Julien Escot
Propriétaire du Papa Doble, Montpellier et co-fondateur de Barnova Julien Escot travaille dans l'industrie hôtelière depuis plus de quinze ans. Du Cap d'Antibes à Courchevel, de Toronto à Sydney en passant par St Barth, Fuerteventura ou Cadaqués, il a exercé sa passion dans une dizaine d'établissements sur quatre continents différents. En 2004, il est élu "Barman de l'année" à Londres en remportant le prestigieux Drinks International Bartender Challenge. En 2006, il publie aux éditions Minerva, Art Cocktail, un livre référence pour la profession et les écoles hôtelières. En 2012 un nouvel ouvrage, Cocktails : leçons de dégustation parait aux éditions La Martinière. Il est aujourd'hui le propriétaire du Papa Doble, un cocktail bar créé en 2009 à Montpellier et qui vient d'entrer dans la liste des 50 meilleurs bars du monde par Drinks International magazine. Plus récemment, Julien a remporté le titre mondial lors du Grand Prix Havana Club international 2012. En compétition avec 39 autres barmen représentant 38 pays différents, Julien s’est hissé à la première place. Julien Escot est également très actif auprès de la communauté du bar puisqu’il est le co-fondateur de BARNOVA un cercle national de barman qui a pour but de structurer et faire évoluer le bar en France.
Réalisation(s) Equip’Hôtel 2012 : Intervenante sur l’animation du Studio Bar « C’est nouveau, il me le faut ! », le dimanche 11/11 de 11h à 12h – Retrouvez le Studio Bar tous les jours sur le Hall 7.3