by Anne-Marie Clerc

UNE AUTRE FORME D’INTELLIGENCE

leur intuition. Fin 2015, ils ont établi pour la

réhabilitée, l’intelligence intuitive bien apprivoisée

première fois que l’intuition activait deux zones

peut être une grande force, surtout si elle est

Derrière le flash d’illumination caractéristique

du cerveau impliquées dans l’apprentissage et la

conjuguée à une bonne capacité d’analyse

d’une intuition, se cache en réalité un autre

mémoire. L’étude a consisté à placer des joueurs

rationnelle. Les audacieux qui réussissent ont su

cheminement cérébral. Comme le disait

d’échecs japonais sous IRM fonctionnelle en

écouter leurs intuitions, leur gut feeling comme

le dramaturge Henry Bernstein « l’intuition c’est

leur présentant des situations de jeu. Quand on

disent les Anglo-Saxons, cette intime conviction

l’intelligence qui a commis un excès de vitesse ».

leur demande d’imaginer le prochain coup idéal

qui vous pousse à aller au bout de vos idées

Une jolie formule explicitée par Christophe Haag,

en huit secondes, leur cerveau active le mode

contre vents et marées. Mozart entendait la

chercheur en psychologie sociale à l’EM Lyon.

analytique classique, basé sur l’expertise. Mais

musique avant de l’écrire, Steve Jobs pensait que

L’intuition ressemble à « une sorte de scan ultra-

s’ils n’ont qu’une seconde, ils passent en mode

« l’intuition était plus puissante que l’intellect ». La

rapide d’une situation ou d’un problème donné à

intuitif et l’imagerie médicale montre qu’une autre

théorie du Dr Folkman pour stopper l’évolution des

partir de bribes d’informations sensorielles ». Ce

zone cérébrale est activée. La décision est alors

tumeurs cancéreuses en les privant de nourriture

circuit court se met en marche automatiquement

basée sur l’expérience : le cerveau fouille le passé

sanguine lui a valu les moqueries de toute la

à notre insu et en dehors de tout raisonnement

pour trouver une solution en se référant à des

communauté scientifique. Il s’est accroché à ses

rationnel classique type analyse, logique,

contextes proches. Ce mode intuitif est privilégié

intuitions et à sa vision. Résultat, le premier

déduction, conclusions… En réalité, le cerveau a

pour la prise de décision dans les situations de

traitement anti-angiogenèse a été administré

collecté en un éclair une masse de détails épars

crise où l’on n’a pas le temps de raisonner !

en 2004. Une révolution dans la lutte contre le

et les a assemblés pour se forger une opinion,

Mais pas seulement : 82 prix Nobel sur 93 ont

cancer à l’époque. Alors, n’hésitons pas à écouter

une intuition.

reconnu que leurs découvertes avaient été faites

notre 6e sens, cette petite voix intérieure qui a si

grâce à l’intuition …

souvent raison…

D’après les conclusions d’une équipe de

L’AUDACE DU CERVEAU DROIT

—

chercheurs en sciences cognitives du Riken

Einstein qualifiait le cerveau gauche de « serviteur

Brain Science Institute au Japon, ce n’est pas

fidèle » et le droit de « don sacré ». On vous

la chance qui sourit aux audacieux mais plutôt

laisse deviner où se situe l’intuition… Totalement

*F.Marton, P.Fensham, P.J & Chalklin S (1994) A Nobel’s eye view of scientific intuition: discussions with the Nobel prize-winners in physics, chemistry and medicine (1970-86).

LES RAISONS DE L’INTUITION

— 34

— T R E N D S —

2. Pièces de shôgi. Shogi pieces. © F. Osmont Fédération Française de Shôgi. —

3. Angiographie IRM cérébrale chez l’homme. Magnetic resonance angiography of the human brain. © Université Paris-Sud IR4M/CNRS Photothèque.

2 3

INTUITION FAVORS THOSE WHO DARE — It is said that fortune favors those who dare… a popular saying that is now contested by the latest scientific advances made by brain function specialists. Far from being magical or irrational, intuition is a parallel mode of action in the brain, enabling swift analysis of a situation in order to take a decision. And what if those who dare were in fact simply those who show stronger trust in their intuition?

ANOTHER FORM OF INTELLIGENCE

the first time that intuition activated two areas of

mastered intuitive intelligence can be a great

In reality, behind the classic lightbulb moments

the brain involved in learning and the memory. The

strength, above all if it is combined with a good

characteristic of intuition lies another cerebral

study involved placing Japanese chess players

capacity for rational analysis. Successful daring

pathway. As stated by playwright Henry Bernstein:

under functional MRI while presenting them with

individuals have been able to listen to their

“Intuition is intelligence exceeding the speed

different game situations. When asked to think of

intuition, or their gut feeling as English speakers

limit.” An apt expression explained in more detail

their ideal next move in eight seconds, their brain

call that sense of self-belief that drives one to

by Christophe Haag, a researcher in social

activated the classic analytical mode, based on

follow through on such intuitions against all odds.

psychology at EM Lyon, for whom intuition

expertise. But if they only had one second, they

Mozart heard music before writing it, Steve Jobs

resembles “a kind of ultra-rapid scan of a situation

went into intuitive mode and the medical imagery

considered intuition to be “more powerful than

or problem resulting from snippets of sensory

showed that another cerebral area was activated.

intellect”. Dr Folkman’s theory regarding stopping

information”. This short circuit kicks in automatically

The decision is therefore based on experience: the

the evolution of cancerous tumors by depriving

without our knowledge and independent of any

brain rummages through the past to find another

them of nourishment from the bloodstream earned

classical type of rational thought process such as

solution by referring to similar contexts. This

him the scorn of the entire scientific community.

analysis, deduction or conclusions… In truth, the

intuitive mode is favored when it comes to making

He stood by his intuition and his vision. The

brain has collected a mass of disparate details in

decisions in crisis situations when there is no time

result was the first anti-angiogenesis treatment,

a flash and assembled them to put together an

to reason! But not only: 82 Nobel laureates out of

administered in 2004. This was a revolution in the

opinion, an intuition.

93 have admitted that their discoveries were made

battle against cancer at the time. So we should

thanks to intuition*.

never ignore our sixth sense, that little inner voice

THE ARGUMENTS FOR INTUITION

that is often right…

According to the conclusions drawn by a team

THE DARING OF THE RIGHT BRAIN

of researchers in cognitive sciences at the Riken

Einstein described the left brain as the “faithful

—

Brain Science Institute in Japan, it is not fortune

servant” and the right as the “sacred gift”. We’ll

that favors those who dare, but rather their own

leave you to guess where intuition lies… Now

intuition. At the end of 2015, it was established for

completely reinstated to its rightful place, well-

*F.Marton, P.Fensham, P.J & Chalklin S (1994) A Nobel’s eye view of scientific intuition: discussions with the Nobel prize-winners in physics, chemistry and medicine (1970-86).

— 35

— 36

— INTERVIEW —

Jean-Claude Biver A U D A C E ? Vous avez dit audace ? —

Visionnaire , Jean-Claude Biver ? Plus encore car lorsque l’on peut dire d’une personne HAUTE HORLOGERIE suisse , on ne doute pas que pour en arriver là L’AUDACE aura été de la partie… Que pense l’intéressé du sujet ?

qu’elle a influencé le cours de l’histoire de la

Propos recueillis par | Based on an interview by Valérie Blanc

BIO EXPRESS

Quelle est votre définition de l’audace ?

On sait que le dernier acte est celui qui compte

Jean-Claude Biver est luxembourgeois. Arrivé en

L’audace c’est le courage de se tromper, de ne

le plus. Si je ne réussis pas on oubliera toutes

suisse à l’âge de 10 ans, hautement diplômé d’une

pas avoir peur de l’échec. Quand on ose, on sait

mes réalisations préalables. Si pour l’heure les

école commerciale, c’est chez Audemars Piguet

que l’on peut perdre, alors oser c’est braver tout

choses sont en bonne voie, je ne suis pas encore

qu’il démarre sa carrière au marketing et à la vente

cela et faire preuve d’audace !

au bout, il me reste à faire. Certains penseront qu’avoir racheté Blancpain en 1982 pour 18 000 €

puis chez Omega. Passionné de l’univers horloger, il achète sa propre Maison en 1982, Blancpain,

Quel est l’acte le plus audacieux que vous

était plus audacieux, mais en aucun cas, car à ce

alors en sommeil depuis plus de 20 ans. Par ses

ayez fait en dehors de votre parcours

moment-là, j’avais toute la vie devant moi pour me

acquis professionnels, il la réveille, la fait grandir

professionnel ?

refaire si je me « plantais ». Là, ce n’est plus la

jusqu’à la céder au groupe Swatch qu’il intègre,

Dans les années 1968, je n’avais pas 20 ans,

même chose, j’ai 42 ans de carrière derrière moi !

par la même occasion, en 1992. De retour chez

j’étais épris de liberté et d’un certain esprit de

Omega, il insuffle un vent nouveau à grand renfort

rébellion. J’ai cessé les études et me suis installé

Quel homme est le plus audacieux à

de people. Résultat ? La marque explose ! Homme

en communauté. Pour survivre, je déchargeais

vos yeux ?

de challenge le voici en 2004 en tant que CEO

les trains postaux la nuit en gare de Lausanne au

Bernard Arnault, mon patron, qui, pas à pas, a

de celle qui n’est alors qu’une « petite » maison

grand dam de mes parents qui me voyaient un

construit le plus grand groupe de luxe au monde,

horlogère, Hublot. Il y fait un « big bang » avec

autre avenir. Puis un jour j’ai fait preuve d’audace,

LVMH. Il y a 30 ans il a eu l’audace de croire

un chronographe homonyme qui propulse la

dans l’autre sens, en reprenant des études et en

dans le vin, dans les champagnes alors que

marque vers les plus hautes récompenses et

montrant que l’on pouvait avoir les cheveux longs

l’image n’était pas celle d’aujourd’hui. Le luxe à la

toute la notoriété qui va avec ! En 2008, Hublot

et des chemises à fleurs et réussir, ce que j’ai fait !

française, c’est lui et de l’audace pour en arriver là, il lui en a fallu !

la « grande » est vendue au groupe LVMH pour autant Jean-Claude Biver reste à sa tête.

Quel est l’acte le plus audacieux que vous

Il prend encore un galon supplémentaire en 2014

ayez fait dans le monde de l’horlogerie ?

Que vous reste-t-il d’audacieux à faire ?

en étant nommé Président de la division montre

C’est le dernier acte ! Alors que je pouvais prendre

A mourir ! Mais à mourir sereinement avec la

du groupe LVMH.

ma retraite et partir fier du devoir accompli, j’ai tout

certitude du devoir accompli. Mourir en sachant

remis sur la table en acceptant le poste de Président

que j’ai tout redonné ce que j’ai reçu, l’amour, les

de la division montre du groupe LVMH en 2014.

expériences, le savoir, les succès.

— 37

— INTERVIEW —

1. Bernard Arnault - Jean-Claude Biver. —

DARING? DID YOU SAY DARING? —

2. Hublot Big Bang Unico Full Magic Gold. —

3. Ricardo Guadalupe - Lapo Elkann Jean-Claude Biver. —

Can Jean-Claude Biver be described as a visionary? Undoubtedly and much more besides, because if one can safely state that a person has influenced the course of Swiss haute

horlogerie, there can be little doubt that daring has played a big part therein… But what are the views of the person in question on this point?

A QUICK BIOGRAPHY

What is your definition of daring?

knowledge that one’s most recent activity is the

Jean-Claude Biver comes from Luxembourg.

Daring is about having the courage to make a

one that counts the most. If I don’t succeed, all my

He has lived in Switzerland since the age of ten

mistake and not being afraid of failure. When one

previous achievements will be forgotten. Although

and is a highly qualified business school graduate

dares, one is aware that one may fail, so daring is

things are going well at the moment, I haven’t

who started his career in marketing and sales at

braving all of that and showing that one has what

finished yet and I still have work to do. Some

Audemars Piguet, subsequently moving on to

it takes!

people think that buying Blancpain for €18,000 in 1982 was more daring, but it wasn’t at all at that

Omega. An avid fan of the world of watchmaking, he acquired his first company in 1982 in the

What is the most daring thing you have done

point, when I had my whole life ahead of me to

shape of Blancpain, which had been dormant for

outside the parameters of your career?

start again if I failed. Things are not the same at

more than 20 years. Leveraging his professional

In the 1968 era, when I was not yet 20, I was

all in this case, with a 42-year career behind me!

experience, he awakened the sleeping beauty and

obsessed with freedom and a degree of

developed it until its sale to Swatch Group, which

rebelliousness. I quit my studies and moved into a

Who is the most daring of all men in your

he also joined at the same time, in 1992. Back

commune. To earn my living, I unloaded mail trains

opinion?

with Omega, he gave the company a new lease on

at night at Lausanne station, to the chagrin of my

Bernard Arnault, my boss, who has progressively

life spurred by a wealth of celebrity endorsements.

parents who had a different future in mind for me.

built the world’s largest luxury group, LVMH. Thirty

The result? The brand soared! 2004 found this

Then one day I displayed a degree of daring in the

years ago, he had the courage to believe in wine,

man who thrives on challenges in the position of

other direction by going back to my studies and

in champagne when its image was nothing like

CEO of what was then just a “small” watchmaking

demonstrating that one could have long hair and

it is today. He is synonymous with French-style

company called Hublot. He created a “big bang”

flowery shirts and still succeed, which is what I did!

luxury and to achieve what he did required a huge amount of daring!

there with a chronograph of the same name which earned the brand the most prestigious awards

What is the most daring thing that you have

along with the recognition that goes with the

undertaken in the watchmaking world?

What other daring things remain for you

territory! In 2008, Hublot the “great” was sold to the

The most recent! At a time when I could have

to do?

LVMH group on condition that Jean-Claude Biver

retired with a sense of pride in what I had

Dying! But dying at peace, with the certainty that

remained at the helm. He earned another stripe in

accomplished, I put everything back in play by

I have done my duty. Dying in the knowledge that

2014 when he was named President of the LVMH

accepting the position as head of the watch

I have given back all that I have received: love,

group watch division.

division of the LVMH group in 2014. It is common

experiences, learning and success.

— 38

Classic Fusion Berluti. Développé en collaboration avec la maison Berluti. Boîtier réalisé dans un alliage unique d’or rouge 18K inventé par nos soins: King Gold. Cadran en cuir Venezia. Bracelet en cuir patiné Berluti décoré de la fameuse écriture Scritto. Série limitée à 250 exemplaires.

BOUTIQUES GENEVE • GSTAAD • LUZERN ZURICH • ZERMATT

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LETTRES DE NOBLESSE

SPELL-BINDING SOPHISTICATION Six capital letters to express creativity

Six majuscules capitales

in letters composed of gold and diamonds,

pour exprimer la créativité en lettres

fine leathers and semi-precious stones.

d’or et de diamants, de cuirs rares

Through the graceful elegance of this

et de pierres fines. Par la grâce

precious alphabet, stunning jewelry and

de ce précieux alphabet, de sublimes œuvres de joaillerie et horlogerie écrivent une belle histoire de désirs

watch creations write a beautiful story

of desires and temptations, a narrative perfectly in tune with the times.

et de tentations, divinement

Playful radiance plays on words

dans l’air du temps. Facétieux,

to enhance its appeal and dances

l’éclat joue sur les mots

with daring, performing an

pour mieux séduire et

exquisite ballet of character(s).

danse avec l’audace un ballet de caractère(s).

6. 1.

1. CARTIER : Montre Panthère Mystérieuse, Heure Mystérieuse calibre 9981 MC — Panthère Mystérieuse watch, Mysterious Hour Caliber 9981 MCT. / 2. BOGHOSSIAN : Bracelet orné de diamants marquise, rose-cut, ovals et ronds — Bracelet adorned with marquise, rose-cut, oval and round diamonds / 3. CHANEL : Manchette “Signature de Nacre”, or blanc 18K serti de 496 diamants taille brillant et nacre sculptée — “Signature de Nacre” cuff bracelet, 18K white gold set with 496 brilliant-cut diamonds and sculpted mother-of-pearl / 4. CHANEL : Boucles d’oreilles “Signature Cocoon”, or blanc 18K serti de 251 diamants taille brillant et cristal de roche sculpté —“Signature cocoon” earrings, 18K white gold set with 251 brilliant-cut diamonds and sculpted rock crystal / 5. CHANEL : Bague “Signature de Nacre”, or blanc 18K serti de 95 diamants taille brillant et nacre sculptée “Signature de Nacre” ring, 18K white gold set with 95 brilliant-cut diamonds and sculpted mother-of-pearl / 6. BOUCHERON : Boucles d’oreilles Hirunda, pavées de diamants sur or blanc — Hirunda earrings, diamond-paved white gold / 7. HUBLOT : Montre Big Bang Broderie Acier poli – broderie sur organza de soie — Big Bang Broderie Polished stainless steel – embroidery on organza silk.

— 40

— S T I L L L I F E —

10.

11.

12.

8. CARTIER : Cartier Montre Pendentif Azuré Tourbillon Mystérieux, bijou transformable serti d’un saphir du Sri Lanka de 25,93 cts — Tourbillon Mystérieux Azuré pendant, transformable jewelry piece set with a 25.93-carat Sri Lanka diamond / 9. VAN CLEEF & ARPELS : Montre Midnight Nuit Lumineuse, or blanc, diamants, verre aventuriné, peinture miniature, mouvement mécanique à remontage automatique, heure rétrograde, lumière à la demande — Midnight Nuit Lumineuse watch, white gold, diamonds, aventurine glass, miniature painting, mechanical self-winding movement, retrograde hours, light on request / 10. VAN CLEEF & ARPELS : Montre Lady Arpels Ronde des Papillons, or blanc, diamants, nacre, peinture miniature, mouvement mécanique à remontage automatique, heure sautante rétrograde, minutes à vitesse variable, animation à la demande — Lady Arpels Ronde des Papillons watch, white gold, diamonds, mother-of-pearl, miniature painting, mechanical self-winding movement, retrograde jumping hours, variable-speed minutes, animation on request / 11. DIOR : Joaillerie, collier “Rose des vents”, or blanc et diamants — “Rose des vents” necklace, white gold and diamonds / 12. HUBLOT : Big Bang Unico Sapphire, boîtier en saphir poli, diamètre 45 mm — Big Bang Unico Sapphire, 45-diameter polished sapphire crystal case.

— 41

— S T I L L L I F E —

1. DIOR : Joaillerie, bracelet “Rose des vents”, or rose et diamants — “Rose des vents” bracelet, pink gold and diamonds / 2. de GRISOGONO : Montre New Retro W S24D, boîte or rose sertie de diamants blancs taille baguette, mouvement automatique, bracelet galuchat blanc — New Retro W S24D watch, pink gold set with baguette-cut diamonds, self-winding movement, white galuchat strap / 3. PIAGET : Montre Limelight Gala Milanese, or rose, bracelet en maille milanaise — Limelight Gala Milanese watch, pink gold, Milanese mesh bracelet / 4. DEWITT : Montre Academia Out of Time, or rose 18 K, mouvement automatique manufacturé DeWitt, réserve de marche 65h — Academia Out of Time watch, 18K pink gold, Manufacture DeWitt self-winding movement, 65-hour power reserve.

— 42

— S T I L L L I F E —

5. AUDEMARS PIGUET : Montre Royal Oak Double balancier Squelette, boîte or rose 18 K, Calibre Manufacture 3132 à remontage automatique — Royal Oak Skeleton Double Balance Wheel watch, case in 18K pink gold, Manufacture mechanical self-winding Caliber 3132 / 6. CARTIER : Montre Ballon Bleu Granulation d’email, décor panthère — Ballon Bleu enamel granulation watch with panther motif 7. CARTIER : Collection Haute Joaillerie Collier Etourdissant, platine et diamants dont un diamant coussin taille brillant de 34,96 cts — Haute Joaillerie Etourdissant necklace, platinum and diamonds including a 34.96-carat brilliant-cut cushion-shaped diamond/ 8. F.P. JOURNE : Montre Octa Divine de dos, boîtier platine 40 ou 42 mm, mouvement or rose 18 K. — Rear view of Octa Divine watch, 40 or 42 mm platinum case, 18K pink gold movement / 9. DEWITT : Montre Alma AL.004, or gris 18 K, 46 diamants ronds, cadran en nacre blanche serti — Alma AL.004 watch, 18K white gold, 46 round diamonds, gem-set white mother-of-pearl dial.

— 43

— S T I L L L I F E —

4. 5.

1. RICHARD-MILLE : RM 67-01 Automatique Extra Plate, mouvement squeletté à remontage automatique, boîtier extra plat en titane — RM 67-01 Automatic Extra Flat watch, skeleton mechanical selfwinding movement, extra-thin titanium case / 2. BREGUET : Montre Tradition Dame 7038, automatique, boîtier or blanc 18 K, lunette sertie de 68 diamants taille brillant — Tradition Dame 7038 watch, mechanical self-winding movement, 18K white gold case, bezel set with 68 brilliant-cut diamonds / 3. BUCHERER : Bracelet Lacrima en or blanc 18 K serti de diamants pour un total de 4.36 cts — Lacrima bracelet in 18K white gold set with diamonds totaling 4.36 cts / 4. GRAFF : Montre GraffStar Icon Automatic, Grande Date et Dual Time, boîtier céramique et or rose, cadran nacre. Le garde-temps incorpore plus de 500 diamants — GraffStar Icon Automatic watch with large date and dual-time displays, ceramic and pink gold case, mother-of-pearl dial. This timepiece is adorned with more than 500 diamonds / 5. CHAUMET : Pendentif en or rose, serti d’opales peau d’ange et roses, d’un saphir rose, de 4 tourmalines roses navettes et de diamants taille brillant — Pink gold pendant, set with angel-skin and pink opals, a pink sapphire, four navette-cut pink tourmalines and brilliant-cut diamonds.

— 44

— S T I L L L I F E —

6. 7.

10.

11.

6. CHOPARD : Broche en or blanc 18 K et titane sertie d’améthystes, de tourmalines paraiba, de spinelles et de saphirs — 18K white gold and titanium brooch set with amethysts, Paraiba tourmalines, spinels and sapphires / 7. GRAFF : Bague Swirl ring, or rose et diamants rose avec un diamant brillant de 4.18 cts en pierre centrale — Swirl ring, pink gold and pink diamonds, featuring a 4.18 ct brilliant-cut diamond central stone / 8. BLANCPAIN : Montre Ladybird collection anniversaire, cadran en nacre serti de diamants, automatique, bracelet en alligator — Ladybird anniversary collection watch, diamond-set mother-of-pearl dial, self-winding movement, alligator leather strap / 9. BOGHOSSIAN : Collier en tourmalines paraiba, perles de conch et coraux roses — Necklace set with Paraiba tourmalines, conch pearls and pink corals / 10. CHOPARD : Bracelet manchette en or blanc 18 K et titane serti de spinelles, de tourmalines paraiba, de tsavorites, d’améthystes, de rubis, d’émeraudes et de topazes — Cuff bracelet in 18K white gold and titanium set with spinels, Paraiba tourmalines, tsavorites, amethysts, rubies, emeralds and topazes / 11. BOGHOSSIAN : Bague collection Kissing, diamants et tourmaline paraiba de 15 cts— Ring from the Kissing collection, diamonds and 15-carat Paraiba tourmaline.

— 45

— J O A I L L E R I E —

Quand la joaillerie se fait audace ! Par | by Valérie Blanc

Quand on pense Haute Joaillerie, on imagine de suite des pièces

la percée de la rue de la Paix, en 1806, amène ses artisans de

uniques et rares, du rêve à l’état pur ! Voilà bien longtemps que

génie à se regrouper dans un petit espace situé dans cette même

les pierres précieuses suscitent l’envie. Les cours aimaient s’en

rue et sur, la toujours célèbre, Place Vendôme. Au fur et à mesure

parer. Le Cardinal Mazarin a beaucoup contribué à promouvoir

du temps, Boucheron, Cartier, Van Cleef & Arpels y ouvrent

l’art de la joaillerie au XVII e siècle. Elles ont aussi leur part

boutique. On y vient pour s’offrir une pièce unique, pour se faire

d’histoire comme le célèbre diamant blanc « le Régent

»,

faire un bijou qui restera en héritage. D’autres les rejoignent.

140,64 carats, qui faisait partie de la somptueuse collection

Aujourd’hui encore ces quelques mètres carrés sont synonymes

des joyaux de la couronne française. Originaire d’Inde, acquis

de luxe de par le monde. Quelques ateliers artisanaux, beaucoup

par les anglais qui le taillèrent puis finalement vendu à Philippe

plus méconnus, sont installés dans la capitale française. Ils sont

d’Orléans en 1717, il est volé durant la Révolution. Après bien des

rares. On peut croire que toutes les places sont prises. Et bien

tribulations, le plus célèbre des diamants se retrouve serti dans

non ! En Suisse, les adresses sont plus nombreuses. A Genève

l’épée consulaire de Napoléon Bonaparte ! Tout comme pour

et Zurich des marques existent, plus discrètes, plus intimes.

sa couronne, l’empereur a fait appel à des orfèvres renommés

Avec elles des bijoux artistiques qui se jouent des plus beaux

(1)

comme Marie-Etienne Nitot, ancêtre de Chaumet. Il est installé

gemmes et qui portent chacun l’empreinte, l’esprit, l’histoire

à Paris, une ville qui fait rayonner, à l’international, le savoir-faire

de leur créatrice. Rencontre avec deux femmes audacieuses !

de la haute joaillerie. Il n’est pas le seul. Eparpillés dans la ville,

1. On peut voir, aujourd’hui, le diamant « le Régent » au Musée du Louvre à Paris. The “Regent” diamond can currently be admired at the Louvre Museum in Paris. © RMN-Grand Palais (musée du Louvre).

— 46

— J E W E L R Y —

The term High Jewelry immediately conjures up visions of unique

of the Rue de la Paix led a number of brilliant artisans previously

and rare pieces, true dreamlike creations. The powerful allure

scattered across the city to congregate on this street and on

of precious stones dates back many centuries. Royalty and

the still famous Place Vendôme. Over time, Maisons such as

courtiers loved to wear them; Cardinal Mazarin made a strong

Boucheron, Cartier and Van Cleef & Arpels took up residence

contribution to the art of jewelry-making in the 17th century.

there. People began coming there to treat themselves to a one-

Certain gems have also played a significant historical role, such

off creation or to order a bespoke piece destined to become a

as the famous white 140.64-carat “Regent”(1) diamond that was

family heirloom. Other jewelers subsequently joined them and

part of the splendid French crown jewels. Initially discovered in

this small and exclusive area has become a global symbol of

India and acquired by the British who cut it and sold it to Philippe

luxury. A rare few far lesser-known artisan-style ateliers have

of Orleans in 1717, it was stolen during the French Revolution.

also been set up in the French capital. One might be tempted

After many tribulations, the most famous of diamonds reappeared

to believe that there is no room for other locations in this

set into the Consular sword of Napoleon Bonaparte! For this

domain, yet Switzerland also harbors a number of prestigious

task, just as for the Imperial crown, the monarch called upon

addresses, notably in Geneva and Zurich which are home to

the services of famous jewelers such as Marie-Etienne Nitot,

certain more discreet, “confidential” brands. The latter produce

an ancestor of Chaumet. The latter was established in Paris, a

artistic jewelry cleverly playing with the finest gems and bearing

city internationally renowned for its expertise in the field of HIgh

the imprint, the spirit and the personal story of the creative

Jewelry. He was not the only exponent of this art. The opening

talent behind them. An encounter with two daring women!

— 47

WHEN JEWELRY EPITOMIZES DARING! —

— J O A I L L E R I E —

NADIA MORGENTHALER — une passion “ S E R T I E ” au cœur !

Pour Nadia Morgenthaler, le métier de la bijouteriejoaillerie est un véritable coup de foudre. Durant 5 années, elle apprend toutes les facettes du métier. Diplômée en 1989, aussitôt elle entre dans le milieu et quand l’atelier où elle travaille est à vendre, elle le rachète en 2009 avec la ferme intention de lancer sa propre marque. Elle réalise des bijoux pour des particuliers ou d’autres Maisons et dessine, crée en collaboration avec ses équipes, des bijoux empreints d’élégance et de raffinement pour son propre compte. En 2013, nait, officiellement, Nadia Morgenthaler Haute Joaillerie. On trouve ses bijoux à New-York ou directement à son atelier à Genève. Une jolie réussite qui réside pour elle dans l’audace qu’elle a eue à oser se lancer dans la cour des grands !

— A PRECIOUS PASSION EMBEDDED IN HER HEART For Nadia Morgenthaler, her encounter with the jewelry she dedicated herself to learning every facet of the profession. Upon graduating in 1989, she immediately entered the business and when the studio where she was working was up for sale, she bought it in 2009 with the firm intention of launching her own brand. She crafts jewelry for private individuals and other firms, and also cooperates with her teams in creating elegantly refined jewelry under her own name. Nadia Morgenthaler Haute Joaillerie was officially born in 2013. Her jewelry can be found in New York or directly at her Geneva studio. A fine success story that she believes lies in the daring move she made in opting to play in the premier league!

— Nadia Morgenthaler Haute Joaillerie Sur rendez-vous : +41 (0) 22 312 12 57 To make an appointment: +41 (0) 22 312 12 57 www.nadia-morgenthaler.com

— 48

craft was a case of love at first sight. For five years,

— J E W E L R Y —

BÉATRICE ROSSI — ne rien changer pour tout

L ’O R D U M O N D E !

« Papa, je veux être joaillière ! ». Accord parental en poche, elle entame une formation durant 4 ans et ouvre sa première boutique à seulement 21 ans ! Aujourd’hui, installée au cœur du vieux Zurich, c’est avec une équipe de 7 personnes que chaque jour elle réalise des bijoux comme elle les aime. Tous sont pièces uniques. Pas une pierre ne l’inspire plus qu’une autre, il suffit juste qu’elle lui parle. Un vieux jade comme un diamant rare peuvent se retrouver dans ses créations divinement féminines. Des créations à l’image de Béatrice Rossi, emplies de joie et du bonheur de faire un métier qu’elle ne changerait pour aucun autre. Un métier pour lequel sa plus grande audace a été de ne jamais faire de compromis et de toujours agir comme elle l’entendait !

— WOULD NOT CHANGE A THING FOR ALL THE GOLD IN THE WORLD! “Daddy, I want to be a jeweler!” Having earned the © A. Tripa

proverbial parental blessing, she began a four-year training course and opened her first boutique at the age of just 21! Now established in the heart of Zurich’s old town, she works with a team of seven people to create jewelry in accordance with her personal tastes. All are one-of-a-kind creations. No particular gem inspires her more than another; what counts is that they speak to her. An ancient jadestone or a rare diamond may thus just as easily find themselves showcased in exquisitely feminine creations. Models reflecting the character of Béatrice Ross herself, brimming with the joy and happiness derived from exercising a craft that she would not wish to exchange for any other. A craft in which her greatest token of daring has been never to make any compromises and to consistently act as she sees fit.

— Béatrice Rossi Storchengasse 10 - 8001 Zürich +41 (0) 44 261 38 47 www.beatricerossi.ch

— 49

— 50

— M U S I Q U E —

Martin Solveig un artiste hyper A U D A C I E U X

—

Il est un

surdoué des platines et il est devenu une star

sur la scène musicale internationale. Son succès, il le doit à son remarquable talent,

UNIVERS DÉCALÉ et ses nombreuses fantaisies. Doté d’un instinct ultra développé, Martin Solveig a su réaliser son rêve d’enfant en faisant des choix pertinents et osés dans sa carrière. Connu notamment pour son tube Hello et sa collaboration avec Madonna , le brillantissime DJ FRANÇAIS est un homme intelligent et surprenant .

à son

Propos recueillis par | Based on an interview by Anouk Julien-Blanco

Qu’est-ce qui est audacieux en vous ?

d’inspiration. Et puis il y a ces centaines de soirées

A part la musique, quelles sont vos

J’essaie d’avoir un maximum d’audace pour

durant lesquelles j’ai échangé avec différents

passions ?

avancer. J’aime prendre des risques et je pense

publics à travers le monde qui m’influencent pour

L’économie, la philosophie, l’œnologie, le football

qu’il ne peut pas y avoir de démarche réellement

fabriquer le son que j’ai ensuite envie de jouer.

et le tennis.

en cause des règles, des théories établies,

Depuis vos débuts dans la musique, quels

Vous voyagez beaucoup et devez toujours

des principes.

sont les parcours d’artistes qui vous

être avant-gardiste dans votre activité, quel

impressionnent ?

est le pays qui a selon vous une longueur

Des milliers de jeunes tentent leur chance

Evidemment les Daft Punk, que je classe sans

d’avance sur les autres ?

et rêveraient d’avoir la même carrière

aucun doute au rang de génies de la musique.

Ça dépend du sujet. Pour ce qui est de

que vous, comment expliquez-vous votre

Leur son et leur façon de se présenter sont

l’organisation du travail, je pense que l’Asie du

succès ?

uniques. Ils remettent en cause l’incarnation de

sud-est fait preuve de modernité. Pour ce qui

Je ne l’explique pas vraiment mais je pense qu’il

l’artiste en optant pour un costume qui les protège

est vraiment de l’avant-garde, la Californie est un

y a une énorme envie de partager de la musique.

du temps et les distingue pour l’éternité. L’autre

pays dans lequel les jeunes sont élevés dans une

Je me suis toujours amusé dans ce que je fais.

exemple plus récent que j’ai envie de citer est

mentalité positive qui les fait avancer. En terme

Il faut être différent dans sa musique et dans sa

Skrillex, qui a su quasiment inventer une nouvelle

de gastronomie, la France sait formidablement

personnalité. Il faut croire en soi, y aller à fond et

façon de produire la musique.

bien innover. Pour ce qui est de l’environnement,

créative sans audace, sans la volonté de remettre

ne pas trop se poser de questions.

je trouve que les allemands et les pays Quel est l’artiste le plus audacieux à

Comment trouvez-vous votre inspiration ?

vos yeux ?

J’écoute de la musique entre 3 et 10 heures par

Sans hésiter Madonna. Je ne suis pas sûr qu’un

jour, parfois avec beaucoup d’attention et aussi de

autre artiste pop lui arrive un jour à la cheville en

façon plus détachée. C’est ma principale source

terme d’audace.

— 51

scandinaves parviennent à bien anticiper.

— M U S I C —

MARTIN SOLVEIG, A SUPER DARING ARTIST — He is super gifted on the turntables and

regard to both your music and your personality.

Who is the most daring artist in your

has become a star on the international

You have to believe in yourself, go for it all out and

opinion?

music scene. He owes his success to his

not ask yourself too many questions.

Unquestionably Madonna. I am not sure that

remarkable talent, his offbeat universe

another pop artist will ever come close to her in

and his many fantasies. Equipped with an

How do you find your inspiration?

ultra-developed instinct, Martin Solveig has

I listen to music for anything between three

successfully achieved his childhood dream

and ten hours a day, sometimes with a great deal

Apart from music, what are your passions?

by making decisions in his career that have

of attention and also in a more detached manner.

Economics, philosophy, oenology, football

been both right and daring. Best known

It is my main source of inspiration. And then there

and tennis.

for his hit, Hello, and his collaboration with

are the hundreds of evenings during which I have

Madonna, this brilliant French DJ is a man

had exchanges with different audiences across

You travel a lot and you have always had

who is both intelligent and surprising.

the world who influence me in making sound that

to be forward-thinking in your profession.

I then want to play.

Which country, in your opinion, is ahead

What is daring in you?

terms of daring.

of the others?

I try to be as daring as possible in order to

What artists’ careers have made an

That depends on the subject. With regard

make progress. I like taking risks and I don’t

impression on you since you started out

to organization of work, I think that South-East

think one can have a truly creative approach

in music?

Asia has a thoroughly modern approach. In

without daring, without the will to question

Daft Punk, obviously, who I undoubtedly rank

terms of what is truly avant-garde, California is

rules, established theories and principles.

amongst musical geniuses. Their sound and the

the place where young people are raised with a

way they present themselves are unique. They

positive mentality that makes them forge ahead.

Thousands of young people dream of

challenge the image of the artist by opting for an

When it comes to gastronomy, France has an

having the same career as you and give it

outfit that protects them from the passing of time

amazing capacity for innovation. And as far as the

a try. How do you explain your success?

and sets them apart foroever. The other more

environment is concerned, I think that the Germans

I can’t really explain it but I think that there is

recent example that I’d like to bring up is Skrillex,

and the Scandinavian countries are very good

a huge desire to share music. I have always had

who successfully virtually invented a whole new

at taking a forward-thinking approach.

fun doing what I do. You have to be different with

way of producing music.

— 52

THE HOUSE OF SWISS WATCHES

WATCHES JEWELRY GEMS Gen猫ve 45, Rue du Rh么ne & 1, Quai du Mont-Blanc & 22, Rue du Mont-Blanc | bucherer.com

— 54

Statuette magique nkisi n’kondi. Avant 1892, Vili, Loango, Congo. Collection Joseph Cholet 1892 Congo. Magic nkisi n’kondi statuette: Before 1892, Vili, Loango, Congo. Joseph Cholet 1892 Congo Collection © Musée du Quai Branly.

— A R T & C U L T U R E —

O S E Z les artistes ! Peinture, photo, sculpture, cinéma, littérature… Dans toutes les disciplines artistiques, il est entendu que l’artiste doit faire preuve

d’audace,

même si des expressions plus académiques et respectueuses de l’ordre établi ont toujours existé. Quel sens prend

L’AUDACE pour un artiste en 2016 ? Par | by Anne-Marie Clerc

LIBERTÉ D’EXPRESSION CHÉRIE…

que la beauté est partout. Devenu marchandise,

et ses œuvres militantes lui valent de sérieux

Esprits libres par définition, les artistes ont toujours

l’art s’est normalisé et la subversion audacieuse,

ennuis avec la justice chinoise. Selon Yves

eu l’audace d’affirmer leur vision du monde, même

comme anticipation de l’évolution de la société

Michaud, l’audace artistique contemporaine

si elle devait choquer leurs contemporains. Au

devient rare. Même si la provocation est toujours

est souvent clandestine. Sinon, elle consiste

XIX siècle, Manet fait scandale en peignant

là : Wim Delvoye ouvre le nouveau millénaire

à changer de forme, à croiser les disciplines et

Olympia, une femme du peuple, nue en plus…

avec Cloaca en 2000, Jeff Koons fait scandale

remettre en cause les territoires établis. Comme

Et que dire de L’Origine du Monde de Gustave

à Versailles, Maurizio Cattelan avec Hitler prie,

l’avaient fait les néo-dadaïstes des années 50,

Courbet ? Le mouvement s’est accéléré au XX

Andres Serrano avec Piss Christ… Pour aller

en mêlant chorégraphie, multimédia, musique,

siècle, où la transgression devient presque une

plus loin, il faudrait braver les lois et s’aventurer

arts plastiques…

raison de créer et où l’art envahit peu à peu toutes

en territoire interdit… Ainsi l’installation vivante Le

les sphères de la société. Les Fauves, Picasso, les

Théâtre du Monde de Huang Yong Ping prévue

dadaïstes qui fêtent leur centenaire cette année,

au Centre Georges Pompidou à Paris en 1994.

Duchamp et sa Fontaine, Andy Warhol et ses

Il s’agissait de laisser des insectes s’entretuer

boîtes de soupe, Yoko Ono et ses performances

et les associations de protection de la nature

expérimentales, le Velvet Underground, La

sont intervenues.

Nouvelle Vague au cinéma, le Nouveau Roman en littérature… Jusqu’à la fin des années 70, il faut

ACTIVISTES DE L’ART

oser toujours plus loin pour montrer sa créativité,

Aujourd’hui, l’audace artistique résiste tout

explorer des voies alternatives, jamais empruntées.

particulièrement dans les pays où la liberté

Et après ?

d’expression est malmenée et s’apparente alors à une dissidence politique. L’artiste chinois Ai

TROP D’AUDACE TUE L’AUDACE ?

Weiwei est l’incarnation exemplaire de l’artiste

« Entre ce qui a déjà été fait et ce qui est interdit,

contemporain audacieux, qui mixe dessin,

les artistes n’osent plus grand-chose » selon Yves

photographie, sculpture, installations et nouvelles

Michaud, philosophe. En 2003, le penseur de

technologies. Ce parti-pris de décloisonnement

l’art estime que l’œuvre d’art n’existe plus mais

provocateur, ses prises de parole sur internet

— 55

AGENDA DE L’AUDACE Exposition « Dada Afrika » du Rietberg Museum de Zürich du 18 mars au 17 juillet 2016 dans le cadre de « dada100 zürich 2016 ». www.rietberg.ch — Rétrospective Yoko Ono au Musée d’Art Contemporain de Lyon du 9 mars au 10 juillet 2016. www.mac-lyon.com — The Velvet Underground - New York Extravaganza à la Philharmonie de Paris du 30 mars au 21 août 2016. www.philharmoniedeparis.fr

Installation de l’artiste chinois Ai Weiwei à Berlin pour alerter sur le sort des migrants. Installation by the Chinese artist Ai Weiwei in Berlin to alert public opinion to the fate of migrants. © NWY69 / Flickr.

— 56 54

— A R T & C U L T U R E —

ARTISTIC DARING OR DARING ARTISTS? — Painting, photography, sculpture, movies, literature: no matter what the artistic discipline, it is acknowledged that artists themselves must demonstrate a degree of daring, even though more academic expressions respectful of the established order have always existed. But what does daring mean for an artist in 2016?

CHERISHED FREEDOM OF EXPRESSION

the Georges Pompidou Center in Paris in 1994.

Free spirits by definition, artists have always

environmental protection associations intervened.

This involved allowing insects to kill each other and

had the daring to affirm their vision of the world, despite the risk of shocking their contemporaries.

ACTIVISTS IN ART

In the 19th century, Manet created an uproar when

Today, artistic daring demonstrates particular

he painted Olympia, depicting a commoner and a

resistance in countries where freedom of

naked one at that. And what about The Origin of

expression is severely restricted and could thus be

the World by Gustave Courbet? The movement

regarded as a form of political dissidence. Chinese

gained momentum in the 20 century, when

artist Ai Weiwei is the perfect embodiment of

transgression became almost a reason to create

the daring contemporary artist, freely mixing

and when art progressively invaded every sphere

drawing, photography, sculpture, installations

of society. The Fauvists, Picasso, the Dadaists

and new technologies. This deliberate choice

who celebrate their centenary this year, Duchamp

of provocative decompartmentalization, along

and his Fountain, Andy Warhol and his soup cans,

with his communication on the internet and his

Yoko Ono and her experimental performances,

militant works, have resulted in serious issues

the Velvet Underground, the French New Wave in

with the Chinese authorities. According to Yves

cinema, the New Novel in literature… Until the late

Michaud, contemporary artistic daring is often

1970s, one had to dare to go the extra mile to

clandestine. Otherwise, it may also be expressed

show one’s creativity, exploring different, previously

by changing art form, adopting a cross-disciplinary

untrod alternative paths. And afterwards?

approach or questioning established territory.

As did the Neo-Dada movement in the 1950s by

IS TOO MUCH DARING THE DEATH OF DARING?

combining choreography, multimedia, music and

the visual arts…

In the words of Yves Michaud: “Between what has already been done and that which is forbidden, artists no longer dare very much.” Writing in 2003, this philosopher of art reckoned that

A DIARY OF DARING

artworks as such no longer exist but that beauty

“Dada Africa” exhibition at the Rietberg Museum in Zurich from March 18th to July 17th 2016 as part of the “dada 100 zürich 2016” project. www.rietberg.ch — Yoko Ono Retrospective at the Lyon Contemporary Art Museum from March 9th to July 10th 2016. www.mac-lyon.com — New York at the Paris Philharmonic from March 30th to August 21st 2016. www.philharmoniedeparis.fr

is all around us. Having become a commodity, art has become standardized, and daring subversion, like anticipation of the evolution of society, is increasingly rare. Even though provocation still exists: Wim Delvoye opened the new millennium with Cloaca in 2000, Jeff Koons caused a scandal at Versailles, Maurizio Cattelan with his statue of Hitler praying (HIM), Andres Serrano with Piss Christ… Taking things a step further would imply defying laws and venturing into forbidden territory, as was the case with Huang Yong Ping’s living installation The Theatre of the World planned at

— 57

1. Collage OFFEAHBDC, Raoul Hausmann 1918. OFFEAHBDC collage, Raoul Hausmann, 1918. © Collection Berlinische Galerie, Berlin. —

2. Sophie Taeuber-Arp Abstraktes Motiv (Masken) 1917. Abstract Motif (Masks), Sophie Taeuber-Arp, 1917. © Stiftung Arp e.V., Berlin/Rolandseck —

3. Collage sans titre Hannah Höch 1929. Untitled collage, Hannah Höch, 1929. © Museum für Kunst und Gewerbe Hamburg.

— A R T & C U L T U R E —

5. 4.

1. Wild Kong / 2. Elephant / 3. Wolf / 4. Hippo / 5. Crocodile / 6. Horse

— 58

— A R T & C U L T U R E —

Richard Orlinski L’un des

ARTISTES CONTEMPORAINS les

plus cotés au monde , c’est lui

— ONE OF THE WORLD’S MOST FAMOUS CONTEMPORARY ARTISTS

Par | by Anouk Julien-Blanco

Ses œuvres sont pop, magiques, intemporelles et souvent

His pop art-inspired works are magical, timeless and often

monumentales. Des panthères flashy à Miami, des immenses

monumental. Flash panthers in Miami, huge gorillas on La Croisette

gorilles sur la Croisette à Cannes, une chaussure géante à Ibiza, un

in Cannes, a giant shoe in Ibiza, a wolf howling on the ski slopes

loup hurlant sur les pistes de Courchevel, des crocodiles fluo à La

of Courchevel, fluorescent crocodiles at La Réserve Genève: wherever

Réserve Genève, partout où il passe, ce créateur de tendances a le

he goes, this trendsetter has a gift for astonishing observers.

don d’étonner. What part would you say daring plays in your career? Quelle est votre part d’audace dans votre parcours ?

My entire career has been daring. I’ve never been supported or helped and

Tout mon parcours est audacieux. Je n’ai jamais été appuyé ni aidé et j’ai

I’ve taken risks by venturing into the unknown. There were no guarantees of

pris des risques en me lançant. Au démarrage, le succès était incertain

success when I started out, but I believe life is a playground. It’s not easy to

mais je considère que la vie est un terrain de jeux. Ce n’est pas évident

make a living from art, but in the end I have achieved my goals.

de vivre de l’art mais au final, je suis parvenu à mes fins. How and when did you first feel the urge to sculpt? Quand et comment vous est venue l’envie de sculpter ?

I took pottery classes at the age of four and I used to give my creations to

Je faisais de la poterie à l’âge de 4 ans et j’offrais à ma mère mes réalisations.

my mother. I reproduced all kinds of animals and especially dinosaurs. Then

Je reproduisais toutes sortes d’animaux et surtout des dinosaures. Puis j’ai

I stopped because girls didn’t like it and I started playing the guitar which was

arrêté parce que ça ne plaisait pas aux filles. Je me suis donc mis à la guitare,

far more glamorous! But when I turned 22, I felt like beginning to sculpt again,

beaucoup plus glamour ! Mais quand j’ai eu 22 ans, j’ai eu envie de me remettre

just for fun. And one day, I decided I could try and do it professionally! In 2006,

à sculpter pour m’amuser. Et un jour, je me suis dit que je pourrais essayer d’en

I exhibited for the first time at Artcurial in Paris and met with instant success.

faire mon métier ! En 2006, j’ai exposé pour la première fois à Artcurial à Paris et

In less than a month, I sold 20 sculptures!

le succès a été immédiat. En moins d’un mois, j’ai vendu plus de 20 sculptures ! In your opinion, what are the reasons behind A votre avis, à quoi est dû votre succès planétaire ?

your worldwide success?

Je suis un artiste populaire et ce qui est fabuleux c’est que tout le monde peut

I’m a people’s artist and what’s great is that everybody can understand

comprendre mon sens artistique. Les enfants sont les premiers fans de mes

my artistic meaning. Children are the first fans of my works. I want to share

œuvres. Je veux partager tout ce que je fais. Je tiens à exposer un maximum

everything I do. I want to exhibit as much as possible so that people across

pour que des personnes de toutes classes sociales puissent connaître mes

all social classes can get to know my works. It’s very important to me and

œuvres. C’est très important pour moi, je souhaite absolument être accessible.

I absolutely want to be accessible. My purpose is to reach as many people

Mon but est d’atteindre le plus grand nombre quand je réalise une œuvre.

as possible when I create a work.

— 59

— D E S I G N & C R É A T I O N —

ACTUALITÉ

1 2

4 5

7 8

LATEST PROJECTS:

Émilie Faïf travaille avec Hermès sur un projet de vitrines pour l’automne

Émilie Faïf is currently working with Hermès on a display window project for this

prochain ; prépare une exposition au Centre d’Art de l’Onde de Velizy, poursuit

fall. She is also getting ready for an exhibition at the Onde Art Center in Velizy; as

une aventure scénographique avec la chorégraphe Marion Muzac. Et ses

well as continuing a scenography adventure with choreographer, Marion Muzac.

chants d’oiseaux s’apprêtent à pendre leurs envols à travers le monde...

Meanwhile her bird calls are preparing to fly off across the world…

— 60

— D E S I G N & C R E A T I O N —

Emilie Faïf L ’ A U D A C E de n’être jamais là où on l’attend — THE DARING TO NEVER BE ANYWHERE ONE IS EXPECTED TO BE Par | by Michèle Wouters

Artiste, scénographe, Émilie Faïf explore un univers d’une

Artist and visual designer Émilie Faïf explores a universe pervaded by

fraîcheur et d’une originalité folles. Avec elle les matières bougent,

an incredible sense of freshness and originality. Beneath her touch,

volent, respirent. Avec elle le monde semble délicieusement léger

materials move, fly and breathe. Her vision of the world exudes a

et optimiste.

deliciously light-hearted, optimistic spirit.

Son infinie douceur cache une immense force intérieure, et il en faut pour aller

Her boundless gentleness conceals immense inner strength – which she

au bout des idées que lui souffle son imaginaire. Pour elle l’audace artistique

definitely needs in order to give shape to the ideas flowing from her imagination.

réside d’abord dans la démarche, puisque créer implique d’innover, de prendre

For Émilie, artistic daring lies first and foremost in the approach taken, since

des risques et de passer par l’inconfort de l’inconnu. L’audace est également

creating implies innovating, taking risks and experiencing the discomfort of the

au cœur du processus créatif et des petits arrangements avec les contraintes

unknown. Daring also lies at the very heart of the creative process and of finding

inhérentes aux projets. « Les limites ne sont pas un frein, bien au contraire »

ways to deal with the inherent constraints of each project. “Limits are not a

affirme Émilie Faïf. « Elles me stimulent, me donnent envie de les contourner, de

hindrance, on the contrary” says Émilie Faïf. “They stimulate me and make me

partir en sens inverse.» Lorsque la Cité de la Mode et du Design lui commande

want to circumvent them, to go in the opposite direction.” When the Cité de

une œuvre sur le thème des oiseaux, elle réfute toute imagerie formelle et

la Mode et du Design in Paris commissioned a work on the theme of birds,

propose une installation sonore inspirée des appeaux. Jamais là où on l’attend,

she turned her back on all formal imagery and proposed a sound installation

elle invente pour Isabel Marant des scénographies d’une poésie absolue qui

inspired by bird calls. Never where one expects to find her, she has invented

sortent dans la rue, entrent dans les vêtements et jouent les prolongations de

for Isabel Marant an array of magnificently poetic scenography effects, which

robes en état de grâce. Pour les 150 ans du Printemps, elle crée une fleur

hit the streets in fascinating window displays, slide their way into apparel and

immense en tissu alvéolé, ondulant sous l’effet fascinant d’une soufflerie.

offer stunningly inspired extensions of the dresses themselves. For the 150 th

Et son nuage lumineux de 17 mètres de polyane, en lévitation dans une

anniversary of Printemps, she created an immense flower made of honeycomb

chapelle de Toulouse, n’a pas fini de nous émerveiller. Attachée au dialogue

fabric, billowing under the fascinating effect of a fan. And her luminous cloud

avec les lieux et les gens, elle évoque aussi ce moment fort, vécu dans

consisting of 17 meters of fabric levitating in a chapel in Toulouse, remains

une laverie d’Amsterdam, où son œuvre rencontre un public venu laver son

a source of perpetual astonishment. Dedicated to dialogue with places

linge, et non admirer une création contemporaine ! Au-delà de l’imaginaire

and people, she also recalls this highlight, experienced in a launderette in

de l’artiste, l’audace réside aussi dans le courage incroyable qui lui est

Amsterdam, where her work greeted an audience come to do their washing,

nécessaire pour mener à terme des œuvres aussi monumentales. « Et

rather than admire a contemporary art work! Over and above the artist’s

cette audace-là se mesure au nombre de mes nuits blanches ! » conclut-elle.

imagination, daring also lies in the incredible courage she requires to complete monumental works of this nature. “And that particular daring can be measured by the number of sleepless nights!” she concludes.

1. « Remous », co-réalisé avec la chorégraphe Katalin Patkaï. Remous, co-directed with the choreographer Katalin Patkaï - 2015, © J. Gros-Abadie / 2. « Nuage » installation gonflable. Nuage, inflatable installation - Chapelle des Carmélites, Toulouse, 2014, © N. André / 3. « Cheveux », scénographie pour « Ladies first » de lachorégraphe Marion Muzac. Hair, scenography for Ladies first by choreographer Marion Muzac - 2016, © E. Faïf / 4. « Cactus » Installation pour l’éditeur textile Manuel Canovas. Cactus, installation for textile publisher Manuel Canovas - 2014, © F. Vasseur / 5. « Lavomatic », Sculpture gonflable. Lavomatic, inflatable sculpture - Amsterdam, 2013, © G. Jan Van Rooij / 6. Sculpture textile gonflable pour la célébration des 150 ans du Printemps Haussmann. Inflatable textile sculpture to celebrate the 150th anniversary of Printemps Haussmann - 2015 © N. André / 7. « Nuage », installation textile en dentelles. Nuage, lacework textile installation - 2005, © E. Faïf / 8. « Les oiseaux », Dispositif sonore. Birds, sound installation - Cité de la Mode et du Design, 2015-2016 © S. Lehuédé / 9. « Spermatozoïdes », Installation dans les vitrines de la styliste Isabel Marant. Sperm, installation in the windows of fashion designer Isabel Marant - 2007, © N. André.

— 61

— P O R T F O L I O —

Daniela Jeremijevic L’AUDACE, À PLEINES DENTS / DELICIOUSLY DARING Propos recueillis par | Based on an interview by Michèle Wouters

Des idées jubilatoires, des couleurs voluptueuses, de l’humour, du

Exhilarating ideas, voluptuous colors, along with humor, pleasure and

plaisir et une lumière qui sculpte à la manière des tableaux de la

the use of light to sculpt scenes like Renaissance paintings... Daniela

Renaissance... Daniela Jeremijevic rêve sans limites et partage avec

Jeremijevic’s dreams know no bounds and she shares them while

gourmandise. Que c’est bon !

displaying a voracious appetite for life. Mmm!

Il était une fois… une étudiante en communication au standard d’une des

Once upon a time there was a communication student working on the

agences de pub les plus créatives de Paris, qui pour s’occuper entre deux

switchboard of one of the most creative advertising agencies in Paris, who

coups de fil réinvente les menus de la cantine et devient l’une des plus belles

decided to while away the time between phone calls by reinventing the canteen

plumes de la place. Il était une fois, quelques années plus tard, une journaliste

menus and subsequently became one of the firm’s finest copywriters. Once upon

couvrant un rallye automobile au milieu des dunes mauritaniennes, qui pour

a time, a few years later, there was a journalist covering a car rally in the middle

rapporter quelques images en appui de ses mots, tâtonne de la gâchette d’un

of Mauritanian sand dunes, who decided she would like to shoot a few pictures

appareil photos amateur. Arrêt sur image.

to back up her words and used an amateur camera to do so. Freeze frame.

Saisie par la puissance de ce mode d’expression capable de raconter une

Struck by the power of this mode of expression capable of telling a story in

histoire en une fraction de seconde, elle décide alors que la photographie

a fraction of a second, she decided that photography would become her

sera son terrain de jeu. Mais pour l’heure, elle seule le sait. Afin de légitimer

playground, but she was the only one to know that. To lend credibility to her

sa vocation naissante, elle choisit de réaliser un livre et jette son dévolu sur

burgeoning vocation, she chose to create a book and opted for the theme of

le Moulin Rouge. S’immisçant des coulisses aux devants de la fête, elle en

the Moulin Rouge. Finding her way backstage of the show, she captured the

capture la magie, le fantasme, l’émotion, les couleurs flamboyantes, le noir, le

magic, the fantasies, the emotions, the flamboyant colors, the black and the

blanc. Le succès, au rendez-vous, lui donne les ailes de s’envoler vers un autre

white. The immediate success of this project gave her wings to fly off towards

projet, terriblement ambitieux, fusionnant ses passions du conte et de la bonne

another extremely ambitious project merging her twin passions for storytelling

chère. « Gastronomik » était né, du moins dans ses pensées. Encore fallait-il

and for good food. This was the birth of Gastronomik, at least in her mind. She

convaincre vingt stars de la gastronomie française de réinventer à leurs sauces

still had to convince 20 stars of French gourmet cuisine to infuse their own

le destin d’héroïnes somptueuses, aux appétits féroces, surgissant de mondes

distinctive flavor into a reinvented version of the destiny of splendid heroines with

oniriques piqués de glamour. Mais on n’empêche pas Daniela d’aller au bout

ferocious appetites, bursting out of glamorous romantic worlds. But nobody can

de ses rêves. On la suit même, jusqu’au bout. Et on en redemande. Car avant

prevent Daniela from following her dreams, and others tend to follow wherever

d’être incroyablement talentueuse, elle possède l’art de réveiller les âmes et les

she leads, and find themselves eager for more. Because over and above her

enthousiasmes ensommeillés.

incredible talent, she has an art of stirring dormant souls and enthusiasm.

Images issues du livre Gastronomik - Recettes Toquées de Daniela Jeremijevic. Apoteoz - Nov 2010. Pictures from the book Gastronomik - Recettes Toquées by Daniela Jeremijevic - Nov. 2010.

— 62

— P O R T F O L I O —

LA GOULUE / PORK ÉPIQUE : CÔTE DE PORC RÔTIE AU SAUTOIR, ENFIN UN PLAT À LA HAUTEUR DU PERSONNAGE TRUCULENT DE LA GOULUE DE TOULOUSE LAUTREC. LA GOULUE/PORK EPIQUE: PAN-ROASTED PORK CHOP. AT LAST A DISH WORTHY OF THE COLORFUL CHARACTER DEPICTED IN LA GOULUE (GREEDY GUTS) BY TOULOUSE LAUTREC.

— 63

— P O R T F O L I O —

ALICE / MISTER RABBIT IN WONDERLAND : LASSE DE SE VOIR FAIRE LA MORALE, ALICE A DÉCIDÉ DE FAIRE LA PEAU DE SON LAPIN.

— 64

— P O R T F O L I O —

ALICE/MISTER RABBIT IN WONDERLAND: WEARY OF BEING LECTURED, ALICE HAS DECIDED TO BUMP OFF HER RABBIT.

— 65

— P O R T F O L I O —

SALOMÉ / VITELLO ALLA CARAVAGGIO : SALOMÉ HÉSITE ENTRE LA TÊTE DE JEAN-BAPTISTE ET LA TÊTE DE VEAU… POUR UNE FOIS LA SENTENCE EST EN FAVEUR DE JEAN BAPTISTE.

— 66

— P O R T F O L I O —

SALOMÉ/VITELLO ALLA CARAVAGGIO: SALOME HESITATES BETWEEN THE HEAD OF JOHN THE BAPTIST AND THE CALF’S HEAD. FOR ONCE THE SENTENCE IS FAVORABLE TO JOHN THE BAPTIST.

— 67

— 68

— T E C H N O L O G I E —

L’audace et Elon Musk peuvent-ils changer le monde ? L’audace , c’est prendre des risques pour mener à bien une entreprise difficile, considérée comme impossible. Elle implique le courage de se dépasser en n’hésitant pas à transgresser les conventions et les règles établies. Indissociable de l’esprit d’entreprise, l’audace fait partie de l’ ADN

des entrepreneurs . Parmi eux, ELON MUSK est considéré comme « l’homme le plus audacieux du monde » … 1

Par | by Anne-Marie Clerc

LE SYNDROME DE L’ÉLECTRON LIBRE

année, il crée une banque en ligne qui devient

par sa vision du monde. Un Martien à la tête d’un

Paypal en 2001 et qu’il revend à Ebay en 2002

patrimoine d’environ 10 milliards de dollars.

Dans une époque dominée par le principe

pour 1,5 milliard de dollars. La fusée Musk est

de précaution et par la peur de l’échec, les

sur orbite et l’ascension devient stratosphérique.

authentiques audacieux comme Elon Musk se

SAUVER LE MONDE ? Rien de moins, comme il le dit dans le livre :

font remarquer. Leurs théories out of the box

LA GRANDE QUÊTE

« Si on peut résoudre la question de l’énergie

en font des fous en liberté qui osent rêver d’un

Pas du genre à se reposer sur le succès, il fonde

durable et devenir une espèce multiplanétaire

autre monde. Emblématique, la question « vous

SpaceX en juin 2002, constructeur de lanceurs

avec une civilisation autonome sur une autre

me prenez pour un dingue ? » sert de phrase

spatiaux. Objectif, la planète Mars en toute

planète pour pouvoir gérer la pire des éventualités,

introductive à la biographie d’Elon Musk signée

simplicité. Pourquoi Mars ? Dans l’hypothèse où

je pense que ce serait vraiment bien ».

du journaliste Ashlee Vance 2. C’est vrai que la

les problématiques environnementales rendraient

Parmi les nombreux dangers qui nous menacent

business & success story du créateur de Paypal

la Terre invivable, il faudrait des fusées pour

en tant qu’êtres humains, Elon Musk pointe du

et du patron de Tesla, entre autres, peut donner le

coloniser d’autres planètes… Justement, pour

doigt l’intelligence artificielle. Partageant avec

frisson aux plus audacieux…

apporter sa contribution à la lutte contre le

l’astrophysicien Stephen Hawking l’idée que les

réchauffement climatique et pour promouvoir

robots peuvent être de grands dangers pour

DE L’AUDACE, ENCORE DE L’AUDACE…

les énergies durables, il investit des millions dans

l’homme, il crée OpenAI avec le concours

Tesla, constructeur de voitures électriques et dans

d’autres grandes fortunes. Cette alliance

Le CV d’Elon Musk a de quoi faire pâlir les tycoons

SolarCity, startup spécialisée dans les panneaux

internationale ouverte à but non lucratif, dotée

en baskets de la Silicon Valley. Résumons. Né en

solaires et les batteries électriques. Jamais à

d’un milliard de dollars de budget, a pour vocation

Afrique du Sud en 1971, il vient étudier au Canada

court d’idées, Elon Musk s’est lancé en 2013

de promouvoir l’intelligence artificielle au profit

à 17 ans puis poursuit ses études aux Etats-Unis

dans le projet Hyperloop, un nouveau moyen de

de l’humanité. L’audace, c’est parfois la

en 1992, à l’Université de Pennsylvanie puis

transport. La capsule à énergie solaire propulsée

sagesse aussi…

à Stanford, en Californie. A 24 ans, les choses

à 1200 km/h mettrait San Francisco à 35 minutes

sérieuses commencent, il crée sa première start-

de Los Angeles. S’attaquer frontalement en même

up autour d’un logiciel de publication en ligne

temps à l’industrie aéronautique mondiale, à la

qu’il revend 4 ans plus tard à Compaq avec

filière automobile et aux géants de l’énergie, il faut

22 millions de dollars de plus-value. La même

oser… Mais rien ne lui fait peur tant il est porté

— 69

— 1 2

Les Echos Week-end N°17 du 5-6 février 2016. Parue en février 2015 en français, Editions Eyrolles.

1 2

3. La couverture de la biographie parue en français chez Editions Eyrolles en 2015. Cover of the biography published in French by Editions Eyrolles in 2015. © B. Lowy. © Getty Images. Studio Eyrolles © Editions Eyrolles. —

— 70

— T E C H N O L O G Y —

3 4

CAN DARING AND ELON MUSK CHANGE THE WORLD? — Daring is about taking risks to lead an undertaking that is regarded as not simply difficult but impossible. It requires the courage to surpass one’s limits while never hesitating to transgress conventions and break established rules. Inseparable from the spirit of the company, boldness is part of the DNA of entrepreneurs. And amongst the latter, Elon Musk is considered “the most daring man in the world” 1…

LOOSE CANNON SYNDROME

year, he created an online bank which became

appears to fear nothing. A Martian at the head

In an era dominated by the precautionary principle

Paypal in 2001 and that he resold to Ebay in 2002

of assets estimated at well over 10 billion dollars.

and a fear of failure, those who are truly bold like

for 1.5 billion dollars. The Musk rocket was in orbit

Elon Musk stand out. Their out-of-the-box theories

and its ascension became stratospheric.

SAVING THE WORLD? Such is indeed the scope of his ambition, for

turn them into mavericks who dare to dream of another world. The emblematic question “Do you

THE GREAT HUNT

as he says in the biography: “If we can resolve

think I’m insane?” is the introductory line to Elon

Not being the kind to rest on his laurels, in June

the question of sustainable energy and become

Musk’s biography by journalist Ashlee Vance 2.

2002 he founded SpaceX, a space launcher

a multi-planet species with an independent

Admittedly, the business and success story of

manufacturer. The aim? Planet Mars, quite simply.

civilization on another planet in order to be able

the creator of Paypal and boss of Tesla, amongst

Why Mars? In the event of environmental issues

to manage the worst case scenarios, I think it

other enterprises, sends shivers up the spine of

making Earth unlivable, rockets would be required

would be a very good thing.” Elon Musk points at

the most daring amongst us…

to colonize other planets… In this regard, to

artificial intelligence as being amongst the many

make a contribution to the struggle against global

dangers threatening us as human beings. Sharing

DARING AND YET MORE DARING…

warming and to promote sustainable energy, he

the idea with astrophysicist Stephen Hawking that

Elon Musk’s résumé is enough to make

has also invested millions in Tesla, an electric car

robots can be a great threat to man, he created

sneaker-shod Silicon Valley tycoons pale.

manufacturer and SolarCity, a startup specialized

OpenAI with the support of other high net worth

Summing it up in a few sentences, he was born

in solar panels and electric batteries. Never at

individuals. This international not-for-profit alliance

in South Africa in 1971, came to Canada at the

a loss for ideas, in 2013 Elon Musk became

with a billion-dollar budget is intended to promote

age of 17 to study, and continued his education

involved in the Hyperloop project, a new means

artificial intelligence for the benefit of humanity.

in the United States in 1992, first at the University

of transport. The solar energy capsule propelled

Daring is sometimes also a question of wisdom…

of Pennsylvania and then Stanford in California.

at 1,200 km/h would place San Francisco just

At 24 years old, the fun began with the creation

35 minutes from Los Angeles. To take on the

of his first start-up based on an online publishing

international aeronautical industry, the automotive

software that he sold to Compaq four years later

sector and the big names in power requires

with a capital gain of 22 million dollars. That same

daring… Driven by his vision of the world, he

— 71

— 1 2

Les Echos Week-end N°17 dated February 5th-6th 2016. Published in February 2015 in French, Editions Eyrolles.

LA SANTÉ se soigne à

L’AUDACE

— 72

— B I E N - Ê T R E —

Vouloir vivre bien , plus longtemps et repousser les échéances biologiques, QUELLE AUDACE ! Les scientifiques en pointe dans ce domaine font preuve d’une persévérance sans égale dans leurs recherches. Heureusement, les résultats obtenus sur l’édition génétique , la révolution de l’épigénétique et sur la connaissance des

cellules souches leur donnent peu à peu raison…

Par | by Anne-Marie Clerc

VISIONS FUTURISTES

GÉNÉTIQUE ET ÉPIGÉNÉTIQUE

second volet tout aussi audacieux, celui de la

L’audace de rester en forme toujours plus

Pour résumer, la génétique, c’est l’ADN de

médecine régénérative. L’utilisation des cellules

longtemps et de préserver son capital jeunesse

chaque individu, les données de base de tout

souches offre en effet des perspectives

devient une réalité de plus en plus accessible.

être vivant. On a longtemps cru que ce fameux

vertigineuses. Celles-ci peuvent être issues

Le Professeur Jacques Proust, pionnier de la

patrimoine génétique était programmé une fois

de différentes sources : les cellules souches du

recherche sur la biologie du vieillissement et

pour toutes et déterminait notamment la capacité

cordon ombilical prélevées à la naissance pour

de la médecine anti-âge, l’avait pressenti il y a

de chacun à rester en bonne santé et à vieillir, bien

plus tard et celles d’origine graisseuse, elles aussi

plus de 15 ans. Aujourd’hui, les plus grands

ou mal. « La révolution de l’épigénétique » comme

à visée thérapeutique autologue. Les cellules

scientifiques internationaux rivalisent de théories

l’appelle Joël de Rosnay, c’est d’avoir révélé que

souches de cordon ombilical sont particulièrement

et d’hypothèses plus audacieuses les unes

tout n’était pas figé à la naissance pour toute la

précieuses car elles peuvent être différenciées

que les autres pour imaginer la santé du futur.

vie, bien au contraire. Une hypothèse audacieuse

en plusieurs types cellulaires et être utilisées

Par exemple, la méthode d’ingénierie génétique

pour le moins… On sait désormais que les gènes

pour traiter des pathologies du sang ou pour

CRISPR-Cas9, découverte en 2012 par

peuvent être régulés au fil du temps en fonction du

reconstituer les cellules du système immunitaire

Emmanuelle Charpentier et Jennifer Doudna.

comportement de chacun. La nutrition, l’exercice

après une irradiation ou une chimiothérapie. De

Distinguée comme percée majeure de l’année

physique, la gestion du stress, le plaisir, les

même, les cellules souches d’origine graisseuse

2015 par la revue Science, elle suscite le plus

relations sociales sont autant de paramètres liés

peuvent se différentier en de multiples types

grand intérêt dans le monde médical.

au mode de vie capables d’influencer l’expression

cellulaires pour produire de l’os, du cartilage, des

des gènes, pour l’inhiber ou la stimuler. Les

fibres musculaires, des cellules régulatrices du

FUTUR PRIX NOBEL ?

modifications épigénétiques ressemblent à des

système immunitaire… Elles peuvent donc être

CRISPR-Cas9 est un système de protection

marques ou des annotations sur une partition, elles

utilisées pour traiter des maladies du système

présent dans le génome des bactéries qui les

indiquent la manière de jouer du chef d’orchestre.

cardio-vasculaire, ostéo-articulaire, du foie, des

protège de l’invasion d’un ADN étranger. Une fois

L’épigénétique représente un domaine passionnant

reins, certaines lésions du cerveau… Les cellules

extrapolée, la méthode peut être envisagée

pour les cancérologues. Comme le précise

souches ouvrent un nouveau champ d’investigation

comme un outil de génie génétique rapide et peu

Geneviève Almouzni, directrice du Centre de

capital pour la santé du futur.

coûteux, capable de modifier une séquence ADN

recherche de l’Institut Curie et à la tête d’une

en coupant le gène en cause et en le remplaçant,

équipe de recherche dédiée à cette thématique :

Chaque jour, notre compréhension de la médecine

pour résumer simplement. En perspective, la

« Les altérations génétiques ne sont pas les seules

préventive et/ou prédictive s’affine. En 2012, John

possibilité de corriger la prédisposition génétique

à participer au développement des cancers. Au fur

Gurdon et Shinya Yamanaka ont reçu le prix Nobel

à des maladies comme le cancer, le SIDA, la

et à mesure des découvertes, il apparaît clairement

de Médecine pour leurs travaux sur les cellules

maladie d’Alzheimer. Une sorte de chirurgie des

que des « dérégulations » épigénétiques rentrent

souches pluripotentes induites. Ils ont réussi à

gènes aussi facile qu’un couper-coller sur un

aussi en jeu dans la cancérogenèse car elles

générer des cellules souches indifférenciées donc

clavier d’ordinateur…

peuvent modifier l’expression de gènes-clés ».

à potentiel thérapeutique illimité, comparables à

Après des essais concluants sur les souris et les

L’épigénétique vient se superposer à la génétique

celles d’un embryon, à partir de cellules de peau

primates, l’une des deux chercheuses à l’origine

et modifie la donne. A partir de là, nous pouvons

adulte. Sans risque de rejet, puisqu’elles émanent

de la découverte a demandé un moratoire sur la

tous prendre notre santé en main, prévenir les

d’un donneur qui sera aussi le receveur, ces

technique pour réfléchir à son utilisation, tant les

pathologies et optimiser notre capital santé.

cellules souches peuvent être congelées pour un usage ultérieur. Le concept de médecine

possibilités paraissent illimitées. Mais d’autres

personnalisée prend peu à peu forme, où le patient

avancées quand il s’agit de prolonger la qualité de

LES PROMESSES DES CELLULES SOUCHES

vie dans la durée.

La médecine préventive s’accompagne d’un

perspective radical !

pistes très prometteuses sont déjà nettement plus

— 73

devient son propre traitement. Un changement de

— 74

— WELLNESS —

DARING AS AN EXCELLENT HEALTH REMEDY —

Wanting to live well for longer and to push back the biological clock is an inherently daring ambition! Cutting-edge scientists in this field demonstrate peerless perseverance in their research. Fortunately, they are gradually being rewarded by the results achieved via genome editing, the epigenetic revolution and increasing knowledge of stem cells.

FUTURISTIC VISIONS

GENETICS AND EPIGENETICS

The use of stem cells opens up truly dizzying

The daring determination to stay fit for longer and to

In a nutshell, genetics is the DNA of each

prospects. These cells may come from various

preserve youthfulness is becoming steadily more

individual, the basic data of every living being. It

sources: stem cells taken from the umbilical

feasible. Professor Jacques Proust, a pioneer in

was long thought that this famous genetic heritage

cord at birth for later use; or from adipose tissue,

research on the biology of aging and anti-aging

was programmed once and for all and notably

also for autologous therapeutic purposes. Cord

medicine, had sensed this more than 15 years

determined each person’s ability to remain in

stem cells are particularly precious, since they

ago. Today, the greatest international scientists

good health and to age either well or badly. “The

can be differentiated into several cell types and can

are vying with each other in presenting a wealth

epigenetic revolution” as Joël de Rosnay calls it,

be used to treat blood disorders or reconstitute

of daring theories and hypotheses regarding

lies in having revealed that everything was not

immunity system cells after radiation or

the future of health. Witness the CRISPR-Cas9

predetermined at birth for a whole lifetime: on the

chemotherapy. Likewise, adipose-derived stem

genetic engineering method, discovered in 2012

contrary. A resolutely daring hypothesis…We now

cells may differentiate into multiple cell types to

by Emanuelle Charpentier and Jennifer Doudna.

know that genes can be regulated over time based

produce bone, cartilage, muscle fibers, cells to

Awarded the 2015 Breakthrough Prize by Science

on individual behavior. Nutrition, physical exercise,

regulate the immune system... They may thus be

magazine, it has stirred considerable interest in the

stress management, pleasure and social relations

used to treat diseases affecting the cardiovascular

medical world.

are all lifestyle-related parameters capable of

or osteoarticular systems, the liver, the kidneys, as

influencing gene expression, by inhibiting or

well as certain brain lesions. Stem cells therefore

FUTURE NOBEL PRIZE

stimulating it. Epigenetic modifications may be

open up a whole new field of investigation that

CRISPR-Cas9 is a protective system present in

compared with marks or annotations on a musical

is crucial to future health. We are daily gaining

the genome of bacteria that prevents them from

score, showing the conductor how it should

a sharper grasp of preventive and/or predictive

being invaded by foreign DNA. To put things

be played. Epigenetics is a fascinating field for

medicine. In 2012, John Gurdon and Shinya

in simple terms, the method – once extrapolated

oncologists. As Geneviève Almouzni, Director

Yamanaka were awarded the Nobel Prize for

– may be envisaged as a fast and inexpensive

of the Research Center at the Institut Curie and

Medicine for their work on induced pluripotent

genetic engineering instrument capable of

group leader of a research team dedicated to this

stem cells. They succeeded in using cells from

modifying a DNA sequence by deleting the gene

theme, explains: “Genetic alterations are not the

adult skin to generate undifferentiated stem cells

and replacing it. This opens up the prospect of

only factors that contribute to the development of

that therefore hold unlimited therapeutic potential,

correcting the genetic predisposition to diseases

cancers. As discoveries progress, it is becoming

comparable to that of embryonic stem cells. This

such as cancer, AIDS, Alzheimer’s. A kind of gene

increasingly clear that epigenetic ‘deregulations’

approach avoids any risk of rejection, since they

surgery as easy as a cut and paste operation on

also play a role in carcinogenesis, since they can

come from a donor who is also the recipient,

a computer keyboard… After conclusive trials on

modify the expression of key genes.” Epigenetics

and these stem cells may be frozen for future

mice and primates, one of the two researchers

is superimposed on genetics and is a true game-

use. The concept of personalized medicine, in

behind the discovery, along with a group of other

changer. Based on this premise, we can all take our

which patients become their own treatment, is

leading scientists, has called for a moratorium on

health in hand, prevent pathologies and optimize

thus gradually taking shape and offering a radical

the technique in order to reflect on its use, due to

our health capital.

change of perspective!

its apparently boundless possibilities. Meanwhile, other highly promising approaches aimed at

THE PROMISES OF STEM CELLS

achieving a long-term extension of the quality of

Preventive medicine goes hand in hand with an

life are already at a far more advanced stage.

equally daring field, that of regenerative medicine.

— 75

— B L O C - N O T E S —

PREMIER SPA NESCENS

Par | by Carole Kittner

—

FIRST NESCENS SPA

La Réserve Genève

Forte de son expertise médicale et scientifique,

—

vieillissement cellulaire et de la médecine

La Réserve Ramatuelle

Nescens, créée par le Professeur Jacques Proust, pionnier dans le domaine de la biologie du préventive anti-âge, cristallise son savoir-faire et son expérience en inaugurant son tout premier Spa à La Réserve Genève. Destination better-

—

aging à part entière, le Spa Nescens s’inscrit dans

La Réserve Paris

synergie unique de prestations telles que des

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la vision santé de Michel Reybier en offrant une

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cures personnalisées dans un lieu d’exception.

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Building on its medical and scientific expertise,

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La Chartreuse de Cos d’Estournel

Nescens, created by Professor Jacques Proust, a and anti-aging preventive medicine, offers unique

La Côte d’Azur en mode privé. Une propriété rien

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access to this comprehensive expertise and

que pour soi pour souffler, respirer et ne penser

experience by inaugurating its very first Spa at

qu’au bonheur d’être ensemble. Profitez de l’offre

La Réserve Genève. A full-fledged better-aging

bespoke et oubliez les tracas du quotidien avec

destination, the Nescens Spa reflects Michel

le majordome, la gouvernante, le chef, le coach

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Reybier’s vision of health by providing a unique

sportif, le thérapeute, le chauffeur et l’agent de

synergy of services such as personalized

sécurité qui s’occupent de tout et veillent à ce

Palace Luzern

treatment programs within an exceptional location.

que vos rêves les plus fous se concrétisent.

Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa

— Eden au Lac —

pioneer in the field of the biology of cellular aging

La Réserve Ramatuelle agrandit son domaine

— LA RÉSERVE GENÈVE - Hotel, Spa and Villa 301 Route de Lausanne. 1293 Bellevue. Suisse T +41 (0)22 959 59 59. www.lareserve-geneve.com

et propose désormais 14 villas au service ultra personnalisé. The Côte d’Azur in private mode. A property all to

Bellevue Palace

oneself in order to relax, breathe deeply and focus

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contingencies and make the most of the bespoke

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with ultra-personalized service. —

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— 76

— M E M O P A D —

DEUX ÉTOILES POUR LE GABRIEL

EXPÉRIENCES INÉDITES

TWO MICHELIN STARS FOR LE GABRIEL

ORIGINAL EXPERIENCES

La Réserve Paris et son restaurant Le Gabriel,

Dans cet écrin fascinant qu’est la Chartreuse

orchestré par Jérôme Banctel, sont fiers de

de Cos d’Estournel le luxe dans son expression

s’inscrire au rang des deux étoiles du Guide

la plus discrète prend son envol. Une maison de

Michelin France, tout juste un an après leur

famille élégante nichée au plein cœur du vignoble

ouverture. Le Chef propose une cuisine française

de Cos d’Estournel est vôtre le temps d’un séjour.

contemporaine inspirée par les saisons. Sublimé,

Ici, on goute à la vie de château en découvrant

jamais dénaturé, le produit se laisse découvrir

la face cachée de cette propriété viticole. Des

dans toute sa vérité. Pas de délire avant-gardiste

dégustations exclusives et des expériences

forcené, mais juste ce qu’il faut de créativité

œnologiques inédites sont proposées en

—

pour donner à chaque plat le ravissement « d’une

PEAU NEUVE

première fois ».

—

MAKEOVER

The Chartreuse de Cos d’Estournel provides a

Les dix appartements situés sur la mythique Place

expression of luxury comes into its own. An elegant

du Trocadéro se parent de nouveaux atours. Les

family home nestled at the heart of the Cos

tableaux de Paul Kallos, Gérard Schneider ou Jean

d’Estournel vineyards is all yours for a unique

Miotte semblent à présent converser dans le décor

stay. An opportunity to enjoy life in a chateau while

très urbain de Rémy Tessier. Dans chacun des

discovering the hidden side of this winegrowing

appartements un IPad permet de centraliser les

estate. Guests are offered a range of exclusive

commandes des clients qui profitent de nouveaux

tastings and original oenological experiences.

La Réserve Paris and its Le Gabriel restaurant, presided over by Jérôme Banctel, are proud to have earned two stars in the French Michelin Guide just one year after the opening. The chef offers contemporary French cuisine inspired by the seasons. This approach involves dishes providing a chance to discover the true essence of natural produce that is enhanced and yet never disguised. There is no excessive avant-garde folly here, but instead just the right dose of creativity to ensure the delight of savoring “a first time”. — LA RÉSERVE PARIS - Hotel and Spa 42 Avenue Gabriel. 75008 Paris. France T +33 (0)1 58 36 60 60. www.lareserve-paris.com

exclusivité aux hôtes du domaine.

luminaires, d’un parquet aux teintes sable et d’un espace encore plus moderne mais dont la notion « comme chez soi » n’aura jamais trouvé plus belle illustration. The ten apartments located on the legendary Place du Trocadéro have been given an attractive facelift. Paintings by Paul Kallos, Gérard Schneider and Jean Miotte engage in a dialogue within the extremely urban interiors designed by Rémy Tessier. An iPad in each apartment serves to centralize orders placed by guests who also enjoy new lighting, sand-toned wooden flooring and an even more modern environment magnificently illustrating the concept of a “home from home”. — LA RÉSERVE PARIS - Apartments 10 Place du Trocadéro. 75116 Paris. France T +33 (0)1 53 70 53 70. www.lareserve-paris.com

— 77

fascinating setting in which the most discreet

— LA CHARTREUSE DE COS D’ESTOURNEL 33180 Saint-Estèphe. France T +33 (0)5 56 41 42 40. www.estournel.com

— B L O C - N O T E S —

COMME UN POISSON DANS L’EAU

—

FISHING FOR COMPLIMENTS Quoi de plus naturel pour le Palace qui surplombe le lac de Lucerne de proposer un restaurant de poissons à ses hôtes. C’est ainsi que Le Marlin a vu le jour. Littéralement les pieds dans l’eau il propose un concept novateur à ses clients : « fish your dish ». Pêcher son poisson dans le lac, puis le déguster pour autant que la météo le permette bien sûr ! Une expérience aussi inédite qu’insolite. Le Chef Armin Egli passionné de poissons et de

LE RESTAURANT LA « TERRASSE » AUX ALLURES D’ORANGERIE

crustacés s’imprègne de recettes internationales

“LA TERRASSE” RESTAURANT WITH ITS ORANGERY-LIKE ATMOSPHERE

overlooking Lake Lucerne than to offer its guests

—

VUE IMPRENABLE

—

traditionnelles qu’il revisite.

BREATHTAKING VIEW

What could be more natural for the Palace hotel a chance to dine in a seafood restaurant? Such

Dès midi et jusque tard le soir, la terrasse du

was the thinking behind the establishment

toit de l’Eden au Lac dévoile une vue sur tout le

called “Le Marlin”. This waterfront restaurant

lac de Zürich pour le plus grand plaisir de ses

takes things to the ultimate degree by enabling

hôtes. Rendez-vous idéal pour un déjeuner léger

Le Victoria-Jungfrau offre un nouveau décor aux

diners to experience the innovative “fish your

aux touches asiatiques avec son teppanyaki, ou

touches méditerranéennes à son restaurant La

dish” concept. As its name implies, and weather

aux saveurs méditerranéennes, pour un verre

Terrasse. Inspiré par une orangerie, l’espace avec

permitting, it provides a chance to catch a fish in

de vin à l’heure de l’apéritif ou encore un dîner

son haut plafond baigné de lumière met en scène

the lake and then savor it. Executive Chef Armin

romantique, le Sky Bar est ouvert dès les beaux

des palmiers, des tissus imprimés et une cage à

Egli, who is passionate about fish and shellfish,

jours. Régulièrement élu meilleur sky bar de la ville,

oiseaux qui sert de paravent autour d’un mobilier aux

enjoys revisiting traditional international recipes.

l’ambiance est aussi garantie que la beauté de la

couleurs pastel. La nouvelle carte du Chef, Stefan Beer, est, elle aussi, très inspirée par la cuisine du sud de la France. A apprécier dans un décor de rêve en contemplant les cimes de la Jungfrau.

vue sur la ville illuminée.

— PALACE LUZERN Haldenstrasse 10. 6002 Luzern. Suisse T +41(0)41 416 16 16. www.palace-luzern.ch

From lunchtime onwards and late into the evening, the rooftop terrace of the Eden au Lac hotel affords a view over the entire Lake Zurich, to the delight

The Victoria-Jungfrau has treated La Terrasse to

of guests. An ideal venue for a light luncheon

a new decor featuring decidedly Mediterranean

featuring Asian touches with its teppanyaki style

touches. Inspired by an orangery, the light-flooded

iron griddle cooking, or Mediterranean flavors,

high-ceilinged restaurant features a wealth of palm

as well as for a glass of wine as an aperitif or a

trees, printed fabrics and a bird cage serving as a

romantic dinner, the Sky Bar is open as soon as

folding screen around pastel-toned furniture. The

the weather turns mild. Regularly voted the city’s

new menu by the chef, Stefan Beer, is also strongly

best sky bar, it is every bit as beautiful as the view

inspired by cuisine from the south of France and

over the surrounding night lights.

can be enjoyed amid a dream setting looking out over the rugged peaks of the Jungfrau region.

—

EDEN AU LAC Utoquai 45. 8008 Zürich. Suisse T +41(0)44 266 25 25. www.edenaulac.ch

VICTORIA-JUNGFRAU GRAND HOTEL & SPA Höheweg 41. 3800 Interlaken. Suisse T +41(0)33 828 28 28. www.victoria-jungfrau.ch

— 78

— M E M O P A D —

UNE HISTOIRE DE GIN

LA QUINTESSENCE DE ZERMATT

GIN STORY

THE QUINTESSENCE OF ZERMATT

—

Au Gin-Gin bar, dans le lobby du Bellevue Palace pas moins de 99 variétés de gin provenant de

Le nouveau restaurant 1818 Eat & Drink, niché

toutes les régions du monde sont à la carte. Que

dans une des plus vieilles bâtisses de Zermatt,

ce soit sous forme de cocktails, ou simplement

collé au Monte Rosa, on le doit une fois encore,

dans la version classique gin tonic, avec un

au fameux architecte et propriétaire des lieux Heinz

choix de toniques très impressionnant, c’est le

Julen. Ici, dans un décor authentique auquel il a

moment de découvrir les faces cachées de ce

insufflé des touches résolument contemporaines,

spiritueux élaboré avec des baies de genévrier.

il fait bon vivre en regardant le jeune Chef Carlo

Les vendredis soirs, les DJ’s mixent dans le

Kuster s’affairer en cuisine derrière une vitre

lobby devenu lounge pour le plus grand plaisir de

transparente. Sur son Josper Charcoal Grill, il

ses habitués.

LE GRAAL DES GOURMETS

The Gin-Gin bar, in the lobby of the Bellevue

—

Palace, offers no fewer than 99 types of gin from

A HOLY GRAIL FOR GOURMETS

every region of the world on the menu. Whether in the form of cocktails, or simply a classic gin and tonic with a highly impressive range of tonics, this

Escale gastronomique par excellence, le Mont

is an opportunity to discover the hidden aspects

Cervin Palace propose des délicatesses régionales

of this liquor made from juniper berries. On Friday

et internationales. En quête du meilleur des produits

evenings, regulars enjoy the sound of DJs mixing

pour ses clients, les ingrédients sont délicatement

in the lobby turned lounge.

sélectionnés au marché alors que les vins les

— BELLEVUE PALACE Kochergasse 3 - 5. 3000 Bern 7. Suisse. T +41 (0)31 320 45 45. www.bellevue-palace.ch

plus fins sont choisis par le sommelier. Rendezvous des fins gourmets, le désormais mythique Swiss Food Festival s’installe à Zermatt du 12 au 14 août 2016. Ce ne sont pas moins de 17 chefs représentant 238 points Gault & Millau qui vont s’activer dans les cuisines du Mont Cervin. A highly reputed temple of gastronomy, the Mont Cervin Palace offers regional and international delicacies. Constantly seeking the best possible produce to offer its guests, this establishment carefully selects ingredients from local markets, while the finest wines are chosen by the sommelier. An annual event for discerning gourmets, the legendary Swiss Food Festival will be taking up residence in Zermatt from August 12th to 14th 2016. No less than 17 chefs with 238 Gault & Millau points between them will be in action in the Mont Cervin Palace kitchens. — MONT CERVIN PALACE Bahnofstrasse 31. 3920 Zermatt. Suisse T+41 (0)27 966 88 88. www.montcervinpalace.ch

— 79

prépare du bœuf de Waygu ou des langoustes avec un raffinement rare. The new 1818 Eat & Drink restaurant, nestled in one of Zermatt’s oldest buildings directly adjacent to the Monte Rosa hotel, is yet another example of the work of the famous architect and owner of the establishment, Heinz Julen. Here, amid authentic decor that he has infused with resolutely contemporary touches, diners can enjoy observing young chef Carlo Kuster at work in the kitchen behind a glass panel. On his Josper Charcoal Grill, he prepares Waygu beef or lobster with an exceptionally refined touch. — HOTEL MONTE ROSA Bahnofstrasse 80. 3920 Zermatt. Suisse T +41 (0)27 966 03 33. www.monterosazermatt.ch

— I M P R E S S U M —

IMPRESSUM CREDITS

RESPONSABLE D’ÉDITION Editorial Director

RÉDACTION Contributors Valérie Blanc - Anne-Marie Clerc

Laure Deville-Sauvage

Anouk Julien-Blanco - Michèle Wouters

Michel Reybier Hospitality

TRADUCTION Translation

DIRECTION ARTISTIQUE Art Director

Susan Jacquet | Transcribe (Timely English)

IMPRESSION Printing

Grégoire Gardette

Manufacture d’Histoires Deux-Ponts

GRAPHISME & PRODUCTION Design & Production

DISTRIBUTION Distibution

Etincel Design Graphique

Michel Reybier Hospitality

Jean-François Huitric

PUBLICITÉ Advertising

PHOTOGRAPHIE Photography

Michel Murer | M Concept Communication

Droits Réservés

info@m-concept.ch

WWW.LARESERVE-MAG.COM Magazine La Réserve - Michel Reybier Hospitality - Hotel Management Corporation S.A. - CH 660.1.070.993.0. Imprimé en France - Mai 2016 - Textes, photos et illustrations non contractuels - Photos : D.R.

— 80

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Breguet, créateur.

Le chronographe Marine 5827 Membre du Bureau des Longitudes de Paris dès 1814, Abraham-Louis Breguet est nommé l’année suivante Horloger de la Marine Royale par Louis XVIII. Ce titre prestigieux, synonyme d’exceptionnelles compétences scientifiques, est perpétué aujourd’hui par la collection Marine et par le chronographe Marine 5827 avec totalisateur des minutes et secondes au centre. L’histoire continue...

B O U T I Q U E S B R E G U E T – 4 0 , R U E D U R H Ô N E G E N È V E + 4 1 2 2 3 17 4 9 2 0 – B A H N H O F S T R A S S E 1 G S TA A D + 4 1 3 3 7 4 4 3 0 8 8 B A H N H O F S T R A S S E 3 1 Z Ü R I C H + 4 1 4 4 2 1 5 1 1 8 8 – W W W. B R E G U E T. C O M