David Biraud
Restaurant SUR MESURE 251 Rue Saint Honoré 75001 Paris – France 01 70 98 71 23 04 73 68 43 03 Chef Sommelier / Manager (Sur Mesure – Mandarin Oriental - Paris) Sommelier émérite, David Biraud effectue son métier depuis 1995. Après un début très remarqué à l’Hôtel de Crillon, sa consécration en tant que MOF en 2004 et ses médailles à plusieurs concours internationaux, il devient en mars 2011 Chef sommelier et manager du restaurant de Thierry le « Sur Mesure » au Mandarin Oriental.
Réalisation(s) Equip’Hôtel 2012 : Directeur de salle du Resto des Chefs le jeudi 15/11 (Chef : Mathieu Barbet) – Retrouvez le Resto des chefs tous les jours sur le Hall 7.3